① 青椒炒雞蛋怎麼炒才好吃
其實青椒炒肉和青椒炒蛋的做法很相似，做青椒炒肉時，先將肉炒香撈出，再炒辣椒，辣椒斷生再將肉倒入鍋中，加入調料調味，這樣做的目的是為了讓肉不會因為炒得太久而變老變柴，青椒炒蛋也是如此，雞蛋炒久了是會變老的，所以在炒青椒炒蛋的時候，是先要將青椒炒至定型撈出，再將辣椒炒至斷生，最後倒入雞蛋以及調味，這才是青椒炒蛋的正確做法。
准備十來個青椒，做青椒炒蛋的時候，青椒一定要多，要知道，青椒炒蛋的主食材是青椒，如果主食材是雞蛋的話，那就變成蛋炒青椒了，將青椒去芯清洗干凈，再將青椒切滾蛋，這樣青椒容易入味，准備3個雞蛋打入碗中，加入一小勺食鹽，用筷子將雞蛋打散再攪拌均勻備用，准備幾顆大蒜切片備用。
起鍋燒油，將雞蛋液倒入鍋中，稍微煎至定型就用筷子攪拌成蛋花，等到雞蛋炒至定型後，將雞蛋撈出，鍋中加入少許油，將辣椒放入鍋中翻炒至斷生，加入雞蛋、大蒜，再加入食鹽、雞精、生抽調味，翻炒10-20秒左右就可以出鍋了。
② 辣椒炒雞蛋怎麼炒好吃又簡單
辣椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。但是，炒雞蛋的時候如果放入味精這種物質，經過分解後的味精就會嚴重的破壞雞蛋本身合成的自然鮮味。
做法一
食材准備
主料：雞蛋200克,青椒100克 [1]
調料：豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克
製作步驟
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；
2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；
3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入炒好的雞蛋；
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
做法二
食材准備
新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
製作步驟
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。
3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
做法三
食材准備
主料：雞蛋
輔料：紅辣椒1隻
調料：紹酒（或白酒,啤酒）,鹽,油,醬油
製作步驟
1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條.
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3．翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老（這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟）。
4．鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點，酒的香味到最後會揮發掉一部分），醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鍾左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟。
③ 雞蛋炒辣椒怎麼做才能更好吃
大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火的小編，很高興每天為大家分享美食的製作方法和感受，食物的美味就是愛的味道，愛的味道就是家的味道，幸福就是我們親手做的味道。如果我的分享對大家有所幫助，請給個關注。
今天給大家分享的是一道生活中很常見，但又很好吃的家常下飯菜「辣椒炒蛋」，這道菜也是我每次不知道吃什麼的時候，首選的下飯神器，真的讓人能夠食慾大增，胃口大開。
