1. 蝦肉和什麼菜包餃子
可以和韭菜放一起包成餃子，做成韭菜蝦仁餃子進行食用，具體做法如下：
准備材料：韭菜 230克、雞蛋 3個、蝦 10個、生抽 適量、料油 適量、餃子皮 適量
1、首先把准備好的韭菜洗凈切好，放一旁備用。
2. 請問用蝦包餃子應該放些什麼菜
作為一名北方人，從小愛吃餃子，蝦陷餃子是我個人最喜歡的一款，平時總喜歡搗鼓著怎麼搭配，怎麼做最美味，這些年來總結出最好吃的有3種。
蝦肉三鮮餃子
必配食材要有蝦仁、韭菜、前腿肉這三鮮。當然也可以加入雞蛋碎，個人推薦的做法，或許跟傳統有差別，但是味道更勝一籌。前腿肉肥瘦交錯，細膩帶有雪花，特別適合包餃子，口感柔嫩多汁。
這個做法不多見，之前沒嘗試過，後來才知道蝦餡跟西葫蘆搭配起來，口感蠻不錯的，意外的小驚喜。做法挺簡單的，西葫蘆擦成絲，再切短些，給鹽殺出水分擠干。
這次的蝦不要切粒，剁成蝦糜比較好，才能與西葫蘆充分結合一體，再放的肉糜混合。放鹽、胡椒粉、蚝油調味即可，記住胡椒粉多放一點。
3. 基圍蝦和巴沙魚做餃子餡還能加什麼東西好吃
魚蝦類做餃子餡，本身粘粘度不夠，建議加上澱粉類的比如生粉。另外加少許胡椒粉能夠除腥味。可以的話再加點料酒，會使口感更佳嫩滑。不嫌油膩，在做餡的時候加上一點豬肉肥肉口感更佳~
4. 基圍蝦和什麼包水餃比較有營養
從來沒吃過用基圍蝦包的餃子，嘗試一下吧，看看和別的蝦有什麼不同，事實證明，特別的鮮美
材料很簡單，活的基圍蝦一斤，泡發好的木耳，新鮮的韭菜一把[雖然這個季節韭菜不是很好吃，但是我今天的買的還是比較不錯的，]友情提示；韭菜之類的在飯店還是最好少吃，因為它的農葯殘留比較多，我在家裡都是洗好用臭氧消毒機經過殺菌再食用。肉餡用了很少，三兩，
調料是鹽，味精，醬油，香油[崔字牌的，不是為它做廣告，十多年的吃出來的經驗]
5. 基圍蝦和什麼搭配做餃子餡
雞蛋韭菜
6. 基圍蝦如何做營養
營養又好吃的做法：
基圍蝦燒茄子
食材
主料茄子2根基圍蝦10隻五花肉50g洋蔥50g西蘭花50g
輔料油適量鹽適量姜適量糖適量生抽適量蚝油適量料酒適量大蒜適量辣椒適量
步驟
1.新鮮的茄子和西蘭花洗凈備用
2.基圍蝦剪去蝦須、挑去沙線，用一捏鹽和半小勺料酒腌制15分鍾
3.花肉切片，茄子切條狀，西蘭花洗凈後去根掰成小塊，辣椒切碎、洋蔥切絲，蒜切片，姜切絲備用
4.平底鍋中放一小勺油，燒熱後將茄條放入鍋中
5.小火慢慢煎，中途翻面，直到茄子煎熟
6.西蘭花放入開水鍋焯燙3分鍾，水裡放半小勺鹽、一滴油
7.另起鍋放少許油，油熱後將肉片下鍋煸炒
8.加半小勺料酒、半小勺生抽，將辣椒、蒜、洋蔥、姜放入鍋中，和肉片一起煸炒
9.倒入腌好的鮮蝦翻炒，最後加入茄條和西蘭花，加入1勺蚝油、半小勺鹽和1勺糖調味，翻炒均勻即可出鍋
小貼士：
1、煎茄子的時候一定要小火慢慢煎熟，做出的茄子不用多少油，有一種鐵板的味道，還比較健康
2、基圍蝦要事先用鹽和料酒腌制下，去腥還入味
3、焯西蘭花的時候，水中放少許鹽和油，焯好後顏色好看
4、最後加入少許蚝油和糖讓菜的味道更好，反正是我喜歡的味道
白灼基圍蝦
食材
主料基圍蝦350g
輔料油適量鹽適量小蔥適量姜適量料酒適量白糖適量陳醋適量
步驟
1.鮮活基圍蝦，蔥，蒜備好。
2.基圍蝦剪去蝦劍，蝦須，抽調蝦腸洗凈備用。
3.湯鍋燒開水，加鹽。
4.再加入色拉油。
5.加入料酒，姜絲，將水煮滾。
6.將基圍蝦放入滾開的開水中，煮至蝦變紅，蝦尾捲起，撈起裝盤。
7.陳醋，白糖和蔥調成蘸醬。
小貼士
基圍蝦的蝦劍很尖銳，最好剪掉。
蝦腸的污泥很多，一定要挑去，再把蝦用清水漂去泥沙。
煮蝦的時候，蝦變色，尾巴捲起就表示蝦熟了。不太煮久把蝦肉煮老了。
水晶蝦仁燒賣
主料基圍蝦150g胡蘿卜50g香菇50g豬肉餡100g澄粉250g玉米澱粉50g
