『壹』 芋頭餃子的做法
家鄉的一道特別的餃子，是用芋艿跟澱粉做餃子皮包的餃子。餃子皮Q彈有嚼勁，餃子餡則是根據自己喜歡隨意搭配。每年春節媽媽都會做來招待客人，家裡年夜飯也是必備菜餚之一。
By 玉源媽咪
用料
芋艿 500g
紅薯澱粉 300g
五花肉 250g
胡蘿卜 三分之一根
豆腐干 3塊
香菇 2朵
小蔥 100g
鹽 適量
生抽 適量
豆瓣醬 兩勺
豬油 適量
做法步驟
1、把芋艿洗干凈，不用去皮直接煮熟。
2、煮芋艿的時間，可以把餃子餡拌好。我用的是五花肉、豆腐乾、香菇、胡蘿卜、小蔥。調料用了，鹽生抽，豆瓣醬。也可以根據喜好調自己喜歡的餡料。
3、芋艿煮熟之後剝皮捻碎，慢慢加入澱粉和麵皮。和成光滑的麵皮。我用的是農家自製的番薯粉，超市買的木薯澱粉也可以，澱粉不一樣用量不一樣所以慢慢加澱粉。邊加邊和，直到軟硬適中方便包餃子。
4、按包餃子的步驟包起來就好，餃子皮不用太薄，也不用包各種花樣。
5、包好餃子之後，煮餃子。鍋內燒開水，放餃子下去煮，餃子浮起來之後，再煮3至5分鍾。
6、煮餃子期間，取一個湯碗，裡面放少許豬油，生抽加入小半碗開水。
7、餃子煮熟，盛進湯碗，撒點小蔥葉即可。雞蛋絲，海苔絲，裝飾用的，不用加也可
小貼士
『貳』 做包坨要幾個芋頭 ！！！在線等非常
1、芋頭洗凈後蒸熟，海米泡軟，油豆腐和泡發的筍干切丁，炒熟的花生米用擀麵杖擀碎。
2、白蘿卜切丁，撒少許鹽腌制3分鍾左右再擠出水分。
3、炒鍋燒熱，下油，放五花肉末翻炒兩三分鍾，炒出肥油，再依次下入筍干、白蘿卜、油豆腐和海米炒出香味。
4、加鹽、生抽和雞精等調味料炒勻，最後再加擀碎的花生米、香蔥末和蒜末拌勻即成包坨的餡料。
5、蒸熟的芋頭剝去外皮後放在盆中，然後再加入紅薯澱粉揉勻，感覺太乾的時候就加點白開水，將澱粉面團反復揉到又軟又有韌性的程度。
正宗通山包坨做法圖解，怎樣做包坨美味好吃
6、揪下一小塊澱粉面團揉圓，捏成窩窩頭形狀（參閱《窩窩頭的捏法圖解，教你怎麼捏窩窩頭漂亮》），皮越薄越好，然後取適量餡料填進去，封口，包坨的生坯就這樣包好了。
7、鍋里水開後下入包坨生坯，煮到包坨生坯全部浮起來（大約需要煮20分鍾），用勺子輕輕敲打感覺很有彈性的時候，包坨就完全煮熟了。
『叄』 芋頭都有什麼美味的做法
用芋頭和紅薯粉搭配做芋頭圓子，南方很多地方都有類似的美食，有些叫芋餃、有些叫苕粉坨。
小貼士：芋頭圓子是我們這里的特色小吃，餡料可以按照自己喜好調整。芋頭圓子的皮在和面時是不能加水的，只能靠芋頭的水分來和面，所以紅薯粉要細膩一些，不然水分少的化不開。包的時候圓子表皮會有些裂紋，這些沒關系，紅薯粉的粘合能力很強，蒸熟之後的芋頭圓子又變的完整了。
『肆』 糖皮芋頭的做法
小時候我姥爺喜歡騎著二八大杠到街上轉悠，要是家裡有芋頭，他准會帶點肉回家。姥姥洗芋頭很利索，把小芋頭往蛇皮袋裡一裝，直接讓我們下腳踩，踩過的芋頭放水裡淘一淘，皮也差不多掉光了，有些沒踩干凈的再用刀削一削，中午就有一大盆芋頭燉肉，芋頭滑溜溜的，入口粉糯還夾著肉香，非常好吃。
今年做過芋頭燜雞、芋頭燜肉，總感覺沒有記憶中那麼美味了。後來就乾脆將芋頭換一種做法，雖說過程麻煩一些，但是口感絕對棒棒噠！用芋頭和紅薯粉搭配做芋頭圓子，南方很多地方都有類似的美食，有些叫芋餃、有些叫苕粉坨。
食材：芋頭、紅薯粉、粉條、木耳、豆腐乾、豬肉、香蔥、蝦米、生薑
步驟一：提前木耳和粉條用溫水浸泡起來，把豬肉、豆腐乾、香蔥和蝦米都清洗干凈，控干水分。
步驟二：將泡發的木耳清洗干凈後剁碎，粉條切碎、豆腐乾切成小顆粒，三肥七瘦的前腿肉剁成肉末，生薑去皮切末，香蔥切末。
