老豆腐做的話可以做紅燒老豆腐，把老豆腐吊水，然後放鍋里稍微煎下，兩面發黃就可以不要煎太老了，然後起鍋燒油，讓入蒜末煸炒再放入豆腐，慢慢的炒下，再放入調料生抽蚝油鹽糖，翻炒後出鍋！喜歡吃辣的放點辣椒！美味極了
Ⅱ 老豆腐怎麼做好吃的家常做法大全圖解
1.內脂豆腐取出後切成大塊，湯鍋中的水燒開放入3克鹽，然後放入豆腐焯燙約15秒鍾，然後關火暫時不用取出豆腐。干木耳和黃花提前用溫水泡發備用；
2.鍋中加入少許油燒到4成熱，然後放入木耳和黃花炒出香味，然後倒入泡木耳和黃花的水，注意要瀝去底部的沙子；
3.水能沒過材料2/3處即可，然後倒入老抽、白糖、鹽拌勻，等到鍋中的水燒開後劃圈淋入水澱粉，同時不停攪拌，直到芡汁變濃即可。最後將豆腐瀝水撈出，淋入芡汁和辣椒油。
Ⅲ 自製老豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
食材
主料
內脂
3.5g
黃豆
300g
輔料
溫水
30g
清水
2200g
步驟
1.准備好所有食材
2.秤好300克黃豆
3.加放清水浸泡一夜後清洗干凈
4.與2200克清水一起，分次倒入豆漿機，啟動果蔬冷飲程序2~3次
5.完成後倒出過濾，最好再用紗布擠壓過濾一次
6.將過濾好的生豆漿倒入鍋中，用中小火煮滾，再繼續煮至完全沸騰後關火
7.用30克溫水將內脂化開
8.待豆漿涼至80度左右時
9.用筷子揀去凝結的豆腐皮
10.邊倒入內脂水，邊快速均勻攪拌
11.蓋上鍋蓋，悶15分鍾左右
12.揭蓋後豆漿就會凝結成豆腐花，再用木鏟把豆腐花攪碎，越碎越好
13.再再攪碎的豆花倒入鋪有紗布的容器中
14.將四周紗布向中間折疊好
15.壓上重物大約30~40分鍾左右，打開倒出就是老豆腐了
Ⅳ 老豆腐怎麼做好吃，油炸老豆腐的家常做法
主料老豆腐500g
輔料油適量 鹽適量 雞精適量
步驟
1.准備好食材。
2.豆腐洗凈，切片。
3.用玻璃保鮮盒，放入鹽和雞精。
4.放入適量的水。
5.把切好的豆腐放進保鮮盒裡，鹽水要沫過豆腐。
蓋上蓋子，放入冰箱。
6.瀝干水分。
7.鍋中放油。
8.放入豆腐。
9.兩邊炸成金黃色即可。
10.油炸老豆腐就做好了。
Ⅳ 老豆腐如何做的才好吃呢
蛋黃鮮蝦豆腐
材料：
內酯豆腐一盒.咸鴨蛋黃3個.香蔥1根.鮮蝦適量、鹽少許、香油少許、白鬍椒碎少許、味啉（料酒）少許
製作過程:
1. 准備材料。香蔥洗凈切蔥花，鮮蝦去殼去蝦線，洗凈備用。
2. 內酯豆腐先撕去正面的包裝膜，反扣在盤中。
3. 將包裝盒的四角斜著切掉，用刀背在盒上輕輕的敲幾下，就可以輕松的將豆腐扣下。
4. 在豆腐上撒少許的鹽，腌制一下，控干水份。
5. 鹹蛋黃放入碗里，撒上白鬍椒碎、淋入香油。
6. 倒入味啉（料酒）去掉鹹蛋黃的腥味。
7. 用勺子壓碎。
8. 放入蝦仁，拌勻，裹上鹹蛋黃糊。
9. 將蝦仁擺在豆腐上，放入鹹蛋黃糊。
10. 包上保鮮膜。防止蒸的過程中，進入水蒸汽，而影響口感。
11. 美的蒸汽爐接通電源，水盒裝滿純凈水安裝好。把盤子放入蒸架上。
12. 蝦和豆腐都很容易熟，選擇菜單1---蒸蛋鍵。15分鍾。