輔料姜適量蔥適量生抽適量鹽適量胡椒粉適量橄欖油適量料酒適量
步驟
1.選擇小些，較嫩的香菇洗凈放入開水鍋中淖水。
2.淖好的香菇撈出控水。同時准備好基圍蝦、豬肉餡、胡蘿卜弄成碎末。
3.基圍蝦去皮和蝦腸。
4.把剁碎的香菇末、胡蘿卜末、蝦泥、豬肉泥一起放入碗中。
5.加入胡椒粉。
6.加入料酒。
7.加入鹽。
8.加入剁碎的薑末和蔥末，然後攪拌均勻。
9.這是拌好的餡子。
10.這是除去剁餡子用的蝦以外，額外留一點切好的整段蝦，包燒賣的外口裡用。
11.把澄粉和玉米澱粉和勻待用。
12.然後燒開水慢慢澆入粉中，並不停的攪拌至基本無乾麵。
13.待麵粉不燙手時，加入少許橄欖油揉成光滑的面團。
14.取一小劑，桿成薄皮。再把邊緣部分用走錘方式桿薄出褶。最好用橄欖形的桿軸轉動著只桿邊緣。
15.然後逐個包入餡子，把頸部合攏並放入一段基圍蝦。
16.鍋置火上加入水燒開，放入燒賣，大火6分鍾即熟。
小貼士
（1）注意燙面的水一定要燒開的，夠燙才好。
（2）因為澄粉沒有韌勁，包餃子和蒸熟後拿餃子都要弄輕拿輕放，以免拉破。
（3）籠布要濕水，並不要擰干。否則易沾籠布。
7. 蝦仁豬肉餃子餡的做法大全
主料：香菇2朵、蝦仁100克、豬肉餡100克
輔料：韭菜100克、胡蘿卜少許、蚝油1勺、生抽2勺、鹽少許、植物油1大勺、姜少許、蔥1根
1、首先把豬肉餡用蚝油跟生抽腌漬半小時，然後准備一個小鍋，把植物油、蔥、姜加熱成蔥油，把熱好的有去掉蔥、姜倒入肉餡內攪拌均勻。
8. 基尾蝦和豬肉一起包餃子可以放冰箱里給寶寶吃嗎
你好基圍蝦和豬肉一起包餃子是可以的，而且味道還不錯，如果是放在冰箱里冷凍的話建議不要做太多，因為冷凍的畢竟沒有新做的新鮮，寶寶多吃了也不太好，但是並不是不能這樣做，以前用蝦皮做過感覺挺好吃的，所以基圍蝦和豬肉一起包餃子凍冰箱里給寶寶吃是可以的。
9. 基圍蝦包餃子餡怎樣做
基圍蝦餃的做法
用料
主料澄粉適量玉米澱粉適量基圍蝦適量
輔料西紅柿1個紅椒1個柿子椒2個雞蛋2個黑木耳適量洋蔥適量
調料食鹽適量姜適量花椒適量料酒適量香油少許葵花籽油1大勺白糖少許
基圍蝦餃的做法
1.澄粉與玉米澱粉按二比一的比例放入盆內，加入少許鹽混合均勻
2.往盆內慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌均勻呈雪花狀
3.面盆用蓋子蓋好捂十分鍾，然後加入一大勺葵花籽油並揉成團
4.揉好的面團用干凈濕毛巾蓋好，靜置半小時左右
5.鮮基圍蝦用水沖洗干凈
6.去掉蝦頭，挑出蝦腸
7.逐一將蝦殼剝除，用刀把蝦仁切成小段並倒少許料酒拌勻
8.黑木耳用溫水浸泡後洗凈，西紅柿和青、紅椒沖洗干凈
9.洋蔥、青紅椒、黑木耳和西紅柿分別切成丁
10.雞蛋在碗內打勻，鍋內油熱放入蛋花煎熟，邊炒邊並用鍋鏟劃散
11.鍋內另放油，油熱丟幾十粒花椒炸香，然後將花椒去除
12.隨後放洋蔥丁煸炒幾下，放入蝦仁和少許鹽快速煸炒
13.再順序放入青紅椒丁、黑木耳丁和西紅柿丁炒拌均勻
14.出鍋前淋少許香油關火
15.案板撒上澱粉後將面團搓揉光滑，再搓成條、切成小記子，用擀麵杖擀成麵皮，將炒好的餡料包入麵皮中捏成餃子形狀
16.蒸鍋內水燒開，將蝦餃放入蘢屜內隔水蒸八分鍾左右
17.關火後待鍋內蝦餃稍放涼取出
18.蒸好的蝦餃呈透明水晶狀，內餡隱約可見，品嘗時用小碟調少許香醋沾食
10. 基圍蝦餃子餡兒的做法
將基圍蝦剝去外皮，挑去蝦線，清洗干凈，切成小段；將瘦豬肉剁成肉餡，加入少許生抽和花椒面，腌制十五分鍾；將韭菜清洗干凈，切成碎末。把基圍蝦、肉餡與韭菜混在一起，加入花生油和少許食鹽，攪拌均勻，餃子餡就做好了。接下來的步驟，就是和面、擀皮、包餃子了。