⑴ 包子.饅頭.餃子,怎樣做才好吃.面.米線.怎樣煮才好吃
饅頭怎麼做 不要用泡打粉，那樣會改變它的味道，不好吃。 1、將發酵粉（我用安琪的，還不錯）用溫水攪勻（ 發酵粉多一些或者少一些都沒有關系，只是會影響發酵的時間而已 :roll: 2、和好的水徐徐倒在麵粉裡面，開始揉，酵水用完後就用清水和， 一定要軟一些； 3、將面團表面揉的光光的，上面蓋一塊濕的紗布（葯房有賣的）， 再加一個蓋子，然後就可以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了。 3、一般夏天會很短，4個小時吧； 一定要讓面團發酵的胖胖的！ 4、然後就可以開始准備蒸饅頭了。 轉中火，蒸40分鍾 5、ok！ 還有一點，蒸的時候最好在鍋蓋上面扣一個比較重的碗， 盡量少讓他跑氣！ 以下是包餃子的訣竅。 包餃子省時省力妙法 餃子深受中國人喜愛的一種食品，但是餃子的製作過程比較復雜，下面介紹兩個小訣竅，可以讓你在包餃子時省時省力。 一是和的面要「醒」好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。 二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡里「打」水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。 包子 我不知道您要的是什麼餡兒的，但這個網址可以自己挑選 您可以參考一下阿邦網主食頻道，有很多麵食包子的做法，相信會對您有所幫助。 http://zhushi.abang.com/ 米線 原料： 雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克、水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克、米線200克。 做法： 1、把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤； 2、其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤； 3、香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌； 4、雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌； 5、食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。 望採納
⑵ 怎樣做米線好吃簡單做法
愛吃米線的人都不能錯過的做法，簡單開胃，一碗都不夠吃
一個人在家，最好做最簡單的飯是什麼呢？也許，說蛋炒飯還是煮泡麵，我想每個人都有屬於自己的一個人的懶人飯。我一個人在家，一般就是吃蛋炒飯或者剩飯剩菜。要是沒剩的，要麼是泡麵，如果真想吃點別的，就是炒米粉或者米線，煮餃子等等。
提起餃子，我原來可喜歡包餃子了，把冰箱凍的滿滿的，一個人在家就煮餃子特方便，要是家人回家，不是飯點，也是煮餃子。可惜，現在冰箱里已經塞的滿滿的，已經沒有餃子的位置了。每次就包一些直接吃完了，問題是每次都剩一些餃子餡很麻煩，要不做餡餅了，要麼做炸醬面了，這次我就換種方法吃了，做了炸醬米線，這也是我的大愛，很簡單，味道香辣開胃，要是你有一個人在家一定的試試，至於炸醬，可以自由發揮，只要喜歡就好。
主料：米線、餃子肉餡
輔料：植物油、鹽、高湯鮮、香蔥、雞精、香油、胡椒粉、辣椒油、黃豆醬、豆瓣醬
做法： 1、把米線用溫水泡10分鍾左右撈起
2、把香蔥洗凈切末
3、熱鍋涼油，油熱8成加肉末翻炒出香味
加豆瓣醬和黃豆醬翻炒均勻出香味，加味精翻炒均勻，加香油、辣椒油翻炒均勻即可
4、 鍋里加開水，加高湯鮮（最好用雞湯代替）加鹽、胡椒粉拌均勻
5、加入米線大火燒開
6、把米線撈起裝碗，加炸醬，撒上香蔥末即可
小貼士
最好用雞湯，沒有可以用高湯或者高湯鮮代替
喜歡吃蔬菜的加點小白菜
⑶ 米線和餃子之間有什麼聯系 以前的米線是不是被人稱作餃子 不太懂
原汁緣味過橋米線(浦電路店)地址: 浦東新區浦電路357號世紀聯華內 電話: 18149708505 分類: 米粉 塘橋 青椒豬肉餡餃子的其它點評...
⑷ 用什麼餡包餃子最好吃
餃子餡要怎麼弄才好吃?
餃子餡的做法
:(具體過程）
餃子餡主要分肉餡和素餡買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
餃子的烹調方法：
餃子的烹調方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤
主料是豬肉，可以做：
雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
如何調出嫩滑的肉餡：五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
⑸ 米線和餃子是菜還是飯
米線和餃子在我們家鄉是飯，是主食。用來提供人體所需的澱粉蛋白質。
⑹ 請問餃子和米線分別是什麼地區的特色
餃子是北方大部分地區，和西北部地區的特色。
米線是西南部地區的特色，過橋米線發源雲南蒙自！
⑺ 晚上吃餃子＇面＇米線＇那個最容易長胖
餃子，因為在於餃子餡，能讓人食慾增大，況且有肉有油，這些都是高脂肪食品
⑻ 南方人喜歡吃米，而北方人喜歡吃面，你覺得哪個更好吃呢
一方水土養一方人。
其實也並不是北方故意喜歡吃麵食，而是當地糧食結構造成的，南方更多吃米食，那是因為南方多產水稻，祖祖輩輩都是吃米飯長大的。
入鄉隨俗
一方水土養育一方人，要想生存就得先解決吃飯問題，北方地區乾旱少雨，適合當地種植的農作物有高粱，小麥，大麥，玉米等，相比較小麥加工後的麵粉比較可口，也可以做成各類麵食，像饃饃，面條，包子，餃子，餅子，基本都和麵粉有關聯，這都是主食，古時候不像現在這么方便，你不吃麵食就會餓肚子，所以要想在北方生存，只能選擇麵食。
南方高溫多雨，不適合種植小麥，但是適合種植水稻這種農作物，水稻成熟後再加工就成了大米，像米飯，米粉，年糕，螺螄粉，過橋米線，都和米有關聯，原因和北方人吃麵食一樣，民以食為天，不吃米沒法生存。
總結總之，主要是地理氣候條件的差異，造成南、北方農業生產及人們生活習俗的不同。
⑼ 米線和面條，哪個有營養
米線和面條相比之下，面條更有營養。
因為米線是大米為原料製成的，營養價值本就沒有面條高；再加上製作米線的過程中，大米經過高溫蒸煮會喪失很多本來就不多的微量元素。因此米線的營養價值就沒有面條高了。
二者可以從原材料、外觀以及口味等三方面加以區分。
1、原材料
米線：米線的原材料是米粉。
面條：面條的原材料是麵粉或小麥粉。小麥粉中的高麵筋導致易於處理的面團可以在酵母麵包中發酵，這是小麥粉受歡迎的主要原因。
2、外觀
米線：顏色為白色，圓狀，通常較粗。
面條：一般為扁長形或圓形，形狀多樣，顏色一般為白色或米白色，其他顏色也有，但較少。
3、營養價值
米線：熱量較低，營養價值相對來說要低一些。特別是白米粉，其主要原料是精加工的生白米，味道清淡，質地細膩，營養成分很少。
面條：熱量更高，因此營養價值也最高。面條、餃子、早餐麥片和餅干有時會加入米粉，口感更好，營養更均衡。