㈠ 豆角素餡餃子的做法餡怎麼調才好吃
豆角素餡餃子的做法
用溫水和面
小貼士
煮餃子的時候可以放少許鹽，以防粘鍋。
㈡ 素豆角餡的做法
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30~60分鍾 | 配菜(中級)
長豆角 500克 、 香蔥 9棵 、 泡發木耳 12朵 、 姜 一小塊 、 紅薯粉條 少許 、 十三香 兩小勺 、 鹽 適量 、 雞精 兩小勺 、 老抽 一平勺 、 蚝油 一平勺 、 雞蛋 4顆
烹飪步驟
步驟1/12
豆角洗凈，切成小顆粒。
步驟2/12
鍋里加入適量水，燒開，放入一點鹽，一點油，然後放入切好的豆角，焯水兩分鍾後撈出過涼水擠干水份備用。（據說綠色蔬菜焯水時放入鹽和油，能更好的保留綠色蔬菜原有的顏色）
步驟3/12
炒鍋放適量油，油溫七成熱時放入紅薯粉條炸至蓬鬆後撈出。
步驟4/12
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習慣把雞蛋先洗凈，然後磕到碗里，打散，炒鍋倒少許油，油溫八成熱時倒入雞蛋～劃開，用鏟來回翻動幾下就ok了，盛入碗中晾涼。
步驟5/12
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依次把泡發的木耳切碎，姜切末，香蔥切碎，炸好的紅薯粉條用刀切成稍微碎點的樣子就可以。
步驟6/12
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把煎好的雞蛋用鏟子搗碎，然後把所有食材混合在一起，放入兩小勺十三香，兩小勺雞精，一平勺老抽，一平勺蚝油，最後放入適量鹽調味～鹽的多少根據自己口味決定。
步驟7/12
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提前和好的面，放置一段時間面會更滋潤。把面切成小劑子，用擀麵杖擀成薄片。
步驟8/12
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我包的餃子樣子不好看，但皮薄餡多。忍不住偷笑～為自己找借口。
步驟9/12
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鍋里放入適量水，水燒開放入包好的餃子，用鏟子順著鍋底推動餃子，防止粘鍋。
步驟10/12
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餃子大約煮兩三分鍾就可以～因為餡都是熟的，個人經驗，只要順著餃子皮能隱約看到裡面的餡就表示餃子熟了。
步驟11/12
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來一碟自己腌的糖蒜，搭配點小西紅柿，就算是素餃子，也吃出美美的感覺。
㈢ 豆角怎麼做餃子餡好吃
先把肉在絞肉機里。絞成肉餡兒放一邊備用。然後把豆角清洗干凈。鍋中燒水。放點兒清油食用鹽。把豆角放入鍋中焯水一分鍾，撈出過涼。然後把豆角切細。擠出多餘的水分。放入肉餡中。放點兒薑末掌上你喜歡吃的調味料，比如生抽，蚝油。
㈣ 豆角餃子餡做法大全
餃子餡的口味已經有很多種了，我們在平時吃的餃子也已經是各種各樣了吧，肉的，素的，各種口味的餃子大家應該都喜歡吃，特別是我們中國人吃餃子的風俗已經有幾千年了，下面我們看看豆角餃子餡做法大全。
豬肉豆角水餃
材料
五花肉，四季豆，麵粉，清水，蔥姜水，生抽，蚝油，香油，精鹽
做法
1、麵粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團。
2、罩上保鮮膜鬆弛30分鍾備用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5、蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6、豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟;撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7、豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續攪打至肉餡上勁。
8、把鬆弛好的面團再揉幾下，切成劑子。
9、擀成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
豆角肉蒸餃
豆角含有較多的優質蛋白、礦物質、維生素
還具有重要的葯用價值，對脾胃虛弱的人尤其適合
