① 為什麼從冰箱里拿出的雞蛋在煮的時候就愛壞呀（破口）
冰箱里拿出的雞蛋和放在外面的雞蛋沒什麼大的區別,如果你想吃嫩一些的,從水開煮8-10分鍾就好了。記住蛋不是水開了才放進去的,而是接水時就放。
剛把雞蛋從冰箱里拿出來不能直接放到沸水裡,那樣會裂的.先把它拿出來放一會兒,或者放冷水煮(不過那樣不好剝皮)雞蛋放進加好水的鍋中，燒開後煮3-5分鍾，然後關火，蓋上蓋子燜5-7分鍾，這樣煮出的雞蛋既節省能源又好吃。
② 把雞蛋放到冰箱冷凍後，煮出來的雞蛋還能吃嗎
肯定可以吃！只是太涼的雞蛋住的時候容易裂，可以先放在冷水裡浸泡一會再煮。
③ 生雞蛋在冰箱結凍了煮熟後還能吃嗎
不能食用，否則可能會導致腹瀉、引起食物中毒。鮮雞蛋在冷藏條件下可保存30~60天。雞蛋的儲存方式：（1）儲存雞蛋應冷藏，但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。因為蛋殼上有沙門氏菌和其他細菌會污染冰箱內的其他食品。（2）雞蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍，因為冷凍會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固。（3）從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不能再久置，且盡量不要再次冷藏。指導建議：一般有品牌的雞蛋會生產日期標示，但一些散裝雞蛋上面沒有標簽更不會顯示生產日期，因此無法判斷距離保質期還有多久。建議在購買散裝雞蛋時，盡量少買，吃完後再去購買新鮮雞蛋。
④ 剛從冰箱里拿出的雞蛋可以直接煮嗎
冰箱里拿出的雞蛋和放在外面的雞蛋沒什麼大的區別,如果你想吃嫩一些的,從水開煮8-10分鍾就好了。記住蛋不是水開了才放進去的,而是接水時就放。剛把雞蛋從冰箱里拿出來不能直接放到沸水裡,那樣會裂的先把它拿出來放一會兒,或者放冷水煮(不過那樣不好剝皮)雞蛋放進加好水的鍋中，燒開後煮3-5分鍾，然後關火，蓋上蓋子燜5-7分鍾，這樣煮出的雞蛋既節省能源又好吃。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收，後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。而雞蛋一經煮熟，上述兩種物質才會被破壞。此外，煮蛋時還可掌握以下技巧，以防止營養素的流失。水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化。煮前把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓。然後用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。
⑤ 生雞蛋在冰箱里放了兩個月,白水煮後感覺味道怪怪的
變質了。
1、生的雞蛋在常溫情況下不能超過三天，放冰箱里的話時間長一點，可以放一個月左右。
2、很多人認為雞蛋沒有保質期，放著只要蛋殼不壞就能放好久，其實，完全錯誤，即使是寒冷的冬季，雞蛋也不能長時間存放，一般，冬季室內常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內常溫下為10天左右。
⑥ 放冰箱里的雞蛋為什麼煮不熟
沸點達不到了，多煮一會就行了
⑦ 雞蛋放冰箱半個月煮出來後蛋黃有點像膠一樣，那還能吃嗎
這是雞蛋的品種不一樣而產生的效果不同，沒有關系，可以食用。改進蛋黃的膠質可以在水開後的時間掌握上試試看，一般煮開後5到6分鍾的效果比較好。
⑧ 為什麼把雞蛋放在冰箱後再煮熟後不好剝皮
一般剝皮不好剝，那就是煮的時候短了點，下次煮的時候長，蛋黃過心了，二是煮好後在冷水裡冰一下，會很好剝殼的。一般都是買雞蛋一買好多，都是需要放到冰箱里的，煮好了剝殼不成問題。
雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔。 雞蛋里含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。
2021年6月9日，以色列文物管理局宣布在特拉維夫市附近發現一枚約1000年前的雞蛋。
形成
卵母細胞在卵巢內生長發育時，卵黃物質在卵內逐漸積累增多。卵黃物質以同心圓為層次，形成深色卵黃 ( 黃卵黃 ) 和淺色卵黃 ( 白卵黃 ) 相間排列的卵黃結構，由白卵黃形成卵黃心，由此向動物極延伸，末端略膨大，膨大部分稱為潘氏核。
白卵黃含有較多的蛋白質，黃卵黃富含類脂物質。卵內細胞質很少，主要位於動物極卵黃頂部的一個區域內，細胞核位於此處。
以上資料參考：網路-雞蛋