肉片燉豆腐的做法
1.豬肉切片准備好
2.豆腐洗一下，晾乾水分
3.起油鍋
4.豆腐下鍋煎
5.豆腐都放進去了
6.煮肉片倒進去
7.翻炒一下
8.加水蓋上蓋子，燜一下
9.曬上碎蔥頭，收一下汁就可以出鍋了
② 肉末燒豆腐的做法
前言
明確來說，這是山寨的麻婆豆腐
卻又比「麻婆」的做法要來的清淡些許
因為這是個炎熱的酷夏！
我不想一邊吃豆腐，一邊流口水！一邊流淚！一邊流汗！
但是確實確實很下飯！
一次把兩頓飯補了回來！
據說，正宗的麻婆豆腐要勾芡三次，這樣才能讓肉汁和肉末緊緊的包裹著豆腐，吃起來麻
辣
燙
鮮！
大熱天有時候也想吃麻辣菜，但是卻又必需要清淡些！吃貨們容易么？
據說正宗的麻婆豆腐是夠麻，夠辣，夠燙，夠鮮香！
就必需得勾三次芡，每一次都讓之前炒的酥香的牛肉末與豆腐不離不棄，口感非同凡響。
炎夏確實不太適宜吃麻婆豆腐，但是又想過麻婆癮，唯一的辦法就是山寨哈哈！
材料
主料：豆腐300g、肉末50g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜末適量、薑末適量、豆瓣醬適量、辣椒粉適量、蔥花適量、澱粉適量、老抽適量
肉末燒豆腐
1
豆腐切小塊；
2
放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽；
3
鍋里熱油，倒入薑末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生；
4
加入豆瓣醬，超出紅油；
5
加入辣椒粉和花椒，繼續炒香；
6
倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可；
7
用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁；
8
挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋；
9
剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里；
10
再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽；
11
撒入少許蔥花；
12
第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。
小貼士
1
豆腐焯水祛除豆腥味，同時放入少許鹽，使豆腐不容易碎，記得要小火焯水
2
三次勾芡，每勾一次芡，醬汁都更加濃稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味
③ 碎瘦肉煮豆腐的做法，碎瘦肉煮豆腐怎麼做好吃
主料
瘦肉
150g
嫩豆腐
4塊
輔料
生油
適量
蚝油
1匙
辣椒醬
1匙
大蒜
2粒
蔥花
適量
鹽
適量
生粉
少許
白砂糖
少許
步驟
1.豆腐4塊。
2.豆腐切成細塊。
3.瘦肉斬碎。
4.燒鍋放油把大蒜爆香，文火放入肉碎炒散。
5.把豆腐輕輕加入。
6.把辣椒醬，蚝油，鹽加入煮開。
7.煮開後1分鍾加入用生粉，白砂糖調好的芡水倒入勾芡，加包尾油後上盤，灑上蔥花即可。
小貼士
我選用的是嫩豆腐，做出來的效果比較嫩滑，烹制時間不要太久，否則豆腐煮老了就會影響到口感
④ 肉碎豆腐的好吃做法
主 料 ：嫩豆腐3塊、豬肉100克、蔥1根、上湯1杯
輔 料 ：鹽適量、油適量、蚝油2湯匙、白糖少許、雞粉少許、香油3滴、生粉少許、生抽少許
蚝油肉末蒸豆腐的做法步驟
11、家常肉末燒豆腐出鍋了。
⑤ 肉末燒嫩豆腐的家常做法
前言
我們全家都愛吃豆製品，豆腐一般隔一兩天我都會買不吃，平時都愛燒著吃，這樣比較入味，豆腐不管是素燒或加肉，都很美味，加點肉末更鮮香，用來拌飯很不錯喲。
材料
主料：豆腐160g、瘦肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油1勺、辣椒醬1勺、姜適量、蒜適量、雞精半勺、花椒粉半勺、蔥適量
肉末燒嫩豆腐
1
准備好豆腐。
2
瘦肉用料理機打成肉末。
3
豆腐切塊。
4
鍋熱油，下姜蒜炒香。
5
加入肉末。
6
加點豆瓣醬。
7
加點醬油炒一下。
8
加半碗水。
9
燒制10分鍾。
10
加入豆腐。
11
加鹽和，花椒粉和雞精燒制入味。
12
裝盤，撒上蔥末。
小貼士
1、嫩豆腐燒了更滑嫩好吃。
2、肉末先加水燒制一會，燒豆腐加點醬油、辣椒醬、花椒粉、蔥等，味道更香。
⑥ 肉末燉豆腐怎麼做
主料：豆腐500克 豬肉180克
輔料：大蒜30克 生薑20克 香蔥8克 老抽10克 生抽30克 料酒30克
燉豆腐的做法
1.准備老豆腐500克 豬肉180克 大蒜30克 生薑20克 香蔥8克 老抽10克 生抽30克 料酒30克
2.豆腐切3cm左右大小
3.肥肉和瘦肉分開 肥肉切片
4.廋肉剁成肉末
5.大蒜切碎
6.生薑切碎
7.香蔥切斷
8.豆腐冷水下鍋 開大火 焯水
9.水燒開後 撈出豆腐 瀝干水備用
10.鍋了加油燒熱加入肥肉片煸炒到金黃色
11.加入切好的 蔥 姜 蒜炒香
12.加入瘦肉煸炒
13.加入准備好的 老抽 生抽 料酒
14.加入豆腐小心煸炒
15.加入大火燒開轉小火
16.小火燉30分鍾就可以出鍋了
⑦ 肉末煮豆腐怎麼做
用料
蔥 幾根
豬肉餡 一份
豆腐 一盒
醬油、鹽、生粉等醬料 一份
肉末煮豆腐的做法
買回來的肉末加適當醬油、鹽、生粉腌好。
腌的時間越久越入味喔，我一般都是提前一天腌好放冰箱里的
因為我買回來的肉餡是肥肥的，所以就不放油了，如果是瘦肉餡可以適當加點油喔！
豆腐切小塊
熱鍋中火炒肉餡，等肉餡炒的七八分熟時加豆腐進去一起炒
豆腐和肉隨便炒一下，就加水至於豆腐和肉齊平（沒過它們也可以），等水煮滾後轉成小火，把鍋蓋蓋上，讓它慢慢煮吧
煮到水差不多沒了，就開大火收汁，然後把蔥切碎了撒在豆腐上。
肉的味道全滲進豆腐里了，超級好吃。