㈠ 豆腐渣做的麵包好吃嗎
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將清水、鹽、白糖、高粉、豆渣、奶粉、乾酵母依次放入麵包機里攪拌成面團後，加入黃油，甜麵包程序重復兩次；
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揉好的面團放在溫暖處進行第一次發酵，現在的天大概一個小時左右，用手指叉一個小坑不反彈就發酵好了；
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取出面團排壓氣體後，鬆弛15分鍾；
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將面團滾圓後放在鋪錫紙的烤盤上，進入烤箱進行第二次發酵；
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發酵好後，取出烤盤
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烤箱預熱，給面團噴點水，放入烤箱，190度烤40分鍾左右。
㈡ 豆腐粉條包子餡怎麼做好吃，求高手提供方法技巧
作為一個地地道道的北方人，麵食在我的生活當中扮演了十分重要的角色，尤其像山東、河北、陝西這幾個省，十頓飯下來，起碼要有五頓飯以麵食為主食，可見北方人對於麵食的喜愛，所以對於北方人來說，做得一手好麵食是烹飪的基本功。
在北方，帶餡的才能稱為包子，但在江浙一帶統一把饅頭和包子統稱為「饅頭」。相傳，諸葛亮降伏孟獲後，行軍到達瀘水的時候，因流水湍急無法過河，但又無牲口可用來祭拜，於是乎將牛羊肉剁成肉泥，團成肉團後，在肉團子表麵包裹上麵粉，做成人頭的模樣祭祀河神，祭拜後大軍順利渡河，這種祭品因外觀神似人頭，所以被稱為「蠻首」，後來逐漸演變為現在的「饅頭」。
雖然現在南、北方對於包子的稱呼幾乎已經統一，但在包子大小、餡料和口味上，南、北方還是存在很大差異的，北方人性格豪爽，南方人性格溫婉細膩，加上「南甜北咸」的飲食習慣差異，南方的包子小氣玲瓏，口味清淡，以鮮肉和鮮蝦為主，北方的包子相對個頭較大，更注重飽腹感，鮮肉和酸菜餡最為受歡迎，但豬肉餡包子吃多了，總會覺得有些膩得慌，今天就教大家一款清淡、低脂的素餡包子——豆腐粉條餡包子。
豆腐粉條餡包子
食材准備：高筋麵粉500g、豆腐一塊、圓白菜半個、粉條一小把，姜一塊、小蔥兩根。
具體做法：
1、用溫水將酵母稀釋開，然後倒入麵粉中，將面團攪成絮狀，放入少許鹽和糖，因為鹽和糖有助於麵粉發酵，讓麵粉更容易起筋，從而讓發出來的面更柔軟更勁道。
2、反復揉面，將面揉成光滑的面團，將整個盆覆上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵兩小時。
3、趁著發面的時間，我們准備下餡料，將粉條放在冷水中浸泡一個小時，然後沸水下鍋焯水5分鍾，粉條變柔軟，且筷子夾起來不斷即可，粉條有品質差異，時間要根據粉條粗細、韌勁而定。
4、將粉條切成小段，不要切太碎，這樣粉條Q彈的口感才會突出出來，切好後，放在一旁備用。
5、將圓白菜切碎放入盆中，撒上適量的鹽，靜置半小時，將圓白菜中的水分殺出來。
6、將殺出水的圓白菜用清水清洗兩遍，洗去圓白菜中多餘的鹽分，然後用手攥干，但無需攥的太干，因為餡料中的豆腐、粉條都偏干。
7、將豆腐切成1.5cm-2cm左右的豆腐塊，用油將豆腐塊表面煎至表面金黃。
8、將煎好的豆腐塊切成小塊，這樣做出來的豆腐餡口感會更有層次，外酥里嫩的口感很飽滿，煎過的豆腐也更香。
9、在餡料中放入鹽、十三香、蚝油、少許香油、大豆油，將餡料順著一個方向攪拌，攪拌均勻即可。
10、餡料就做好啦，聞起來特別香，看著是不是也超級有食慾呢？
11、等面團發酵到原來面團的1.5-2倍大的時候，說明面已經發酵好了，加了鹽和糖之後發酵的面團特別柔軟。
12、將發酵好的面團再次進行揉面，揉5分鍾左右即可，充分地揉面對包子麵皮的柔軟度也起著關鍵的作用，揉好後，將面條搓成長條。
13、將面切成大小均勻的小面團，擀成皮後放入餡料，用大拇指和食指捏出包子漂亮的褶皺，邊捏邊旋轉包子。
14、將包好的包子放入蒸鍋，鍋中的水全面煮沸，蒸鍋持續不斷冒氣後，大火繼續蒸15分鍾即可。
15、柔軟勁道的豆腐粉條餡包子就做好了，包子皮十分松軟，配上口感層次豐富的餡料，帶著圓白菜的清香和粉條的Q彈，還有豆腐的酥脆，吃上一口，簡直不能更滿足，喜歡麵食的朋友，不放親自下廚試一試。
㈢ 麵包如何能做出軟糯的口感
早飯是人們一天中最重要的一餐，一定要當回事兒，有不少人為了上班趕時間不吃早飯，還有很多人都喜歡早晨吃根油條，喝一碗豆腐腦，實際上這種做法挺不對的，因為油條太油膩了，而且油條營養有限，又是高熱量的食品，根本不適合早晨吃。早晨胃是比較脆弱的，適合吃一些軟糯一點的東西，比如非常軟糯的麵包和牛奶搭配能開啟元氣滿滿的一天。下面我就教大家如何做軟糯可口的麵包。
第4步，把小面團放到烤箱里進行烤制。烤的時候一定控制溫度，在200度以下靠烤25分鍾左右就可以了。
