㈠ 小白菜豬肉餡餃子怎麼拌餡好吃
把小白菜洗凈，用開水焯一下，然後剁碎，將豬肉餡兒下入攪拌均勻，放入13香料，酒精，鹽，蚝油攪拌均勻即可。
㈡ 小白菜餡餃子怎麼拌餡好吃
主料餃子皮500克小白菜700克豬肉餡500克
輔料生抽2勺食鹽1.5勺姜1大塊蚝油1勺胡椒粉1勺蒜3瓣米醋1勺辣椒油1勺水適量植物油1勺
小白菜豬肉餃子的做法
1.
小白菜摘去雜質洗凈
2.
鍋里放入水，水開了放入小白菜焯30秒撈出放冷水裡過涼，瀝干水分
3.
過涼的小白菜剁碎
4.
姜多一些也剁成末
5.
肉餡里加入薑末
6.
調入食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉順一個方向攪打上勁
7.
將剁好的小白菜放入肉餡里，加1勺植物油
8.
順一個方向拌均
9.
准備適量的餃子皮
10.
放上肉餡包起來即可，多放一點餡
11.
依次包完所有的餃子皮
12.
鍋里放水燒開，放入餃子用大火燒開
13.
水開後，點涼水激一下，來回2至3次餃子膨脹飄起來就好了
14.
味道鮮美可口的餃子就做好了，打上一個蘸料：生抽、蒜蓉、辣椒油、米醋，開吃吧！
㈢ 小白菜餃子餡做法大全竅門
小白菜豬肉餃子餡的作法
一、提前准備包餡：
青菜250克清理瀝水，梅花肉150克切餡，蔥碎10克。
二、提前准備調味品：雞精粉1克(可選擇性加上)、糖1克、花椒面0.3克、生薑粉0.5(可換為生薑末3克)、 香油2克、生抽5克、辣鮮露5克、鹽2克。
三、包餡拌和：
餃子餡放盆里，加以上調味品，拌和上力。
加60克冷水，再次拌和上力。添加10克油，封死餃子餡，不拌和，冷凍1鍾頭以上。
包以前，把青菜剁碎，略攥一攥水份，放餃子餡盆中，放進10克蔥段，倒進20克食用油或熱鍋冷油，5克芝麻油，加2克鹽拌和就可以。
四、麵皮製作：300克小麥麵粉加140～150克水，合成光潔麵糊，餳面30分鍾以上，揉成條下劑擀餃子皮，包制餃子。
五、煮：沸水入鍋，用漏勺反面推散水餃、使之轉動，蓋鍋1分鍾，沸騰後再煮約2分鍾，撈出一個按一按，彈起來為好，無需點冷水。
㈣ 豬肉小白菜餃子餡的做法怎麼做好吃
說到餃子，人人都愛吃。但是調餡是個技術活。
生活中很多人都會遇到這種尷尬情況，調好的餃子餡老是會出很多水，
然後就想用手把餃子餡里的水給捏出來。
但是水總是越擠越多，最後煮好的餃子一包水，及其影響餃子的口感。
你是不是也遇到過這種尷尬的情況呢？
今天就教你3個小妙招，調出來的餃子餡鮮香好吃，不出水！
1、韭菜洗凈，用淡鹽水浸泡一會，再用清水沖洗，這樣能去除農葯殘留。豬肉剁成肉泥。
2、豬肉泥放盆里，加少許清水、鹽、醬油、薑末拌均勻，腌制10分鍾左右。豬肉肥瘦根據自己的喜好來定，但一定不能全瘦，建議肥瘦比例2：3。
3、注意，這個步驟很關鍵：在開始包餃子之前，把韭菜切碎，放入肉泥中。一定要記住，不管是什麼菜餡，都要在開始包餃子之前再剁碎拌入餡中。因為菜在肉中腌制久了，就會出水。
4、餃子餡調味的順序也是關鍵，要先放食用油，適量香油，雞蛋，拌勻之後，再加入鹽拌勻。這樣，油和雞蛋能幫忙鎖住韭菜，避免被鹽腌制後出水。
5、像白菜一類出水量大的菜，除了上述方法外，你還可以在餡中加入適量的粉絲碎，就是把粉絲切成小段混入餡中，粉絲有吸水能力，能吸收水分。
6、餡調好了，就可以包餃子了，開水下餃子，開三次便可起鍋。
