㈠ 我想做臭豆腐，臭豆腐利潤高嗎，什麼小吃利潤最高
正宗長沙臭豆腐神來福系祖傳三代保密配方,只要你張口一嘗就會上癮!由於含有二十多種精選香料和調料,所以口感極佳,被朋友們尊稱為「三湘第一美味」。敢以美味挑戰天下所有臭豆腐!!學習內容:如何選擇合適的豆腐(或者自製豆腐坯)、鹵水發酵技術、美味湯料配方、特製調料配方、及豆腐油炸工藝,其中還包括一些銷售和後期處理的技巧等等。 正宗長沙臭豆腐神來福系祖傳三代保密配方,只要你張口一嘗就會上癮!由於含有二十多種精選香料和調料,所以口感極佳,被朋友們尊稱為「三湘第一美味」。敢以美味挑戰天下所有臭豆腐!!學習內容:如何選擇合適的豆腐(或者自製豆腐坯)、鹵水發酵技術、美味湯料配方、特製調料配方、及豆腐油炸工藝,其中還包括一些銷售和後期處理的技巧等等。
㈡ 臭豆腐是著名的街邊小吃，油炸臭豆腐有什麼好的做法
引言：很多人是喜歡吃臭豆腐的，而且臭豆腐是比較著名的街邊小吃，在做臭豆腐的過程中是需要油炸臭豆腐的，你們還知道有什麼比較好的做法嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
很多人不知道做豆腐它的配方是什麼，其實我們首先是准備一定的鹵水，這個時候讓味道變比較好。首先我們是需要准備一些茴香的，而且也需要准備一些花椒以及鹽，這樣將臭豆腐放裡面進行浸泡三天左右它會有一個臭味，所以最後發酵出來一種臭豆腐。我們在平時製作的過程中會看到臭豆腐發酵好之後他可能會長一些毛毛，而且我們發現他會越來越臭，其實很多人就是喜歡吃這個臭味，當他發酵好了自然會很臭。所以我們在吃的過程中加上一些配料進行油炸就可以。
㈢ 誰做過臭豆腐生意，臭豆腐是如何製作的越詳細越好
一、豆腐切成小塊，放白布中間。
二、把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
三、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐里的水份已經差不多榨乾，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
五、准備紙箱子一個，裡面鋪上干凈玉米葉，若沒有玉米葉，改成干凈的稻草也行。
六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室里等豆腐長毛。
七、揀出來，去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，聞起來有點臭，可吃起來好香啊！
㈣ 好想吃臭豆腐，有不知道怎麼做臭豆腐
"做臭豆腐、醬豆腐的豆腐是特質的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐乾又軟，如果你家附近有豆腐作坊可以定製一板幾板的，如果沒有就難了。 除了原料難搞，接種黴菌也不容易，一般家庭里不備這個玩意兒。 臭豆腐的做法是將定製好的豆腐一板一板地上架，木質架子可以放十幾層豆腐，中間可通風，抹上鹽，點上黴菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風房間里放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即黴菌。 南方用來炸制食用的臭豆腐發霉時間短些。 等等，中間還有一些細節，且各地的做法都有區別。 總之在家中自己做臭豆腐過於麻煩，一次霉幾塊豆腐還不夠折騰的，最好還是認准些牌子買瓶裝貨吧，臟不到哪兒去，反正都是發霉的東西。" 附臭豆腐的吃法： 毛豆煎臭豆腐 做法： 臭豆腐洗凈，切成小塊，漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收干後裝盤即可。 風味特色 味道鮮美 清蒸臭豆腐 材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六隻，紅辣椒一隻，芫茜適量。 調味：麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量。 做法：酸菜，冬菇，紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內加入調味及酸菜絲等，中火蒸約十分鍾，灑上芫茜碎即成。 麻辣臭豆腐 材料 絞肉、臭豆腐（A料）香菇、蝦米（泡軟切末）、大蒜、辣椒、蔥（切末）、（調 味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量 作法 平底鍋倒少許油，開中火，將A料及絞肉入鍋炒香後，放入臭豆腐及調味料、水（蓋過臭豆腐即可）蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。 