當前位置:首頁 » 地方美食 » 雞蛋這么做好吃
擴展閱讀
九龍粥屋什麼好吃 2022-05-25 14:42:29
南京好吃的地方推薦地圖 2022-05-25 14:39:37

雞蛋這么做好吃

發布時間: 2022-01-19 20:36:50

1. 如何用雞蛋做好吃的

脆皮雞蛋很好吃,下面來看看做法步驟:

食材用料:雞蛋,豬肉餡,胡椒粉,花椒粉,糖,食鹽,澱粉,麵包糠。

做法

1、首先我們准備10個雞蛋洗凈備用。

2、接下來我們來調些肉餡兒,准備豬肉餡兩斤,加入胡椒粉,花椒粉,糖和食鹽,然後再打入一個雞蛋,30毫升的姜蔥水用筷子將肉餡攪拌上勁。

3、燒一大鍋水,水開後下入雞蛋,大火煮四分鍾後將雞蛋撈出過涼水,這樣煮出來的雞蛋,蛋清已經凝固煮熟了,蛋心卻是流心狀,將雞蛋殼輕輕敲碎放入水中浸泡一會兒,這樣在剝雞蛋的時候就更加容易了。

4、准備一盤澱粉,將剝好的雞蛋放入澱粉里裹上一圈,這樣一會兒我們包裹肉餡的時候才能夠更貼合。

5、將調好的肉餡兒放在保鮮膜上壓扁,放入雞蛋,搜起保鮮膜,將雞蛋包裹在肉餡裡面,再放入澱粉中張裹上澱粉,稍微整理一下放入盤中備用。

6、接著我們再把裹好澱粉的雞蛋肉團放入蛋液中走一圈,然後再裹上麵包糠就可以開炸了。

7、鍋中稍微多放一些油,油溫燒制五六成熱時下入,高溫可以使表皮快速定型焦化,這樣防止變形開裂,全程用中火炸就可以了,炸四到五分鍾,邊炸邊翻面,炸至表皮金黃酥脆即可出鍋。

完成所有步驟,我們的脆皮雞蛋就做好了,這種蛋的做法在外面不多見,吃起來外酥里嫩,口感上是非常不錯的,再加上雞蛋和肉餡兒的搭配。

2. 雞蛋怎麼做比較好吃呢

對於很多人來說,因為上班太忙,早餐和午餐只能吃得比較隨意,一天的工作過後,怎麼才能吃上一頓快手又美味的晚餐呢?在勞累了一天之後,回到家如何為自己及家人准備一頓豐盛又有營養又快手的晚餐,更是一個令許多人頭疼的問題。

上班族晚餐,用雞蛋搭配是首選,雞蛋是百姓餐桌上常見的食材,幾乎家家都會存上一些,以備不時之需,價格實惠親民,幾塊錢一斤,雞蛋有很高的營養價值,是優質蛋白質、B族維生素的良好來源,還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。

一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質,是各種食物中所含蛋白質最高的,而且很非常容易被人體吸收。和別的食材搭配也是很美味的,分享12道雞蛋做法,換著樣的做,營養健康又快手,天天吃都不膩,你也收藏好備用,做給家人吃。

