① 無敵下飯的家常燒豆腐，拌米飯真的絕了！該怎麼調配醬汁
家常燒豆腐怎麼做才好吃，一定要選新鮮的鹵水豆腐，這樣才好吃。由於時間關系，這個豆腐我是在超市買的盒裝的鹵水豆腐。如果買不到鹵水豆腐的話，北豆腐就可以，就是我們俗稱的老豆腐。
其實做家常燒豆腐的醬汁非常好調，只要一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺澱粉就可以了。
我先來上幾張成品圖，歡迎提出意見。
這道菜的特點是便宜實惠，好吃不貴。看到這里您是否也想試一下這道家常菜呢？最後總結一下這道菜的小貼士，僅供朋友們參考。
- 最好選鹵水北豆腐，豆腐一定要切得稍微厚一點，這樣吃的口感比較豐富。
- 勾芡的話可以少放一些澱粉，小半勺就可以了。
做的不好，僅供參考！若不滿意，盡情吐槽我吧。如果喜歡老師付美食，點個關注和贊支持一下，一起分享美美的美食。本文由「老師付美食」原創製作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！
② 平時家裡吃的大米可以做米豆腐嗎
可以的！製作程序
1、選料
原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易製作。石灰以新石灰為好。
2、浸泡
浸泡前除去米中的雜物，淘洗干凈，然後放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調成溶漿，加入淹水的米中，然後攪拌均勻。浸泡3——4小時，使米變成淺黃色，口感帶苦味後，取出放在清水中淘洗至水清為止。
3、磨漿
磨漿的水和米的比例為1比2。
4、煮漿
在洗凈油污的鐵鍋里放入適量的水（1公斤米放2公斤水），然後倒入磨好的米漿。煮漿時邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鍾。
5、成型
煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預先准備好的盛器內。盛器的大小以米豆腐的厚度來選定，一般以3-10厘米為宜。盛器內要鋪薄布，裝時要厚薄均勻。待冷卻後即可。
③ 聽說大米也可以和豆腐搭配做成一道菜普通的大米可以嗎
大米和豆腐確實可以搭配做成一道菜，普通的大米當然也可以
在我們小時候你豆腐是人人都能吃到的，小時候暑假總會有。家人帶著我們去街上吃米豆腐。在那條街的盡頭，沿著小賣部的旁邊，那裡有我們小孩子們最愛吃的米豆腐。賣米豆腐的店鋪是露天的，那裡只有一個招待客人的桌子，桌子上放著一些調味料，有醋，辣椒罐和一些。別的東西。老闆，場上一碗剛煮開的米豆腐放在桌子上。我們有的放一些醋，有的放一些辣椒，每個人的口味不同，放的東西也不同。小的時候不能吃辣椒看著他們吃辣椒的總會感覺他們特別厲害，很崇拜。
他的吃法也有很多種。最常見的是米豆腐清洗干凈，切成小塊兒。搭配上很多種調料，直接涼拌著吃。還有一種是放入沸水中先煮一下，然後。炒著吃。最後一種方法是小孩子們比較愛吃的，裹上雞蛋液，麵包糠，煎炸著吃。這個非常鮮嫩，特別好吃。你喜歡怎麼吃呢？可以一起去試著做做吧。
④ 魔芋大米豆腐怎麼做好吃
主料
魔芋
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
豆瓣醬
適量
生抽
適量
蒜苗
適量
步驟
1.把買來的魔芋切成小塊。
2.把魔芋放入沸水中煮幾分鍾。
3.油燒熱，放入姜，蒜，再放入魔芋翻炒。
4.鍋里加入老抽、生抽，鹽、豆瓣醬、雞精調味。
5.再加入少量水煮上幾分鍾，讓魔芋充分的入味。
6.出鍋前灑上蒜苗。
⑤ 大米豆腐怎麼做的詳細介紹一下
用大米加工成的豆腐，軟硬適口，營養豐富。並且1公斤大米可
以加工出6公斤一7公斤米豆腐，是一項本小利大的家庭致富門路。
現將其加工方法介紹如下：
1．精選原料。主要原料是大米和石灰。大米以秈型品種的米為
好，碎米也可以，但粳稻米、糯稻米都不行，由於其粘性太大，不易
製作。選用石灰時以新石灰為好。
2．清洗浸泡。將大米除去雜物，淘洗干凈，然後放入容器中加
水浸泡，使水面淹過大米33厘米左右為宜。l公斤大米要放50克粉
狀新石灰，石灰要事先調成溶漿，再加到浸泡的米中攪拌均勻。經過
3小時一4小時後，等大米變為淺黃色時，口嘗略帶苦澀味，立即撈
出放入清水中淘洗，直到水清為止。
3．加水磨漿。將浸泡好的大米清洗於凈後，磨漿時大米和水的
比例為1：2左右。
4．調火煮漿。在洗凈油污的鐵鍋里放入適量的水，一般1公斤
大米放2公斤水，然後把磨好的米漿倒入鐵鍋中。開始用大火煮，煮
到半熟時改用小火煮，煮漿過程要一邊煮一邊攪動，煮熟為止。
5．製作成品。將煮熟的糊狀米漿，趁熱放入預先准備好的容器
內。容器的大小以米豆腐的厚薄而定，一般以33厘米厚度為宜，冷
卻後用刀劃成塊。大米豆腐一般頭天晚上製作，第二天早晨出售。如
果賣不完，可放在陰涼的地方，下次煮漿時一同煮。
⑥ 用大米怎麼做豆腐
大米同樣可以用來做豆腐，而且口感和豆類製作的完全不同，像糕點一樣細膩軟糯，無論是加辣椒的咸口還是加糖的甜口都好吃！
tips：熬制時一定要全程攪拌刮動鍋底，避免燒糊。
- 將熬好的米漿迅速倒入盆中，用勺子將表面刮平整，放置一邊待米漿自然冷卻定型。
- 米漿定型後將盆倒扣脫模，家庭版本的米豆腐就做好啦！
- 開始製作咸口的紅油米豆腐：取適量米豆腐將其分成小塊放入碗中。
- 在碗中淋入適量的生抽、香醋、辣椒紅油調味，最後撒上綠油油的蔥花，涼拌米豆腐就完成了~
- 想吃甜口的朋友直接將紅糖水倒進去拌著吃就行，還可以再加兩片薄薄的檸檬，同樣美味。
- 傳統的米豆腐使用草木灰或石灰水定型，我們這種做法是用鹼水，做出來味道是一樣的。