1. 油渣做菜的做法大全
辣椒炒豬油渣
原料：豬油渣200克，蘿卜干80克，青紅椒各三個
調料：醬油、鹽、雞精各適量
1、如果豬油渣放的時間長了會比較蔫，而且顯得也比較油，所以在炒之前，用少量油回鍋爆一下，讓它恢復酥脆。
2、聞到了豬油的香味，並發現油量增多，就差不多了，將多餘的油沘出。
3、倒入蘿卜干同炒出香味。
4、出鍋備用。
5、炒鍋再放少量油，放辣椒炒香。
6、倒入豬油渣和蘿卜干同炒片刻，放醬油、鹽和雞精，炒至辣椒斷生即可。如果覺得比較干，可以加少量水，一次加的量不可太多，大概就15ml左右。
注意事項：
豬油渣是把豬肉中的脂肪組織經過熬制提煉使得其中的多種脂肪酸（即豬油，葷油）與脂肪細胞組織分離，熬制後提取豬油後餘下的固體硬塊就是豬油渣，其含有脂肪細胞組織與大量無法分離的飽和脂肪酸。
長期食用油渣，可能產生膽固醇增高，高血壓等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害。它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病。方便麵中的油包大部分由油渣製成，所以應少量使用或不食用。
2. 畢節油渣豆腐的做法
材料
豆腐 一盒
蝦茸 100 g
午餐肉 100 g
木耳或香菇 適量
紅蘿卜碎 2 湯匙
香菜或芫荽 1 湯匙
雞蛋 3 粒
玉蜀黍粉 適量
調味料：
麻油 適量
糖 半 大匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
做法
1. 材料全部各自攪爛，倒入大盆，加入雞蛋與調味料拌勻，倒入一個7寸搽油盆內大火蒸20 分鍾。
2. 取出待冷切菱形塊，沾粉炸至金黃色。
P/S： 也能加入五香粉如你喜歡此味道。
調味料分量依個人口味輕重而定。
3. 豆芽油渣炒豆腐怎麼做好吃
做法
編輯
1.豆腐切成小塊焯水備用，生薑、小蔥、大蒜籽切丁（入冬時新鮮的大蒜最好）備用。2
2.今天沒有買到那種只發一點芽的黃豆芽，只能用這個長的黃豆芽代替。3
3.裡脊肉的肥肉切片熬成油渣，因為兒子要吃瘦肉片，所有今天加了點肉片，肉片加紅薯粉和一點海鮮醬油抓均勻。4
4.肥肉熬成油渣。5
5.鍋內加油燒熱，放入豆腐，不必馬上翻炒，待豆腐略微焦黃再翻炒。6
6.加入豆芽、辣椒、生薑、大蒜、鹽翻炒7
7.起鍋前加入油渣、小蔥、海鮮醬油。8
8.裝盤即可。
4. 油渣柯豆腐怎麼做更多的
油渣豆腐原料：豆腐250克，豬油渣25克，姜、蔥、精鹽、醬油、味精、香油各適量。
油渣豆腐的做法：
1)剛熬出鍋的油渣，用刀切成細末，裝入碗內，豆腐切成塊。
2)鍋置火上，放人清水，旺火燒開，加入豆腐塊、精鹽、醬油味精、薑末，燒沸，撒上蔥花及油渣末，盛人碗內，淋上香油即成。
5. 油渣干豆腐怎麼做好吃
油渣干豆腐的做法：
主料：干豆腐兩張 白面半小碗 雞蛋1～2個
輔料：辣椒適量 孜然適量 芝麻適量 酸辣醬適量
做法步驟
1.切好乾豆腐～准備好雞蛋～麵粉～
2.再准備好辣椒面～芝麻～孜然～
3.雞蛋和干豆腐攪拌好～
4.倒入白面～繼續攪拌～（如果感覺太稠，可以加入少量水～）
5.拿出一小部分干豆腐放進油鍋～大約五秒鍾後用漏勺盛出～
6.撒上准備好的辣椒面孜然等…
7.剩餘的繼續炸～
8.香香的炸干豆腐就完成了～
6. 油渣豆腐怎麼做
材料
主料：肥肉150g、豆腐2塊；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、雞精少量