13. 時間到後，打開爐門的時候要小心蒸汽高溫受傷，爐門保持打開的狀態5分鍾以上。
14. 去掉保鮮膜，撒上蔥花，就可以享用美味了。
Ⅵ 老豆腐湯怎麼做好吃又簡單
原味老豆腐湯
小貼士
1，白鬍椒粉依照個人喜好，放入的話可能會遮擋一些豆腐本身的鮮味。
Ⅶ 老豆腐怎麼做好吃，老豆腐的家常做法
1.把辣椒切成末
2.把豆腐切成塊
3.用小火把油鍋燒開
4.把切好的豆腐一塊塊放進鍋中
5.把一面煎黃之後，翻轉把另一面也煎黃
6.把辣椒末倒入油鍋之中
7.輕輕上下翻炒
8.放入鹽，雞精，醬油，稍微一點點水
9.一碗味美的老豆腐就煎好了
小貼士
火不能太大，以免煎糊豆腐
Ⅷ 老豆腐怎麼吃
老豆腐怎麼做才好吃？下鍋前多加1步，柔軟有嚼勁，全家人都愛吃
那麼老豆腐要怎麼做才好吃呢？只要我們在下鍋前多加一步，這樣炒出來的豆腐柔軟有嚼勁，全家都愛吃，下面就給大家介紹一下老豆腐的新式做法。
要點
我們要在豆腐下鍋前多做一步，這一步就是把豆腐放進冰箱裡面冷凍，要凍上4~5個小時，這樣豆腐裡面就會有很多的小孔，豆腐吃起來會更加有嚼勁，常溫解凍之後，再炒制豆腐，就成了一道新菜。
如果直接放在常溫環境下解凍豆腐的話，時間可能需要很長，我們可以把豆腐放進水中，這樣，豆腐就能夠快速的解凍了，等我們准備好配料，豆腐也就可以直接切塊上鍋炒了。
炒豆腐放製作方法
首先准備好製作炒豆腐的食材，老豆腐一塊，青辣椒，蔥，姜，蒜，蚝油，醬油，雞精，白糖，鹽，豆瓣醬。
把老豆腐從冰箱的冷凍室裡面取出，然後泡進溫水裡面解凍，在解凍過程中，我們將青辣椒清洗干凈之後切成小塊，蔥切成蔥花，姜切成薑片，蒜拍扁後去皮剁成蒜末。
此時凍豆腐也差不多解凍好了，把豆腐取出來切成小塊，然後擠一下水分，因為豆腐是用水泡發的，所以裡面會有很多的水分，擠干凈之後可以更好的吸收菜汁，這樣豆腐吃起來也會更加入味。
准備一個小碗，往裡面加入清水、生抽、白糖、蚝油、雞精、鹽，攪拌均勻之後就是醬汁了，等會兒炒豆腐的時候加進去燉煮，這樣豆腐吸收了這個湯汁，吃起來會更加的美味。
起鍋燒油，油熱之後，先把豆瓣醬放進去翻炒，炒出紅油之後，再把辣椒、蔥、姜、蒜一起放進去翻炒，然後再把豆腐放進去翻炒，炒上兩三分鍾之後，把醬汁倒進去，然後再翻成4~5分鍾，撒上蔥花，我們這道炒凍豆腐就製作好了。
Ⅸ 秘制老豆腐的做法，秘制老豆腐怎麼做好吃，秘制
材料
老豆腐200g、精瘦肉80g、十三香、花椒面、蔥、大蒜、耗油、胡椒粉
做法
1.提前將原材料准備好
2.豆腐手撕成三角塊；蔥切成花；瘦肉剁成沫；大蒜切碎待用
3.將豆腐放入加有鹽的沸水中燙熟
4.鍋內倒油燒熱後下蔥花、蒜米爆香鍋，再下入肉末炒香後加耗油、花椒面、十三香
5.將豆腐放入鍋中輕輕翻炒均勻，然後倒入適量清水，燉至湯汁濃厚
6.臨出鍋前加鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花即可食用
小訣竅
廚房小貼士
1.豆腐選擇老豆腐為佳，掰成三角塊更易入味
2.豆腐放入鹽水中焯燙，即有利於定型，還可以幫助入味
3.為了幫助入味，燉制時先大火燒開，再改為文火燉