肉 醬 蒸 臭 豆 腐 材 料：1. 廣香肉醬1罐2. 臭豆腐6塊3. 毛豆仁2大匙4. 紅辣椒1條 調味料： 1. 醬油膏1大匙 作 法： 1. 將臭豆腐洗凈切成4塊。2. 毛豆仁洗凈，紅辣椒切片。3. 廣達香肉醬與調味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4. 臭豆腐排盤後，將作法3淋在上面，用猛火蒸約15分鍾即可。 備 註： 素食者可將廣達香肉醬1罐改用廣香吉丁醬2罐 ----------------- 製作過程。。。 豆腐切成小塊，放白布中間，把豆腐包上包緊一些並整理邊 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好用木板壓上。 壓上重物，可以用的是的啞鈴片，嘿嘿 壓一整夜後，豆腐里的水份已經差不多榨乾，取出來 打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩 准備紙箱子一個，裡面鋪上干凈稻草，要沒有稻草，改成干凈的玉米葉代替。 把豆腐整齊地碼在葉子上。 按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室里等豆腐長毛。 一切都因你——讓人喜歡讓人憂的臭豆腐！熱衷於這種風味食品的人們，被相當一部分觀客所排斥。哎……只知其臭，不知其魅力所在！第一次嘗試吃螃蟹的人是英雄，第一次吃臭豆腐的人更英雄中的英雄！倘若你覺得兄弟我是趙本山的親戚，也喜歡忽悠人，那我就比竇娥還要冤枉了，您不妨也去嘗嘗，絕對不會毒死人的，不好吃，算我請客交朋友了！如果您受地域，時空，方位等諸多方面因素干擾您實現這個小小的願望，那我願毫無保留的把自己知道的方法傳授給您，不收學費，也不必說謝謝，誰讓我是雷鋒的Fans呢！不過請認真揣摩我以下的心法及其招勢，倘若不專心以至走火入魔，那也不用害怕，只需把你糟蹋過的不成豆腐樣的豆腐，裝在袋裡，把口系緊，丟在指定存放垃圾的地方即可。也許剛開始製作有些不理想，但只要你想吃到地道的臭豆腐，我相信在她美妙滋味的驅使下，做傻事，也許就因為你傻，以你名字命名的臭豆腐會被全世界的人公認！哎！醒醒我們什麼都還沒做呢！趕快行動吧，等什麼呢？共有兩種！ [一]無敵臭豆腐第一步，製作「臭鹵水」方法有三種種： 1)自然發酵制臭鹵水：是在水缸中放入稻草、豬肉等肉類，然後任由其露天自然發酵、腐敗，經過幾個月後即可。不過這種方法非常不衛生，而且都會長蟲子。既費事又費「電」。故此方法是原始人使用的，不適合科技迅猛發展的今天。 2)為提倡科學發展觀的精神，響應當前的號召，聰明人被逼無奈發明使用發酵菌接種的方式，直接培養臭鹵水，不但發酵的時間短，而且安全衛生，可以大量生產。鹵水切勿沾油。在製作鹵料加香菇，冬筍，酒 浸泡的時候，也需要密封。 3)用冷水15公斤，放人豆鼓3公斤，燒開後再煮半小時左右，然後將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻後，加入純鹼200 克、青礬[FeSO4·7H2O]100克、香菇200克、冬筍4公斤、鹽0.75公斤、酒150克以及豆腐腦1.5公斤，浸泡約半個月左右（每天攪動一次）。 無敵臭豆腐第二步盡可能多的祛除新鮮豆腐的水分，具體做法如下： 1)新鮮豆腐切成小塊，放白布中間。 2)把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。 3)包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。 4)用木板壓上，壓上重物[建議用啞鈴，鉛球也不錯]壓一整夜後，豆腐里的水份已經差不多榨乾，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。 無敵臭豆腐第三步就是搞破壞，就當新鮮的豆腐是你最討厭的人，把他弄的身擺名裂，臭名遠洋，那就要講究手段，一定要注意分寸，千萬別太狠了，切記沖動是魔鬼！將做好的干豆腐要在臭鹵水裡泡幾天，需要密封。這一步是讓臭鹵水中的細菌、黴菌分解豆腐中的蛋白質，進而使豆腐的組織鬆弛，並且散發出臭味，你想它有多臭它就可以有多臭。臭豆腐就成功了！ [二]還有另一種方法：就是無敵臭豆腐中的第二步盡可能多的祛除新鮮豆腐的水分中的那4個小步驟之後再加以下3個小步驟即可。 4)准備紙箱子一個，裡面鋪上干凈稻草，我沒有找到稻草，改成干凈的玉米葉代替。 5)把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室里等豆腐長毛，揀出來，去掉白布。