A. 哪的雞蛋灌餅好吃
自己做的好吃啊
雞蛋灌餅
河南小吃。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，是洛陽地區的風味食品之一。
原料：
(制4個)
麵粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克
製作：
一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅就是一種小吃,起源於山西晉中地區.在短時間內流行於中原地區.
材料：
批塔餅（Pitta
Bread）1個，雞蛋1隻，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。
做法：
1.將雞蛋打入碗中。將蔥切成蔥花，假如碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。
2.平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
3.用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。
現在有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有營養又方便很受歡迎。
B. 中國哪裡小吃最多!
河南開封： 黃家小籠包子館 宋都御街有一家，西門大街也有一家 小籠包豬肉餡的最好吃，吃完之後再來一碗清淡的榨菜
開封鍋貼 稻香居的鍋貼以其選料嚴謹，製作精細，品質優美而聞名古城。成品皮焦餡嫩，色澤黃焦，鮮美溢口。鼓樓夜市有一家專賣餛飩鍋貼的，味道很正宗。
羊雙腸：HOHO~``老開封人都知道這個小吃吧，一般都是當早飯吃，因為店家最多賣到11點半或者更早就收攤關門了 新街口西面路北 御街西側20米處，孫記羊雙腸鮮湯，是開封羊雙腸湯里比較與眾不同的，因為那家的裡面放孜然，呵呵```
寺門還有一種雙麻火燒，比月餅稍大一點，金黃金黃的兩面都粘滿了芝麻，分甜咸兩種。里邊像千層餅似的，一層一層，酥酥的香香的，也是每次回來必帶給朋友吃的。還有棗鍋葵，跟平時喝羊肉湯的鍋葵差不多，只是中間夾有棗，甜的，很好吃。
寺門的陳記四味繪菜和對門的一家燜罐羊肉可不能忘了,吃了這個,是別的什麼都不想了,每天早上去晚了,可就吃不著了,排隊是少不了的.
鼓樓夜市馬益齋燒雞、桶子雞店馬祥年製作的燒雞、桶子雞；鼓樓夜市王家江米甜酒店王琳製作的江米甜酒、桂花小湯圓；徐三醬牛肉、五香牛肉店徐國勝製作的醬牛肉、五香牛肉；鼓樓夜市王記八寶玫瑰糕店王啟強製作的豪哥杏仁茶、八寶玫瑰糕；劉增光羊肉胡辣湯館劉志傑製作的羊肉胡辣湯；鼓樓夜市羅記炒涼粉店王繼柱製作的羅記炒涼粉；華豐齋老李家花生糕店李根柱製作的老李家花生糕、綠豆糕、花生片、芝麻片。
這些東西都要在寺門的回民區買的才會正宗，才會好吃。寺門回民區位於市區偏東的公園路上，在開封也很有名，隨便問個開封人都知道。在此提醒在寺門買東西時千萬要記得忌諱豬字，當地為回民聚居地，說錯了話可會惹禍的。
