㈠ 梅菜和什麼菜包餃子好吃
五花肉攪成肉糜，和洗凈切碎的梅菜末拌上，加鹽、香油、白鬍椒粉攪拌均勻，包餃子吃，應該比較香。
因為梅菜和紅燒肉一起做，很好吃。根據這個，梅菜和肉搭著包餃子應該也是會好吃的。
㈡ 梅乾菜餃子餡的做法大全
梅乾菜水餃原料：
麵粉600克，鮮豬肉350克，泡好的梅乾菜350克，竹筍120克。
輔料：蔥lO克，姜10克，精鹽8克，味精4克，糖6克，醬油10克，料酒10克，花生油25克。
梅乾菜水餃的做法
1)將梅乾菜洗凈瀝水，剁成碎末：鮮豬肉洗凈，剁成末；竹筍洗凈，切成小丁；蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。
2)將炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，放入蔥末、薑末熗鍋，加入豬肉末煸炒，加入梅乾菜、筍丁，煸炒片刻，加入料酒、醬油、味精、糖炒至快乾時，盛出晾涼，即成餡料。
3)將麵粉放入盆內，倒入適量水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形、邊緣較薄、中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4)將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮4—5分鍾，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
㈢ 梅菜餃子餡的製作方法
梅菜餃子餡的製作方法步驟：
准備：梅菜300克、豬肉200克、小蔥1小把、雞粉2克、澱粉1湯匙、香油2湯匙、餃子醋3湯匙、醬油1湯匙、蒜瓣10克、番茄3個，食用油適量、胡椒粉1克、生菜1棵
做法：
麵粉用大盤盛起，加入一克鹽，慢慢加入溫水，邊加水邊攪拌，直至麵粉攪成大片的絮狀，停止加水，再揉成光滑柔軟的面團，遮上保鮮膜，靜置片刻，直到餡料做好；
梅菜浸泡一兩遍，一根根葉剪開，再清洗兩三遍，洗凈附在菜葉上的沙子，撈起擠干水分，切小段，豬肉洗凈切大塊，和梅菜一起放入攪拌機內，絞成肉糜，盛出後調入2克雞粉，1湯匙澱粉、3克香油，放入小蔥碎，攪拌均勻，餡料即成；
將面團取出，放在案板上揉成長條，切出若干統一大小的面劑子，為了防止面團之間黏在一起，在表面撒些乾麵粉，取一個面劑子，擀成邊沿薄中間厚的餃子皮；
做的餃子個頭好多，皮薄餡大，吃起來超滿足，中間放入餡料，將餃子全部包好待用；
番茄洗凈削去皮，切薄片，番茄營養豐富，酸酸甜甜的很開胃，煮餃子湯非常好吃；
燒熱炒鍋，倒入食用油，將番茄倒入鍋中，炒至起沙後加入大量開水，繼續煮沸；
將餃子從鍋邊放入，剛入鍋的餃子不要翻動它，容易搓破皮，待餃子皮煮至定型，再用鍋鏟拌一拌；
煮至餃子自動浮出水面，證明餃子已經熟透，此時放入洗凈的生菜，調入少許鹽、胡椒粉，雞粉拌勻，即可鏟起食用。
梅乾菜的營養價值一般是具有止痛明目和開胃消食，同時還具有解毒消腫的功效。梅乾菜裡面不僅含有豐富的維生素a以及維生素d，而且還具有大量的植物纖維，不僅能夠補充體內所需的營養成分，而且還促進了胃腸的蠕動，從而避免有便秘的現象發生。
㈣ 梅菜餡怎麼調好吃
主料
梅乾菜：90
肥瘦豬肉：180
蔥 ：60
油 ：20
姜：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
第一步
梅乾菜加水浸泡5分鍾，洗凈。切碎，備用。
第二步
2.雞蛋磕入碗里，加適量鹽，打撒。
第三步
3.加入150ml的溫水，用筷子攪勻。
第四步
4.將雞蛋液過濾到另一個碗里。
第五步
5.包上保鮮膜，用針扎幾個小孔。
第六步
6.冷水放入蒸鍋，水燒開後再蒸6.7分鍾。
第七步
撒入蔥花，起鍋。
豬肉不宜太瘦，以免口感不好。肥瘦在37或46均可。蔥花不宜久炒，以免香味流失，影響包子味道。梅乾菜比較咸，用鹽不宜過多。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
㈤ 梅乾菜豬肉餃的做法，梅乾菜豬肉餃怎麼做好吃
食材
主料
梅乾菜
