㈠ 青蘿卜做餡怎麼做好吃
又到了吃蘿卜的季節了，蘿卜有賽人參的說法，可見營養多豐富了，和大白菜一樣便宜又好吃。北方人冬天會經常做蘿卜絲丸子、蘿卜絲餃子吃，也會當水果直接生吃，我們這會有水果蘿卜和蔬菜蘿卜，我覺得吃起來都一樣，脆脆的帶點甜味。今天就和大家分享蘿卜餃子的做法，做好了比三鮮餃子都好吃。餃子好吃主要是餡要調好，來看看你和我做的有哪些區別。
蘿卜擦絲，放入蝦米、焯好的木耳和粉絲、雞蛋碎和蔥花。這些食材不管南北方朋友都能買到，做法也非常簡單，喜歡吃蘿卜的一定要做一次我這種餃子餡，好吃到飛起來。
蘿卜餡餃子一定要比其它餃子多加些油，因為蘿卜非常吸油，油少了會影響口感。加完油後再依次加鹽、味極鮮、蚝油攪拌均勻，一定要先加油，再加調味品，這樣油會鎖住蘿卜水分，不會被調味品腌出水分。
開始包餃子，包餃子調面的時候加點鹽或者加個雞蛋，這樣調出的面非常有勁道，餃子皮擀的薄點也不會破皮，想做皮薄餡足的大餃子一定不要忘了加其中的一樣。
我做的餃子皮非常薄，都能看清楚裡面餡的顏色，這大餃子我吃6個就飽了，你能吃幾個呢？這就是我們北方餃子的樣子，你們會包這種餃子嗎？我也是最近才知道南北方包餃子方法差別有點大，一位南方朋友把包好的餃子發照片給我看，完全不一樣呢。
煮餃子也有小技巧，煮3個開就熟了，第一次開鍋後加點涼水，蓋上鍋蓋繼續煮，同樣二次開鍋也是要加點涼水繼續煮，這樣煮餃子皮不破還不會粘在一起。
三個開鍋，餃子就熟了，餃子全部浮上來就是熟了，一個破皮的都沒有，非常完美。冬天吃上一碗熱氣騰騰的餃子，暖心又暖胃，好吃又營養。我吃餃子必須搭配醋，不然會吃不下，我爸每次看我吃餃子都說你到底是在吃醋還是吃餃子？通過這句話可以腦補下我吃了多少醋。
再近距離看下餃子，晶瑩剔透，餃子餡的顏色看的非常清楚。皮雖然很薄，吃起來口感很有韌性，所以和面一定要用我上面說的小技巧。你們最喜歡吃什麼餡的餃子？吃餃子會蘸醋嗎？快來和我說說，讓我看看哪種餡的餃子最受歡迎。
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青蘿卜素餡調配方法
㈡ 綠蘿卜和雞蛋能一起吃嗎
青蘿卜和雞蛋能一起吃嗎
當然是可以的。雞蛋和青蘿卜的物性並不相剋。只是炒起來口感不一定很好。蘿卜和雞蛋一起炒顏色素凈淡雅，吃起來清爽可口，不油膩。因為小編自己也經常吃白蘿卜炒雞蛋的。
青蘿卜炒雞蛋做法
原料：雞蛋三到四個、青蘿卜一個；
調料：包括食物油、鹽、蔥等；
廚具：炒鍋、小碗、盤子等。
方法/步驟
1、將青蘿卜外面的皮去掉，洗干凈，並切成細絲；蔥洗凈，切成小段。
2、將青蘿卜裝盤，加入適量的鹽攪拌均勻，腌制幾分鍾，好除去裡面的水分。
3、將雞蛋打入一大碗中，加入少許鹽，將將其打散。
4、將鍋洗凈加熱燒干水分後，倒入適量油，將油燒熱後，將雞蛋液倒入，將雞蛋煎成蓬鬆的雞蛋餅，然後用炒菜鏟將雞蛋切成小塊，並盛入盤子里待用。
5、在鍋內加適量的植物油，將油燒熱後，將青蘿卜絲下鍋，用大火翻炒一分鍾，之後將煎好的雞蛋加入，翻炒幾下，加入鹽和蔥段，再翻炒幾下就行了。
6、最後就是將炒好的青蘿卜炒雞蛋裝盤即可。
㈢ 青蘿卜粉條肉包子餡的做法
蘿卜豬肉包子材料
主料：蘿卜，豬肉，中筋麵粉500g，酵母粉5g
調料：醬油，十三香，雞精，白糖，香油，五香粉，鹽，植物油，蔥姜
做法
1、豬肉剁成細茸。
2、白蘿卜洗凈去皮，用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鍾，去掉蘿卜的辣味。
3、肉餡中加入所有調味料，加少許水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣吃起來口感好。
4、把焯好的蘿卜絲放在肉餡里一起攪拌均勻成餡。
5、麵粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然發酵。時間的長短根據溫度的高低決定。
