❶ 凍豆腐怎麼吃才好吃
最近家裡買的豆腐總是一頓吃不完，我就在琢磨多的怎麼吃。後來發現直接把多的半塊豆腐凍冰箱，做凍豆腐簡直是妙極了。凍豆腐疏鬆多孔，又保留有豆製品的醇厚嚼勁和營養，富含多種蛋白質和磷脂，對身體營養價值很大。
10. 加入適量白糖提味去苦味。
11. 加入適量麻油，翻炒均勻後出鍋。
12. 撒上蔥花上桌。
溫馨小貼士
1，咸魚要根據魚肉的鹹淡度再決定調味
2.凍豆腐味苦，加入適量白糖能去苦提味。
❷ 凍豆腐怎麼做才好吃
在北方的冬天，一碗口感極佳的凍豆腐是家家戶戶飯桌上的常客。凍豆腐有著疏鬆的縫隙，不管和什麼食物相煮，總會有意想不到的驚喜！那麼，凍豆腐怎麼做才好吃呢？
第二道菜式也很容易做，凍豆腐燉白菜。首先，需要准備材料。凍豆腐250克，白菜300克，蔥，姜，油，鹽。
其次，將凍豆腐切成正方形的小塊，白菜洗好切碎成片，蔥姜切碎。
接著，將少許的油倒入鍋中，將切碎的蔥姜放進油鍋中進行爆炒，再放入白菜翻炒一會兒。最後才是加入凍豆腐進行翻炒。
最後，加入四到五碗的清水或者提前熬好的高湯，燉煮大概半個小時，按個人口味加入適量的鹽，調味好之後，就可以食用了。在冬天是一道暖身又好吃的佳餚。
❸ 凍豆腐冷盤怎麼做好吃
涼拌凍豆腐的做法：
豆腐洗凈，用廚房紙吸凈表面水分，一大塊豆腐可切成四片，每片單獨裝入保鮮袋，疊放好送進冰箱冷凍室存放即成凍豆腐。此分裝法有助於使用時快速解凍和完整切割。凍好的豆腐取出便是黃色塊狀。
1、取一片凍豆腐，連保鮮袋一起在水中浸泡解凍，趕時間的可用溫熱水，待豆腐由黃變白，恢復柔軟即可繼續下一步；
2、將凍豆腐凍豆腐切割成整齊的小塊；
3、燒一鍋開水，給一勺鹽，水開後下入凍豆腐煮幾分鍾，將豆腐煮熟後用瀝網撈出；
4、如果使用菠菜，也需事先在鹽開水中汆燙，去除草酸鈣，這樣和豆腐搭配就沒有問題了，焯好水後凍豆腐和菠菜同盤盛放；
5、芝麻醬用適量清水泄開，大蒜用熱水浸泡片刻，將除鹽以外的所有調料混合，如果涼拌汁的量太少，還要再加入一些溫水，總量合適後根據口味補適當的鹽調味即成涼拌汁；
6、將涼拌汁澆在凍豆腐和菠菜上，將食材和味汁拌勻即可食用。
❹ 凍豆腐怎麼做好吃需要注意哪些呢
一、凍豆腐金針湯
原材料：凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，杏鮑菇80克、肉白湯、鹽、白鬍椒粉各適當，香菜30克
作法：
1、凍豆腐解除凍結，用冷水洗凈，瀝干水分，切一小塊;黃花及杏鮑菇去蒂，各自洗凈、瀝干，杏鮑菇對切左右兩半;鹹菜洗凈;香菜洗凈、切段兒。
2、鍋置火上，倒進肉白湯煮沸，加凍豆腐塊煮至進味，依次添加黃花、杏鮑菇、鹹菜和鹽煮開，盛入碗中，撒上香菜段和白鬍椒粉就可以。
注意事項：
1、豆腐不可以和西蘭花同食，菠菜帶有草酸鈣，豆腐和菠菜同食，不利身體對鈣的消化吸收。
2、豆腐不可以和紅糖同食，純蜂蜜的促消化，潤腸通便作用非常好，和豆腐同食非常容易致使拉肚子。
3、豆腐不可以和茭白同食，非常容易產生膽囊結石。豆腐可以和油麥菜搭配，有利於減肥瘦身健體;豆腐可以和杏鮑菇搭配，有利於增加抵抗力;豆腐可以和紫菜搭配，有利於防止糖尿病日這些。
4、豆腐中富含充足的蛋白，一次服用太多不但阻攔身體對鐵的消化吸收，並且非常容易造成蛋白消化不好，發生肚脹、拉肚子等不舒服病症。
5、通風病、尿酸結石病人忌吃豆腐。豆腐含漂呤較多，易使嘌呤代謝紊亂的高尿酸血症人和血清尿酸濃度值提高的病人尿酸結石或痛風發作。
6、大豆蛋白粉過敏者忌吃豆腐，以防發生過敏症狀。
❺ 凍豆腐可以做成什麼菜
我是東北人，我們最喜歡做燉菜了。
材料：豬肉片，凍豆腐，粉條，蔥，姜，鹽，雞精，醬油，米醋，糖
准備：豬肉片（最好是五花肉）大概5片就夠了，看你自己喜不喜歡吃肉了。
凍豆腐半盒（如果是自己買的就看你想吃的量了），粉條也是要看你自己喜不喜歡，也可以用番茄代替。
做法：先放少油，蔥，姜
爆鍋。然後放少許糖，醬油和米醋把豬肉炒熟。加熱水，放凍豆腐後嘗味道。適量的放入鹽和雞精。水燒開後調小火，蓋鍋蓋10分鍾左右就好了。
我的這個是家常的做法，有些人喜歡香菇也可以加幾片。
下面是34道凍豆腐的做法，你也可以看看：
http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/524/
❻ 用凍豆腐和什麼菜做餡包餃子好吃
