1.
王志和臭豆腐
2.
加入少許白酒
3.
調成糊狀
4.
饅頭切成15公分片，中間切一刀，不要切斷。抹上臭豆腐與白酒糊，夾好。
5.
雞蛋打散放入少許雞精，調均。
6.
鍋中放適量花生油，油熱後小火，將饅頭片裹上雞蛋液後放入油中炸致金黃。
7.
翻面再炸。
8.
炸好裝盤，大功告成。
㈡ 臭豆腐好吃還是醬豆腐好吃
都好吃，看你怎麼吃了！醬豆腐配熱騰騰的大饅頭，臭豆腐配外焦里嫩的玉米面貼餅子，那叫一個香呀！
㈢ 油沸饅頭夾臭豆腐乾，在製作時都有哪些難點
臭豆腐是名小吃，聞著臭吃著香，就像榴槤一樣，愛吃的死心塌地，不愛吃的避之不及。
把昨天的剩饅頭切成片，中間抹上臭豆腐乳，再裹上雞蛋，這么一炸，香氣四溢到整個屋子。
做成早餐特別簡單，10分鍾就能完成，我們快來學會它吧！
有人說，油沸饅頭夾臭豆腐看著就像是桐廬版的冰火菠蘿油，剛剛從油鍋里出來的饅頭透著金黃，中間被劃了一道口，乍一看彷彿游戲中的「吃豆人」，一旁的臭豆腐個頭極大，方方正正，想要將這臭豆腐夾進饅頭中，還需要點功夫：先用筷子把它拍扁後再放入饅頭間的劃縫， 然後一起塞進口中。先咬了一口，倒也不錯，饅頭又脆又香，而令人驚喜的是臭豆腐，在油里炸得恰到好處，外脆里嫩，「臭味」也恰到好處，回味不止。
㈣ 炸饅頭配臭豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
饅頭 若干
王致和臭豆腐 若干
辣椒油 適量
色拉油 適量
鹽水 一碗
炸饅頭配臭豆腐的做法
饅頭切片，迅速放到淡鹽水裡沾濕。
平底鍋做油炸饅頭片至兩面金黃取出，放吸油紙吸走多餘的油
取出臭豆腐！！！！！！！！澆上辣椒油！！！！！！！！
㈤ 臭豆腐是什麼地方的特色
臭豆腐是中國傳統特色小吃，長沙，南京、台灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地都頗有特色。
臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。
天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。南方街頭的臭豆腐多以「長沙臭豆腐」為招牌，但製作方式並不相同，是用鐵板澆油煎，中不空並且為淡黃色。
(5)饅頭和臭豆腐哪個好吃擴展閱讀
臭豆腐價值：臭豆腐以優質黃豆為原料。製作工藝較為復雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。先人贊譽雲：「味之有餘美，玉食勿與傳」。
它不僅有很高的營養價值，而且有較好的葯用價值。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。
㈥ 臭豆腐為什麼好吃不好聞
這是因為豆腐在發酵淹制和後發酵的過程中,其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。這就是臭豆腐聞著臭的原因。 在蛋白質分解後,即產生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故"吃著香"。 另外,臭豆腐營養豐富。據測定,每兩塊臭豆腐中所含蛋白質就相當於一個雞蛋中蛋白質的含量,再加上它又是經過微生物發酵製成,故營養成分更容易被人體消化和吸收。臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物污染，同時又會揮發大量鹽基氮
不易多吃!
聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食慾，還能起到防病保健的作用。
實驗發現，豆腐，經過食用黴菌發酵後，B族維生素大為增加，對防治B族維生素缺乏有益。由於黃豆中含有抑制亞硝胺合成的物質存在，故對癌症還有預防作用。
除動物性食物如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素B12。缺乏維生素B12會加速大腦老化進程，引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可預防老年性痴呆。
這里介紹一種臭豆腐的吃法，叫肉餅臭豆腐。用適量新鮮肉末，放入少許黃酒、細鹽、食糖、味精等調料拌和成餅狀鋪在碗底，再將整塊臭豆腐對切成4塊，勻攤在肉餅之上，然後撒上少許蔥薑末，上鍋蒸20分鍾即可，葷素合一，更具營養價值。
但是還有一種說法:
臭豆腐好吃，可當你津津有味地吃它的時候可千萬要當心臭豆腐中毒。
原來有一種叫「肉毒梭菌」的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，特別是土法製作，一般是將一塊塊的豆腐煮熟後分成若干小塊再一層層地置於容器中，然後封住封口。這時，如果封得密不透風，就釀下了大禍：這種「肉毒梭菌」就會乘機繁衍。
這樣的臭豆腐食用後會出現全身無力、頭痛、食慾不振、視力模糊等中毒症狀
從傳統的食品看，臭豆腐與其他豆製品（如豆醬、豆豉、各種腐乳）一樣都是豆類發酵製品，是通過接種黴菌後，經過發酵而成的傳統食品。這類食品經過微生物作用後，產生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易於消化吸收，同時還增加了維生素B12的含量。維生素B12有促進人體造血的作用，這在一般食品中含量卻極少。
但是，在現在，由於某些人利益熏心，不顧消費者的利益和健康，他們改變了傳統的製作方法，採取一些化學的手法，模擬出臭豆腐。如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌性是可能的。
建議，如果要吃臭豆腐，最好購買正規廠家出產的；但還是不要多吃，因為臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物－胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺（強致癌物）；在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成
㈦ 怎麼吃臭豆腐，才能保證健康又營養
臭豆腐要怎麼吃才會更營養，但是呢，我覺得這個問題有一點難，因為眾所周知臭豆腐都是經過發酵，而且呢等到之後味道更好那麼這樣的東西我覺得肯定是不會有影響的，而且呢，在發酵的過程當中，如果受到細菌的污染，那麼是會容易引起拉肚子等等腸道疾病的。
所以說臭豆腐確實特別好吃，但是在我們製作的過程當中，一定要注意每一個步驟，因為臭豆腐的營養其實挺高的，蘊含豐富的蛋白質，而且能在臭豆腐發酵的過程當中還會產生一種乳酸菌，而這個呢就是可以調節我們人的腸道功能的，所以說對於便秘腹瀉症狀者還有一定調節作用的。
而且呢，臭豆腐呢，其實是一種油炸食品的，那油炸的東西呢，肯定長期以來對健康都會有不好的作用，而且如果是有高血脂高血壓或者糖尿病，這樣的患者最好是不要吃臭豆腐或者說是油炸食品。
一方面來說呢，臭豆腐也是富含了一些營養的，但另外一方面呢，臭豆腐它又是經過發酵和油炸的，所以說我覺得這個營養比例有一點奇怪，當然了，如果真的要保證比較健康干凈的話，還是自己在家裡製作比較好，外面的臭豆腐呢，雖然說非常香，但是在一些製作過程當中我們都看不到，很容易引發一些細菌感染，這就是為什麼有時候人在外面吃了東西之後回家呢，會感覺肚子不舒服拉肚子這樣的症狀。
㈧ 陝西5大特色的麵食，你吃過幾種
陝 西是麵食最著名的地區之一，擁有眾多特色麵食。……其中最著名的有五大特色麵食。
1，涼皮。
涼皮採用的面，不是普通的面條，而是更寬且更筋道的麵皮。
涼皮根據不同口味，可以加紅油，可以加芝麻醬，每一種做法都是美味可口，令人回味無窮。
2，臊子面。
臊子面，就是加了肉丁或者肉末的面。
這種面香濃美味，非常爽口，無論東西南北，各個地方的人都愛吃。
3，biangbiang面。
biangbiang面屬於非常有特色的面。
它的特色不僅僅在於它的名字，而且還在於它的做法上……biangbiang面既不是手擀麵，也不是削麵，而是純手工拉制的面。……再配上各種特色食材，口味非常獨特。
4，油潑面。
油潑面的最大特點，就是香濃油辣的感覺。
油潑面是將熱辣椒油澆入面中，滿碗紅油，熱辣美味，非常好吃。
5，酸湯面。
酸湯面的面條又細又長，非常有特色。
而且，酸湯面的口味酸辣爽口，非常美味。
以上幾種麵食，就是陝 西最著名的特色麵食。也是非常受歡迎的美味。
這幾種麵食，說實話，我都沒吃過正宗的……我非常期待能有機會品嘗一下這五種麵食的正宗美味……
㈨ 什麼牌子的灌裝臭豆腐比較好吃，我想做炸饅頭加臭豆腐
一般都是王致和的，我吃著就不錯
之前在北京的一個朋友家吃的是一個好大的綠紅相間的桶。感覺也不錯，就是太臭了。貌似是在市場買的