步驟三：先把肉末倒入鍋中煸炒，加入適量的料酒炒干水分後再加入少許的生抽，然後放入薑末炒香，再倒入木耳碎、粉條豆腐乾和蝦米翻炒均勻，加入適量鹽、白糖、生抽、蚝油和胡椒粉翻炒斷生，盛出晾涼備用。
步驟四：將芋頭洗掉泥沙，放入高壓鍋中，加入適量的清水，大火燒開上汽後繼續煮五分鍾左右。撈出芋頭，趁熱剝掉芋頭皮，用鏟子壓成泥。
步驟五：往芋頭泥中倒入少許的紅薯粉，攪拌均勻後如果比較粘手再次倒入適量的紅薯粉，繼續翻拌均勻，一直到面團不粘手，軟硬適中為止。
步驟六：取適量的面團在手中團圓，然後捏成一個大薄餅狀，放入適量的餡料，慢慢的將收口收緊，再輕輕的整理成圓形。
步驟七：做好的芋頭圓子可以直接蒸熟食用，也可以放入高湯里煮熟食用，口感非常柔軟又筋道。
小貼士：芋頭圓子是我們這里的特色小吃，餡料可以按照自己喜好調整。芋頭圓子的皮在和面時是不能加水的，只能靠芋頭的水分來和面，所以紅薯粉要細膩一些，不然水分少的化不開。包的時候圓子表皮會有些裂紋，這些沒關系，紅薯粉的粘合能力很強，蒸熟之後的芋頭圓子又變的完整了。
『伍』 芋頭豆腐乾魚頭羊腿同煮可吃嗎
摘要 您好，很高興回答你的問題解答如下
『陸』 芋頭燉排骨加香乾可以嗎
雪豆燉排骨加芋子可以
材料
排骨、雪豆、枸杞、蔥、姜、鹽
做法
1：排骨切塊焯水，蔥切斷，姜切片。雪豆洗凈備用。2：排骨、雪豆和薑片一起放入鍋中，倒入水，水淹過排骨再多1cm的高度就可以了【如果 你覺得水少了就多放點這個沒有關系的】，燉到雪豆熟了，排骨也差不多熟了，放入枸杞再燉會就可以了。3：撒上鹽和蔥段裝盤就做好了很簡單又好吃
材料
芋頭20公克，排骨50公克，大骨高湯480cc，白粥1碗，油蔥酥1小匙，蔥花適量，鹽1/2小匙，胡椒粉少許
做法
1.芋頭切成塊狀，放入160℃的油鍋中炸約2分鍾後取出瀝油；排骨切塊放入滾水中汆燙後，撈起洗凈瀝干水份備用。
2.取湯鍋，先倒入大骨高湯，再放入作法1的芋頭塊與排骨，以小火煮約10分鍾等香味溢出，再加入白粥、油蔥酥煮至滾沸後，放入調味料和蔥花即可。
『柒』 芋頭大家都很熟悉，炸椰蓉芋頭應該怎麼去製作好吃
洗焦油皮，先切一片，不要太小的芋頭切。在芋頭上撒一點鹽，用手抓著貝姆，海運15分鍾。黑木耳泡菜是透明的，有刺的。把粉絲和豆腐乾切成小顆粒。三條肥腿和七條細腿被蟄成肉末。生薑去皮切碎。蔥被蟄了。芋頭用作底座。用於蒸肉、米飯和腐乳汁。緊身胸衣是鹹的和熟的。
經常食用可以預防便秘，增強免疫力，提高抗病能力，保護牙齒，所以今天我想給大家分享一份芋頭醬。這很簡單。早餐和晚餐都太好吃了。它也可以像盤子一樣吃，懶漢減肥的好運氣。
『捌』 芋頭豆腐釀怎麼做好吃
主料 4人份
芋頭半個、蝦米小半碗、臘肉1條、油豆腐14個
輔料
花生油1大勺、精鹽2小勺、醬油2大勺
香芋釀豆腐步驟1
芋頭半個，蝦米小半碗，臘肉大概十厘米長一根，喜歡吃臘肉的也可以放多一點，半個芋頭大概可以釀14個豆腐
步驟2
芋頭去皮後刨絲
步驟3
豆腐剪去上面一層
步驟4
把中間掏空
步驟5
蝦米用水浸泡稍軟後，剁碎，臘肉也剁碎
步驟6
芋頭絲，蝦米碎和臘肉碎混合在一起，放入鹽，醬油調味，如果臘肉放得比較多，則可以少放點鹽，因為臘肉本身比較咸
步驟7
攪拌均勻後，入鍋炒至八分熟，香味溢出，可以嘗一下調整一下味道，一定要炒過才好吃哦，這步不可忽略
步驟8
最後把材料釀進豆腐里，水滾後大火蒸15分鍾
『玖』 芋頭和豆腐怎樣做好吃
芋頭燉豆腐步驟1
芋頭燉豆腐的做法大全
准備食材
步驟2
芋頭去皮
步驟3
芋頭切小塊
步驟4
豆腐切小塊
步驟5
鍋熱油熱、蔥爆香、將芋頭放入煸炒
步驟6
放適量的醬油煸炒，放適量的水
步驟7
將豆腐放入燉
步驟8
加鹽、放切碎的紅辣椒，小火燉多燉一會
步驟9
芋頭燉豆腐怎麼燉
好了盛碗