㈣ 豆腐芝麻麵包怎麼做
用料：
北豆腐 200g
高筋麵粉 220g
全麥麵粉 80g
熟黑芝麻 25g
細砂糖 15g
即發乾酵母 3.5g
鹽 3.2g
橄欖油 30g
豆漿 118g
表面裝飾黑芝麻（白芝麻） 適量
豆腐芝麻麵包的做法
北豆腐瀝干水分，壓成泥備用，豆漿准備好，我用的是自己做的無糖豆漿，如果你用買來的豆漿的話，至少預留出20g的豆漿量看面團實際情況再加入的，因為買來的豆腐含水量就是不同的（所以盡量瀝干水分），豆漿濃稠度又不一樣，所以這次預留出來的液體量稍微多一些哦
除黑芝麻外所有原料混合均勻揉成面團，這款面團含水量不高，基本揉光滑就行了，對組織要求沒那麼高的，揉好後混和黑芝麻進去，再次揉均勻，滾圓，一發兩倍大
一發結束後取出，平均分成兩個小面團，揉圓松馳15min，然後再次滾圓，捏緊下面收口，表面刷一層清水，再沾一層黑芝麻（或者白芝麻也行），二次發酵1.5倍大就好了
表面割口，烤箱220度18min左右就好了~上色蓋錫紙的
小貼士
1、我買的是菜場的鹵水豆腐，也可以用盒裝的北豆腐，一定盡量瀝干水分哦；
2、豆漿我用的是自己做的無糖豆漿；
3、液體量預留出至少20g！因為每個人的豆腐和豆漿都不同的；
4、可以換個造型，整成橄欖形也OK的~
㈤ 奶豆腐麵包卷怎麼做好吃又簡單，做法圖解
具體步驟
第一步
1.麵包桶內先倒入液體的材料，再放入乾性的材料，按和面程序
第二步
2.揉成面團後，加入黃油繼續揉
第三步
3.將面團揉至擴展階段
第四步
4.取出面團，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至原來的2倍大
第五步
5.把面團排氣
第六步
6.分成小份
第七步
7.取其中一份擀長捲起
第八步
8.在表面處用剪刀剪開，放入模烤盤
第九步
9.發酵至兩倍大時，在表面刷一層蛋液，撒上椰絲，放入175度預熱好的烤箱中層
第十步
10.烤18分鍾至表面金黃
第十一步
11.取出放涼即可享用
㈥ 豆腐素包的做法步驟圖，豆腐素包怎麼做好吃
食材：
香菇(干)3朵、 粉絲1/2把、 小白菜3棵 、千張2張、食鹽少許 、香油1茶匙 、白糖1茶匙 、小蔥3棵做法：1.香菇用清水泡發，切片，只做餡的話兩三朵就夠
2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短3.小白菜洗凈切細條4.豆腐皮裁剪成合適的大小，這個就根據自己需要來啦5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味6.像包春卷一樣兩邊向中間翻折後捲起來7.綁上一根小蔥即可8.表面再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸8-10分鍾，出鍋後淋一些香油即可
㈦ 豆腐南瓜麵包怎麼做才好吃
豆腐南瓜麵包
（4）焗爐預熱170度，烤25－30分鍾，臨烤完前5－10分鍾蓋上鋁紙以防過度上色
㈧ 豆腐軟歐包中種的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料：
中種
高筋粉 175克
水 100克
乾酵母 2克
鹽 2克
奶粉 5克
主面團
高筋粉 75克
亞麻籽粉（原方麥麩） 10克
玉米粉（原方無糖豆漿粉） 20克
細砂糖 30克
鹽 1克
北豆腐（原方嫩豆腐） 153克（原方100克）
乾酵母 1克
黃油 20克
豆腐軟歐包～中種的做法：
豆腐我用的這種，公公菜場買回來的，學名就叫北豆腐。
繼續發酵10分鍾左右，入預熱190度烤箱中層上下火烤20分鍾。火力時間根據自己烤箱調節。
小貼士
1:天氣比較熱的話，請用冰水揉面，麵包機揉的時候請開著蓋子散熱。然後麵粉不同吸水性也會不一樣，請自己調節。這個麵包彈性比一般面團要差一些，所以揉到擴展就好，整形的時候手勢也要輕柔一點哦。
2:操作時面團會稍微有點粘手，可以手上稍微抹點油，但是不能太多哦，有的人喜歡用手粉，也不能太多，太多影響組織。
3:我用的老豆腐菜場就可以買到，如果你用內脂豆腐（俗稱嫩豆腐），注意瀝干水分，而且豆腐的量也要做較大調准哦
㈨ 奶豆腐麵包卷的做法，奶豆腐麵包卷怎麼做好吃
第一步
1.所有原料同時放入麵包機，啟動和面功能，攪拌至面團的擴展階段。
第二步
2.放在麵包機中不動，直接發酵到兩倍大，手沾上高粉插洞不回縮即可。
第三步
3.從麵包機中取出面團，排氣，滾圓，蓋上保鮮膜，放鬆十五分鍾。
第四步
4.把面團分成60克一個的小面團，再次滾圓，蓋上保鮮膜放鬆10分鍾。
第五步
5.把小面團用擀麵棍擀成長三角形，把事先切成長條形的奶豆腐放在上面，再捲起來。
第六步
6.依次做好所有的面團，把它們全部放在烤盤上，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方二次發酵到兩倍大。
第七步
7.送入預熱180度的烤箱中，烤25分鍾左右。
第八步
8.取出放涼，即可食用。
最後烤的時間和溫度，要根據自家烤箱的情況適當調整。
烹飪技巧