1. 金針菇和豆腐怎樣做
金針菇豆腐湯的做法：
材料：豆腐適量，油麥菜適量，金針菇適量，芝麻油適量，蒜適量
製作步驟：
1、豆腐切丁、金針菇撕開、油麥菜切小段。
2、鍋里下少許油將蒜爆香，倒入金針菇略炒。
3、下豆腐丁，加入一碗水。大火燒開再煮5分鍾。
4、倒入油麥菜，放鹽和芝麻油調味出鍋。
(1)豆腐和金針菇怎樣炒好吃擴展閱讀：
金針菇別名冬菇、朴蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高。經常食用金針菇可防治潰瘍病。
2. 金針菇燒豆腐的做法竅門
金針菇燒豆腐
金針菇燒豆腐是一道美味的菜餚。
金針菇燒豆腐
主要食材
豆腐
口 味
鮮美可口
輔 料
金針菇
口味： 豆豉味 工藝：燒
製作材料
主料： 豆腐(北)150克,金針菇150克
調料：姜5克,大蔥10克,鹽2克,醬油5克,白砂糖2克,雞精2克,豆瓣辣醬15克, 豆豉15克食用油適量
做法
1. 豆腐切厚片，下油鍋煎至兩面金黃，撈出；
2. 鍋留底油，下豆豉辣椒、姜絲煸香；
3. 加入煎好的豆腐，放糖、醬油、高湯，少許鹽；
4. 大火燒開，放入金針菇，再用小火慢慢燉至汁干；
5. 出鍋，撒點蔥花即可。
3. 豆腐炒金針菇怎麼做好吃
朋友們，一大波美食又即將來臨，愛吃的朋友們，准備好紙巾，免得到時候口水都是，而今天我們將為大家介紹的是金針菇豆腐炒肉的做法，這也是比較受歡迎的菜，相信大家都非常的喜歡吃，而究竟金針菇豆腐炒肉的做法有哪些呢？想要知道答案的朋友們，趕快來閱讀下文吧！
做法一
1.瘦肉切片，用油、鹽、白鬍椒粉拌勻，腌制20分鍾
2.金針菇切去根部，清洗干凈，豆腐切粗條
3.鍋里加清水，加入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇
4.煮10分鍾左右後放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調味，撒蔥花即可
做法二
1金針菇去老根洗凈開水焯燙過涼。
2炒鍋倒油爆香蔥姜蒜末和紅辣椒絲。
3倒入豆腐絲翻炒片刻。
4加入鹽，糖繼續翻炒。
5然後放入青椒絲和金針菇翻炒。
6淋入少許香醋翻炒均勻。
7最後淋入少許水澱粉炒均勻關火。
通過上文的介紹之後，你知道金針菇豆腐炒肉的做法有哪些了嗎？金針菇豆腐炒肉的做法真的是非常的簡單，但是它的美味，它的營養真的是一點都不簡單，如果你也是出資學習的話，可能做起來不大如意，不用擔心，一段時間之後，你就會做的非常好的。
4. 菇燒豆腐怎麼做好吃，金針菇燒豆腐的家常做
步驟1：金針菇去根部，洗干凈後用冷水浸泡10分鍾。
步驟2：豆腐洗干凈，切成塊。
步驟3：豆腐入鍋焯後盛出瀝干水。
步驟4：金針菇入鍋焯後盛出瀝干水。
步驟5：碗里加鹽、白糖、蚝油、醬油、白糖、味精、水勾兌成碗汁。
步驟6：起油鍋，蔥姜入鍋炒香後，倒入碗汁。
步驟7：燒開汁，豆腐入鍋燒。其間適時晃動鍋，以方便豆腐均勻入味。
步驟8：4、5分鍾後金針菇入鍋炒均勻同燒 大火收湯入味，即可關火，盛出享用。
5. 金針菇和豆腐怎麼弄好吃