3個妙招學會了嗎，這樣包的餃子，不管你是什麼餡的，調出來的餡都超級好吃。餃子香軟扎實，還香汁四溢，一口一個，吃得根本停不下來。方法是不是很簡單，快去買點麵皮、豬肉、韭菜回來試試吧
㈤ 小白菜肉餃子餡做法大全集
小白菜我們平時經常吃，小白菜中所含的營養物質比較豐富，經常食用是可以預防便秘的發生，小白菜在平時的吃法也是很多的，清炒是家常吃法，其實小白菜還可以用來包餃子食用，味道也是非常美味的，不過小白菜豬肉餡餃子雖然好吃，並且還有營養，但是對於餃子餡的做法，一般很少有人會。
小白菜豬肉餃子餡的做法
一、准備餡料：
小白菜250克清洗瀝水，梅花肉150克切餡，蔥碎10克。
二、准備調料：雞粉1克(選擇性添加)、糖1克、花椒粉0.3克、姜粉0.5(可換成鮮薑末3克)、蚝油2克、醬油5克、雞汁5克、鹽2克。
三、餡料拌制：
肉餡放盆里，加以上調料，攪拌上勁。
加60克清水，繼續攪拌上勁。加入10克油，封住肉餡，不攪拌，冷藏1小時以上。
包之前，把小白菜切碎，略攥一攥水分，放肉餡盆里，放入10克蔥花，倒入20克色拉油或熟油，5克香油，加2克鹽攪拌即可。
四、麵皮製作：300克麵粉加140～150克水，和成光滑面團，餳面30分鍾以上，搓成條下劑擀皮，包制水餃。
五、煮制：開水下鍋，用漏勺背面推散餃子、使之旋轉，蓋鍋1分鍾，開鍋後再煮約2分鍾，撈起一個按一按，彈起為好，不用點涼水。
吃小白菜的好處
1、排毒
小白菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出。
2、利胃
中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通腸利胃。
3、安撫情緒
小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功效。
4、有助於蕁麻疹的消退
小白菜富含B族維生素、鉀、硒等多種抗過敏物質，多吃小白菜有助於蕁麻疹的消退。
5、提供營養、強身健體
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。
6、抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。
7、美容養顏
小白菜中含有大量胡蘿卜素，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
8、保持血管彈性
小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
㈥ 小白菜餡的餃子怎麼做
材料
白面，小白菜，雞蛋，蝦米，豆腐，姜，蔥，鹽，花椒面
做法
1、面哪就是一小瓢，如果您人少的話，估計半瓢就夠吃一頓了。
2、燒一點開水，然後直接燙面，和好了，備用。
3、餡子：小白菜先焯一下，與姜、蔥一起剁碎。雞蛋油鍋煎好，我放了兩個，油多一點。然後幾樣東東加蝦米、鹽、花椒面一起拌開。
4、擀皮，包餃子。餃子最好不要太大，不要太小，不然看著都不太舒服，餡子要多放，鼓鼓的，看著也想吃。
5、蒸鍋里燒好水，然後把屜布在熱水裡面滾一下，餃子擺上，蒸10分鍾就可以了。
㈦ 小白菜肉餡怎麼調好吃
小白菜肉餡需要把小白菜提前用開水抄制一下，放入涼水中備用。這個期間要准備肉餡兒。肉餡兒准備好以後，再把小白菜剁成自己喜歡的大小顆粒拌在一起放入調料即可。