用凍豆腐做餃子餡，可以搭配豬肉、白菜和粉條。把凍豆腐泡在冷水中化開，撈出來擠干水分，切成小丁；把豬肉剁成肉餡，放入盆中，加入少許生抽和花椒面，腌制十五分鍾；把大白菜洗凈，剁成碎末，然後撒鹽，擠出水分；將粉條用溫水泡軟，撈出來控干，再切碎一些。把凍豆腐、白菜、粉條和豬肉餡混在一起，加入花生油、蔥末、薑末和少許食鹽，攪拌均勻，餃子餡就做好了。接下來的步驟，就是和面、擀皮、包餃子了。
❼ 凍豆腐與什麼搭配好吃
凍豆腐和啥一起燉好吃？
凍豆腐有很多蜂窩狀的孔洞，能如海綿一樣吸收湯汁中的滋味，口感也比鮮豆腐更有彈性。白菜燉凍豆腐是一道經典的東北菜，燉出來的凍豆腐更快入味，菜幫脆，菜葉嫩，豆腐鮮，味道鮮甜
食材
白菜葉 4片
凍豆腐 200克
魚豆腐 6個
鹽 1勺
植物油 1勺
生抽 1勺
大蒜 1瓣
方法/步驟
新鮮的豆腐一般會有些豆腥味，在冷凍前可以將豆腐用加鹽的熱水汆熟，晾涼後再冷凍，將凍豆腐解凍，擠掉中間的水分，切成大塊。
將白菜葉用清水沖洗一下，切去根部，將菜幫和菜葉切開，因為菜幫和菜葉成熟時間不一樣，不能同時下鍋，否則不是菜葉太爛，就是菜幫沒熟，所以要分開處理。
將白菜幫用刀斜著片成片，這樣能切斷菜幫的粗纖維，更容易嚼，而且片不會很厚，容易熟，切面也比直接切更大，更容易入味。將菜葉用刀攔幾下，切成大塊，都這樣處理好備用。
將大蒜切碎，冷凍的魚豆腐用水沖洗一下，然後切成比白菜稍厚的片。加了魚豆腐的湯汁味道更鮮甜，也可以用魚餅代替
熱鍋熱油，爆香蒜碎後，倒入魚豆腐稍微翻炒幾下，然後加入一碗冷水。不要加入熱水，會使鍋內食材迅速升溫，快速成熟不容易入味。
在冷水中加入鹽和幾滴生抽後調勻，把凍豆腐放入湯汁中，中火煮沸。
將凍豆腐燉五分鍾左右，將白菜幫放在上面，繼續燉兩三分鍾左右，到稍透明但是纖維發白，還沒完全成熟的狀態。不要把菜幫完全燉爛再放菜葉，太軟爛的菜幫口感不好，營養也損失較多。
轉小火，倒入菜葉，用鍋鏟小心翻動一下，菜葉變色後關火即可。菜葉很容易熟，用湯汁和鍋中余溫就可以燜熟。翻動時不要太用力太頻繁，以免鍋鏟把凍豆腐弄爛。湯汁不要收盡，留一些盛入盤中後，還會被凍豆腐再吸收一部分。
完成後盛入盤中或碗中即可，一道美味健康的白菜燉凍豆腐就做好了。
❽ 凍豆腐燉什麼蔬菜好吃
主料
娃娃菜
2棵
粉絲1把
凍豆腐
300g
輔料
食鹽
適量
雞精
適量
香油
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
娃娃菜粉絲燉凍豆腐的做法步驟1
1.食材：娃娃菜、紅薯粉絲、凍豆腐。
娃娃菜粉絲燉凍豆腐的做法步驟2
2.娃娃菜洗凈切大塊。
娃娃菜粉絲燉凍豆腐的做法步驟3
3.粉絲用溫水泡軟。
娃娃菜粉絲燉凍豆腐的做法步驟4
4.炒鍋放底油，放入蔥、薑末爆香。
娃娃菜粉絲燉凍豆腐的做法步驟5
5.放入娃娃菜，煸炒出水汽。
娃娃菜粉絲燉凍豆腐的做法步驟6
6.加入凍豆腐。
娃娃菜粉絲燉凍豆腐的做法步驟7
7.加入豆腐翻炒幾下，加入一碗湯會或水。
娃娃菜粉絲燉凍豆腐的做法步驟8
8.加入粉絲。
娃娃菜粉絲燉凍豆腐的做法步驟9
9.加入粉絲後，加入雞精、食鹽調味。
娃娃菜粉絲燉凍豆腐的做法步驟10
10.煮至粉絲透明熟透，點上幾滴香油即可。
❾ 凍豆腐怎樣做好吃
豆腐→切塊→冷凍→成熟→脫水→乾燥→檢查→包裝
1．買到新鮮的嫩豆腐，將其切成大小均勻的塊兒。
2．把切好的豆腐涼水下鍋，並放1/2茶匙鹽（約3克），待水煮開後，繼續煮1分鍾，將豆腐撈出。
3．將撈出的豆腐放入涼水中，充分過涼後撈出瀝干，一塊塊的放入到保鮮袋裡。
4．最後，封好保鮮袋，將豆腐放入冰箱冷凍室里冷凍即可.
主料：凍豆腐、鰱魚頭
輔料：筍干、薏米、蔥、姜
主料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿卜輔料：油、鹽、香油
1．北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上
2．用時提前半天取出化凍後，把水分擠干。
3．西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗凈。
4．燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鍾，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩。
5．胡蘿卜洗凈切片。
6．鍋熱倒油，先下胡蘿卜炒一會，再倒入凍豆腐翻炒；鍋中倒少許水，煮一下豆腐。
7．最後倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油。