❶ 茭白可以炒雞蛋嗎
茭白可以炒雞蛋，跟雞蛋搭配吃。
茭白中含有較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，而雞蛋中的主要成分是蛋白質和膽固醇，這些物質不會相互反應，也不會妨礙相互的營養吸收，因此茭白和雞蛋是可以搭配一起吃的。
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茭白炒雞蛋吃的好處
茭白味甘性寒，入肝、脾、肺經。解熱毒；除煩渴；利小便。而雞蛋味甘性平，有養心安神、補血、滋陰潤燥等功效。兩者搭配一起吃的話，味道鮮美，富含維生素A、蛋白質，且有解熱毒、除煩渴、利小便的功效，適用於黃疸型肝炎、小便色黃、大便秘結等症狀。
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茭白炒雞蛋怎麼做
茭白炒雞蛋
食材：250克茭白、3個雞蛋、食用油、鹽、味精。
做法：
1、將茭白去皮切成細絲，進行焯水處理，雞蛋打到碗中，加適量鹽、味精調勻。
2、將炒鍋放在旺火上，倒上油，燒熱，然後放入茭白絲，煸炒。加入適量的鹽和適量水，等熟之後乘入盤中。
3、再把炒鍋放在旺火上，加油燒熱，將雞蛋倒到鍋內，並把炒過的茭白一起放進去炒拌即可。
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吃茭白炒雞蛋要注意什麼
1、茭白中有比較多的草酸，可能會與雞蛋中的鈣質結合形成難溶性的草酸鈣，所以茭白在炒之前要先進行焯水處理，降低草酸含量。
2、茭白是涼性食物，脾胃虛寒、寒性體質、易腹瀉等人群最好少吃茭白。
❷ 茭白炒雞蛋竅門
食材用料
茭白 2根相剋食物
小雞蛋 5個
小蔥 3根相剋食物
油 少許
鹽 2小勺
料酒 少許
耗油 少許
茭白炒雞蛋的做法
1.准備好茭白和雞蛋（這個雞蛋比較小，所以用了5個）
2.將雞蛋打入碗中，加入鹽和料酒
3.用筷子攪拌均勻
4.鍋里倒入少許油，倒入蛋液
5.待蛋液凝固以後，用鏟子弄成一小塊一小塊
6.蛋塊盛出，茭白先切對半然後斜切片，小蔥切蔥花
7.將茭白放入鍋中，翻炒片刻，然後加入鹽，料酒和耗油翻炒均勻
8.然後加入少許水煮一煮
9.茭白變軟之後，放入蛋塊和蔥花，翻炒均勻
10.盛出
❸ 如何炒雞蛋茭白
食材
雞蛋三到四個
茭白二到三兩
調料：包括食物油、鹽、蔥等
將茭白外面的皮去掉，洗干凈，並切成粗絲；蔥洗凈，切成小段。
將雞蛋打入一大碗中，加入少許鹽，將將其打散。
將鍋加熱，倒入適量油，將油燒熱後，將雞蛋液倒入，將雞蛋煎成蓬鬆的雞蛋餅，然後用炒菜鏟將雞蛋切成小塊，並盛入盤子里待用。
在鍋內加適量的植物油，將油燒熱後，將茭白絲下鍋，用中火翻炒一分鍾，之後將煎好的雞蛋加入，翻炒幾下，加入鹽和蔥段，再翻炒幾下就行了。
最後就是將炒好的茭白炒雞蛋裝盤即可。
注意事項
鹽不能放得太多，也不能太少，要注意適量。
❹ 茭白炒雞蛋的做法，茭白炒雞蛋怎麼做好吃，茭白
茭白炒蛋的做法： 食材：茭白100克、雞蛋2個、油1湯匙、鹽4克、五香粉3克、雞精。 1.將茭白洗凈擦成細絲。 2.雞蛋去殼攪拌成雞蛋液。 3.鍋中放油燒至七成熱，加入茭白絲翻炒。 4.翻炒幾下將雞蛋液倒入茭白絲上，加入鹽和五香粉。 5.待雞蛋液慢慢定型，翻炒幾下關火調入少許雞精即可
❺ 茭白炒蛋的做法
【配料組成】雞蛋三隻，味精一分，茭白二兩五錢，熟豬油（分三次用）一兩，蔥末一分，白湯一兩，精鹽（分二次用）四分。
【烹制方法】1.茭白去皮切成半分寬、半分厚、一寸長的細絲，雞蛋去殼放入碗中，加入精鹽（二分）、味精調勻。
2.將炒鍋放在旺火上，倒進熟豬油（三錢），待油到六成熱，放入茭白絲，隨即攪動顛翻二次，放入精鹽（二分）、白湯，炒干湯汁，待熟盛入盆中。
