Ⅰ 素炒麵的做法
【素炒麵】
所需材料：鮮面條300克、油菜1棵、洋蔥半個、胡蘿卜1段、毛豆1小碗、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，食材洗凈，毛豆剝去外皮，取出豆粒。
2.胡蘿卜切成絲，洋蔥切絲，油菜切成絲。
3.鍋加水燒開，下入毛豆煮1-2分鍾，將毛豆撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用，毛豆焯下水，可以去除毛豆的豆腥味。
4.鍋加水燒開，下入面條煮8-9成熟，因為下一步驟還要經過炒制，面條煮熟了，炒制時面條容易碎，所以面條煮8-9成熟就可以了。
5.把面條撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分，再加入1湯匙油，攪拌均勻，這樣面條炒制時就不會粘鍋，根根分明。面條煮好後，放在冷水中投涼，可以使面條口感更勁道，這是炒麵條的小技巧。
6.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香，再下入洋蔥絲、胡蘿卜絲、油菜絲大火翻炒均勻，將蔬菜炒至顏色變深。
7.下入面條，毛豆，再加入鹽，紅燒醬油，生抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
Ⅱ 芥藍雞蛋素炒麵怎麼做
芥藍雞蛋炒麵
主料
面2塊
雞蛋2
芥藍200g
輔料
油適量
鹽適量
胡椒粉適量
抽適量
步驟
1.准備食材
2.芥藍洗凈切碎
3.水燒面燙散撈涼水
4.鍋熱油打入雞蛋炒熟盛
5.再熱少許油炒芥藍
6.芥藍炒軟倒入面翻炒
7.調入適量鹽胡椒粉炒勻
8.倒雞蛋炒勻即
Ⅲ 油菜雞蛋素炒麵的做法，油菜雞蛋素炒麵怎麼做
步驟
1.熟面條備用。
2.洗凈的油菜備用。
3.用手將油菜葉瓣開備用。
4.將雞蛋嗑入碗中打散備用。
5.將蔥切成條備用。
6.熱鍋加入涼花生油，油溫四呈熱時倒入蛋液，中小火滑炒，炒好後盛出備用。
7.另起鍋加入適量涼花生油，油熱時加入蔥條煸炒出香味。
8.加入油菜煸炒幾下，加入適量海天醬油、少許鹽翻炒均勻，再點入少許水翻炒，加入面條鋪在菜上面。
9.雙手用筷子叉著面條翻炒幾下，加入炒好的雞蛋，面條翻炒均勻就可出鍋了。
10.成品
Ⅳ 雞蛋炒麵怎麼炒好吃
1.燒開水，下掛面，煮兩分鍾左右就好，面還有點硬有白芯的狀態時，撈出來，立刻放入涼水中，攪一下，然後把水倒掉。
2
炒鍋燒熱放油，打一個雞蛋放進去炒，注意炒雞蛋要用小火。
3
把面放進鍋里，加適量醬油和鹽，此時改大火，炒勻即可。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。
炒麵是用植物或者動物的油脂將小麥、糜子、青稞等麵粉炒熟，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。朝鮮戰爭時期，中國人民志願軍的戰士在供給不足時吃的「一把炒麵一把雪」指的是這種炒麵。
Ⅳ 木耳雞蛋素炒麵怎麼做
用料
材料
炒麵
一把
雞蛋
一個
木耳
一把
胡蘿卜
一根
洋蔥
1/4個
包菜
幾片
醬油
少許
鹽
少許
糖
少許
醋
少許
做法
1. 木耳用溫水泡上
2. 雞蛋加一些鹽打散，胡蘿卜切片，有包菜和洋蔥的話切絲
3. 鍋里熱油，分別炒雞蛋、木耳、胡蘿卜、（包菜），放在一邊
4. 炒麵不是很軟的話事先要稍微煮一下，鍋里熱油，下蒜（和洋蔥），中大火，將炒麵放入翻炒，再加上事先炒好的料一起炒
5. 加醬油、鹽、糖（有洋蔥的話就不用加糖了），一點點醋，繼續炒一會
6. 炒麵炒軟了就能出鍋啦
Ⅵ 炒麵怎麼做好吃
說起炒麵，相信大家都不約而同地想起來的是外面地攤上的炒麵，那個香呀，吃一口還想吃第二口，好吃到停不下來，但是對於炒麵自己在家做很多人都會說做出來的炒麵口感差一點也不香不好吃。
鍋中倒入適量的油，油熱放入蔥蒜，然後將蔥蒜炒香放入准備好的青菜，先將青菜炒至斷生，然後放入面條，再放入雞蛋，將雞蛋攪拌均勻，
第五步：調味
食材炒好之後我們下面再調一下味道，在鍋中放半勺鹽，少量十三香，來點生抽，一點老抽上色，將面翻拌均勻，炒麵的話放點老抽上色
這樣給它翻拌均勻入味即可，這樣簡單又好吃的家常炒麵就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、先將雞蛋炒熟盛出，然後再炒其他的配菜
2、炒麵做主食食用，建議少放點鹽
3、做炒麵時一定要大火爆炒，這樣炒出來的味道非常好吃