豆腐銀魚羹
食材
主料
銀魚干20克、豆腐200克、水發香菇6朵、火腿50克、胡蘿卜30克
輔料
油適量、鹽適量、料酒少量、胡椒粉少量、雞粉少量、水澱粉少量、香油少許
步驟
1.把買回來的豆腐切成片，再切成條。
2.切好的豆腐放入沸水鍋中焯水一分鍾去除豆腥味。
3.水發香菇、火腿、胡蘿卜分別切成小條備用。
4.熱鍋冷油，放入銀魚干小火慢慢煸炒至微黃，然後放入少量的黃油翻炒去腥。
5.倒入適量熱水煮沸後大火煮3分鍾。
6.放入香菇和火腿煮5分鍾。
7.再放入豆腐和胡蘿卜繼續煮3分鍾左右。
8.放入少量鹽、胡椒粉和雞粉調味。
9.用水澱粉勾薄芡，淋少許香油即可出鍋。
10.舀入碗中，撒少許蔥花點綴。
小貼士
因為放了火腿肉，最後放鹽時一定要嘗嘗味再決定放鹽量。
⑵ 銀魚的吃法
銀魚蒸雞蛋。蒸雞蛋的時候放點銀魚，格外鮮美。
銀魚豆腐羹，
銀魚加料酒和黑胡椒粉，腌十分鍾。
嫩豆腐切丁。
鍋里放水放姜，煮開下銀魚焯一道去腥。
倒掉水後再放入清水，煮開後放入銀魚和豆腐。
再次煮開後放入澱粉(澱粉加冷水拌勻再連水放入)勾芡。
看個人愛好加入蔥花，香菜等
關火，開吃。
⑶ 銀魚豆腐羹怎麼做好吃
用料
薺菜豆腐銀魚蔥花芡粉青蒜黑胡椒粉鹽香油步驟 1
薺菜洗凈
步驟 2
水燒開，薺菜放進去用筷子撥開
步驟 3
軟了立即撈出放冷水
步驟 4
然後取出擠出水，切碎
步驟 5
豆腐切丁，銀魚冷水泡約20分鍾沖洗干凈
步驟 6
炒鍋里放少許油，炒香蔥花
步驟 7
然後放豆腐翻下，然後放水（如果是高湯就直接煮豆腐）和銀魚
步驟 8
燒開後，勾芡，然後燒開，放薺菜碎
步驟 9
然後切碎的青蒜撒進去，放點黑胡椒粉，鹽，香油即可出鍋
⑷ 怎麼做銀魚豆腐羹
今天這一道快手豆腐羹，鮮嫩爽滑，香菇和銀魚的加入更是讓這道湯鮮掉眉毛。配上一點青菜，營養就更加到位了。
用料
北豆腐 20g
西蘭花 20g
銀魚干 15g
干香菇 1朵
蛋黃 1個
清水 300g
銀魚豆腐羹的做法
把干香菇和銀魚干提前泡發2小時。
⑸ 銀魚湯怎麼做最好喝新鮮
銀魚是一種高蛋白低脂肪食品，身體細長，淺顏色，銀魚不但嬌小可愛，長不過3cm左右，而且玲瓏剔透、滋味鮮美，可以烹制出多種菜餚和湯品，營養也比較容易消化吸收，在中國被譽為美味，所以光是銀魚羹，就有像雞絲銀魚羹、蔬菜銀魚羹，豆腐銀魚羹，蔬菜銀魚羹，西湖銀魚羹等等。一起來看看這道誘人的美味吧
銀魚羹
食材：
銀魚 60克 / 香菇 5朵 / 玉米澱粉 5克 / 午餐肉 50克
蔥花 少許 / 鹽 適量 / 雞蛋 兩個 / 香油 10毫升 / 清水 1升
【烹飪步驟】
第一步：香菇切絲，午餐肉切絲，鍋里加水燒開，先下香菇絲和午餐肉絲煮3分鍾，再下銀魚煮2分鍾再調入鹽
第二步：澱粉先用35毫升清水稀釋，再調入鍋中，邊下鍋邊攪動
第三步：雞蛋先打散，再調入鍋中攪動混合即可
第四步：起鍋前撒入蔥花滴入香油
第五步：美味的銀魚羹就完成了
【美味呈現】
銀魚羹是一道非常簡單，非常營養的美味，羹裡面還加了午餐肉和香菇，營養再次升級，口感也是非常的好，推薦嘗試下哦，夏日吃的很舒服
⑹ 銀魚的做法有哪些
做法1：香煎小銀魚
准備食材如下：銀魚300克，麵粉50克，食鹽4克，料酒5克，胡椒粉3克
具體做法如下：洗凈的銀魚瀝干水分，添加鹽、料酒和白鬍椒粉拌勻，腌制10分鍾，添加少量的麵粉拌勻，讓每條魚身均勻地裹上一層薄薄的麵粉，平鍋內添加一層薄油，油溫熱的時候把魚平鋪在鍋子內，小火慢煎，底面變黃後，翻面繼續煎至底面變黃即可出鍋 ！
⑺ 銀魚羹的做法 怎樣做出鮮美的銀魚羹
銀魚豆腐湯的做法
洗好的銀魚用白鬍椒、料酒再加少許鹽，腌制5分鍾左右，去去腥味
把腌好的銀魚用開水焯一下，去去魚身上的黏液，只需要過一下水就可以了，銀魚是非常容易熟的，不需要煮很長時間
把嫩豆腐切成丁，越小越好
准備油鍋，加少許油將豆腐稍微炒一下
加入開水，再將胡蘿卜丁，木耳碎放進鍋隨豆腐一起煮3分鍾左右，加鹽，雞精，白鬍椒，之後放入銀魚，煮大概1—2分鍾就可以了
為了使湯菜不分離，可出鍋前勾入澱粉，也可省略，但一定加入香菜！這樣味道才會更鮮美！好了，一碗銀魚豆腐湯就OK了！
⑻ 銀魚豆腐羹則么做
嫩豆腐1/2塊(140克)、胡蘿卜、白菜各20克、新鮮香菇1朵、銀魚1大匙、蔥1/2根
輔料：
高湯1/2杯、醬油1/2大匙
做法：
1.胡蘿卜縱切後再切薄片，白菜切細，香菇切薄片。
2.在深的容器中放入切大塊的豆腐，再加入作法1的材料、高湯和醬油，最後放上銀魚。[美食傑]
3.蓋上保鮮膜後，用微波熱3分鍾，再撒上蔥末。
Tips：
本菜用微波爐烹制，微波時間3分00秒
特色：
用嫩豆腐作素材，連同湯汁一起食用，容易讓人產生飽足感。在節食初期十分適合食用這道菜。因為銀魚已有鹽分，所以湯汁味道不要太重。