需要准備醬油，白鬍椒粉，香蔥，食鹽，蚝油，金針菇以及豆腐，先把金針菇老根去除，清洗干凈以後撕開，豆腐切成塊狀，香蔥切末，然後再把豆腐放到煎鍋中用小火煎，一直煎到兩面金黃就可以盛出來備用，鍋中留一些底油，然後再把蔥末爆出香味，把金針菇放進去翻炒，一直炒到變軟，再加入豆腐添加一些白鬍椒粉，食鹽以及蚝油，添加適量的水，用大火燒開，再改成小火燒一會兒，一直燒到湯汁減少，再把蔥末放進去，大火把湯汁收濃就可以吃了。
金針菇和豆腐的營養價值
金針菇和豆腐裡面含有多種微量元素，還含有優質蛋白，植物油，糖類，豆腐裡面的大豆蛋白屬於完全蛋白，和人體所需要的氨基酸非常接近，可以直接烹調來吃，吸收率還是非常高的，而且也可以讓消化吸收的效果變得更好。
金針菇裡面含有維生素，多糖，脂肪，高蛋白，低熱量，所以是一種營養價值很高的食材，它裡面含有氨基酸成分，能夠讓兒童智力發育變得更好。
6. 金針菇炒豆腐的做法，金針菇炒豆腐怎麼做好吃
金針菇炒豆腐的做法
主料
金針菇
200g
豆腐
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
蚝油
適量
醬油
適量
白糖
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.金針菇去根部，洗干凈後用冷水浸泡10分鍾。
2.豆腐洗干凈，切成塊。
3.
豆腐入鍋焯後盛出瀝干水。
4.金針菇入鍋焯後盛出瀝干水。
5.碗里加白糖。
6.
再加鹽、蚝油、醬油、白糖、味精、水勾兌成碗汁。
7.起油鍋，蔥姜入鍋炒香後，倒入碗汁。
8.燒開汁，豆腐入鍋燒。其間適時晃動鍋，以方便豆腐均勻入味。
9.
4、5分鍾後金針菇入鍋同燒。
10.大火收湯入味，即可關火盛出享用。
7. 金針菇跟豆腐怎麼做好吃
金針菇燉豆腐
豆腐營養豐富，口感潤滑鮮嫩，不論老少，吃著都好。是最常見最能適當的給人體補充營養的食材。豆腐的做法有好多種，最簡單的就是和多種食材混搭。我很喜歡這樣的混搭菜，快捷方便還很有營養！
食材
鹽適量
雞精適量
尖椒碎適量
金針菇300g
生抽適量
香油適量
蒜薹丁適量
北豆腐500g
油適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：1-2人
步驟
1.豆腐切丁，金針菇一定要清洗干凈哦，蒜薹和尖椒切碎
2.熱油鍋爆香洋蔥
3.放入豆腐煎炒均勻
4.放入半碗清開水
5.豆腐燉的軟嫩的時候翻入金針菇
6.放上蒜薹和尖椒碎
7.放上鹽
8.放適量雞精
9.放上生抽
10.淋上香油即可
小貼士
金針菇在豆腐燉好的時候放入，口感鮮嫩
8. 豆腐與金針菇在一起怎麼做好吃
需要准備醬油，白鬍椒粉，香蔥，食鹽，蚝油，金針菇以及豆腐，先把金針菇老根去除，清洗干凈以後撕開，豆腐切成塊狀，香蔥切末，然後再把豆腐放到煎鍋中用小火煎，一直煎到兩面金黃就可以盛出來備用，鍋中留一些底油，然後再把蔥末爆出香味，把金針菇放進去翻炒，一直炒到變軟，再加入豆腐添加一些白鬍椒粉，食鹽以及蚝油，添加適量的水，用大火燒開，再改成小火燒一會兒，一直燒到湯汁減少，再把蔥末放進去，大火把湯汁收濃就可以吃了。
金針菇和豆腐的營養價值