寺門往西，開封七中旁邊有一個小巷子，每天早晨那裡都是人滿為患，上學的上班的，年輕人老頭老太太，總之形形色色的人都會在那裡喝胡辣湯，有時人太多沒位，索性就只能站著或湊著邊上的台階來吃。此處胡辣湯的特色是用羊肉湯燉出來的，里邊也只有一些粉條和非常好吃的麵筋，但湯很香，喜歡吃辣的就自己加辣椒，再澆上少許醋，酸酸辣辣的很是有味道。另外在配上此處特有的焦酥的小油餅，或是雞蛋布袋，雜面饃，總之讓你花上兩塊錢吃飽吃好。
南羊市口的胡辣湯是正宗勒開封胡辣湯，羊肉燉出來勒，適合掰點小饃塊塊泡住吃，兼據羊肉湯跟胡辣湯兩種風味！真叫一個香~
對了，上頭再飄點羊油跟芫荽更香~
芥菜肉是用五花肉炸了之後用醬油腌了之後再炸，然後切成薄片配上芥菜花椒和一些其它的配料一起蒸，蒸後扣在盤子里上邊是排的整整齊齊的肉下邊是芥菜。芥菜由於吸取了肉的油香所以吃起來也特別香，肉因為有了芥菜，吃起來也會肥而不膩，而且酥嫩爽滑，入口即化。就算不吃肥肉的女孩也會愛上它的。在中山路南段有一家大梁扣碗城，以專營扣碗為主，環境一般，東西還可以
馬豫興，還有沙家的牛肉，咂咂~~~
鼓樓東邊的遠記涮牛肚！！很不錯！！另外西司廣場的白吉饃非常實惠，比鄭州的大得太多了
王記羊蹄、羅記炒涼粉兒、老陳家黃燜魚、白家涮牛肚等等，這些少則十幾年，多則百年的歷史！
宮廷杏仁茶：
宮廷杏仁茶是由宮廷傳於民間的一種風味小吃。它選用精製杏仁粉為茶料，配以杏仁花生、芝 麻、玫瑰、桂花、葡萄乾、枸杞子、櫻桃、白糖等十餘種佐料。色澤艷麗，香味純正，是滋補益壽的佳品。
宮廷杏仁茶，每次回開封總會品嘗，還是家鄉的味道好些，在其他城市也有吃過但都不夠味道，或許就是少了份家鄉的味道吧。。。
書店街的煎餅果子也非常不錯啊
中興樓、新生飯庄的羊肉燴饃也都是很出名的
說起胡辣湯，汴京橋往南走，內環路路西的有家羊肉胡辣湯也是一絕配上他家的杠子油條、一塊錢管飽，物美價廉吧。
宋門順著城牆往南走，也是路西的有家賣豆沫的，也是老店子了，吃的都是回頭客，至少是十幾年經久不衰的，還是得到大家認可的，呵呵…
夜市小吃
通宵達旦、熱鬧異常的小吃夜市是開封這座古城的一大特色之一。據《東京夢華錄》記載：「夜市直至三更盡，才五更又復開張，耍鬧去處，通宵不絕。」鼓樓廣場是開封最大的夜市所在地。入夜，廣場兩側，統一規格的小吃貨車整齊地排例在飲食區內，高吆低喝、悠揚婉轉的叫賣聲和餐具的碰擊聲，匯成了一曲動人的交響樂，使廣場成為開封不夜城的聚光點。夜市小吃的品種繁多，味道各異，有老開封人喜歡的黃燜魚、餛飩、火燒夾羊肉、油茶、豆沫、胡辣湯，也有年青人喜愛的杏仁茶、八寶粥、冰糖紅梨、花生糕等。夜市上的涼粉攤很多，「老開封們」吃涼粉頗有講究，紅薯粉、綠豆粉做成的涼粉，切成薄片，加入豆醬和辣椒，若炒得不黃不焦，他們是不會滿意的。品嘗過開封炒涼粉的遊客曾說：「不吃開封的炒涼粉,就等於沒有來開封」。夜市 上的小籠 包子，是開封人特別鍾愛的食品，它灌湯流油、甜而不膩，味道可以和天津狗不理包子相貔美。除開封傳統風味小吃外，還有全國各地的名吃特產。
鼓樓夜市因其濃郁的地方傳統特色，被中央、地方、港澳台以及海外的百餘家媒體廣為報道，名噪八方。到鼓樓吃夜市成了海內外來汴遊客晚間的主要旅遊項目，每逢節假日，鼓樓夜市的客流量可達數萬人之多。
黃燜魚 ·餛飩
·雲吞 ·羊肉水餃
·火燒夾羊肉 ·油茶
·豆沫 ·胡辣湯
·麥仁湯 ·烤羊肉串
·桶子雞 ·燒雞
·五香兔肉 ·板羊肉
·醬牛肉 ·燒麥
