『壹』 鮮馬齒莧做包子餡怎樣調餡
食材
主料
麵粉適量，馬齒莧適量，雞蛋四個，粉條適量，食用油適量。
輔料
鹽適量，十三香適量。
步驟
1.溫水和面加酵母揉勻；
2.坐入溫水中靜置；
3.馬齒莧去根後清水洗凈；
4.切成小段，盡量切細些；
5.雞蛋加鹽炒過切碎；
6.粉條用溫水泡開；
7.將粉條倒入熱油鍋中加適量醬油、鹽、胡椒粉調味；
8.蔥切小塊；
9.將粉條、馬齒莧、雞蛋、蔥混合，加鹽、十三香調味；
10.將發酵好的面揉成長條；
11.切塊；
12.把小劑子壓圓；
13.將劑子擀成片；
14.捏成小包子；
15.擺在鍋上蒸，有蒸汽冒出後再等十五分鍾即可。
一、馬齒菜，又名馬齒莧、螞蟻菜，瓜米菜等。為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10-30cm。生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。
二、全草供葯用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。
三、馬齒莧還含有豐富的維生素A樣物質，故能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。
四、還可作獸葯和農葯；嫩莖葉可作蔬菜等。
五、凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用；煎餌方中不得與鱉甲同入。
『貳』 馬齒莧餃子餡怎麼做
用料
馬齒莧 1000克
豬肉 300克
餃皮 100張
白糖 少許
鹽 適量
料酒 少許
大蒜 適量
芝麻油 適量
生薑 少許
老抽 少許
馬齒莧餃子的做法
馬齒莧去根部，浸泡半小時左右
『叄』 馬齒莧餡餃子餡怎麼做
方法/步驟
1
1、馬齒莧去掉根，洗凈。在開水中燙軟。
2、把燙過的馬齒莧在太陽下曬至失去大部分水分。如果想保存，就曬干，想吃就吃。
3、如果是曬至七八分的，就清洗一下，瀝干水分，切成小碎段。
4、肉餡加入十三香，香油，雞精，生抽，用筷子一個方向攪拌至上勁。
5、肉餡稍放置一下，加入馬齒莧，放入切碎的大蔥、姜。加入熱過的熟豬油。攪拌至均勻。
6、用餃子皮包餃子，中國的拿手活，就不說了。
『肆』 馬齒菜怎麼包餃子好吃
鮮馬齒菜餃子的做法
用料：馬齒莧1000克、豬肉300克、餃皮100張、白糖少許、鹽適量、料酒少許、大蒜適量、芝麻油適量、生薑少許、老抽少許
1、首先把馬齒莧去根部，浸泡半小時左右。
『伍』 馬齒莧包餃子餡的做法
馬齒筧包餃子，一定先把馬齒筧多清洗幾遍，然後熱水下鍋焯幾遍，去除馬齒筧所帶的毒性。焯完後的馬齒筧一定要過一遍涼水才可以。然後正常放入各種調料即可
『陸』 馬齒莧做餡怎樣做好吃
馬齒莧餡水餃的做法步驟
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：1 1今早在小區里的花壇里居然看到一簇馬齒莧，拍下圖片給大家參考一下，其實這種野菜到處都是，如果能買到更好，買不到可以自己去郊外拔一些。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：2 2馬齒莧洗干凈。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：3 3在開水裡焯1分鍾。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：4 4撈出來放冷水裡冰一下，過濾一下多餘的水分。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：5 5將焯過的馬齒莧放在一個寬闊的平台上曬干。有兩天時間就會完全曬乾的。晾曬的時候一定要全部抖開，不要堆積在一起，如果堆在一起回延長曬乾的時間。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：6 6曬乾的馬齒莧裝在塑料袋子里，用來做餃子和包子都可以的。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：7 7干馬齒莧需要提前一天晚上用很燙的熱水泡開。泡一晚上。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：8 8泡好的馬齒莧捏干水分，切碎。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：9 9五花肉一斤半選擇肥些的。去皮，比較好剁碎。泡好的馬齒莧大概有3斤，我又加了一斤韭菜，一共是4斤蔬菜，2斤半肉，一斤半是五花肉，一斤牛裡脊。一般是按照2斤蔬菜1斤肉的比例來調餡是比較好的。因為肉少了口感差，肉多了比較膩，這個比例是很好的。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：10 10牛裡脊，選擇裡脊肉是因為裡脊肉比較嫩。