青菜雞蛋面簡介
青菜雞蛋面是一道非常清淡的美食,主要食材是青菜、雞蛋、面條。青菜雞蛋面是家庭中常見的一種做面條的方法,做法簡單,營養價值豐富,清白黃相間,好看又好吃,青菜的清香,雞蛋的美味,讓普通的面條都變得不普通了。
青菜雞蛋面做法一
主材：面條150克,青菜50克,雞蛋1個,蒸魚豉油3毫升,鹽適量,香醋2毫升,胡椒粉1克,剁椒適量,香油適量。
做法步驟
1、取一個大碗加入蒸魚豉油,香醋,鹽,香油,胡椒粉。
2、在湯鍋中加入清水,打入一個雞蛋煮好撈出,再把面條和青菜放入煮熟。
3、再把面條和青菜放入煮熟,撈入面條和青菜,在把煮好的雞蛋加在上面就好,加入少許剁椒即好。
青菜雞蛋面做法二
主料：面條150g、青菜50g、雞蛋1個、
配料：蒸魚豉油3ml、鹽適量、香醋2ml、胡椒粉1g、香油適量、剁椒適量。
步驟：
1、鍋里放水,燒開,放入面條,可以放少許鹽;
2、水再次開,把雞蛋打入鍋里;
3、水滾時再加半杯冷水,再燒開加入青菜,榨菜等水開時,開小火悶1分鍾這樣就可以了;
4、碗里根據自己的口味放入葷油,鹽,味精,醬油,醋就可以了。
青菜雞蛋面怎麼做營養會流失
1、在烹飪過程中，如果煮的時間過長,雞蛋中的維生素E、脂肪、膽固醇被氧化,煮的時間越長,雞蛋中寶貴的-3族不飽和脂肪酸氧化程度越高。如果繼續煮,不僅雞蛋中的營養成分進一步氧化損失,蛋黃表面也會產生對健康不利的黑膜。雞蛋在煮沸狀態下保持3-5分鍾,蛋黃既不流動,也不幹硬,表面也沒有黑膜,此時不論口感還是營養,都是相對最好的。
2、青菜應先洗後切,下鍋前減少用水浸泡的時間,防止青菜中的營養素過多溶解於水中。
青菜雞蛋面各食材的處理方法
1、雞蛋可以等水開後整個打入鍋里，也可以打散，主要看各人口味。如果先煎後煮,可使得雞蛋的鮮香味充分融入面湯中,吃起來十分順口,讓人回味。
2、水要多一點,面條很吸水。在選面條時，青菜雞蛋面通常用的是掛面，蔬菜面條最為營養，方便麵也行，如果是方便麵的話就不必煮過久，容易軟爛。
3、青菜最好選用上海青，以選擇顏色嫩綠、新鮮肥美、葉片有韌性的為佳。上海青可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便秘。
『貳』 雞蛋面怎麼做的更好吃它的具體步驟是什麼呢
原料：
雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g
步驟：
1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鍾
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開
6、把雞蛋到入面的上面即可食用
特點：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香撲鼻
還有一種很好吃的，西紅柿雞蛋面，有兩種，一種是煮雞蛋，另一種是煎雞蛋。
煮雞蛋簡單，沒什麼好說的；不會的看上面，記得加西紅柿！
煎雞蛋面，
煎雞蛋都會吧（不會的回家問你阿媽），
雞蛋煎好斬碎後，放入切成小塊的西紅柿，放點兒水，大火至沸騰，加一些鹽，一點點醬油（上色），味精，OK!