這次我用的全麥麵粉，所以包出來的蒸餃顏色有些發黑
材料
原料：豆角，豬肉，木耳，麵粉
配料：花生油，蔥，姜，花椒，鹽，雞精，醬油，生抽
做法
1：麵粉加熱水，用筷子攪拌成須狀
加花生油揉成面團，餳半個小時
2：趁餳面時將豆角洗凈，用開水焯一下切碎丁
3：豬肉洗凈剁成末，蔥姜切碎，一起剁成肉餡
4：花椒製成花椒水倒入肉餡，加醬油稍腌片刻
5：木耳洗凈切碎末
跟調好的肉餡、豆角丁加花生油、雞精、鹽、生抽拌勻
分幾次加水，按同一個方向攪拌
6：將餳好的面再次揉勻，搓成長條
切成劑子後擀皮，再包入適量的餡料
7：包好成型，籠布浸濕放入蒸屜
將蒸餃坯上屜，蒸半小時左右即可
小訣竅
做餡的豆角最好要挑那種細的
做蒸餃的餃子皮最好是燙面的，不然蒸出來的餃子表皮發干
豬肉餡自己剁出來的比外邊用機器絞出來的好吃
現在很多人都喜歡吃豆角餡的餃子了，這樣的餃子也是很有嚼勁的，對於豆角餃子餡做法大全大家應該都學會了一些了吧，那麼在平時吃膩了豬肉芹菜，豬肉白菜餡的餃子，不妨就換換口味，吃一次豆角餡的餃子吧，味道也是特別好的。
㈤ 家常素豆角餃子怎麼做好吃
主料
豆角
500克
粉條
適量
雞蛋
4個
水餃粉
500克
水
270克
鹽
2克
蔥
1根
輔料
蚝油
適量
生抽
適量
香油
適量
雞精
適量
鹽
適量
花生油
適量
步驟
8.煮熟撈盤子里，用兩個盤子把水餃來回倒兩次，防止粘連
㈥ 家常素豆角餃子怎麼做如何做好
用料
麵粉400g
豇豆500g
豆腐400g
蝦米200g
雞蛋6顆
鹽適量
生抽適量
蚝油適量
十三香適量
步驟 1
1.先把麵粉倒入盆中打一個雞蛋、再加入適量的鹽（這樣皮會很好吃，尤其是素餃子）
步驟 2
2.揉好後把蓋子蓋上發一下（約一個半小時）
步驟 3
3.豆角：洗干凈後把豆角下熱水煮熟（8成熟即可）撈出後放到出風處進行晾乾備用
步驟 4
3.晾乾後切成最小段備用帶炒
步驟 5
4.把雞蛋加鹽打好准備下鍋炒（雞蛋加一點水，雞蛋會散些） 5.蝦米洗干凈備用
步驟 6
6.豆腐洗干凈切塊，下鍋煎金黃後切成小豆腐沫備用
步驟 7
7.豆角切成小段後下鍋把水分炒干依次加入十三香、生抽、蚝油備用
步驟 8
8.所有食材炒好的豆角、雞蛋、豆腐沫、蝦米依次放入盆中攪拌均勻後就可以包啦～ （可以嘗一下鹽淡，根據個人口味）
步驟 9
9.面團發好後擀成麵皮（包素餃子麵皮一定要硬一些，這樣包出來的素餃子才好吃）
步驟 10
10.素餃子皮切成斜刀片狀
步驟 11
11，包完的成品，放入冰箱冷凍
㈦ 豆角素餡怎麼做好吃
豆角包素包也很好吃，下面就讓小編和大家分享一下豆角素包的做法。
食材換一換食材
豆角
1000g
麵粉
適量
鹽
適量
油
適量
雞粉
適量
蔥
適量
姜
適量
老抽
適量
水
適量
酵母
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/7
首先將面和好，餳發至原體積的兩倍大。
每500g麵粉里放300g溫水，現在天氣熱，酵母一斤面放2g就可以了，3個小時面就發好了。
2
/7
將豆角擇好，洗干凈。
然後燙熟（如果不燙也可以包，但是包子皮容易破），然後晾涼。
3
/7
將豆角切好。
然後切些蔥末和薑末。
4
/7
調餡。
在菜里放入蔥、姜、老抽、鹽、味精、油調味（油要多放才好吃）。
5
/7
面發好後，充分排氣，切劑子，擀皮。
6
/7
然後將包子包好，餳15分鍾。
7
/7
放入蒸鍋蒸熟即可。
總結
1
/1
1.首先將面和好，餳發至原體積的兩倍大。每500g麵粉里放300g溫水，現在天氣熱，酵母一斤面放2g就可以了，3個小時面就發好了。
2.將豆角擇好，洗干凈。然後燙熟（如果不燙也可以包，但是包子皮容易破），然後晾涼。
3.將豆角切好。然後切些蔥末和薑末。
4.調餡。在菜里放入蔥、姜、老抽、鹽、味精、油調味（油要多放才好吃）。
5.面發好後，充分排氣，切劑子，擀皮。
6.然後將包子包好，餳15分鍾。
7.放入蒸鍋蒸熟即可。
注意事項
以上經驗僅供參考。
㈧ 素餡豆角餡餃子怎麼做
食材准備：麵粉適量、胡蘿卜1根、鹽適量、香油2滴、十三香1點、豆角若干、雞精少許、蔥半棵、姜少許。
1、用溫水和面；
㈨ 豆角餃子好吃的做法是什麼，怎樣做豆角翠綠鮮嫩
這才是豆角餃子好吃的做法，焯水時加點它，豆角翠綠鮮嫩，太香了
夏天的豆角又鮮又嫩的，才1塊錢一斤，除了炒著吃好吃以外，拿來做餡包餃子也是特別香的。不知道大家愛吃嗎？反正每年這個時候，我們家隔三差五吃餃子就是吃豆角餡的，鮮嫩多汁，咬一口滿嘴留香，比韭菜茴香餡的都好吃。
1、豆角不要直接焯水，多加點食用油，這樣會讓豆角保持翠綠顏色，還更鮮嫩。
2、豆角拌餡，先放油後放鹽，這樣可以避免豆角大量出水。
3、煮餃子的時候撒一點食鹽，這樣做，餃子之間不會相互黏連。