脆皮雞蛋豆腐的做法
1.食材：雞蛋、熟豆漿
2.雞蛋打入碗中。
3.雞蛋打散，加入豆漿
4.加入豆漿後攪打均勻（原理的碗太小，不容易攪打，我換了一個大一些的盆）
5.攪打均勻的蛋液用小篩子過濾一下。（盒子里最好要鋪上一層保鮮膜，那樣蒸熟了容易扣出來，我就是沒有鋪保鮮膜，扣的時候碎掉了一些）
6.過濾好的蛋液放入蒸鍋蒸熟。（一直保持小火，20分鍾左右）
7.蒸好的雞蛋豆腐取出晾涼。
8.倒扣在案板上。
9.切塊。
10.切了塊的豆腐均勻的裹上一層澱粉。
11.入六成熱的油鍋中炸至金黃。
12.炸至金黃，撈出，蘸上自己喜歡的調料即可。
⑵ 路邊小吃炸豆腐用的醬是怎麼配製的,急!謝謝
調味醬：
面醬、老抽、醋少許、鹽、料酒少許 、油、雞精
鍋內下油 先抄制面醬 然後倒如料酒和醋 最後放老抽和其他配料 最後根據稠稀程度放少量的水 出鍋後根據口味放蔥花或香菜
如果需要辣醬的話 最後炸完撒上干辣椒面及孜然粉 然後裹上醬 即可
⑶ 雞蛋煎豆腐用什麼醬好吃
紅燒雞蛋煎豆腐
按你的步驟
煎完後
鍋里留一點油，把姜沫，蒜沫放入鍋里煸香，在放入番茄醬，加點水，放入鹽，雞精燒開，把煎好的豆腐放入鍋中煮一會
勾點澱粉
出鍋
裝盤
撒點蔥花
⑷ 炸豆腐醬汁怎麼調
逛市場看到水豆腐，突然想吃炸豆腐，之前吃過茶言蜜語的，可惜現在都倒閉了，找不到店，也吃過川町太郎的岩燒豆腐，感覺還可以，不過還是喜歡茶言蜜語的炸豆腐。[呲牙]
主料
水豆腐適量
輔料
調和油適量
豆腐醬適量
步驟1
去菜市場買水豆腐，紅圈裡面那種，不要買鹵水豆腐，豆腐切塊
步驟2
切塊備用
步驟3
倒入開始熱油，油量可以淹沒豆腐即可，記得倒油之前先把鍋的水分燒干
步驟4
油開了開始下豆腐，小心別被油濺到了，炸到豆腐金黃或者表皮硬了撈起即可
步驟5
加入秘制豆腐醬
步驟6
完成，開吃
烹飪技巧
如果有油鍋比較方便，200度炸就行了，而且不容易黏鍋
⑸ 雞蛋豆腐怎麼一起做比較好吃
韭菜，雞蛋炒豆腐好吃。
准備用料：豆腐300g、雞蛋2個、韭菜100g、油適量、鹽適量、生抽2g、辣皮子5個
1、食材
⑹ 吃白豆腐蘸醬怎麼調好吃
豆腐蘸醬，的豆腐，最好是水豆腐
如果要是自家的豆腐，就可以直接吃，要是外邊買的就要用開水過一下
黃瓜、青椒切成小粒，香菜切末
炸醬，用黃醬，可放雞蛋，也可放肉，根據個人口味也可都放，也可以放些辣椒，醬要多放些糖，最好放些煮肉湯，再放些澱粉，目的是讓醬粘稠一些....
