① 東北的 熏干豆腐卷怎麼做啊 就是 和熏雞熏鴨那種的 熟食類的吧 不是卷
主要材料：豬肉餡500克，豆腐皮三張，水澱粉100克，雞蛋1個，姜1小塊，蒜3瓣，食鹽1茶匙，白糖1茶匙。
1、肉餡加入薑末，蒜末。
② 煙熏豆腐怎麼做
「煙熏豆腐」大家是不是聽了比較震驚，煙熏火燎的好能吃嗎？好多人都有了這些感嘆，但是我現在就告訴大家，可不是那個「煙熏」的意思啊！下面我就為大家介紹這道美食。
煙熏豆腐
原料與配方
老豆腐100kg、火腿、雞脯肉、精鹽各8kg，冬筍12kg，五香粉0.4kg，花椒800g，料酒2kg，白糖200g。
製作方法
1.原料處理：老豆腐切成5cm的方塊，熟火腿、冬筍、熟雞脯肉分別切成長5cm的絲。把火腿、冬筍、雞絲、穿.插.在豆腐內。精鹽、五香粉、花椒、白糖、料酒加少量冷開水調成滋汁。
2.浸漬：豆腐塊放入盆內，倒入調好的滋汁，滋汁的量以剛淹沒豆腐塊為宜。滋汁的量以剛淹沒豆腐塊為宜。浸漬4h，翻盆一次，然後浸漬3h，取出晾乾。
3.熏烤：把浸漬後的豆腐塊放進熏灶，用松柏枝、糠殼、花生殼、大米熏烤6h至干取出。
4.蒸煮、切片：豆腐塊洗凈，入籠用旺火整蒸15min，取出切成厚0.7cm的片，裝盤上席（切豆腐片時一定要橫著切，使每片豆腐內都有火腿、雞脯肉、冬筍）。
這回豆腐就做好了，現在就可以品嘗了。不過在品嘗之前那，我給大家准備了一個小小的禮物，那就是我把繁瑣的步驟進行簡單的整理了，快來看看吧。
原料處理——浸漬——熏烤——蒸煮——切片——成品
其實就是這簡簡單單的幾個步驟啊，所以千萬不要想的太過於難哦。
③ 熏干豆腐卷竅門
熏干豆腐卷竅門
材料
豬肉餡300克，水一勺，蔥末，姜粉，五香粉，鹽，料酒適量，蛋清一個，水澱粉100克，白糖兩大勺，香油適量，豆腐皮一大張
做法
1.豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒
2.將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平
3.將豆腐皮捲成卷，用牙簽扎幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鍾
4.炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖
5.把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中
6.蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鍾，關火，繼續燜一分鍾至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變干
豆腐卷是以豆皮、金針菇、韭菜、胡蘿卜、黃瓜、豆芽為原料製成的一種美食。將豆腐皮切小，其他蔬菜切小。鍋里水燒開（放一點鹽），分別氽燙所有食材，然後用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打結固定即可。
④ 熏干豆腐卷的製作方法
東北是大豆的主要產區之一，東北的黑土地種出來的大豆味道鮮美，蛋白質豐富。用大豆可以磨豆漿，做豆腐腦，東北老水豆腐，豆腐泡，豆腐乾，素雞，干豆腐，等等。豆腐味道比較寡淡，但是可以和任何食物搭配食用。而在東北的菜市場里，你會看到熏雞骨架，熏雞蛋，以及熏豆卷。當然在賣豆腐的攤位上也常見熏豆卷，這是一種充滿煙熏香味的地道美食。這里我們就來動手試一試，在家用簡單的方法做熏豆卷，同樣你也可以嘗試，熏魚，熏肉，熏蛋等等。前提是把食材煮熟入味，最後加上煙熏工藝，就可以好好享受了。
用料
東北干豆腐 4張
雞蛋 2隻
肉餡 1兩
蔥，姜 適量
蚝油，醬油 適量
鹽，糖 適量
熏干豆腐卷的做法
肉餡加蔥姜一起剁碎，加醬油，鹽，一個雞蛋，蚝油攪拌均勻
小貼士
自己做的吃著比較放心，味道也比較好掌握，請一起動起來吧
⑤ 熏豆腐怎麼做好吃
常見是炒芹菜，青菜啥的
我的經驗有兩個
1.冷盤，熏豆腐拌韭菜，熏豆腐片成片改刀切成條或絲，看個人刀功了
韭菜切段，放到大碗里，撒把鹽，輕輕的抓幾下，等幾分鍾，不限，口重的時間長些，口輕的短些
再把熏豆腐絲或條拌在一起，放點兒香油，多少隨意，有條件放點芝麻，沒有也可
絕對好菜，啤酒最好的伴侶，白酒也成啊
2.烤五花肉，韓式的那種，在家用平底鍋烤五花肉時，把熏豆腐片，隨時放入鍋中，用烤出的油，輕煎，嗨，那個味道，你試過就知道了
⑥ 東北五香乾豆腐卷怎麼做
需要提前准備好的材料包括：干豆腐 12張、蔥白 適量、生抽 適量、黃冰糖 適量、五香粉 適量、油 適量、香葉 適量、桂皮 適量、八角 適量、花椒 適量、蚝油 適量、料酒 適量、鹽 適量、生薑 適量、雞湯 適量、老抽 適量。
1、第一步把干豆腐放一起，對半切開。
⑦ 煙熏香乾豆腐的製作流程
食材用料
干豆腐適量
老湯適量
鹽少許
糖適量相剋食物
茶葉適量相剋食物
東北熏干豆腐卷的做法
1.干豆腐每二張捲起，用馬連草或棉繩綁好
2.鍋中加入適量老湯放入豆腐卷煮開，如果湯中沒有鹽可以加入適量鹽
3.鍋開後轉小火燉煮10分鍾左右入味後撈出瀝干
4.鍋中放入一張錫紙，錫紙上加入適量糖和茶葉
5.取空隙大的簾子放入鍋中，豆腐卷放在簾子上
6.蓋好鍋蓋，大火燒至鍋中冒出白煙，轉小火
7.熏至豆腐卷表面上色即可關火出鍋
小貼士
豆腐卷要用老湯煮入味才好吃，鍋中一定要加錫紙否則很難刷，有白煙很正常，用此法還可以熏魚，熏雞等。
⑧ 煙熏豆腐怎麼做好吃，煙熏豆腐的吃法
煙熏豆腐的吃法
用料
調料
食鹽
適量
蔥
適量
調和油
適量
柿子椒
適量
1.熏豆腐洗凈切塊，辣椒切塊，蔥切段備用
2.起鍋放油，放入蔥頭跟辣椒翻炒
3.加入豆腐炒勻
4.放入蔥段加一點鹽炒勻
5.出鍋裝盤即可