4.把花菜放在冷水裡投涼,撈出瀝凈水分待用,花菜焯水後,馬上要放在冷水中降溫,這樣可以保持花菜口感脆嫩,顏色也不會變黃,看起來更有食慾。

5.鍋加油燒熱,淋入雞蛋液攤開,待蛋液加熱至凝固,再翻炒成塊,將雞蛋塊盛出待用,雞蛋要炒的嫩一些,不要炒老了,吃著比較嫩。

6.鍋內再添加少許油,下入蔥花,姜絲,蒜片爆香。下入花菜,翻炒1分鍾左右,花菜已經是熟的了,炒制時間不要過長。

7.下入炒好的雞蛋塊,加入鹽、大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

3. 雞蛋怎麼做才好吃不用任何材料

雞蛋怎麼做出來好吃
1、雞蛋羹。將雞蛋表面洗干凈,磕進碗里,用筷子或打蛋器攪勻,倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水,繼續攪拌,等到差不多都攪散了之後,加入鹽、味精,放入蒸鍋隔水蒸。差不多十到十五分鍾,蛋羹成型,倒入醬油,不倒也可以,撒上蔥花即可。
2、水煮蛋。雞蛋殼外的污物洗凈,放入鍋里,加入冷水,開火煮沸後,再小火煮十分鍾即可。
3、茶葉蛋。前面步驟同水煮蛋,只是雞蛋煮熟後,要撈出來,用筷子敲擊蛋殼,不要太用力,敲出裂紋即可,為的是能夠入味。在水中加入茶葉、桂皮、八角、茴香、醬油、鹽,放入敲好的雞蛋,繼續煮。煮個三四分鍾後關火,讓雞蛋就浸泡在裡面。等到什麼時候要吃了,提前再在湯鍋里熱一熱,就行了。如果不放茶葉,就是五香蛋,嘿嘿。
4、荷包蛋。雞蛋表面洗干凈,鍋里倒少許油,油溫八成熱時敲入雞蛋,在蛋黃處撒些鹽,等到一面成型後用鍋鏟將雞蛋翻面。期間要注意不要煎焦,待到蛋黃熟了之後即可食用。有人喜歡吃溏心蛋,其實是很不衛生的,沒有熟透的蛋黃中含有細菌和寄生蟲,吃了對人體有害。
5、炒雞蛋。雞蛋表面洗干凈,磕入碗里,加適量鹽,用筷子或打蛋器攪勻。鍋里倒油,燒至八成熱時倒入蛋液,大約十秒左右用鍋鏟打散,翻炒。炒熟後即可盛出。可以用來配韭菜、黃瓜、絲瓜、西紅柿、洋蔥等等。

4. 雞蛋怎麼做比較好吃

煮雞蛋:雞蛋應該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮3分鍾,停火後再浸泡5分鍾。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。而煮沸時間超過10分鍾的雞蛋,不但口感變老,維生素損失大,蛋白質也會變得難消化。
煮荷包蛋:水沸時打入雞蛋,轉至小火煨熟。鹹味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等,甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
雞蛋羹:不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽,這樣易使蛋膠質受到破壞,蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌,略攪幾下,保證攪均勻就上鍋蒸。另外,蒸蛋羹時加入少許牛奶,能讓其口感更滑嫩,營養含量也更高。
煎荷包蛋:最好用小火,油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆,這樣不但會損失營養,還有可能產生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。
攤雞蛋:用油要少,最好用中火。蛋餅如果攤厚一點,更有利於保存營養。
炒雞蛋:最好用中火,忌用大火,否則會損失大量營養,還會讓雞蛋變硬。但火太小了也不行,因為時間長了水分丟失多,攤出的雞蛋發干,會影響質感。

5. 雞蛋怎麼做更好吃

莧菜火腿雞蛋餅

食物

生雞蛋;莧菜;香腸;油;鹽;

作法

准備好原料;生雞蛋打進碗中,添加適量的鹽,攪拌均勻;添加莧菜末,攪拌均勻;添加香腸末攪拌均勻;燒熱鍋,放少量油,倒進准備好的混和雞蛋液;勻稱的旋轉鍋,讓雞蛋液底邊略微凝結,但表層還未徹底凝結;從餅的一邊剛開始將雞蛋餅捲起來;卷好後再留到鍋中煎一下子,讓它徹底完善;拿出來放到整潔的砧板上,切割成等寬的雞蛋卷;將二塊疊起來在一塊,上邊插上小叉。

苦瓜雞蛋灌餅

苦瓜;生雞蛋兩個;小麥麵粉;鹽;油;

1、提前准備原材料。苦瓜洗凈從正中間割開,去籽切成小丁;將小麥麵粉倒進碗內,一點一點添加冷水調均勻後,再添加兩個生雞蛋,和苦瓜丁、鹽、白砂糖攪拌均勻;

2、炒菜鍋放進適量油,燒至五成熱,倒進拌和好的苦瓜雞蛋液,攤成雞蛋餅,文火漸漸地煎,至苦瓜餅呈雙面金黃色就可以。