1. 香菇炒腐竹怎麼做才好吃
【香菇燒腐竹】所需材料：香菇（鮮）400克、腐竹200克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.首先把干腐竹放在盆內，加入溫水，水溫太高腐竹變得太軟影響韌性，水量要沒過腐竹多一些，還要再加一點鹽，這樣泡發的時間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開。腐竹非常的輕，放上水之後腐竹都會漂在水上面，為了防止腐竹飄起來，可以在腐竹上面壓個盤子，這樣腐竹會全部沒入水中，這樣腐竹就會泡發的均勻，軟硬一致，腐竹放在水中浸泡完畢之後，判斷是否泡好依據，用手捏一下腐竹看看有沒有硬心，如果有就證明浸泡的不充分，需要放入溫水中繼續浸泡。
2.把香菇切去根部，投洗干凈，尖椒洗凈。
3.把香菇切成厚薄均勻一些的片。
4.把泡發好的腐竹斜刀切成段，尖椒去蒂去籽，切菱形片。
5.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出瀝凈水分待用，香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質，焯下水能去除掉雜質和異味，能保持香菇的味道純正。
6.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分鍾。
7.下入腐竹翻炒均勻，加入半碗水，再淋入蚝油和生抽，加入少許鹽，蚝油比較咸，鹽要少放。大火燒開，轉小火燒制入味。
8.燒制腐竹變軟，剩少許湯汁時，淋入少量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。
2. 怎麼做好吃，香菇燒腐竹的家常做法
用料
腐竹
香菇
青椒
八角 掰下兩個角ok
姜絲
鹽
生抽
老抽
冰糖
燒腐竹香菇的做法
腐竹泡軟，斜切。
干香菇或鮮香菇，切條。
青椒斜切。由於我買的青椒硬於是第一個下油鍋，煎炒至表皮有焦黃。
腐竹和香菇下鍋。翻炒1分鍾。
小碗，裝3勺生抽，老抽1勺，鹽半勺，冰糖3顆（怕甜1顆也行）。水1碗。全部到裡面鍋里。
中火至水滾。小火微煲。直到湯汁快收干即可，略微流一些湯汁比較好。出鍋上盤腐竹還可以浸在湯汁里。
想要濃稠的湯汁，出鍋前到小半碗水澱粉。土豆澱粉，玉米澱粉，紅薯澱粉都行。濃濃的澆在米飯上太爽了！
3. 腐竹燒香菇的正宗做法
用料
香菇
8朵
腐竹
四根
青紅椒
1/3個
胡蘿卜
一段
生抽
三勺
耗油
一勺
鹽
半勺
雞精
一勺
水澱粉
50克
清水
一碗
蒜
一瓣
蔥
一段
胡蘿卜
一段
腐竹燒香菇的做法步驟
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步驟 1
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湯汁收乾的時候加入水澱粉勾芡。
步驟 11
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臨出鍋前加鹽，雞精關火。
4. 腐竹能和香菇一起炒嗎
【腐竹蚝油燒香菇】所需材料：腐竹250克、香菇300克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、蚝油1湯匙
做法步驟：
1.將腐竹提前放在冷水中泡發2-3小時，將腐竹泡發至無硬心，（涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，並且耐炒耐燉，而溫水則容易泡爛不耐燉）腐竹一定不能在沸水中浸泡，這樣容易造成腐竹軟硬不均勻，甚至外爛內硬現象。
2.將香菇切去傘柄，投洗干凈，比較老的香菇傘柄可以不要食用，將嫩的部分切下來是可以吃的，把香菇比較大的片成4片，小一些的片成2片待用
3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，撈出控水待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分鍾，淋入適量水，再加入老抽，生抽，少許白糖，燒開，中小火燒制入味5-6分鍾
5.下入泡發好的腐竹，再加入蚝油，少許鹽，燒制幾分鍾，再大火收汁即可，關火，盛出裝盤
5. 把香菇和腐竹放在一起，用什麼家常做法能清淡又好吃
腐竹被稱為「素菜之王」，其味道、營養、口感，都是上上之選，一直以來都受到很多人的歡迎，不管是素炒還是燉肉，都是別有一番風味，實在是一道不可錯過的家常菜。
3.腐竹翻炒1分鍾左右，然後來調一下味，放入一勺生抽、一點點老抽上色、一大勺蚝油、少許鹽，如果喜歡吃辣的，可以放一點老乾媽或者辣椒油，把它們翻炒均勻，然後倒入小半碗的清水，讓腐竹煮2-3分鍾，讓腐竹充分的吸收醬料。時間到了之後，放入蔥段，倒入適量的水澱粉。
4.倒入水澱粉之後，稍微翻炒一下，湯汁變得濃稠就可以關火出鍋了，這一道香噴噴的家常菜就做好了，這一道菜雖然比較清淡，但是味道也不錯哦，用來下飯也是很棒的，而且很適合老人跟小孩吃，喜歡的可以試一下。
6. 香菇炒腐竹怎麼做好吃
主料
鮮香菇
250g
腐竹
100g
輔料
蚝油
適量
鹽
適量
生抽
適量
綿白糖
適量
蔥姜
適量
細香蔥
適量
步驟
1.食材：鮮香菇、泡發好的腐竹。
2.香菇去老根、洗凈泥沙切成大塊。
3.泡發好的腐竹切斷。
4.炒鍋置火上放底油燒熱，放入蔥段、薑片和一個八角煸香。
5.煸香蔥姜後放入切好的香菇煸炒。
6.煸炒出香菇的水汽後，一次加入生抽、蚝油。