臭豆腐成功了！ 雖然成功了可這只是食用臭豆腐中臭豆腐材料，千萬不可直接食用，會鬧肚子的， 製作好的臭豆腐材料，有多種實用方法，不過最後結果都是吃到肚子里。常用方法有下列三種： 一油炸：這是普遍流傳於華人文化圈中的食用方式，將臭豆腐切成小塊後，入油鍋油炸，然後再加上醬油、蒜泥、泡菜。 二。麻辣：以香菇、蝦米、大蒜、辣椒、蔥、鴨血、豬大腸、絞肉、辣椒或辣油製作麻辣鍋底後，再放入臭豆腐煮熟。 三。碳烤：直接以竹簽穿過臭豆腐後，然後再塗抹烤肉醬，在碳火上烤數分鍾即可。 最後，一條重要的程序就是：吃東西可以，但要把嘴擦乾凈，不然這么好的味道，小鳥們可要和你拼個你死我活。原因：古人雲，人為財死，鳥為食亡。 一個不願在城市的空氣里聞到是非 不願在鄉村中的野餚中嘗到野蠻 不願在自己的意識中探求與別人相同的思維 我就是我，我要做獨立的我，與眾不同的我。 臭豆腐 原料：臭豆腐生胚，菜油，鹽，味精，干椒粉，香油，醬油，香醋，蒜茸，蔥花。 製法：①將菜油燒約七成熱，下臭豆腐胚，炸至外焦內嫩，瀝出。 ②將調味料調勻成醮汁，炸好的臭豆腐放碟上，澆上汁。 ＊ 臭豆腐"黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨"以臭命名，聞臭吃香，外焦微脆，內軟味鮮。
㈤ 臭豆腐生意好做嗎
做這生意應該不會比上班強，一個人不愁吃穿混日子做這生意應該還可以。一聽一想就知道，有幾個人天天靠吃你的臭豆腐活命？從銷量和利潤上就知道，這不行的，做小吃生意的可以附帶，專門做會死人的
㈥ 那個賺錢的小吃求推薦，做臭豆腐前景好嗎
賺錢的小吃有很多，南方多數喜歡米飯類食物，做腸粉，熱乾麵，飯團等小吃，在南方深受歡迎。
在北方喜歡吃麵食類小吃，油條豆漿，牛肉拉麵，雞蛋灌餅，煎餅果子等小吃深受歡迎。
做小吃是否賺錢，要看你做的小吃面對的服務人群以及選擇的路段和時間有很大關系，做臭豆腐生意不錯前景很好，南北方都喜歡吃，但是不適合早餐，早晨買臭豆腐吃的人很少，賣臭豆腐最適合夜市，景區，人流密集的地方商業街，這樣才會賺錢。
以上所述都是本人實踐經驗之談希望能夠幫助到你，有問題上網路知道隨時為你解答。
㈦ 做臭豆腐掙錢嗎
做臭豆腐賣得好是掙錢的。
臭豆腐在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異。南京和長沙的臭豆腐乾相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。
長沙街頭也有很多民間製作臭豆腐的能手，深受民眾的喜愛。南京的油炸臭豆腐是用壓板豆腐切成2.5厘米見方的塊，顏色為黑灰色。
(7)臭豆腐做什麼生意好吃擴展閱讀：
做生意技巧：
1、慎重!不要哪裡熱鬧往哪裡擠
小本生意人，求穩心理較重，往往隨幫轟，抱著別人做啥我做啥，走一條無風險、穩賺錢的生意之路的心理，然而，此路是走不通的，因為大家都想賺穩當錢，做的人必然多，那樣的生意也就必然不好做了。
趁熱投資的小本生意人不是去面對一個同行業的市場巨人，就是去收拾人家已無油水的殘羹剩飯。也許，這正是不少人看到人家賺錢，而自己干卻賺不到錢的原因。
2、見縫插針，巧占市場空白
經濟愈發達，社會愈進步，人們的需求就愈細化，因此，做小生意的人應該獨辟蹊徑，致力於經營人無我有的商品和服務，巧占市場盲點。如經營與大商店配套、相補充的商品；在三百六十行之外開辟擦洗、接送服務等新的行業；針對時間經營的空白開設商店、飯店、新奇特商店、夜市等等，為消費者提供多層次的便利服務。
3、快速反應，船小掉頭快
生意環境常常是瞬息萬變的，生意行情也是此一時彼一時。小生意「船小掉頭快」，只要時刻保持清醒的頭腦，及時對市場變化作出靈敏的反應，搶先抓住稍縱即逝的機遇，一定能夠實現本小利大。
4、主動上門靈活經商
資本雄厚的大企業做生意注重「守」，做小生意的小本經營注重「走」。在這一點上小本經營的生意人一定要學會算計，流動攤檔的商品一般要求是日常生活用品，每家每天都要用，因此，容易與顧客建立穩定的聯系，穩穩當當地賺錢。而送上門的服務都能迎合急著要辦又不用出門的需求，一拍即合。
5、薄利多銷不壓貨
俗話說得好：「三分毛利吃飽飯，七分毛利餓死人。」利潤微薄，價格降低，在競爭中以優勢招引顧客，實現「薄利——多銷——賺錢」目標。小本生意資本相當有限，最怕造成商品積壓，資金周轉不了，成為死錢，包袱越背越重影響下一步的經營，形成惡性循環。
6、有利即賣，賺錢心不要太切
賺大錢是許多人的夢想。但大多數人終其一生卻難以夢想成真。這是什麼原因呢？是因為他們賺錢心太急切，小錢不想賺，大錢掙不來。曾有位百萬富翁說過：「小錢是大錢的祖宗。」不積跬步，如何至千里呢？生活中不少腰纏萬貫的人當初就是靠賺不起眼兒的小錢白手起家的。