這個時候面也煮好了，煮的時候放不放鹽其實無所謂，然後將面撈起，澆上做好的西紅柿雞蛋羹，攪一攪，OK，大功告成！！！
特點：西紅柿與雞蛋先煎後煮，使得西紅柿和雞蛋的鮮香味充分融入面湯中，吃起來十分順口，讓人回味。
『叄』 嬰兒雞蛋湯面的做法
適合小孩子的快手雞蛋面的用料
雞蛋 1個鹽 少量生抽 少量面條 適量
適合小孩子的快手雞蛋面的做法步驟
步驟 1
根據要給孩子吃的面條量，加適量水在鍋里。普通喝粥的大碗，一碗半左右。然後燒開。在網上找了個圖，就圖中這種碗，兩碗水做出來，兩歲左右的寶寶是夠吃了。
步驟 2
燒水的工夫准備雞蛋，雞蛋打在碗中，筷子打散。不需要放鹽。
步驟 3
水燒開後，放入面條。關於這個面條，兒童面條也可以，普通面條也可以，但我隱約記得小孩子的面條比較難熟而且不含鹽。後面注意鹽的用量。另外，面條開起來可以用涼水打個幾次。這樣做出來的面條筋道。
步驟 4
打過兩到三次涼水之後，把火調小點。拿著雞蛋碗像倒水一樣，轉圈將雞蛋倒進鍋里。這樣出來的雞蛋就是散蛋花。實在不會的，一手拿碗，一手拿漏勺。雞蛋通過漏勺倒進鍋里，妥妥的散蛋花。一定小火，大火的話雞蛋進去就直接變一大坨，不要問我怎麼知道的～🤣
步驟 5
雞蛋熟得很快。這時候放少量鹽。就上面兩碗水的量的話，一小撮鹽，甚至一捏鹽也就夠了。然後點一丟丟生抽，生抽的作用是提鮮上點點色，順帶加點鹹味。所以鹽要少放因為還有生抽。千萬不要用老抽上色，那樣出來直接黑乎乎～別說孩子，大人都不愛吃。
步驟 6
加完鹽和醬油，基本味道就夠了。如果覺得不夠，可以加點青菜或西紅柿。那出來就是青菜雞蛋面或西紅柿雞蛋面。
步驟 7
最最後，如果覺得味道還不夠，來兩滴香油，或核桃油。盛出來，吃飯走你。
『肆』 兒童面怎麼做好吃
在寶寶適應了米糊之類的輔食之後，我們就可以給寶寶再增加一些別的食物了。蒸芙蓉蛋，或者煮點面條，直接用勺子做點香蕉泥，讓寶寶學會吃些稍微粗點的食物。寶寶面條怎麼做才方便又好吃呢？下面我跟寶媽們分享一下我的經驗。
我第一次給她買的是亨氏的面條 清水煮好，因為煮給寶寶吃的不能放鹽我就沒放鹽，但是寶寶不喜歡吃。後來聽說用大骨湯或者雞湯、魚湯來煮營養多而且又好吃。於是我便買了新鮮的鯽魚，剖好後把鯽魚煎一下（煎過的鯽魚煮出來的湯才會又白又鮮），然後再放水進去煮湯。湯煮好後再拿來煮麵條。面條先用清水煮到七分熟，倒出來後過一下冷水，然後再放進魚湯里煮熟，寶寶剛開始吃面條時要稍微煮久一些，煮爛一點，那樣寶寶吃了容易消化，而且用魚湯煮出來的面非常好吃，寶寶也可以多吃點。餘下的湯可以放到冰箱,然後把上面一層油颳走，對寶寶來講更易消化.。放個兩天左右吧，不要太久了，自己可以觀察看看。面條煮爛些，也可以放些魚松，更加松軟營養。等寶寶再大點時，就可以再放少量白菜、幾朵蘑菇、一小把蝦仁和一小段胡蘿卜清，要把洗好的胡蘿卜、鮮磨、白菜用刀切成細絲狀備用。燒開鍋，倒上油，把蔥段、胡蘿卜、鮮蘑、白菜倒入鍋里快速的翻炒幾下，可以稍微加點醬油，等鍋開後，再放入洗好的干蝦仁，和少量的鹽。等鍋開時，放入兒童面條，這時候要大火，燒開之後，美味的嬰兒面條就出來了。
『伍』 寶寶輔食菠菜雞蛋面怎麼做好吃
1小菠菜切碎，不讓寶寶消化不了。
2若干，可以不切碎直接煮熟 讓寶寶自己拿著吃，鍛煉獨立吃飯，又吃了很多菜一舉兩得。
3煮的時候菜葉會飄上來粘在鍋的周圍餓，所以可以多放些菜。
4把雞蛋直接放在裡面，容易消化，還很快，寶媽一個人很方便。
5出爐啦，加點芝麻面（芝麻炒香，搗碎），很香哦，因為手工掛面裡面加有鹽，所以我就不加鹽了，放點小蔥花提味道，就大功告成啦！
『陸』 雞蛋面的做法，雞蛋面怎麼做好吃，雞蛋面的家常做法
原料：
雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g
步驟
1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鍾
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開
6、把雞蛋倒入面的上面即可食用
『柒』 小孩子吃的雞蛋面怎麼做
所需食材
