① 韭菜和什麼做餃子餡好吃
韭菜豬肉餡做法
材料：韭菜、豬肉、蒜、蔥、十三香。
做法：
將韭菜清洗干凈以後，控干水分，然後切成韭菜末備用。
將肉切成肉末，在鍋內加入適量的油，加入花椒、蒜末炒香以後，加入肉末繼續翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。
再加入適量的蒜末、醬油、蔥末繼續翻炒。
再加入適量的十三香、鹽、醋翻炒以後取出備用。
將切好的韭菜放入盆中，加入適量的十三香攪拌均勻。
將晾好的肉末加入到韭菜中繼續攪拌，這樣一份美味的韭菜豬肉餡就做好了。
韭菜豬肉餡配方和小竅門
韭菜要選放心的：現在市面上售賣的韭菜很多都含有農葯，因此在選擇韭菜的時候一定要選擇放心的韭菜。同時清洗好的韭菜一定需要瀝干水分，否則做好的陷裡面會有很多的水分。
肉餡最好自己切：豬肉要選擇肥瘦相間的，完全是瘦肉會影響口感，同時在做餡之前，最好將豬肉用香油和醬油先腌制一下，這樣整體口感會更好。同時豬肉需要自己切，外面的機器並不是完全衛生的。
拌餡時要一個方向攪拌：在攪拌陷的時候，無論是你加入哪種材料，都需要一個方向攪拌，這樣不會造成做好的陷散掉。
冷水和面：在和面的時候需要用冷水，並且面和水是以2:1的利比進行調和，在揉好面以後，需要醒面的時間足夠久，並且在中間可以多次的揉面團，這樣可以使面團更加勁道。
盡量少用調味料：絕大多數的調味料會遮蓋掉韭菜的香味，並且韭菜本身的香味就可以完全去掉肉的腥味，因此不建議加過多的調味料，像蝦仁一類的可以添加，這樣可以增加口感。一般像五香粉、花椒粉等都是可以不加的。
肉餡里要不要打水：一般大家在做餡的時候，都會再給餡裡面再打一些水，這樣可以增加肉餡的口感，但是韭菜餡中是不需要的，因為韭菜中本身就含有很多的水分，因此並不需要再打水。
韭菜雞蛋餡做法
需要先准備雞蛋，打進碗裡面，然後攪拌均勻，然後再加入一些水，鹽攪拌均勻，這樣雞蛋會更加松軟，炒鍋裡面添加適量的油，雞蛋倒進去炒熟盛出來，雞蛋炒熟以後就可以把韭菜摘好清洗干凈，准備好韭菜，切的時候不要切得太長，再把韭菜雞蛋放進大碗裡面，加入十三香，鹽，油，再在調料碗裡面放入雞蛋韭菜，再加入佐料就可以了，拌均勻以後韭菜雞蛋餡就調配好了，可以用來做包子餡餅以及水餃，口感都非常不錯。
韭菜白菜餡做法
需要准備味精，精鹽，醬油，食用油，韭菜，白菜以及豬肉，先把豬肉放到盆子裡面，加一些精鹽，醬油，味精，順時針打均勻，食用油放進去再繼續攪打，然後再把白菜清洗干凈，加入適量的鹽把它剁碎，放到水裡面清洗干凈，水分擠干，放到肉餡當中攪拌均勻，韭菜清洗干凈切碎以後放到肉餡當中，一個方向攪打，這樣餡料就製作好了。
② 魷魚韭菜水餃怎麼做好吃
食材用料
魷魚5條相剋食物
豬肉1斤相剋食物
雞蛋4個相剋食物
韭菜半斤相剋食物
麵粉1斤
鹽適量
醬油適量
十三香適量
油適量
味素適量相剋食物
魷魚韭菜水餃的做法
1.魷魚去皮去骨洗凈剁成泥。
2.豬肉剁碎。
3.雞蛋炒熟搗碎。
4.韭菜切成小粒。
5.把切好的魷魚泥、肉末、雞蛋碎放入盆中，加入熟油、十三香、味精、蔥末、薑末、香油，順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起後，放入韭菜粒，再加入少許熟油，鹽，和均，餃子餡就和好了。
6.麵粉適量，水裡放少許鹽，打進一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，慢慢倒入面盆中，用筷子不停攪動。
7.感覺沒有乾麵粉，下手揉面，揉面要用力，多揉一會兒，揉到面的表面很光滑就好了。