④ 好吃的辣椒炒蛋怎麼做辣椒怎樣切適合
青辣椒炒蛋是一個被許多人所愛的美食，因為它相對簡單，味道很好，做時間。今天，我還用青椒和雞蛋分享一個美食，但這種食物不同於青椒，這種食物是青椒蛋皮膚，練習很簡單，我非常好，咸，特殊，特殊食物如此，讓我們來看看這種青椒蛋皮是如何製造的。
1，必須用火問青椒，所以油炸的青椒是最少的，而且品味是最好的。
2，雞蛋應該有點稀釋。
⑤ 辣椒炒蛋怎麼炒好吃
一、糟辣椒炒雞蛋。糟辣椒，我們也叫它糟海椒，有些地方叫剁椒。酸酸的，辣辣的，炒雞蛋很下飯。具體做法是：1、拿出3個雞蛋，破殼裝碗，放點鹽，將雞蛋攪爛入鹽；2、鍋里放菜籽油或花生油，燒至八成熱，倒入雞蛋，炸熟，用鍋鏟劃碎成塊，出鍋盛入盤子里；3、因鍋里炸雞蛋有少量剩油，再放入少許油，油燒熱後炒糟辣椒至熟；4、倒入雞蛋塊，以及准備好的蒜苗或蔥段，翻炒均勻，出鍋入盤。注意不要放鹽，糟辣椒與雞蛋都有鹽了，再放鹽就變咸了。
二、朝天椒炒雞蛋。朝天椒又香又辣，炒雞蛋很入味，也是很下飯的。具體做法是：1、將朝天椒洗凈切絲，裝入盤里待用；2、拿出3個雞蛋，破殼裝碗，放點鹽，將雞蛋攪爛入鹽；3、放油入鍋，燒至八成熱時，倒進雞蛋入鍋，炸熟，用鍋鏟劃成塊狀，出鍋盛入盤子里；4、鍋里放油，油熱後炒朝天椒辣椒絲，大火快速翻炒，加鹽，放入准備好的蒜苗或蔥段，拌合均勻入鹽；5、關小火，倒入雞蛋，拌合均勻，然後出鍋入盤。
三、青海椒炒雞蛋。青海椒，也叫青椒，辣度不高，適合於不太吃辣椒的人。我是既能吃辣椒，一點兒辣椒沒有的菜我也能吃下，所以我也經常吃青海椒調節胃口。具體做法是：1、青海椒洗凈切塊，裝入盤里待用；2、拿出3個雞蛋破殼裝碗，放鹽，攪拌雞蛋入鹽；3、鍋里放油，熱至八成時倒入雞蛋，炸熟，用鍋鏟劃成塊狀，出鍋裝盤待用；4、鍋里放油，油熱放入青海椒塊，大火翻炒至熟，放鹽，放已准備好的蒜苗或蔥段，拌合均勻入鹽；5、關小火，倒入雞蛋，拌合均勻，然後出鍋入盤。
辣椒有很多種，每種辣椒都可以炒雞蛋吃的。在我的眼裡，世之萬物皆美味，每種蔬菜都是美食，辣椒也然。每種辣椒炒雞蛋都是美味，只要炒菜時把握好火候就行。燒得不好，再好的主菜配菜與佐料都是沒用的；燒得好，什麼都能做成美味佳餚。
⑥ 尖椒炒雞蛋怎樣做好吃
尖椒炒雞蛋
食材：線椒幾個、紅椒一個、小蔥幾顆、雞蛋幾個、食鹽適量、料酒適量、食用油適量。
做法：
1、准備線椒適量，不能特別吃辣可以用其他辣椒代替，辣椒洗凈後切成小段，大小大概半厘米左右。准備紅椒一個片開後切碎，主要用來配色。
2、准備幾顆小蔥取蔥白部分，同樣切成段。碗里打幾個雞蛋，加入適量食鹽，加入一點料酒，料酒既能去除雞蛋的腥味，還能讓雞蛋炒出來更蓬鬆，攪勻後備用。
3、熱鍋放油，倒入辣椒炒一下，加入適量的食鹽，大火炒出辣香味，炒至七八分熟，起鍋裝碗。稍微放涼後倒入雞蛋液，用筷子攪勻。
4、熱鍋放油，油量比平時要多一點，將油轉勻以免粘鍋，倒入辣椒雞蛋，用勺子稍微推一下，翻面，然後將雞蛋炒散，最後翻炒幾下後即可起鍋裝盤。
⑦ 青椒炒蛋怎麼炒好吃
第一：先將買回家的青椒洗凈後切成絲，而大蒜和姜塊也提前洗凈並切碎後，放在一旁待用。
第二：拿出一個小碗，將准備好的雞蛋打碎後直接放入小碗之中。這里就有一個很重要的小技巧要說，也是很關鍵的一步，很多新手往往會忽視這一步做法。
其實就是雞蛋打成蛋液的時候，可以在雞蛋液中加入一些清水，這樣可以避免雞蛋在後面炒制的時候容易炒老的情況，口感自然吃起來會鮮嫩許多。同時攪拌雞蛋的過程中還需要加入一些食鹽進行攪拌。
第三：拿出家裡的炒菜鍋，加入食用油之後，油溫五成熱之後，先將攪拌後的雞蛋液加入熱油中快速翻炒幾十秒，隨後將雞蛋盛出待用。隨後重新在鍋中加入食用油，將青椒和切好的姜蒜加入鍋中翻炒，之後加入些食鹽和白糖進行調味，要說為何要加入白糖，其實炒菜的時候加點白糖能夠提鮮，這樣炒出的雞蛋更好吃。炒好之後就可以將青椒炒雞盛出裝盤了。
使用以上方法，炒出的青椒炒雞蛋鮮亮又好吃，口感鮮嫩可口。新手學會了這些小技巧，能夠提升不少自己炒菜的廚藝，有空的時候可以嘗試一下。