1、壓好的面團分成二塊，取其中一塊，用擀麵杖壓得扁一些，讓其好過壓面機。
2、壓面機開1檔，讓面片過壓面機3、4遍。
3、面片對半折一次，再次過壓面機大概3遍。
4、把面片從中間切對半，壓面機轉壓面5檔，二塊面片分開過面機，壓3、4遍，面條基礎面團就做好了。一塊壓好再壓另一塊。
5、做好的面條上還要再撒上麵粉防止其放置久了粘在一起，不要到時候沒面條吃變成吃面片兒了。
注意要點:
(1)這次拿出來做了50%的雞蛋面，加了雞蛋的面條會比只加水的面來得更加筋道哦~
(2)做面條不比做麵包，做麵包水份越大越軟越好吃，做面條水要少，面團越硬越好，我的水粉比是2:5。
(3)壓面片時，記得在旁邊放上半杯麵粉，面片過幾遍壓面機後就會越來越光滑，越來越濕，所以，當面片開始出現濕潤感時，就要在上面撒上少許麵粉，以防止面片越來越濕，太過濕潤的面片在過壓面機面條檔時會卡在裡面糾結成團，不會順利出條的。
(4)在家裡壓面條不是演雜技，不用把面片撐得老長老長再用手忙前忙後的來抻他，大可以把面片對半切開，改短小一點再過機器出面條。
烹飪方法:
雞蛋面煮法
原料:雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g。
步驟:
1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻;
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡;
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面;
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，燒沸水蒸3-5分鍾;
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開;
6、把雞蛋倒入面的上面即可食用。
『捌』 胡蘿卜雞蛋面寶寶吃
胡蘿卜不要挑選長得過於「粗壯」或者根部「黝黑」的胡蘿卜。
新鮮的雞蛋在日光透射下，呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰，而且雞蛋殼上有一層霜狀的粉末，氣孔明顯。
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，相比於米飯，面條更養胃，易於寶寶消化吸收。
經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，而且面條可以訓練寶寶的咀嚼能力，是媽媽們都愛做的輔食。
製作步驟
①把胡蘿卜的皮輕輕削去後，切成絲，雞蛋打散。
②面條切成小段，方便寶寶吸食。
③把打散的蛋液放入鍋中，加少許油，待香味撲鼻，熟後出鍋。寶寶的咀嚼力有限，最好將炒熟的雞蛋切成小末哦。
④把胡蘿卜絲與面條入鍋中煮，熟後拌上雞蛋末就ok啦。
『玖』 番茄雞蛋面，該如何做孩子才喜歡吃
爸爸媽媽在給孩子做雞蛋番茄面的時候盡可能地使用鹼水面，這樣的面孩子會更喜歡吃一些。鹼水面是一種非常殘忍的麵食，而且這種面不容易糊，在一起吃起來的時候特別爽口，所以說用鹼水面來製作番茄雞蛋面是整碗面的精華。而且在讓孩子吃的時候孩子也可能會覺得非常的有嚼勁，於是就更喜歡吃了。在給孩子煮麵的時候也應該用一個人的分量來計算，這樣煮出來的面會更有味道一些。
將水加到剛好能夠泡出一碗面的量，然後如果想要讓顏色更好看的話，也可以適當地加入一些番茄醬。隨後再加入適量的調味料就足夠了，然後再將這碗雞蛋番茄湯倒入剛剛煮好的面當中，攪拌均勻之後，一碗番茄雞蛋面就煮好了。這樣的面小孩子會比較喜歡吃，爸爸媽媽可以嘗試著做一下。
『拾』 番茄雞蛋面，怎麼做孩子才喜歡吃
這個番茄雞蛋面是我最喜歡吃的一種面，第一次吃是在雲南大理旅遊的時候在古城旁邊一個早餐店，吃完以後久久不能忘懷，所以回家以後也進行了不斷的嘗試終於找到了當時的那種口感。
主要食材：鹼水面
這種鹼水面，一般超市都有賣，這種面很彈潤，不容易糊，非常的爽口，是這碗面的精華所在。
這樣一碗面湯濃郁香甜，面條彈潤爽口的番茄雞蛋面就做好了，希望您能夠喜歡。