自製素雞
主料:油豆皮
輔料:蝦子、蔥、姜
調料:鹽、味精、醬油、白糖、料酒、胡椒粉、香葉、桂皮、八角、草寇、花椒
烹制方法:
1、鍋中加油，依次放入蔥姜、香料、醬油、白糖、適量水，鹽、胡椒粉、料酒煮15分鍾，留湯汁備用;
2、湯汁中加入蝦子，放入油豆皮煮軟，撈出後一層一層放在干紗布上，捲起後用紗布包裹，用繩子捆緊實，放入蒸鍋中蒸40分鍾，出鍋切片即可食用。
特點:五香味濃，咸香筋道。
素鵝燒冬瓜
主料:豆腐乾
輔料:冬瓜、香菇、彩椒;
調料:鹽、味精、白糖、香油、花椒;
烹制方法:
1、將豆腐乾切花刀後切條，冬瓜切條，鍋中加適量油，下花椒炸香撈出，將豆腐乾放入炸至金黃備用;
2、將炸好的豆乾放入鍋中，加少許水，燒開後調入鹽、味精，加香菇略煮撈出;
3、鍋中加少許花椒油，下蔥姜蒜爆香，放入冬瓜、豆腐乾、香菇，加少許水，調入鹽、白糖，放入彩椒，水澱粉勾芡淋香油出鍋即可。
特點:色彩鮮艷，營養豐富。
2. 豆腐絲怎麼做如何做好吃
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖
做法
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊；大蒜切成片。
3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
4、快炒，七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為准，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養
3. 豆腐豆腐絲怎麼做好吃
主料
豆腐絲
160g
朝天椒
2個
小蔥
2棵
大蒜
8g
輔料
生抽
1勺半
米醋
1勺
芝麻油
1勺
剁辣椒
1勺
豆腐絲的做法
步驟
1.准備好的食材
2.菜切好備用
3.鍋中加水燒開下入豆腐絲煮開無干心就可
4.煮好的豆腐絲撈進涼水裡鎮一下
5.鎮過得豆腐絲控去水分，放進容器內
6.把切好的食材加入
7.加入生抽兩湯
8.加入米醋一勺
9.加入芝麻油一勺
10.加入剁辣椒一勺攪拌均勻就可以了
11.裝盤整理一下，就可以享用了
4. 豆腐絲怎樣涼拌好吃
哦，怎麼200好吃說會先？怎麼200好吃？說的話，你先把到了紅色兩萬的話就直接買回來的東西嘛，然後起碼在誰的，然後吃了四條，然後那個食物票，然後那個時候就是了，然後老師了，然後老師然後把手機看好，在干什麼？然後跟他一起聊飯菜的錢放進去。然後這樣算米泉多吃點兒怎麼200好吃？說的話，你先把到了紅色兩萬的話就直接買回來的東西嘛，然後起碼在誰的，然後吃了四條，然後那個食物票，然後那個時候就是了，然後老師了，然後老師然後把手機看好，在干什麼？然後跟他一起聊飯菜的錢放進去，然後這樣算米泉多吃點兒，要不是當年就是小小，然後又說以後不一起，然後再也不一遍，直接弄好的
5. 豆腐絲怎麼做好吃
1、將干豆腐先切成15厘米左右的寬條，再切成細絲待用。
2、將干豆腐絲收在容器中，倒入80度左右的熱水，沒過原料，浸泡。
3、當泡干豆腐絲的水涼時，用手擠掉干豆絲里的水分。再倒上熱水浸泡，涼時擠掉水分，總共反復3次，才能保證干豆腐絲的口感。
4、蔥白洗凈切絲、香菜洗凈切段、蒜去皮切末。
5、將泡好擠凈水分的干豆腐絲收到容器中，加入精鹽、香油、味精、生抽拌勻，再放上蔥絲、香菜段、蒜末備用；