8.取出醒好的面團，揉成長條狀，揪成劑子。用手按成扁平狀，拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，吃起來口感好。將餡放入皮中央，先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下。燒一鍋開水，等水煮沸時，下餃子，並及時攪動，煮三開即可。
9.開動啦！！！
③ 魷魚韭菜餃的做法步驟圖，魷魚韭菜餃怎麼做
材料：
魷魚兩條 豬瘦肉250g 干蝦仁隨意 花椒幾粒 韭菜500g 植物油3勺 蚝油2勺 鹽一點點 姜一小塊
1、鮮魷魚兩條，豬瘦肉半斤，姜全部洗凈剁碎，提前一小時用溫水泡干蝦仁，泡軟後撈出剁碎。
2、炸花椒油晾涼備用
3、洗凈韭菜控水後切碎
4、加少少鹽、兩勺蚝油、兩勺花椒油、三勺植物油，順時針方向拌勻並攪出筋，因為有魷魚碎，很容易出筋。
5、加完韭菜的樣子，可以開始包了。
6、下鍋煮好
PS：菜的比例不是那麼精確、看個人口味，喜歡就多放些，不喜歡就少放或省略掉。普通的韭菜餡很容易出水，技術不好的就包不嚴或者一煮就露餡兒，加了鮮魷魚一直粘粘的，降低難度啦。
④ 魷魚餃子的做法步驟圖，魷魚餃子怎麼做好吃
主料：五花肉400g、韭菜500g、魷魚須子300g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、香油適量、姜適量
魷魚韭菜餃子
1
和好面醒著
2
韭菜洗凈切碎
3
魷魚須子洗凈剁碎
4
肉剁碎姜切碎倒肉餡里
5
炒好雞蛋
6
肉餡倒油和其他調料攪拌
7
再把雞蛋倒里
8
韭菜葉倒里
9
面醒好做劑擀皮
10
就可以包餃子了
11
鍋開下餃子開始煮
12
煮4分鍾左右就出鍋開吃
⑤ 魷魚韭菜餃子餡的做法
魷魚韭菜餃子餡的做法步驟：
主料
400g五花肉
500g韭菜
300g魷魚須子
製作步驟：
1 和好面醒著
2 韭菜洗凈切碎
3 魷魚須子洗凈剁碎
4 肉剁碎姜切碎倒肉餡里
5 炒好雞蛋
6 肉餡倒油和其他調料攪拌
7 再把雞蛋倒里
8 韭菜葉倒里
9 面醒好做劑擀皮
10 就可以包餃子了
11 鍋開下餃子開始煮
12 煮4分鍾左右就出鍋開吃
營養分析：
1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；
2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能
適宜人群：
一般人群均能食用。
1. 適宜便秘、產後想斷乳的女性、寒性體質等人群。
2. 便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。
3. 如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。
⑥ 韭菜魷魚餃子放點孜然能好吃嗎
孜然味比較大，不過韭菜和魷魚的味也比較大，所以放孜然口味重點的人應該會比較喜歡，而且孜然有助於消化，不過不要放太多要不然孜然味會太大。
孜然，又名：枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香。屬傘形目，傘形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果實外）光滑無毛。花瓣粉紅或白色，長圓形，花期4月，果期5月。
孜然主要分布於印度、伊朗、土爾其、埃及、中國和前蘇聯的中亞地區，孜然為調味品之王，適宜肉類烹調，也可以作為香料使用。孜然的果實可入葯，用於治療消化不良和胃寒腹痛等症。葯用、食用價值很高。
營養價值
