❶ 糖醋豆腐塊的家常做法，酸甜可口，外酥里嫩，大人小孩都愛吃不是嗎
豆腐是我們日常生活中最常見的食材之一，物美價廉，營養價值非常高，豆腐中含有豐富的鈣、蛋白質，被稱為“植物肉”，吃上一塊豆腐，就可以滿足一個人一天所需要的鈣含量。
糖醋豆腐塊的家常做法，酸甜可口，外酥里嫩，大人小孩都愛吃
6、盛入盤中，最後撒上一些白芝麻點綴增香，這道家常糖醋豆腐塊就做好了，酸甜開胃，非常好吃。
❷ 酸甜豆腐怎麼做如何做好吃
1.將豆腐洗凈切成條狀。
2.上鍋入少量油加熱，將豆腐煎至兩面金黃色。
3.煎好豆腐裝起。
4.鍋中再入少量油，加入3湯匙番茄醬拌炒。
5.加入適量的鹽拌炒（鹽要適量，不一定要按照食材里的份量）
6.再加入1小勺白醋或陳醋。
7.加入3湯匙的白糖拌炒勻。
8.最後加入大約30毫升的水稀釋煮開。（此刻可根據個人的口味試試酸咸甜夠不夠）
9.將豆腐加入拌炒勻勻關火，注意輕點別炒斷豆腐條。
10.成品裝盤。
❸ 豆腐要怎麼做才外脆里嫩，酸甜多汁
豆腐放在油鍋內煎制金黃即可達到外脆里嫩，在配上糖醋汁就是一道酸甜可口的糖醋脆皮豆腐。
豆腐有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒的功效。豆腐營養價值極高，100克豆腐含鈣量為140毫克一160亳克，兩小塊豆腐即可滿足一個人一天的鈣需求。豆腐含人體8種必需氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增強免疫力並且有解毒的作用。
民間豆腐寓意「都福」過年常和魚擺盤上桌，意喻「年年有餘，全家都有福」。
豆腐的做法很多，在這里和大家分享一道糖醋脆皮豆腐。
食材
豆腐一塊 番茄醬三勺 白糖一勺 白醋一勺
生抽一勺 水澱粉一勺 小蔥一根 芝麻少許
鹽少許
做法
平底鍋燒熱倒入食用油，將切成小塊的豆腐逐次放入鍋中煎制，一面煎黃翻面煎制另一面，兩面金黃後盛出放入盤內備用。
取一個小碗，將白糖、白醋、生抽、水澱粉放入小碗中加少許水攪拌均勻。
鍋內留少許油，下入番茄醬小火慢慢將番茄醬煸出紅油，將調好的碗汁倒入鍋內熬制，湯汁濃稠時開大火將豆腐放入鍋中快速翻炒，湯汁完全包裹住豆腐就可出鍋裝盤，灑少許蔥花、芝麻即可。
一道外脆里嫩，酸甜可口的糖醋脆皮豆腐就做好了！
❹ 酸豆角豆腐怎麼做好吃
1.准備原料
2.把酸豆角切成末，小蔥切小段，蒜子剁成茸，泡椒切小粒，泡姜切小粒備用。
3.熱鍋涼油，把蒜茸放入煸出香味。
4.然後把酸豆角，泡姜，泡椒一起放入鍋內煸炒。
5.加入適量的開水煮制。
6.然後把豆腐切成小塊放入鍋內
7.加入適量的鹽，
8.少許的糖，有個回味。
9.再來點味極鮮。
10.加入適量的蚝油。
11.放入少許辣點的豆豉辣醬（這也是自己做的哦，外面木有賣滴）
12.中大火燒制，當鍋內的湯汁即將收干時，放入蔥段。
13.出鍋嘍，酸，爽，嫩，辣，味道好極了，准備多點米飯吧，
❺ 豆腐怎麼炒好吃又嫩
除了各種青菜之外，你最喜歡的素菜是什麼呢？相信就很多人第一個想起的就是豆腐。尤其是不吃肉的人，對它的評價一般都很高。炒的好的話口感細膩，而且對身體還非常好，近幾年也是成為了健康菜譜中必不可少的元素之一，但是，也有人提出了一個問題，那就是自己在家炒出來的很容易就會碎掉，這是為什麼呢？其實還是步驟中有的地方做錯了。據一位廚師分享，只要多加一個步驟就能解決這個問題，讓豆腐很嫩而且沒有腥味，非常好吃。
首先，最重要的還是豆腐本身的質量要好，挑選的時候也有很多細節需要注意。1，顏色：現在又很多超市裡賣的都是乳白色的看著非常漂亮，但是，仔細想一下就能發現其中的問題。製作它的原材料本身就是有顏色的，為什麼成品反而變成白色了呢？所以，呈淡黃色的才是最好的。
2，觸感。雖然買的時候這種東西不適合直接接觸，但是，一般商家也會在上面覆蓋一層保鮮膜，隔著它也能判斷出來豆腐表面是否粘膩。如果感覺有一層黏液的話，很有可能放得時間也不短了。
3.味道。豆製品本身的香氣是很獨特的，只要喜歡吃的人很容易就能發現它有沒有出現異味。即使是新手，也能分辨出酸腐和豆香的區別。把以上三點結合起來，就能買到新鮮的豆腐了，也之後這樣的豆腐，才能保證多加的那一個步驟是有效的。
