Ⅰ 韭菜除了包餡炒食還可以做涼拌韭菜你知道嗎
大家都知道，韭菜是我們餐桌上常見的食材，其葯用價值與食用價值都非常高，民間大家都叫它“起陽草”，味道爽口又非常鮮美，它獨特的香味還能幫助人體提高自身的免疫力。韭菜雖然一年四季都有，但是韭菜真正好吃，口感最好的就是春天和秋天的韭菜了，所以這兩個季節，也是大家常吃的季節了。
【步驟七】：韭菜焯水20秒鍾後，給它撈出來放入准備好的涼開水中拔涼，然後撈出把韭菜水分瀝干備用。
【步驟八】：韭菜水分瀝干後給它放入准備好的盤子中，把切好的雞蛋皮、青紅椒絲也放盤子中，最好倒入准備好的調料汁，然後拌一拌就可以開吃啦！
Ⅱ 韭菜涼拌怎麼做好吃竅門
韭菜拌豆芽
材料：韭菜100克， 豆芽200克，大料適量，鹽3克，油10克，生抽1湯匙，醋1湯匙，蚝油半湯匙 。
做法：
1、韭菜洗凈去掉黃葉，開水裡汆燙一下，撈出晾涼。
2、黃豆芽去根洗凈也汆燙一下，黃豆芽要煮熟哦，生的豆類吃了會拉肚子。
3、將汆燙好的韭菜切段和豆芽裝在一個大碗里，加適量的鹽、一勺白糖提鮮，再加一勺生抽、一勺老醋、半勺蚝油，然後再起鍋加兩勺油放點你家有的大料，燒至油冒煙 。
4、最後將調料淋在韭菜上拌勻就可以了。
韭菜拌涼粉
材料：韭菜一把，涼粉一塊，花生油適量，鹽適量，老乾媽2勺 。
做法：
1、洗凈韭菜，切段;洗凈涼粉，切塊。
2、放油，放老乾媽，油熱，放涼粉，翻炒一會。
3、放鹽，再翻炒，放韭菜，炒至韭菜熟，出鍋。
韭菜拌豆腐皮
材料：韭菜，豆腐皮，辣椒粉，花椒油，雞精，鹽，生抽，白砂糖，醋。
做法：
1、洗凈豆腐皮，切絲。
2、用鍋把水燒開，水開了後就把事先洗好的韭菜放在燒開的水裡漂一下，注意韭菜在燒開的開水裡要先把根放進去燙一下，因為根比葉子難熟，燙30秒後就把韭菜放入鍋里燙一下，然後再翻個身燙一下就要趕緊撈起來。
3、韭菜撈出來後可以過下涼水，過涼水一定不能用手去搓韭菜，就用涼水沖下就可以，把它切成小段小段的。
4、放入生抽，再放入雞精、花椒油、辣椒粉、一小勺白砂糖，攪拌均勻即可。(如果你家裡有腐乳汁，還可以放點腐乳汁一起拌)
韭菜拌香乾
材料：韭菜，豆腐乾，紅椒，鹽，芝麻油，花椒油，雞精，醋，辣椒油，生抽。
做法：
1、把韭菜、紅椒和香乾洗凈。
2、用鹽水把韭菜和紅椒泡20分鍾，再切好。
3、香乾切成丁，入沸水中焯燙，撈起後過一下涼水，濾干水分。
4、把三種原料放在一起，放入調味拌勻即可。
Ⅲ 韭菜雞蛋餡放哪些調料
白糖、醬油、生抽、鹽、味精、雞精、五香、十三香、花椒等等。
雞屬卵生動物，胚胎在卵中發育。受精後，合子在輸卵管中要經過24～27小時的發育。在如此長的時間內，合子已發育到了囊胚階段甚至原腸胚早期階段。
此時在卵黃上可見略大白色圓盤稱為胚盤，其中包含了成百上千個細胞，因此這時的雞蛋，已不再是一個細胞了。
韭菜介紹
花韭專以收獲韭菜花薹部分供食。它的葉片短小，質地粗硬，分櫱力強，抽薹率高。花薹高而粗，品質脆嫩，形似蒜薹，風味尤美。我國甘肅省蘭州市、台灣省栽培較多。山東等地也有零星引種栽培。
花韭有很多品種，如小葉種：抽薹與分櫱性強，葉狹短，色較濃，葉鞘細而色微綠，葉及葉鞘質較硬，早熟，葉花兼用，品質中等；年花韭菜：抽薹性特強，花莖長大，葉幅中寬而長，濃綠色。
葉鞘大，呈微黃赤色。葉與葉鞘較硬，抽薹期長，周年都能抽薹，葉部不宜食用，以采薹為主；年花2號：花莖粗大，品質優良，耐低溫。
Ⅳ 韭菜雞蛋餡放哪些調料家常
做韭菜雞蛋餡餃子，我家只放這2種調味料，鮮香多汁，比肉餡好吃。
Ⅳ 韭菜雞蛋陷咋拌好吃
主料韭菜：500g調料雞蛋：4個黑木耳：適量粉條（干）：適量蝦皮：適量食鹽：適量五香粉：適量調和油：適量味精：適量