7.加入一勺白糖，適量食鹽翻炒均勻。
8.放入切好的腐竹
9.加入小半碗清水或高湯。
10.大火燒沸後改小火煨幾分鍾讓腐竹香菇入味。
11.小香蔥洗凈切段。
12.大概煨六七分鍾後湯汁基本收盡，放入香蔥段。
13.放入香蔥後快速翻炒均勻即可關火出鍋。
14.成品，雖然是素菜，也很下飯哦。
7. 豆腐和腐竹怎樣做才好吃
珍菌養生豆腐 原料：珍菌（超市有售，也可用金針菇替代）、鮮筍、豆腐、檸檬。 製作方法： ◆ 1.將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。 ◆ 2.將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。 ◆ 3.將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。 ◆ 4.檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。 鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鍾為最佳。 鯽魚豆腐湯 原料: 鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。 製作方法： ◆ 1.將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。 ◆ 2.將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。 ◆ 3.將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鍾，依個人口味e01放入味精、鹽即可。 四海為家 原料：豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。 製作方法： ◆ 1.鯉魚處理干凈，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。 ◆ 2.將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鍾即可。 竹生干貝 原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。 製作方法： ◆ 1.將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。 ◆ 2.炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。 麒麟豆腐 原料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。 製作方法： ◆ 1.將豆腐、香菇切成薄片。 ◆ 2.將鯉魚去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鍾，盛出，勾芡。 ◆ 3.油菜作為點綴放在盤子四周。 松茸竹笙豆腐 原料：松茸、豆腐。 製作方法： ◆ 1.將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鍾。 ◆ 2.在蒸好的菜上，澆汁即可。 椰皇豆漿乳酪 原料：豆漿、蛋清、豆腐。 製作方法： ◆ 1.將豆腐搗碎. ◆ 2.將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鍾即可。 腐竹燒肉：腐竹用溫水泡開切成一寸長，肉切成塊。鍋燒熱放油先炒蔥，姜，八角炒香倒入肉再炒至變色。加醋，料酒，醬油，水大火燒開放入腐竹在燒開改小火燒熟。最後加鹽，糖等調味料調味就行了。 腐竹青菜：先把腐竹泡開切段用水煮開一下撈出待用，青菜洗凈切段下油鍋炒倒後放入腐竹同炒。最後加鹽，味精調味即可。 涼拌腐竹：腐竹泡開切段用水煮一下撈出待用，青椒，胡蘿卜切成絲下鍋炒熟關火倒入腐竹，加入你所喜愛的調味料拌勻就成了
8. 腐竹燴香菇怎麼做
用料
腐竹
香菇
火腿腸
蔥花
鹽
蚝油
腐竹燴香菇的做法
腐竹和香菇溫水泡發，切片待用
蔥花准備好
少許油燒熱爆香蔥花，下香菇煸炒
出香味兒了下入瀝干水分的腐竹，快速翻炒以防粘鍋
將泡香菇的水倒入，加鹽，翻炒均勻稍微燉一會兒，然後放入火腿，加點蚝油
繼續翻炒幾分鍾就可以出鍋啦
小貼士
腐竹和香菇都比較吸鹽哦。。。
9. 怎麼做出好吃的腐竹炒香菇
腐竹炒香菇
用料
香菇 15朵大概吧
腐竹 50克
木耳 5朵適量泡發
醬油 2勺
鹽 5克
蒜 2瓣 適量 正常做飯的量
耗油2勺，黃豆醬1勺，醋0.5勺 適量
過油肉 20克 家裡提前過好油的肉，也可以用現肉切片
蔥 0.5根 適量，正常做飯的量
乾薑沫，花椒沫，大料沫 各1克 適量 正常做飯的量
澱粉+水 半碗
水 2碗
腐竹炒香菇的做法
提前泡發腐竹，多換幾次水，溫水即可
10. 腐竹和香菇放在一起，有沒有比較營養的做法呢
隨著經濟的不斷發展，人們的生活條件也是變得越來越好，飲食方面也逐漸從吃大魚大肉，轉變為注重自身的飲食健康，飲食營養均衡了。雖然很多朋友也是很喜歡吃肉肉，但是我們生活裡面也要多吃些素菜，其中咸香美味的腐竹燒香菇就是很好的選擇了啊，讓人越吃越想吃。
各位朋友看到這么美味的腐竹燒香菇，是不是也都開始蠢蠢欲動了啊，忍不住想馬上吃一口。有著小編為大家准備的美味腐竹燒香菇菜譜，再加上醬香濃郁的桃園建民西瓜醬，相信大家也能做出美味可口的腐竹燒香菇，喜歡醬香味的朋友可以試一下。