這一步，就是提前把它用鹽水焯一遍。不過當然也不是整體焯，而是先稍微的清洗一下表面的灰塵，直接切成小塊，然後燒一鍋熱水，加兩勺鹽，把這些豆腐全部放進去。如果不再鹽的話，這個步驟本身是為了去除豆腥味，而加了鹽就可以防止豆腐在炒的過程中碎掉了，你學會了嗎？
最後，再分享一種簡單的炒豆腐的菜譜吧。第一步，和平時一樣先熱油，然後一次性把蔥姜蒜全部爆香，再加肉末炒至七成熟。第二步，加黃豆醬。繼續翻炒到醬和肉混為一體，此時香味已經非常濃郁了。第三步，焯好的豆腐下鍋。同時再倒入適量的開水，加上料酒和十三香，不斷攪拌兩三分鍾後，加水澱粉勾芡，就可以出鍋了！
❻ 豆腐酸怎麼辦呢
可以使用小蘇打來解決問題：在水中加入少許小蘇打，將其融化，然後將發酸的豆腐放入蘇打水中浸泡半個小時，浸泡好之後將豆腐取出來清水沖洗干凈就可以。
鹽水浸泡法：在溫水中加少許鹽。將鹽溶解在水中並冷卻後，將豆腐浸泡並儲存數天。鹽的比例應根據豆腐的量來確定，每100克鹽中加入10克豆腐。這可以保持新鮮5-7天，如果保存在冰箱里，保持新鮮需要更長的時間。
不宜和豆腐一起吃的食物
豆腐與芹菜：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
豆腐與菠菜：不宜與豆腐同吃，一起吃會影響用戶吸收豆腐的營養價值。
豆腐與茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
豆腐與蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉，一起吃會讓用戶出現腹瀉拉肚子的情況，而且是比較難以解決的了，這是需要注意的地方。
以上內容參考人民網-豆腐表面發黏或含毒素！專家解讀食物中的健康隱患、網路-豆腐、人民網-薦讀：豆類食物的營養價值及食用的注意事項
❼ 怎麼做豆腐才酸甜可口，外酥里嫩有嚼勁
民以食為天，一日三餐少了哪一餐都是不可以的。我們必吃的除去主食就是各種蔬菜了，蔬菜的種類很多，每個季節不僅有時令蔬菜，還有許多反季的蔬菜，但是反季的蔬菜價格通常很貴，所以老百姓吃得最多的還是價格相對便宜一些的時令蔬菜。我們家除去吃這些蔬菜，豆腐也是我們家三兩天必吃一次的食材，豆腐營養豐富，價格便宜，最主要的還是它具有一股豆香味，不管怎麼做都是很好吃的。
步驟五：另起鍋熱油，油熟後倒入碗汁和水澱粉，攪拌均勻大火燒開。
步驟六：然後倒入煎好的豆腐，讓豆腐均勻的裹上湯汁，最後大火收汁，撒上蔥碎，即可盛出食用。
❽ 燉大豆腐怎麼做好吃又嫩
相信大家對於豆腐肯定是不會陌生的吧，豆腐是我們常見的一種豆製品，豆腐不但賣相很好而且吃起來味道也是相當不錯的，豆腐裡面含有豐富的植物蛋白和多種我們人體需要的微量元素，常吃豆腐可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜愛，下文我們介紹一下燉豆腐的家常做法是怎樣的。
1.豆腐冷藏一夜最好了(口感好)新鮮豆腐也行
2.切塊
3.控干切稍大片煎
4.然後再一切兩段(有斷面才能更好吸汁入味)
5.肉餡，加料酒，胡椒粉，黃醬，香油，薑末，少許鹽攪拌。
鍋中少許底油，下入肉餡煸炒，完全煸香了，下蔥姜蒜末，炒，加水(或者老湯)
6.水開後，下豆腐，加生抽、五香粉、鹽、老抽、蒸魚豉油或者蚝油(沒有可以不加),白糖少許，大火燒開小火慢燉，最後加雞精、水澱粉勾芡、淋點明油(熟油，菜更亮的作用)
營養價值
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的豆製品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但美味而且還含有豐富的營養，常吃豆腐有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了燉豆腐的家常做法是怎樣的。
❾ 怎樣燒豆腐好吃又嫩
今天，鄭州新東方烹飪學校教大家做一道家常菜--家常燒豆腐。大家趕快來學學！
配料：
豆腐250克、細香蔥 10克、鮑魚干貝醬 2勺、生抽 1湯匙、老抽 0.5湯匙、韭菜 1顆
烹飪步驟：
1.豆腐切成小塊兒，焯水後撈出控水備用
2.鍋中放少許食用油，放入蔥花炒出香味
3.然後放入兩勺醬炒出紅油
4.再把豆腐放進去炒勻
5.加一勺生抽醬油
6.再來半勺老抽醬油
7.翻炒均勻就可以了
8.不用加鹽，最後撒點香菜末或韭菜末即可