A. 小學門口賣的雞汁干豆腐怎麼做
需要的豆腐原料是比較常見的原料，並非特殊專門的未加工豆腐，到菜市場就可以看到這種大塊的白色豆腐，也就是最新鮮的豆腐快而已。
雞汁豆腐具體做法如下：
蔥切段，姜切片。豆腐按自己設計的大小來切成長方形。我是一分為二，然後兩張一組從頭捲起，最後用棉線纏起來，當然是越緊越好了。
2. 把買來的雞改刀。我買的是半隻雞，而我只需要雞骨架就可以了。把雞大腿、雞翅、胸脯肉剔下來留作他用。雞肉不要剔的太干凈了，骨架也是要吃的。
3. 鍋內放適量水，放入雞骨架焯一下，然後撈出備用。
4. 鍋中放清水，放入花椒、大料、蔥姜、醬油燒開。
5. 在鹵水中放入雞骨架，加入鹽，中火煮半個小時，撈出雞骨架，放在一旁控水備用。
6. 在鹵水中加入豆腐卷，煮半個小時到一個小時，水基本收幹了就撈出。
7. 鍋刷干凈，擦乾，在鍋底鋪上錫紙。在錫紙上撒上白糖、紅糖、小米、大米（適量，我用手抓了點）、茶葉。
8. 在鍋上面的簾子上放上豆腐卷和雞骨架。中間要留有空隙。蓋上鍋蓋，冒煙後加熱五分鍾，關火，等煙慢慢消失了再開鍋蓋，看看熏的怎麼樣了，如果不是你想要的顏色，可以再重復幾次，直到滿意為止。中間可以翻動一次，使上下均勻。
雞汁豆腐做法小貼士
鹽要根據材料的多少放，不能太多了，因為最後湯汁收幹了，如果很多的鹽就會很咸了。熏好要等半個到一個小時再吃，要不煙熏味太大，對身體不好。
B. 雞汁豆腐鹵汁的配方
這是一道冷盤，可做為冷盤用。用東北本地產的黃豆做成的干豆腐豆香濃郁，加上雞湯的鹵制到最後的熏制，更增加了豆腐的口感，回味無窮。」
食材明細
主料
干豆腐1kg
- 輔料
雞骨架一個
小米2勺
茶葉一小把
- 配料
蔥一棵
姜四片
花椒一勺
大料3朵
鹽一勺
醬油5勺
紅糖一勺
白糖一勺
五香口味
鹵工藝
一小時耗時
簡單難度
8
在鍋上面的簾子上放上豆腐卷和雞骨架。中間要留有空隙。蓋上鍋蓋，冒煙後加熱五分鍾，關火，等煙慢慢消失了再開鍋蓋，看看熏的怎麼樣了，如果不是你想要的顏色，可以再重復幾次，直到滿意為止。中間可以翻動一次，使上下均勻。
雞汁豆腐的做法步驟
小竅門
鹽要根據材料的多少放，不能太多了，因為最後湯汁收幹了，如果很多的鹽就會很咸了。熏好要等半個到一個小時再吃，要不煙熏味太大，對身體不好。
C. 誰知道雞汁干豆腐串怎麼做！
買上好的雞架…熬湯…然後用買好的干豆腐…切成三角形…穿在竹簽上…放在湯里煮…出鍋的時候撒蒜汁…芝麻醬！加點蔥花香菜…放點蒜蓉辣醬更好…
D. 雞汁豆腐是怎麼做的
繼續豆腐的話題哈，那幾位喜歡吃豆腐的看見這個高興了吧，呵呵 所謂惡搞，是我用了一整塊豆腐（一斤半），沒有經過刀工處理直接烹制的，大塊的豆腐配上70度的烈酒，很爽！
材料
嫩豆腐，榨菜粒，蔥花，香菜，花椒，鹽，味精，雞精，胡椒粉，香油
做法
1.嫩豆腐放清水中加熱至沸，焯去豆醒味
2.將焯過水的嫩豆腐放雞湯中，加鹽、胡椒粉、雞精，小火燉30分鍾，放味精調好口味，撒上榨菜粒、蔥花、香菜
3.花椒用香油+沙拉油炸成花椒油澆在豆腐上即可
E. 雞汁豆腐湯的做法，雞汁豆腐湯怎麼做好吃，雞汁
食材
主料
豆腐
300g
輔料
油菜蕻
適量
雞汁
適量
鹽
適量
步驟
1.材料：豆腐（已撕開包裝）、油菜蕻（已清洗切開）、雞汁。
2.將豆腐用刀劃開，待用。
3.將一碗雞汁倒入鍋中煮開。
4.接著，合入豆腐和切好的油菜蕻翻動一下煮開，煮至油菜蕻斷生。
5.然後，加適量的鹽。
6.調味翻勻，即成。
7.盛出、裝入碗中，就可以享用了。
F. 雞汁豆腐怎麼做
G. 怎麼做雞汁豆腐
雞湯豆腐串
雞湯豆腐串是長春的特色小吃，創始人叫韓在發。材料就是雞骨架和干豆腐（也有些地方叫豆乾或者豆皮的。）
首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然後捲成1指寬的卷在用牙簽串起來，一個牙簽大約串3個到4個就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的話沒有30串解決不了問題。 ^_^
下面把雞骨架清洗一下，然後切成大塊（我買的是整雞的骨架，切塊後比較好放）。冷水下鍋，等水燒開後把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鍾後小火加蓋慢燉大概15分鍾。把串好的豆腐串放進雞湯里大火燒開後小火燉20分鍾以上（時間越長越好，時間越長豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。