6、凈鍋坐火，注入植物油，下入花椒粒和紅干椒炸香。
7、澆在干豆腐絲上。
8、將干豆腐絲拌均勻裝盤。
9、干豆絲入口微辣鮮香，口感好，有嚼頭而不幹，而且價格低廉，做法簡單。
6. 豆腐絲怎麼做好吃涼拌
豆腐絲是一種豆腐深加工製作而成的，豆腐絲營養豐富，滋味清淡，是人們餐桌上常見的美食。豆腐絲在生活中的食用方式有很多，可以用來做菜、做湯，涼拌也是很好的選擇。我們在食用的時候可以根據自己的喜好選擇烹飪的方式，很多人對於涼拌豆腐絲不了解，我們來看一下。
涼拌豆腐絲有著豐富的營養，蛋白質以及氨基酸的含量很高，營養接近人體所需要的成分，能夠大部分的被人體吸收，我們在生活中可以適當的食用。涼拌豆腐絲的做法有很多，我們可以按照自己的喜好來。
涼拌豆腐絲的做法?1.分別將豆腐絲、胡蘿卜絲、香菜段逐次放在開水鍋中汆燙一會取出，胡蘿卜絲和香菜段汆燙的時間要短些。2.汆燙好的豆腐絲、胡蘿卜絲、香菜段放在大容器中加鹽、糖調味並腌制1-3小時。3.製作花椒油：油熱後放入適量花椒、干辣椒碎炸香並取出炸過的花椒粒，麻辣花椒油就做好了，最後將麻辣花椒油淋在豆腐絲中拌勻即可上桌。
豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
一般人皆可食用。豆腐絲起源於河北省高碑店市，曾是上貢皇家的食品。也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
一般人皆可食用。
以上的內容就是對於涼拌豆腐絲的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豆腐絲的營養價值很高，我們在食用的時候可以搭配調料食用，滋味更加的清爽。需要注意的是涼拌豆腐絲不可過多的食用，以免脾胃受涼，對身體不利。
7. 豆腐皮絲如何做
豆腐皮絲可以這樣來做的，把豆腐皮絲切成絲，把黃瓜切成絲在一塊兒用生抽醋蒜姜調拌，這樣就可以了。
8. 的做法，熗拌豆腐絲怎麼做好吃，熗拌豆腐絲的家常做法
熗拌豆腐絲
【所需食材】
老豆腐一塊、食用油適量、干辣椒段適量、花椒一小勺、青紅椒絲適量、大蔥絲適量、蒜末適量、鹽適量、白糖適量、米醋適量、花椒油適量、香油適量、香菜段少許。
【做法步驟】
1、先將老豆腐切成大塊，厚度在半公分左右，然後四五成油溫下鍋炸一下，直接煎也可以，炸至兩面金黃，撈起控油，自然放涼。
2、碗里准備一點干辣椒段和一小勺花椒，淋上剛才炸豆腐的熱油，熗出香味。配菜可以根據自己的喜好搭配，青紅辣椒片開後切成絲，大蔥一小段斜切成絲。
3、放涼後的豆腐塊用刀從中間片開，碼起後也同樣切成細一點的條。這樣做出來的豆腐絲，顏色金黃，看著就很有食慾。再放入切好的青紅椒、蔥絲、一點蒜末、辣椒油。再加鹽、白糖、一勺米醋、花椒油、香油，最後放一點香菜段，拌勻後美味即成。
9. 豆腐絲怎麼做好吃，拌干豆腐絲的家常做法
豆腐乾拌粉絲
食材明細
豆腐乾150g
青辣椒50g
紅辣椒50g
粉絲100g
木耳30g
生抽醬油10g
食醋10g
香油6g
姜3g
味精3g
鹽3g
白糖10g
咸甜口味
拌工藝
半小時耗時
簡單難度
豆腐乾拌粉絲的做法步驟
1
食材。
2
豆腐乾、青、紅椒切成絲、粉絲放入水中泡開、斬成6、7公分的段、木耳撕成小片、姜切成末。
3
切好的食材全部放入容器里。
4
放入全部調料。
5
用筷子攪拌均勻。
6
裝盤即可。