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雞腿豆腐怎樣做好吃

發布時間: 2022-01-19 20:08:10

豆腐燜雞腿怎麼做好吃

食材
雞肉半隻
豆腐250g
胡蘿卜半根
青椒1個
油適量
鹽適量
生薑適量
大蒜適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
醋適量
製作時間:10-20分鍾
用餐人數:
步驟
1
雞肉半隻洗凈備用
2
豆腐一塊備用
3
胡蘿卜,青椒洗凈備用
4
首先將雞肉切塊備用
5
再將青椒胡蘿卜豆腐切片,生薑切片,大蒜整瓣
6
鍋內倒油,等油剛有點熱時加入生薑大蒜煸炒
7
再放入雞塊繼續煸炒
8
煸炒至變色,水分殺出
9
加入豆腐
10
加入生抽、老抽、調色調味,再加適量的陳醋,為的是使豆腐里的鈣充分釋放出來。料酒要多放
11
大火燒開,中火慢煮10分鍾
12
再加入青椒胡蘿卜
13
翻炒均勻
14
即可出鍋成盤

㈡ 家常雞腿豆腐怎麼做

材料
主料:雞腿,輔料:豆腐,芽菜,花生碎,香菜末,蔥,姜,蒜,調料:鹽,雞精,料酒,醬油,白糖,豆瓣醬,水澱粉,香油
做法
1、將雞腿去骨切成3厘米的塊,入盆加蔥、姜、蒜、芽菜、鹽、醬油、料酒拌勻腌制30分鍾,豆腐切塊待用;
2、坐鍋點火倒入油,放入雞腿肉煸熟取出,鍋中留少許油,至4成熱時下豆瓣醬炒香上色,倒適量開水,加料酒、醬油、雞精、白糖調味燒沸,放入豆腐燒入味,再將雞肉放入,水澱粉勾芡,出鍋撒上花生碎和香菜末,淋香油即可。

㈢ 麻辣雞腿豆腐怎麼做好吃

  1. 准備好材料。

  2. 切好蔥,姜,蒜。

  3. 等到雞腿解凍好後,用刀在雞腿一側切開,小心踢去骨頭。(這步驟要小心,可以用剪刀來剪開)

  4. 去好骨頭的雞腿肉切掉下面的白色筋骨部分,雞皮撕掉不要。

  5. 處理好的雞腿肉切小塊,放入干凈的容器內,加入料酒,白鬍椒粉,生抽,姜絲腌漬15分鍾入味。

  6. 利用腌漬雞肉的時間里,用剪刀在內酯豆腐劃紅線的地方輕輕剪開一道口子,此時豆腐上面的封口包裝記得不要撕掉。

  7. 將內酯豆腐放入清水裡,水量要沒過豆腐盒,用手輕輕的擠下豆腐的四周。

  8. 這時可以看看豆腐有沒粘在豆腐盒上,如果沒有,撕開包裝,看基本完整的豆腐就出來了,小心拿出,切小塊。

  9. 澱粉加適量水調成水澱粉備用。

  10. 鍋內倒入適量油,加熱後把腌漬好的雞肉塊放入翻炒

  11. 翻炒變色後,再繼續翻炒2分鍾左右,盛出。

  12. 鍋內加油,煸香蔥白,姜絲,蒜末

  13. 轉小火,加入郫縣豆瓣炒出紅油。

  14. 把先前炒好的肌肉塊放入翻炒均勻。

  15. 放入豆腐,再加入半碗的清水燒開後,沿著鍋邊淋入水澱粉。

  16. 蓋上鍋蓋,讓湯汁燒的微微變稠。

  17. 出鍋前,撒上適量雞精,蔥花,即可。

  18. 放入豆瓣醬後記得要轉小火煸香,開大火加熱會讓豆瓣醬的味道變的很嗆鼻,味道會變的很咸,這就是有些人不喜歡豆瓣醬的原因。

㈣ 雞腿燉豆腐怎麼做好

  • 主料

  • 雞腿

    1個

  • 老豆腐

    1塊

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 老抽

    5g

  • 5g

  • 花椒粒

    3g

  • 八角

    1個

  • 辣皮子

    2 個

  • 步驟

  • 12.加香蔥翻炒均勻即可出鍋了