1,涼水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑
2,把韭菜洗干凈，雞蛋，木耳，粉條用水泡好准備好備用
3,雞蛋炒熟後切成小丁
4,將韭菜，木耳，粉條，雞蛋切細，加點蝦皮味道也很好
5,將幾者混合加入五香粉，油，鹽，味精拌均勻即可
6,擀皮，我是一個手拿擀麵杖一個手轉面團，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊上薄
7,包好的餃子
8,煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起
9,出鍋的餃子
Ⅵ 蛋皮拌韭菜的做法，蛋皮拌韭菜怎麼做好吃，蛋皮
韭菜雞蛋蝦皮水餃的做法步驟
1
麵粉加溫水和成團，略醒一會。
2
韭菜洗凈切碎，姜切成末和蝦皮一起拌好。
3
鍋中倒入油燒開。
4
倒入打好的蛋液。
5
不停的攪拌。
6
直到呈現顆粒的絮狀。
7
將炒好的雞蛋碎拌入韭菜。
8
加入油、鹽、花椒粉攪拌好。
9
醒好的面團搓成條狀。
10
切成劑子。
11
取一個劑子按扁，擀成皮。
12
包入適量餡料。
13
收口包好，依次做好其它的。
14
水燒開，下入包好的餃子煮熟就可以了
Ⅶ 蛋皮涼拌菜怎麼做
拌蛋皮
用料
主料
雞蛋2枚
胡蘿卜半根
黃瓜半根
木耳1小把
輔料
味極鮮
3茶匙
涼拌醋
3茶匙
鹽
1茶匙
香油
1茶匙
十三香
1茶匙
花生油
30克
拌蛋皮的做法
1.
雞蛋打到一個碗內，加入兩勺清水，用筷子打發
2.
鍋內燒熱油，將雞蛋倒進鍋里攤成餅狀，攤好後盛出來放涼
3.
黃瓜切絲，胡蘿卜木耳切絲用開水燙熟，雞蛋皮切絲，需要的材料就齊全了
4.
所有材料混到一個大碗里，煎雞蛋剩下的油燒熱放兩個紅辣椒爆香，澆在食材上，放入如下1茶匙鹽、3茶匙味極鮮和涼拌醋、1茶匙十三香和香油調味，用筷子攪拌均勻
5.
最後撒上點黑芝麻裝飾即可
Ⅷ 韭菜涼拌怎麼做好吃
韭菜大家都不陌生，一年四季都能吃到，但是要說最鮮嫩的韭菜，那必須春天的韭菜，因為春天的韭菜被大家稱為」春季第一鮮」，口感清香，營養豐富。
做為北方人，可能大家從小就吃韭菜，而且吃的次數相當多，記得小時候，每次吃米飯，家裡都有韭菜炒雞蛋，而且北方人超愛吃面，面條里放也會放上炒韭菜。當然還有韭菜盒子，韭菜包子，韭菜餃子等等，總之各種吃法都有。
但是唯獨只有一種做法，我沒有吃過，那就是涼拌韭菜，第一次看到這個吃法時，我徹底驚訝了，韭菜涼拌能好吃嗎？一想起那種辛辣的韭菜味道，瞬間都沒有食慾了，更談不上吃它。
聽網友說，涼拌韭菜是河南人非常喜歡的一道美味，既然這么多喜歡吃，想必味道也不差，所以今天我也就想嘗試一下，這個涼拌韭菜到底好不好吃。
【涼拌韭菜】
主要食材：韭菜一把 小米椒 紅薯粉
第一步，一把韭菜洗凈去掉比較老的根部，然後切成小段，鍋里水開後，把韭菜焯熟，可以淋一些食用油，這樣韭菜顏色更翠綠。焯好後放入清水裡面冷卻。
第二步，接著准備一把紅薯粉也下進鍋里煮熟，煮好後也放入涼水裡面冷卻。
第三步，准備幾粒大蒜切成蒜末備用，小米椒切圈備用。
第四步，控水的韭菜倒入紅薯粉裡面，將韭菜抖散一些，倒入辣椒和蒜，淋上熱油激發出蒜和辣椒的香味，加一勺鹽，兩勺生抽，兩勺香醋，一小勺白糖，一點兒雞精，一小勺十三香，然後將調料攪拌均就可以享用了。
涼拌韭菜就做好了，你還別說，韭菜這樣涼拌著吃味道真心不錯，比涼拌菠菜粉條都要好吃，韭菜沒有辛辣味，淡淡的韭香味，清脆可口，搭配筋道爽滑的紅薯粉，簡直好吃停不下來，強烈推薦大家試試哦。