·燒餅 ·涮牛肚
·白激饃 ·炒餅
·燒烤 ·雞蛋灌餅
·羊肉炕饃 ·煎餅果子
·糖炒栗子 ·酸辣面魚
·杏仁茶 ·蓮子粥
·八寶粥 ·冰糖紅梨
·江米切糕 ·江米甜酒
·羊蹄 ·花生糕
·小籠包子 ·鍋貼
·炒涼粉 ·雞血湯
·拉麵 ·油潑面
·燴面 ·刀削麵
·雲絲面
老店
第一樓
黃家老店
稻香居
邢家鍋貼
馬豫興雞鴨店（清真）
中興樓飯店（清真）
王饃頭
桶子雞店相傳創立於北宋時期，據說，其技藝是從皇宮御膳房傳出。由於桶子雞選料嚴格，製作講究，故其成品形體圓美,不裂口，不破皮，色澤鮮黃，味香爽口，入口嚼起來既嫩又脆，油而不膩。桶子雞整隻趁熱撕吃，不走油，不跑味。如果切食，刀口則十分講究。先用刀從雞身中間左右切為兩半，然後再分為前脯、後腿，皆切成細條，腿膀剁成小塊，提箸而食。
小籠灌湯包子是開封歷史悠久的名點之一。它是由北宋時期有名的「山洞梅花包子」演變而來，至今已有近千年的歷史，以小巧玲瓏、皮薄餡多、灌湯流油、鮮香利口而馳名
五香風干兔肉
用1.5公斤左右的野兔，掛置陰涼通風處風干，再用十餘種香料鹵制而成，成品香味獨特，回味綿長。
黃燜魚
黃燜魚採用精選草魚，小鯽魚為主料，經炸制後，佐以數種大料，鹵湯燜制而成。魚鮮味美，湯料五香，食後回味無窮
炒涼粉
涼粉以紅薯或綠豆澱粉打制而成，佐以豆醬，蔥，姜，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有「涼粉管炒」之美譽。曾數次赴國外表演，大受歡迎。
紅薯泥
紅薯泥是一道久負盛名的中州名菜，選用紅薯，白糖，山楂，玫瑰，桂花，青紅絲等原料。兌入香油烹飪而成。色澤晶瑩，甜香可口，營養豐富。
江米切糕
江米與白糖，蜜棗，青紅絲一同蒸制，上盤時澆兌山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口綿軟香滑，甜酸可口
冰糖熟梨
冰糖熟梨是將熟梨與紅棗，枸杞，桂圓，大塊冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶瑩透亮，香甜清爽，止咳潤肺
鯉魚焙面
鯉魚焙面是開封的傳統名菜，它是由「糖醋熘魚」和「焙面」兩道名菜配製而成。 「糖醋熘魚」歷史悠久，據《東京夢華錄》記載：北宋時期，東京市場上巳流行。它是以鯉魚尤以黃河鯉魚為上品原料，以過初步加工後，用坡刀把魚的兩面解成瓦壟花紋，入熱油鍋炸透。然後以適量白糖、香醋、薑末、料酒、食鹽等佐料，兌入開水，勾加流水芡，用量火油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放進炸魚，潑上芡汁即成。其色澤棗紅、鮮嫩鮮香，甜中透酸，酸中微咸。 「焙面」又稱「龍須面」。據《如夢錄》載：明代開封每逢 農歷二月初二，所謂「龍抬頭」之日，為呈吉祥，官府、民間都以細面相贈，稱之為「龍須面」。起初面用水煮食，後來，不斷改進，過油炸焦，使其蓬鬆酥脆，吸汁後，配菜餚同食，故稱「焙面」。 1930年前後，開封名師最早將用油炸過的「龍須面」，蓋在做好的「糖醋熘魚」上面，創作了「糖醋熘魚帶焙面」名菜，深為顧客歡迎。將二者合面為一，即可食魚，又可以面蘸汁，故別有風味。後來，拉麵傳入開封，人們用拉麵油炸後和熘魚搭配起來，使其更為錦上添花。「糖醋熘魚」味道之鮮美，妙在一道菜餚，兩種食趣。有「先食龍肉，後食龍須」之美譽，成為宴席上必不可少的一道美味佳餚