3.把炒鍋仍置旺火上，加入熟豬油（五錢），待油到五成熱（火力不要太旺），把雞蛋倒入鍋內，同時將炒過的茭白，放入一同炒拌，待熟再淋上熟豬油（二錢），繼續炒幾下，使茭白絲和蛋松碎即成。韭芽蟹腐皮【配料組成】雞蛋五隻，醬油（兩次用）三錢二分、，精鹽（兩次用）一錢一分，胡椒面六厘，活小螃蟹（如金錢大）半斤，料酒三錢一分二厘，韭黃半斤，白糖六分三厘，麻油三錢一分，味精（兩次用）一分六厘，豬油二錢。
【烹制方法】1.把小螃蟹刷洗干凈，放入缽中，用木棍搗爛，用白布包裹擠出汁水於碗中，然後把雞蛋去殼，連同精鹽（五分）、醬油（二錢）、味精（六厘）、料酒和胡椒面一並放入蟹汁碗中攪勻。
2.將炒鍋放在微火上燒熱，同時用布蘸豬油一錢塗抹鍋底鍋壁，把調好的雞蛋倒入一半，晃動炒勺，使蛋汁均勻地攤開，成直徑一尺許的薄蛋皮，再掀起翻一個身即取出，接著照法再作第二個，仍用豬油一錢。
3.韭芽洗凈切成一寸半長的段，放入開水鍋中（火要旺），翻兩個身即撈起，瀝去水分晾涼待用。蛋皮切成一寸二分長、一寸寬的斜片。
4.韭芽放入盤中，加鹽（六分）、醬油（一錢一分三厘）、麻油、糖和味精（一分）拌勻。然後把蛋皮切開放在韭芽上面即成。
❻ 茭白炒雞蛋的做法
主料
茭白一根
雞蛋2隻
輔料
薑片2片
精鹽1勺
玉米油35毫升
水小半碗
步驟
1
姜切片。茭白剝掉外殼，切掉一點老的根部。然後切片，然後切絲
步驟2
雞蛋打入碗里，用筷子迅速攪打攪散
步驟3
鍋里倒入20毫升玉米油，開大火。燒熱
步驟4
油溫熱後倒入蛋液，不要翻動！等一面蛋液凝結
步驟5
翻面，將另一面煎熟。然後用鍋鏟，鏟散成塊狀
步驟6
關火盛出備用
步驟7
倒入另外15毫升玉米油。開中火
步驟8
油溫熱下薑片。爆香
步驟9
倒入茭白絲，進行翻炒，1-2分鍾
步驟10
加入一點點清水。炒勻
步驟11
然後倒入之前炒好的雞蛋塊。翻炒1分鍾，轉小火蓋鍋蓋悶煮1分鍾
步驟12
然後加入鹽調味。繼續翻炒30秒
即可出鍋
烹飪技巧
雞蛋可以略炒老一點，用鍋鏟鏟散。再炒茭白絲。2、喜歡蔥花的可以怕點蔥花！
❼ 茭白怎樣做好吃
切絲和青椒蒜末用醬油炒
❽ 茭白炒雞蛋怎麼做
茭白炒雞蛋
原料:凈茭白150克，雞蛋150克，豬油50克，鹽6克，味精2克，蔥花5克。
做法：將茭白切成3厘米長、0.2厘米粗的絲。雞蛋打入碗內，加入鹽、味精調勻。炒鍋放在旺火上，加入豬油燒熱，放入茭白絲煸炒幾下，放入鹽，加少許湯汁，待湯汁收干時盛入碗內。凈炒鍋置旺火上，倒入豬油燒熱，把雞蛋倒入鍋內，放入炒過的茭白一同炒拌，待炒熟時再淋上熟豬油，繼續翻炒數下，裝盤即成。
❾ 茭白怎麼做好吃又倉新
茭白是"江南三大名菜之一＂，它的營養價值很高，又有"水中人參"的美稱。不過由於它是南方菜品，身邊有很多人不太會料理。我就來教兩種簡單又經典的做法——茭白炒雞蛋·茭白肉絲，保證你一學就會，一吃就忘不掉！
4根茭白去掉尾部葉片，削去根部老皮，洗凈切片。
3個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪散。
鍋中放底油，倒入雞蛋液，用筷子順一個方向攪動，再用鏟子翻動，雞蛋成型後盛出備用。（注意：用筷子在鍋中攪動，這樣炒出的雞蛋會更嫩滑。）
鍋中再放入少許底油，放蔥姜絲煸香，倒入茭白片翻炒；茭白變軟後加入生抽、白糖、鹽調味；最後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻後出鍋。
4根茭白洗凈後切絲備用；青椒和紅尖椒切絲備用。
裡脊肉切絲，加入五香粉、生抽、澱粉，用手抓勻；再加入1小勺食用油拌勻腌制10分鍾。（注意：肉絲腌制時加入食用油可以鎖住肉絲中的水分，炒出的肉絲更嫩，而且不會出現粘鍋的現象。）
鍋熱後加入底油，放入腌制好的肉絲翻炒，加入料酒去腥，肉絲變色後盛出。
鍋中放底油，加入蔥姜絲、紅辣椒絲爆香，倒入茭白絲翻炒；加入生抽、白糖再翻炒一會兒，待茭白變軟後加入青椒絲、肉絲，加適量鹽調味，翻炒均勻即可。