油渣豆腐湯
1
鍋內放入炸好的油渣
2
加水和豆腐燒開，煮五分鍾
3
調入鹽，少許雞精，下入蔥段，攪勻即可
小貼士
雞精要少量，能提點味就行了。
7. 熬豬油以後會剩下很多油渣，這些油渣怎麼吃比較好
在農村，想要吃油的話，主要是依靠茶籽油、菜籽油、豬油，其中豬油是最香的，畢竟是葷油，不管拿來炒菜還是炒肉，味道都特別的香。豬油主要是依靠豬板油熬出來的，那麼熬好油之後的油渣要怎麼處理呢？
上面為大家介紹了5個油炸的吃法，每一道都是經典，還都非常的美味，大家還有什麼吃法嗎？
8. 油渣豆腐的做法步驟圖，油渣豆腐怎麼做好吃
做法
1. 材料全部各自攪爛，倒入大盆，加入雞蛋與調味料拌勻，倒入一個7寸搽油盆內大火蒸20 分鍾。
2. 取出待冷切菱形塊，沾粉炸至金黃色。
P/S： 也能加入五香粉如你喜歡此味道。
調味料分量依個人口味輕重而定。
9. 油渣怎麼做好吃
材料
豬五花肉300g，蘿卜干100g，朝天椒8隻150g，黑豆豉1湯匙15g，蒜苗2根，老薑末1湯匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，鹽1/2茶匙3g
做法
1、五花肉洗干凈，切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、將五花肉片放入凈炒鍋，用小火加熱煉成金黃色的豬油渣（此過程約需10分鍾，要不時翻動以免瘦肉黏鍋）。炸出來的豬油留用，油渣瀝油冷卻。
3、將蘿卜乾和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片，每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。
4、大火加熱炒鍋中的豬油，先將蘿卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鍾出香味。
5、再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老薑末，調入生抽，炒勻後起鍋。
小訣竅
1、蘿卜干是不可缺少的，它不僅使這道菜更加爽脆，而且可以吸收多餘的豬油，使這道菜不至於油膩。也可以用黃瓜代替。
2、由於蘿卜干、黑豆豉和生抽中都有鹽分，所以另外放的鹽量較少。
3、如果有湖南的酸筍也可以一起剁碎了炒進來，更加爽口。
4、南方會把蒜苗叫做蒜苔，把青蒜叫做蒜苗，其實用這兩種蔬菜炒制這道菜都會很合適。
10. 帶皮的油渣怎樣做能做的好吃
我相信80後的人小時候都有這樣的一種美食記憶，就是吃過帶皮的油渣，那是記憶中非常好吃且奢侈的一種食物。因為那個年代比較貧窮，所以人們一般都吃豬油。將肥豬肉買回來自己在家煉豬油吃。煉完了油剩下的就是油渣了，雖然油渣多半比較硬但是有嚼勁，吃起來特別的香，是很多嘴饞的小孩子的最愛。很多小時候吃慣了油渣的人，哪怕如今生活條件好了，也時不時想煉點豬油，就為吃那香噴噴的油渣。那麼，帶皮的油渣怎樣做能做的好吃？接下來我們就來給大家介紹幾種關於油渣的美味的做法吧。
一、帶皮的油渣切碎包餃子吃我還記得小時候媽媽經常用油渣給全家人包餃子吃。帶皮的油渣切碎，然後和大白菜或者豆腐一起包餃子，別提多香了。如今用瘦肉包餃子我都覺得沒有油渣包出來的餃子香。現在蔬菜那麼多，大家也可以用油渣包芹菜餡餃子，藕餡的餃子。總之油渣包餃子是萬能的。
如果大家對“帶皮的油渣怎樣做能做的好吃”這個話題感興趣，歡迎積極評論同我們分享您對這道美食的做法哦。