100g
肉末
400g
輔料
鹽
適量
醬油
適量
耗油
適量
料酒
適量
蔥花
適量
薑末
適量
步驟
1.梅乾菜先用熱水浸泡兩小時以上。
2.切蔥花，薑末
3.泡軟的梅乾菜，切碎。
4.熱油先下薑末爆香，然後下梅乾菜翻炒。
5.加少許鹽，醬油，耗油，料酒翻炒，再加水煮到基本收汁。這個過程非常香，目的是讓梅乾菜吸飽水。
6.收汁後關火，加肉末蔥花一個方向攪拌均勻。
7.接著就可以包餃子啦！這次買的餃子皮
8.包好一個
9.這個量大約包了70個，我買了專門的餃子盒，放冰箱冷凍，要吃的時候拿出來很方便！
10.馬上煮了幾個，其實不蘸調料已經非常好吃了！
11.咬一口，就知道非常鮮美了
㈥ 梅菜餡餃子的製作方法
梅菜餡餃子的做法步驟：
准備食材：梅菜300克、豬肉200克、小蔥1小把、雞粉2克、澱粉1湯匙、香油2湯匙、餃子醋3湯匙、醬油1湯匙、蒜瓣10克、番茄3個，食用油適量、胡椒粉1克、生菜1棵
做法：
麵粉用大盤盛起，加入一克鹽，慢慢加入溫水，邊加水邊攪拌，直至麵粉攪成大片的絮狀，停止加水，再揉成光滑柔軟的面團，遮上保鮮膜，靜置片刻，直到餡料做好；
梅菜浸泡一兩遍，一根根葉剪開，再清洗兩三遍，洗凈附在菜葉上的沙子，撈起擠干水分，切小段，豬肉洗凈切大塊，和梅菜一起放入攪拌機內，絞成肉糜，盛出後調入2克雞粉，1湯匙澱粉、3克香油，放入小蔥碎，攪拌均勻，餡料即成；
將面團取出，放在案板上揉成長條，切出若干統一大小的面劑子，為了防止面團之間黏在一起，在表面撒些乾麵粉，取一個面劑子，擀成邊沿薄中間厚的餃子皮；
做的餃子個頭好多，皮薄餡大，吃起來超滿足，中間放入餡料，將餃子全部包好待用；
番茄洗凈削去皮，切薄片，番茄營養豐富，酸酸甜甜的很開胃，煮餃子湯非常好吃；
燒熱炒鍋，倒入食用油，將番茄倒入鍋中，炒至起沙後加入大量開水，繼續煮沸；
將餃子從鍋邊放入，剛入鍋的餃子不要翻動它，容易搓破皮，待餃子皮煮至定型，再用鍋鏟拌一拌；
煮至餃子自動浮出水面，證明餃子已經熟透，此時放入洗凈的生菜，調入少許鹽、胡椒粉，雞粉拌勻，即可鏟起食用。
梅乾菜的營養價值一般是具有止痛明目和開胃消食，同時還具有解毒消腫的功效。梅乾菜裡面不僅含有豐富的維生素a以及維生素d，而且還具有大量的植物纖維，不僅能夠補充體內所需的營養成分，而且還促進了胃腸的蠕動，從而避免有便秘的現象發生。
㈦ 梅菜可以和雞蛋一起包餃子嗎
我認為可以包餃子一起吃，梅菜有新鮮的蔬菜味道，把雞蛋的腥味去掉，所以可以一起吃。
㈧ 做梅菜乾餃子，有什麼地方需要注意的呢
食材主料梅乾菜100g肉末400g輔料鹽適量醬油適量耗油適量料酒適量蔥花適量薑末適量步驟1.梅乾菜先用熱水浸泡兩小時以上。2.切蔥花，薑末3.泡軟的梅乾菜，切碎。4.熱油先下薑末爆香，然後下梅乾菜翻炒。5.加少許鹽，醬油，耗油，料酒翻炒，再加水煮到基本收汁。這個過程非常香，目的是讓梅乾菜吸飽水。6.收汁後關火，加肉末蔥花一個方向攪拌均勻。7.接著就可以包餃子啦！這次買的餃子皮8.包好一個9.這個量大約包了70個，我買了專門的餃子盒，放冰箱冷凍，要吃的時候拿出來很方便！10.馬上煮了幾個，其實不蘸調料已經非常好吃了！11.咬一口，就知道非常鮮美了
小肥肉一定得切地小丁丁點，腌制好入味，擀餅時也不容易撐破餅皮。梅乾菜的鹹度不同，我用的是袋裝的，嘗了下基本上已經沒有什麼鹹味了，所以就過了兩次水後上鍋蒸了，用特鹹的各位，記得要多泡一會兒多洗幾遍。餅子也可以冷凍，案板上鋪好保鮮膜，將面團放在上面擀開成面餅再包上保鮮膜放冷箱冷凍。我用兩個面團做了實驗，烙出來的口感和現做現包的差別不大。熟制的方法可以改成烤箱版，出來的餅會是脆脆的，用200度，10分鍾左右，
㈨ 梅菜餡兒水餃做法
主料：瘦肉，一斤；梅菜，適量；餃子皮
輔料：雞粉，適量；醬油，適量
步驟
1.梅菜泡水2個小時，洗凈切碎備用
2.在油鍋放少量油爆香梅菜
3.將爆香過的梅菜和絞碎的瘦肉，放醬油和雞粉攪勻備用
4.用餃子皮包起來蒸熟就可以了！
㈩ 梅乾菜可以包餃子嗎 梅乾菜是發物嗎
梅乾菜是菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽腌制，最後曬干，梅乾菜可以包餃子