⑴ 鱔魚怎麼做好吃有營養
1，爆炒鱔段：
所需食材：蒜末、、薑末、澱粉、料酒、白糖、醬油、味精、醋、、水澱粉各適量。
做法：
1、鱔段洗凈，去骨切片，拍上澱粉待用。
2、油鍋燒熱，下鱔段滑散，炸至皮脆時撈出。
3、底油燒熱，下蒜末、蔥花、薑末煸香，倒入鱔段略炒，加料酒、白糖、醬油、味精、醋炒勻，用水澱粉勾芡起鍋即可
⑵ 整條黃鱔豆腐燒湯怎麼做
黃鱔皮蛋豆腐湯：
食材用料： 皮蛋 大鱔魚 內脂豆腐 鹽 料酒 生粉 蛋清 生薑
菜譜做法： 1.皮蛋兩個切瓣，大鱔魚兩條去骨去腸洗凈，改刀成片，加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻，內脂豆腐半盒切成小塊，生薑切成細絲。 2.1待湯水剛剛沸騰時，下入拌好的鱔魚片，攪勻，煮至再次沸騰後改小火，再燉煮個3-5分鍾即可關火。 3.2湯鍋倒入半鍋清水，下入姜絲、豆腐、皮蛋，加兩勺鹽，一大勺色拉油，大火煮沸。 4.起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味，最後撒上蔥花即可。
⑶ 黃鱔魚湯的做法
黃鱔湯的做法
1：黃鱔洗起來很麻煩，抓在手上很容易滑走，因為外表有很多的黏液。可以先脖子那裡劃一刀進行放血，後將肚皮剖開，要把它肚子裡面的東西全部丟掉，洗干凈後，再將其切成一截截的小塊。可以放在水裡泡半小時，把肉內的血水泡出來即可
4 按照自己黃鱔的量倒入適當多的水，如果自己喜歡喝湯也可以多倒點的。再倒點料酒（也是去腥的），在放大蒜頭，蓋鍋蓋燒個10分鍾左右（我加的水少，燒太久湯都會煮沒了），魚類的很容易熟的。
5 鍋蓋一打開會發現乳白色的湯，很香，看著就很有胃口的。再加點鹽 過個10幾秒就可關火了。
6 將切好的蔥段先放到碗里，再把湯倒入碗里，有綠色的點綴。胃口不同的人可以再加點胡椒粉
⑷ 黃鱔燉豆腐怎麼做好吃
黃鱔魚燉豆腐的做法
把黃鱔魚處理干凈
生薑切絲、蒜切片、小蔥切蔥花
鍋內加入適量油，黃鱔魚入鍋干煎，一面煎好後翻面煎另一面，魚差不多全煎好時放入姜絲蒜片煸香
豆腐切小方塊放入，加白開水，水以沒過豆腐為宜，大火煮沸後小火燜煮10分鍾
鹽、雞精、胡椒粉適量，起鍋撒蔥花啦！湯白肉嫩味鮮，營養豐富味道棒棒噠！
⑸ 如何鱔魚燉豆腐
鱔魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根
豆腐燉鱔魚 輔料 鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許
豆腐燉鱔魚 做法 1鱔魚去骨，切成邊長7厘米長正方塊後，放入油鍋中炸至金黃。
2豆腐與甜不辣皆切小塊；西蘭花切小朵；蔥切成馬耳狀。
3所有材料(除雞蛋、蔥外)放入湯鍋內，先煮15分鍾，再打入雞蛋煮3分鍾。
4最後，加入調味料及青蔥即可。
若嫌麻煩，鱔魚不去骨也行，但盡量用黃鱔，肉質好，不會一煮就碎。
⑹ 鱔魚豆腐湯的做法步驟圖，鱔魚豆腐湯怎麼做
黃鱔豆腐湯
原料：黃鱔100克，豆腐150克。
調味料：姜10克，蔥15克，鹽5克，味精2克，料酒6毫升。
黃鱔豆腐湯的做法：
1.黃鱔除凈內臟洗凈切段，豆腐切小塊，姜切片，蔥切段。
2.鍋中注入適量油燒熱，放入黃鱔大火煸炒片刻，加料酒、薑片、蔥段及適量清水煮熟。
3.待湯變成乳白色，加入切成小塊的豆腐，繼續煮10分鍾，加鹽、味精煮入味即可。
⑺ 豆腐鱔魚湯怎麼做好吃，如何做豆腐鱔魚湯
豆腐忌蜜糖。魚頭豆腐湯出名吧，黃鱔也是魚，是可以的，要後放，短煮，滑嫩
⑻ 黃鱔悶豆腐怎麼做好吃
主料
鱔魚
5條
豆腐
400克
步驟
5.熬制30分鍾，即可，撒蔥花
⑼ 豆腐燴鱔魚的製作方法
、鱔魚豆腐湯
原料
首先是材料的准備，我們需要准備3條的黃鱔魚(這是主材料)，四塊的水嫩白豆腐(這也是主材料)，然後就是一些輔料了，包括小蔥，大蒜和生薑。
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二、做法
1 材料
2 豆腐切成長方形的小塊，大蒜切丁，生薑切絲，小蔥切成蔥花
鱔魚豆腐湯 能夠去風濕強筋骨
3 鍋燒熱，放入花生油
4 花生油燒熱後放入黃鱔魚
5 把鱔魚放在鍋裡面來回的煎，別忘記了兩面都要煎一下，一直煎到鱔魚2邊都變得有點黃燦燦的就可以了。
6 放入生薑絲
7 放入大蒜
8 稍微放一點料酒
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9 用湯碗接大半碗的水放入鍋里
10 湯水燒開
11 放入豆腐，雞精，鹽，少許胡椒粉
12 蓋上蓋子煮15分鍾
13 蓋子揭開，看到湯變成奶白色即可出鍋了
14 最後一步不要忘嘍，(很多人都容易忘記這一步)就是在盛出後的黃魚上面撒上一些蔥花，這樣既可以提味又美觀，使人們更有食慾，下面就可以慢慢享用了