孜然籽具有較高含量的蛋白質、脂肪、無機鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷等7種礦物元素。每2克孜然中，含鈣20毫克、磷10毫克、鐵1.3毫克、鉀38毫克和鎂8毫克。孜然可利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹並有助於消化。
葯用價值
孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻、月經不調均有療效。
做法：
主料：400g五花肉、500g韭菜、300g魷魚須子。
配料：適量油、適量鹽、適量醬油、適量味精、適量香油、適量姜。
1 和好面醒著
2 韭菜洗凈切碎
3 魷魚須子洗凈剁碎
4 肉剁碎姜切碎倒肉餡里
5 炒好雞蛋
6 肉餡倒油和其他調料攪拌
7 再把雞蛋倒里
8 韭菜葉倒里
9 面醒好做劑擀皮
10 就可以包餃子了
11 鍋開下餃子開始煮
12 煮4分鍾左右就出鍋開吃
⑦ 魷魚三鮮餃子越吃越鮮美，是因為用的哪個做法
對於我這個北方人第一次知道魷魚還是從街邊的小吃開始，天啊，那麼多的爪爪，光滑黏膩的身體，讓我很難想像把它吃到嘴巴里是什麼味道，禁不住擺攤小姐姐的吆喝，半推半就的買了一根烤魷魚，剛開始難以下咽，又不好意思表露出來對這種食物的恐懼，硬著頭皮嚼著咽了下去，好像感覺還可以，沒有那麼腥，又試著吃第二口，感覺越來越好了，很快吃完了，沒有那麼難吃反而有點小迷戀了。
秋雨滴滴噠噠下個不停，而熱愛生活的熱情卻是不能被澆滅了，愛自己愛生活，生活也會回饋給你你最想要的樣子。
⑧ 魷魚韭菜洋蔥餡餃子能吃嗎
主料
五花肉
400g
韭菜
500g
魷魚須子
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
味精
適量
香油
適量
姜
適量
步驟
1.和好面醒著
2.韭菜洗凈切碎
3.魷魚須子洗凈剁碎
4.肉剁碎姜切碎倒肉餡里
5.炒好雞蛋
6.肉餡倒油和其他調料攪拌
7.再把雞蛋倒里
8.韭菜葉倒里
9.面醒好做劑擀皮
10.就可以包餃子了
11.鍋開下餃子開始煮
12.煮4分鍾左右就出鍋開吃
⑨ 韭菜餃子的做法，魷魚韭菜餃子怎麼做好吃
魷魚韭菜餃子的用料
豬肉 150克左右鹽 2茶匙半醬油 4湯匙魷魚 一條韭菜 適量麵粉 250克花生油 適量水 適量
魷魚韭菜餃子的做法步驟
步驟 1
在麵粉量加少量鹽，用水和好面團備用。
步驟 2
把豬肉切丁，肥肉切大丁，瘦肉切小丁，然後加入一茶匙鹽，一湯匙醬油，適量花生油拌勻。
步驟 3
魷魚剖洗干凈後切成小丁。
步驟 4
韭菜洗凈後切成小段。
步驟 5
豬肉、韭菜、魷魚放在一起，加入一茶匙半鹽、3湯匙醬油，適量花生油拌勻。
步驟 6
面團揉搓好後切成小劑子，擀成麵皮。
步驟 7
餃子包好了下鍋啰。
步驟 8
嘗一口帶湯的魷魚水餃，鮮極了。
二，魷魚韭菜餃子的做法
流程1：在小麥麵粉量加小量鹽，自來水合好麵糊預留。
流程2：把生豬肉滾刀塊，白肉切大丁，豬瘦肉切小傅，隨後添加一茶匙鹽，一湯匙生抽，適當食用油翻拌。
流程3：大魷魚剖洗干凈再切成小丁。
流程4：莧菜清洗後切割成小段。
流程5：生豬肉、莧菜、大魷魚放到一起，添加一茶匙半鹽、3湯勺生抽，適當食用油翻拌。
流程6：麵糊搓揉好後切割成小劑子，擀成擀麵皮。
流程7：水餃包好啦入鍋啰。
流程8：嘗一口帶湯的大魷魚餃子，鮮無比。
二、大魷魚的營養成分
1.大魷魚含有鈣、磷、含鐵，有利於骨骼生長和造血功能，能合理治療貧血；
2.大魷魚除含有蛋白和身體需要的碳水化合物外，大魷魚還帶有很多的牛黃酸，能抑制血液中的膽固醇成分，消除疲勞，提高視力，改進腎臟功能；
3.其所含活性多肽和硒有抗病毒治療、抗射線作用。