金針菇和豆腐裡面含有多種微量元素，還含有優質蛋白，植物油，糖類，豆腐裡面的大豆蛋白屬於完全蛋白，和人體所需要的氨基酸非常接近，可以直接烹調來吃，吸收率還是非常高的，而且也可以讓消化吸收的效果變得更好。
金針菇裡面含有維生素，多糖，脂肪，高蛋白，低熱量，所以是一種營養價值很高的食材，它裡面含有氨基酸成分，能夠讓兒童智力發育變得更好。
9. 金針菇燒豆腐怎麼做好吃
豆腐，金針菇都是平時喜歡吃的，兩者加入一起煮，可好送飯。
用料
金針菇
豆腐（可以用來燜煮）
蚝油，生抽，糖，水
蔥，紅椒
金針菇燜豆腐的做法
豆腐抹點點鹽。
小貼士
以材料多少來調整醬汁，喜歡吃辣加辣椒。
10. 豆腐加金針菇怎麼做
日本豆腐這樣做，咸香入味，比肉還好吃
豆腐和金針菇放一起，簡單一煮，10分鍾上桌，鮮香入味比肉好吃
日本豆腐又叫雞蛋豆腐，玉子豆腐，特別的嫩滑，雖說被稱作豆腐，但和我們傳統的豆腐其實不一樣，它是用雞蛋為原料，加上植物蛋白和天然高味料製作而成，同時具有豆腐的鮮嫩和雞蛋的美味，吃起來的口感比豆腐還要細膩，是一種熱量較低，含水量高的食材，日本豆腐的做法有多種，涼拌，紅燒，清蒸等，不管怎麼做都非常好吃，尤其是孩子特別喜歡吃。
今天的日本豆腐我把它和金針菇搭配在一起，金針菇是我們經常食用的菌類，味道鮮美，且含有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素等，且鋅的含量比較豐富，是一種特別適合孩子吃的菌類。
做好的成品，日本豆腐外皮焦香酥脆，鮮嫩爽滑，金針菇吸足了濃郁的湯汁，入味好吃，好吃又下飯，特別適合天熱沒胃口的日子，難忘孩子三天兩頭點名要吃，而且做法也是相當簡單，十分鍾就能出鍋，廚房新手也能完成，喜歡的一定要試試哦，做法分享給大家！
【金針菇燒日本豆腐】
【材料】：日本豆腐4條，金針菇1把，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白砂糖半勺，大蒜2瓣，小米椒1個，玉米澱粉適量，油適量，香蔥適量
【做法】：1、准備好材料，日本豆腐4條，金針菇1把，如果不用日本豆腐的話也可以換成南豆腐。
2、金針菇去掉根部，清洗干凈後用開水浸泡10分鍾後瀝干水分。
3、大蒜切成末，小米椒切成小段，香蔥切成蔥花。
4、日本豆腐剝去外面的包裝，切成厚片，放入盤中薄薄地裹上一層玉米澱粉。
5、鍋中倒入少許油，放入裹了澱粉的日本豆腐片，中小火煎至兩面都呈金黃色後撈出。
6、再來調一碗料汁：2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺白砂糖，再加半碗清水攪拌均勻後待用。
7、鍋中放入大蒜和小米椒炒出香味。
8、把瀝干水分金針菇放入鍋中，翻炒至金針菇變軟。
9、放入煎好的日本豆腐，再把調好的料汁倒入鍋中。
10、中小火燜煮至湯汁收干，豆腐和金針菇入味，就可以熄火，出鍋前撒上一把香蔥。
11、這樣做出來的豆腐外皮焦香酥脆，鮮嫩爽滑，金針菇吸足了湯汁，入味好吃，真的太下飯了。
【小貼士】：
1、日本豆腐下油鍋煎前一定要先放入澱粉中滾上一圈讓它沾澱粉，這樣煎的時候不會破皮，不會粘鍋。
2、菌類食材一般都需要焯水，一來可以去掉異味，二來可以去掉上面的細菌和一些細微的毒素，如果不焯水的話，用開水浸泡一下也可以