吃的時候往豆腐上放些黃瓜粒、辣椒粒，再撒上香菜，盛一勺醬，味道超級好，我吃過，你可以試試哦~~~
⑺ 東北雞蛋醬用什麼醬好
正宗東北雞蛋醬用熟醬來做更為簡單化，聚餐網今天就是用的海天的黃豆醬製作的，因為這款醬是熟醬，醬本身不是很乾，偏黏稠感，並且能看到一顆顆黃豆粒在裡面，製作時要多加一些色拉油，這樣做出來口感鮮咸，還有股點甜味很適合我的口味。
東北雞蛋醬的正宗做法：
1.雞蛋打散，加料酒;小蔥切碎待用;
2.炒鍋倒油(油比平時炒菜量多一些)，放蔥花，倒入雞蛋液;
3.雞蛋炒散後，加大醬，翻炒均勻即可出鍋。
成品圖：
東北雞蛋醬製作技巧：
1、如果用干醬(生醬)炒雞蛋的話，放醬的同時少加一點水，防止干鍋醬糊。
雞蛋醬做出地道東北味需要注意一下幾點:
1.要多放一些色拉油，一方面為了更好吃，二來避免炸出來的醬太干。
2.雞蛋在炒制的時候，不同於以往需要滑嫩，炸醬盡量讓雞蛋老一些。
3.放入一些辣椒的可以緩解油膩感，還可以更加突出炸醬的香。
4.放入醬料後加一些水可以可以使大獎與雞蛋更好的融合，還可以調節炸醬的濃稠度。
如何選購大醬：
大醬挑選方法很簡單，大醬一般分為生醬和熟醬。
生醬：
也就是所說的原醬，也叫黃豆醬。除了黃豆、水、鹽以外，一般不會添加太多配料。但生醬無論是從製作方法，工藝或者配料上都是原始的，相對味道也是比較純正的。
熟醬：
也就是所說的在原醬的基礎上再加工的。相應添加的配料也很多，所以品種自然也是多樣化的。像肉醬、香茹醬、辣椒醬、調味醬等等。一般都會標明可直接食用。
有些大醬，會在包裝上標明可以直接食用，或者炒、燉、煮等字樣。一般這種醬花牛建議各位朋友，吃的時候還是再加工一下好。
製作醬的方法是通過發酵而形成的，發酵的時間越長，所產生的酸菌越多。再次加工的同時，則會把醬中的不利於人體吸收的酸菌揮發掉，從而起到保護腸胃作用。不僅如此，再次加工的醬，味道也會更好，更益於增進食慾。
蘸醬菜有很多像小蘿卜、黃瓜、小蔥、香菜、生菜、小白菜;還有東北人最愛的干豆腐。抹上雞蛋醬，放上小蔥、黃瓜條、香菜葉，這么一卷，別提多香了。
⑻ 豆腐蘸醬怎麼做好吃呢
街邊小吃自己做，干凈衛生又好吃。
這個臭豆腐是本地街邊常吃的
但味道做出來非常不錯，香臭香臭~~~
符合愛吃臭豆腐人群的口感
特別是學校附近的小攤
孩子們爭相竟吃。
但外面的終歸不幹凈，不如自己在家做，如果喜歡這個味兒的，在家做，既干凈又衛生
在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。
關於豆腐怎麼做才好吃？就分享到這里了，其實豆腐怎麼做好吃並沒有統一的標准，每個人口味、喜好各不相同，只要找到適合自己的烹飪方法和口味，豆腐怎麼做都挺好吃的。我是李家媽媽美食，關於豆腐怎麼做才好吃，您有什麼不同方法嗎？
⑼ 適合做雞蛋豆腐的醬汁
雞蛋豆腐的醬汁
材料
蒜末酌量、蔥花酌量、蔭油或蠔油酌量、砂糖酌量、白開水15CC
做法
蒜末>喜歡蒜味的請不吝多個幾顆切成蒜末。蔥花>一樣，喜歡蔥蒜的，請慷慨點下量!!蔭油>或者蠔油皆可，口感都有帶點甘甜味兒!砂糖>視個人口感酌量使用。開水>要煮熟後的開水喔，約15~20cc即可~太多味道就不夠入味了!辣椒>可有可無
⑽ 雞蛋煎豆腐用什麼醬好吃拜託各位了 3Q
紅燒雞蛋煎豆腐 按你的步驟 煎完後 鍋里留一點油，把姜沫，蒜沫放入鍋里煸香，在放入番茄醬，加點水，放入鹽，雞精燒開，把煎好的豆腐放入鍋中煮一會 勾點澱粉 出鍋 裝盤 撒點蔥花