C. 雞蛋灌餅哪個地方的是最正宗的
雞蛋灌餅是河南信陽名點。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。
D. 雞蛋灌餅哪家的好吃
雞蛋灌餅自己做的好吃，試試看哦。
食材明細
麵粉適量
雞蛋適量
熱水適量
涼水適量
食用油適量
生菜適量
甜面醬適量
辣椒醬適量
鹽適量
咸鮮口味
其他工藝
三刻鍾耗時
普通難度
雞蛋灌餅的做法步驟
E. 雞蛋灌餅好吃嗎
雞蛋灌餅就是早餐中營養豐富，健康美味的百搭之選，美味極了。薄薄的面餅中灌上一個整蛋蔥花，外面抹上醬汁夾上香腸生菜，還記得愛情公寓里的曾小賢吃的奢華版雞蛋灌餅嗎？讓所有人都贊不絕口，放不開手。
F. 哪兒的雞蛋灌餅好吃
北方的雞蛋灌餅比較多，可是在廣州也不是很多，但是口碑不錯，寶雞的雞蛋灌餅人很多，醬比較辣，咬一口酥酥的，美味。
G. 雞蛋灌餅
菜譜做法：
1.我做的是「燙面」的(就是不加酵母),不知道發酵的面是不是更好吃,下次試驗下，先揉面，加開水。
2.再加少許鹽，和成一塊面團，稍微軟一點兒，靜置30分鍾左右，期間可以再多揉幾次。
3.趁著餳面的時間，可以准備雞蛋和需要灌的其它材料，雞蛋兩只,美極蝦3隻，大家可以隨意選擇喜歡的配料，比如火腿叮、胡蘿卜叮、香菇叮、肉丁……等，不好意思，俺又教同學們混搭了，千萬別跟俺學）雞蛋打勻，擱蔥花。
4.蝦切小小叮和雞蛋混合，然後雞蛋再放適量鹽和胡椒粉，五香粉、味精（記得以上調料都不要放的太多，太多就把雞蛋和蝦的鮮味都掩蓋啦）打散。
5.這時候面也餳的差不多了，將面團搓開，切成小劑子，壓扁。
6.擀成圓薄片（擀的厚薄程度決定雞蛋餅的分層，擀的越薄，出來分層越多，如果不加雞蛋，就是我們常吃的千層餅啦）刷上油。
7.對折，再刷油，如圖開始慢慢卷。
8.捲起，然後豎起來。
9.壓扁，擀薄。
10.盡量擀薄，這樣烙出來才會酥酥脆脆，最好用不沾平底鍋，少許油（不需要太多油），油五成熱時，小火慢煎，第一次做，動作不熟練的朋友更要把火關小，不急，慢慢來把餅放進去，再上面刷油，可以多刷點兒。
11.隨著火溫，餅子的表面慢慢鼓起來啦～～，赫赫，用筷子找個口，挑起一層，慢慢轉圈，把分開的那層挑起來。
12.找個勺子將蛋液慢慢灌進去，邊灌邊轉餅子，蛋液就會順著分開的各層滲到餅子里，不要一下子倒進去，或者倒太多，以免「蛋液橫流」，亂了陣腳，呵～～。
13.翻面，小火再煎一會兒，顏色黃澄澄的就可以出鍋啦，切開，開吃吧。
H. 雞蛋灌餅是非常常見的食品，拿它卷菜吃會好吃嗎
雞蛋灌餅卷菜應該是標配了吧，只要在外面的小攤上吃到過雞蛋灌餅的人就知道，它一般搭配的就是煎蛋，蔬菜和火腿腸，這幾者合並起來味道會非常的好吃，所以很多人的早飯都會選擇它，再刷上各式各樣不同的醬，既有營養又好吃！
我身邊的人基本上都挺喜歡吃雞蛋灌餅的，一般也就是拿它來卷菜和煎蛋，那麼你喜歡吃雞蛋灌餅嗎？平時都喜歡刷一些什麼醬呢？
I. 南寧買雞蛋灌餅生意好不好
在南寧，如果賣雞蛋灌餅，我認為這種生意應該是比較好的，因為雞蛋灌餅這種生意對南寧原來講是比較新鮮的
J. 雞蛋灌餅是哪地方的小吃
河南小吃，但現在已經在全國遍地開花