⑴ 蛋皮拌黃瓜的做法步驟圖，蛋皮拌黃瓜怎麼做
用料
黃瓜 1根
雞蛋 1個
鹽 適量
蛋皮拌黃瓜的做法
雞蛋打散，加鹽攪拌
在平底鍋中攤成一張圓餅
蛋皮切絲
黃瓜切絲，和蛋皮絲拌勻
⑵ 黃瓜拌雞蛋皮怎麼做
材料
蒜，雞蛋3個，trade joe大黃瓜1根或小黃瓜4根，醬油，醋，芝麻醬
做法
1，鍋內放入少量油，晃動一下鋪滿整個鍋底；
2，將雞蛋用筷子不停攪拌成粘稠狀；
3，等鍋內溫度開始變熱，將雞蛋緩慢倒入1/3；然後轉動鍋子，讓雞蛋鋪滿整個鍋底；等雞蛋餅變得比較結實了，盛出來；然後同樣的做法，做出剩下的兩個雞蛋餅。
4，將黃瓜切成片；把蒜搗成蒜泥（也可以用宜家的那個很多小洞的東西把蒜弄成小顆粒狀）；
5，碗內倒入醬油，醋（比例1.5：1），加入芝麻醬，加入鹽，加入香油，把蒜泥放入，攪拌成汁。
6，將雞蛋餅切成小方塊，然後把調料汁和黃瓜加入雞蛋餅攪拌。
⑶ 雞蛋拌黃瓜的做法大全
黃瓜跟雞蛋是好搭檔，別只會炒了，如此簡單拌一拌，更香更清口
黃瓜跟雞蛋是好搭檔，別只會炒了，如此簡單拌一拌，更香更清口。清爽的黃瓜，直接炒蛋不如這樣涼拌的香，老公一直懷念老爸的手藝
南方人吃菜相對來說比北方人要清淡也精緻很多，那年老公第一次上我家，老爸給准備了一桌子好菜，其中的蛋絲拌黃瓜，給他留下了相當深刻的印象。吃慣了北方人豪氣的拍黃瓜，帶勁的炒黃瓜的他，還是第一次見到這么柔和涼拌黃瓜。爸爸的廚藝在村裡是有名的，村子裡辦事的人家經常請他去掌勺。也許是老爸太能幹了，加上我從小不在他身邊，都沒什麼下廚的機會，以至於我的手藝平平，沒得到老爸的真傳，懺愧呀。
那些年，不粘鍋還不流行，特別是農村，基本是大灶台大鐵鍋，就這普通老鐵鍋老爸也能攤出薄如蟬翼的蛋餅。切的蛋絲細而又有韌性，跟黃瓜絲一拌又香又清口。第一次到我家的老公還有些羞澀，喜歡也不好意思多吃。爸爸走了好多年了，這道菜他一直記得，時不時就拌一個，再倒上半杯小酒，邊吃邊回味，回想有爸爸在的那些美好時光……
正所謂「每逢佳節倍思親」！國慶節與中秋節臨近，國慶的假期更充裕，中秋沒回老家的我們更能體會這份思念。再來一盤涼拌蛋絲黃瓜，炒蛋不如這盤清香撲鼻，清爽不油膩。
蛋絲拌黃瓜
所有食材：雞蛋2個、黃瓜1根、油適量、鹽適量
步驟如下：第一步、先把黃瓜洗干凈，本地老黃瓜的話可以把皮去掉。然後再用刀切成粗細均勻的黃瓜絲。本地黃瓜皮比較厚，會影響口感 ，最好刨去。
第二步、把雞蛋打入碗中，加入1小勺鹽，一起攪打成蛋液。要打得比較散，別有塊狀物，這樣才能把雞蛋攤得更薄。
第三步、鍋內刷上一薄層油，如果是不粘鍋，可以不用刷油，當然刷一層更香。加熱後，倒入適量的蛋液，晃動鍋，讓蛋液攤得又薄又均勻。越薄口感越好，請做好准備檢驗你手藝的時候到了。略凝固就熟透了。
第四步、取出攤好的雞蛋餅，我攤的還是比較厚，都不能透亮，這手藝見笑了，還有很大的進步空間，待日後努力。越薄口感越好。
第五步、把雞蛋餅放案板上切成自己喜歡的粗細的蛋絲，再放入大一點的容器中。選擇大一點的容器，是為了拌起來方便。
第六步、接著把切好的黃瓜絲也一起放入同一個容器中。一定要是切的，切面平整，加鹽後不易變軟，能保持清脆的口感 。
第七步、最後再加入適量的鹽、少量的味精一起拌均勻調味就可以了。
叨叨：這道簡單的家常涼拌菜，清爽不油膩，又香又清口，常作為配菜，在大魚大肉中更受歡迎 。要想躲過「每逢佳節也胖三斤」，不如挑些菜色清淡的吃，也減少大魚大肉給胃腸增加負擔，減少脂肪的蓄積，讓整個人都感到更輕快。我家餐桌常有它，這樣拌著吃，比直接炒來得更香更好吃，營養美味還不怕長肉。
⑷ 涼拌蛋皮黃瓜絲的做法，涼拌蛋皮黃瓜絲怎麼做
【涼拌黃瓜蛋絲 】
用料：黃瓜 ，雞蛋 ，圓蔥 ，大蒜
涼拌黃瓜蛋絲的做法
黃瓜去皮，切成黃瓜片和黃瓜絲。
將一個雞蛋打散，加入一小勺澱粉，平底鍋中刷薄薄的一層油，倒入蛋液，攤成蛋皮。
將蛋皮、圓蔥切成絲。
先擺一圈黃瓜片在盤中。
在黃瓜絲、圓蔥絲、雞蛋絲中加入蒜末、白醋、鹽、糖、香油拌勻。
將拌好的蔬菜絲放在黃瓜片上面即可。
⑸ 雞蛋皮拌黃瓜的做法，雞蛋皮拌黃瓜怎麼做好吃
雞蛋拌黃瓜
原料：
黃瓜、土雞蛋、大蒜、香菜、老乾媽辣醬。
做法：
1、雞蛋液打散。
2、加點鹽和料酒攪勻。
3、入油鍋，炒至成型後盛出，晾涼。
4、黃瓜洗凈，擦乾，用擀麵杖拍扁。
5、然後手掰成小塊。
6、香菜切段。
7、大蒜拍扁後剁碎。
8、以上原料混合。
9、添加香油、鹽、生抽、糖、陳醋和老乾媽辣醬（不吃辣的省略）拌勻。
溫馨提示：
1、黃瓜手掰的比刀切的味道要好；
2、炒好的黃瓜要晾涼後再和其他原料混合，否則涼熱混合，會改變菜的味道；
3、炒雞蛋可以隨個人的喜好，選擇嫩口的和老的，風味各不相同。
4、 因為黃瓜加鹽後很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加調味料，現拌現吃。