吃的時候把牙簽拿出來，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗里，放一點香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放點然後放那裡不管他那裡。）和蒜汁（蒜搗碎後加一點水放置10分鍾就行）、醋（少放一點就可以）、辣椒末最後在澆上雞湯就可以吃了。
雞汁豆腐屬於家常菜譜，豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高
食材
雞汁豆腐的原料：豬肉餡、豆腐皮
雞汁豆腐的配料：蒜泥 香菜
雞汁豆腐的調料：食鹽 胡椒粉 雞精 芝麻油、雞骨湯
步驟/方法
1
1、豆腐皮適量洗凈備用；
2
2、豬肉餡適量備用；
3
3、雞骨架2個備用；
4
4、准備一份蒜泥和香菜；
5
5、雞骨架放清水裡洗凈；
6
6、放入鍋內煮湯；
7
7、雞骨架撈出另作他用；
8
8、留雞湯煮豆腐；
9
9、將豆腐皮擺放整齊；
10
10、分切三塊備用；
11
11、將分切好的再分切方塊；
12
12、有的豆腐皮切成方塊備用；
13
13、取一張豆腐皮放在掌心，取豬肉餡放在豆腐皮里；
14
14、將豬肉餡捲起來；
15、一次卷好兩個；
16、用一根牙簽將豆腐皮串起來；
17、將所有的豆腐皮都串成豆腐皮串備用；
18、雞湯加入食鹽和胡椒粉重新放火上煮開；
19、雞湯煮開後，將串好的豆腐串下入雞湯鍋里
20、加蓋煮幾分鍾，使裡麵包裹的肉餡熟；
21、打開鍋蓋，加入雞精調和滋味；
22、取碗撈起豆腐串放入碗中；
23、去掉牙簽，加入少許蒜泥和香菜；
24.將鍋內的雞湯澆入碗內，淋入芝麻油，即可食用。
END
注意事項
買豆腐時在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。
H. 雞汁豆腐串，油炸臭豆腐怎麼做
）期間添水一定要添熱水。
^_^
下面把雞骨架清洗一下，時間越長豆腐越入味。把串好的豆腐串放進雞湯里大火燒開後小火燉20分鍾以上（時間越長越好。然後捲成1指寬的卷在用牙簽串起來。材料就是雞骨架和干豆腐（也有些地方叫豆乾或者豆皮的。自己能吃多少你就串多少，等水燒開後把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鍾後小火加蓋慢燉大概15分鍾。我自己吃的話沒有30串解決不了問題。冷水下鍋，切塊後比較好放），然後切成大塊（我買的是整雞的骨架，一個牙簽大約串3個到4個就可以了，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗里，放一點香菜末（一定要加雞湯豆腐串是長春的特色小吃。）
首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊、辣椒末最後在澆上雞湯就可以吃了、醋（少放一點就可以）。
吃的時候把牙簽拿出來。）和蒜汁（蒜搗碎後加一點水放置10分鍾就行），不吃香菜的可以少放點然後放那裡不管他那裡，創始人叫韓在發
I. 雞汁豆乾的做法，雞汁豆乾怎麼做
雞汁豆乾的做法
主料：豆腐乾500克,雞500克
調料：鹽25克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜15克,料酒15克
製作方法
1.老母雞初加工後用清水洗凈，鍋內加清水，下老母雞，上火燒沸，撇去浮沫，加蔥結，薑片，黃酒，改用小火慢煮2小時以上，待老母雞肉酥爛，湯汁鮮濃時，撈出雞肉，用紗布將雞湯過濾，除去雜質，血沫待用。
2.小白乾(豆腐乾)入熱水鍋焯水，去掉部分豆腥氣，撈出瀝干，鍋洗凈，倒入雞湯，放入小白乾，再加少許鹽，上火鹵制，至白乾吸收雞汁鮮味並有鹹味後，下胡椒粉，撈出冷卻，即可食用(出鍋熱吃也可以)。
J. 雞汁干豆腐怎麼做
1.干豆腐洗凈
2.切成條
3.熱鍋熱油放入干豆腐翻炒
4.放入上次剩的紅燒雞塊，翻炒
5.雞湯備用
6.放入雞湯
7.用中火燉，放入鹽適量
8.裝盤了