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：11 11一斤裡脊剁碎。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：12 12五花肉剁碎。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：13 13剁好的肉餡加入薑末10克、蒜末10克、生抽5克、老抽3克、耗油5克、五香粉3克、雞蛋一顆、花椒油20克、濃湯寶一塊、鹽5克。攪拌均勻，放置片刻入味。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：14 14一斤韭菜切碎。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：15 15馬齒莧和韭菜、肉餡、15克鹽、另外在加些香油、一起攪拌。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：16 16麵粉加水揉成面團，麵粉和水的比例我沒有稱重。面揉好醒30分鍾。然後在放案板上揉幾分鍾，搓成條狀。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：17 17切成15克每個的小面劑子。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：18 18面劑子上撒上乾麵粉，用掌心壓扁。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：19 19擀成中間厚周邊薄的麵包，包上餃子餡。一次吃不掉的可以直接凍起來，隨吃隨煮，十分方便。
【馬齒莧餡】水餃的做法步驟：20 20水燒開煮餃子就可以開吃啦。餃子下鍋後勺子輕輕的向前推動，不要來回攪拌，大火燒開煮1-2分鍾該中小火煮2分鍾左右，看到餃子一個鼓肚子了，在煮1分鍾就好啦！煮餃子的過程中完全不用添加冷水，自己擀的麵皮不用擔心會把餃子煮開花。
『柒』 馬齒莧餡餃子怎麼做如何做好吃
主料
馬齒莧
150g
豬肉餡
150g
輔料
鹽
適量
白糖
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
香油
適量
生抽
適量
花椒
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.麵粉慢慢加入水，和好，餳20分鍾
2.花椒用熱水浸泡，備用
3.馬齒莧摘去根，壞葉，洗凈
4.鍋中放入鹽，白糖煮開後，放入馬齒莧焯水，煮至變色
5.撈出來，放入涼水中過涼
6.蔥姜切末備用
7.馬齒莧擠去水分，切碎
8.肉餡中放入鹽，白糖，胡椒粉，料酒，香油拌均勻
9.放入生抽，花椒水攪打上勁
10.放入馬齒莧，蔥姜，拌勻，
11.面團揉光滑後，搓條，下劑
12.一個個壓扁後，再用擀麵杖擀成薄片
13.取一張麵皮，放在左手手掌上，放餡
14.對折後，捏合封口
15.包好了
16.鍋中放水，放少許鹽，煮開後，放入餃子，煮開後，倒入小半碗涼水，煮開後再倒水，加三次涼水後，煮開即可
17.撈出來，控水，放入盤中
『捌』 新鮮馬齒莧怎麼包餃子
准備材料：新鮮馬齒莧 1000克，豬肉 300克，餃子皮 適量，白糖 少許，鹽 適量，料酒 少許，大蒜 適量，芝麻油 適量，生薑 少許，老抽 少許
1、將新鮮馬齒莧去掉根部，浸泡半小時左右。
『玖』 干馬齒莧餃子餡的做法大全
干馬齒莧的做法是多種多樣的，因此，其的吃法也是多種多樣的，而且做法不同，其的口味與口感也是有所不同的，建議大家可多方面的嘗試，享受其帶來的獨特口感。下面，我就為大家介紹其中的一種吃法。
干馬齒莧包子的做法
准備材料：干馬齒莧、麵粉、鹽、雞精、芝麻油、韭菜、雞蛋、粉條
做法：
1、取老面用熱水泡開，自然冷卻；
2、加入麵粉和勻，揉至成面團，揉至三光（盆光、面光、手光），蓋上布或用塑料袋套好，底部扎緊墊上毛巾放至暖和處；
3、等面發至都是蜂窩狀時，說明發好了，取碗加入少許鹼面倒入一點點熱水，將鹼面化開倒入發好的面中，使勁揉勻，蓋上東西備用，同時，將雞蛋打入盆內攪拌均勻；
4、將干馬齒莧和粉條分別用開水泡10分鍾，洗凈切碎備用，將韭菜摘好洗凈晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用；
5、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可，趁熱放入豬油攪拌均勻；
6、待雞蛋自然涼後，倒入切好的干馬齒莧和粉條中，倒入香油攪拌均勻；加入韭菜攪拌均勻，再加入鹽、雞精順著一個方向攪拌均勻；
7、取一小塊面團放案板上，用擀麵杖擀成中間厚邊上薄的小餅，加入拌好的餡，將包子口捏好；鍋內做水，開鍋後蒸十五分鍾就熟了。