6、發酵好的麵粉放在面板上，揉成團，鬆弛5-10分鍾。
7、把鬆弛好的面團搓成長條，揪成比餃子皮大一點的劑子，擀成中間厚的圓皮。
8、包子皮放在手心裡，裡面放上餡，朝著一個方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子。
9、包好的包子放在用水浸濕的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鍾即可。
蘿卜豬肉包子小訣竅
1、蘿卜插好細絲後要用水焯5-8分鍾，開蓋焯可以排除蘿卜中的味道。
2、麵粉要和的軟一些，這樣蒸出的包子喧乎好吃。
3、冷水下鍋中大火蒸15分鍾即可。
做出好吃肉包子七大竅門
1、包子的面要比饅頭軟一些，軟面延展性好，可以包入更多的餡料，但太軟的面，你一定要有足夠樂觀的心態去接受開鍋的一剎那，不過，味道好是最重要的。
2、茴香，見過有人做餡前先燙一下的，其實我覺得沒必要，因為我特別喜歡茴香的味道，不願意多一道工序減輕它，如果您介意，可以燙，不過吃茴香嘛，吃的就是這個味兒。
3、制備肉餡兒，甜面醬是一味非常好的調味劑，如果你覺得自己做的餡兒總是缺味兒，下次試著加一大勺甜面醬，味道絕對不一樣。
4、肉餡兒，放入冰箱完成腌制的步驟，可以更入味兒、但記得，一定要覆蓋保鮮膜。
5、包子，餃子，想吃到更嫩的肉，選 「前肘」一號肉吧，據說是做餡兒最嫩的肉。
6、鹼面(食用鹼)，為什麼本來是粉末的，還要先碾細再用呢，因為鹼面很容易結塊，而且很難散開，如果這樣揉進面里，成品會有 「黃疙瘩」的，所以要碾細後再揉進面團。
㈣ 綠蘿卜和雞蛋能一起包餃子嗎
「市場上買了一個大白蘿卜，白嫩嫩的看著就水靈，回家美美的包了一頓素餡餃子，清香的味道，柔嫩的口感，一點兒也不比肉餡差，吃了1大盤子還不解饞。秋冬季節天氣乾燥，多給孩子吃這菜不上火，包餃子最鮮美了，1口1個吃著比肉餡還香。」
用料
主料
㈤ 青蘿卜粉條雞蛋餃子的做法
蔥姜切末備用；
雞蛋加一點點鹽，加一點點涼水攪勻備用；
粉條用涼水煮一會，未徹底軟時切碎（整齊好切），再放回剛剛的水中煮軟；
胡蘿卜先切大片用涼水焯，直到水中出現紅色的色素及浮沫撈出晾涼，不要煮的太軟，後期還要切和炒。
以上，准備工作over
步驟 2
冷鍋加少許油，油量剛剛鋪滿鍋底即可，待油燒熱，冒煙，倒入雞蛋，用筷子翻炒攪碎；
碎雞蛋炒好盛出，重新倒入油，待油燒熱倒入切成丁的胡蘿卜，不蓋鍋蓋翻炒，直到每粒胡蘿卜泛油光，大概七八成熟的時候關火；
待胡蘿卜稍涼，直接往炒鍋里倒入碎雞蛋，蔥薑末，粉條，2勺十三香或者五香粉，2勺鹽，2勺老抽，2勺小磨油，攪拌至如圖所示。
步驟 3
表示圓頁餃子包著真的很慢中間還有道友捏成的包子，道友愛吃蒸餃，就蒸了一部分，水煮了一部分。自己是食肉動物，素餡餃子真的愛不起來，所以就包成了醬香味兒，雖然是素餡兒，但吃著卻有醬肉包子的感覺
㈥ 蘿卜粉條雞蛋素餡餃子的做法
蘿卜擦絲切碎，粉條泡軟切碎，雞蛋炒爛也碎一點，加自己喜歡的調料就可以了
㈦ 青蘿卜餡餃子的做法
素餡餃子🥟青蘿卜粉條雞蛋餃子的做法
青蘿卜洗凈剁碎，粉條泡軟剁碎，木耳泡開洗凈剁碎盛器皿備用。
㈧ 青蘿卜炒粉條的做法
1. 青蘿卜粉條怎麼炒好吃
主料蘿卜1個 粉條100克輔料油適量 鹽適量 豬肉適量 生抽適量 醬油適量 老抽適量 蔥花適量 花椒大茴適量 香菜適量步驟1.粉條備好。
2.蘿卜一個。3.蘿卜去皮，切塊。
4.蔥花切好，豬肉切小片。5.炒鍋燒熱加入食用油爆香花椒大茴和蔥花，加入豬肉翻炒。
6.翻炒至豬肉變色加入適量生抽醬油和一點點老抽上色。7.豬肉上色後加入蘿卜翻炒均勻。
8.翻炒蘿卜約3分鍾後，蘿卜邊緣會變的透明。9.這時加入適量清水煮開。
10.水開後煮幾分鍾蘿卜，然後加入粉條和適量精鹽繼續煮。11.煮至粉條軟透，蘿卜軟透即可，撒入香菜提味。
2. 青蘿卜粉條怎麼炒好吃
食材
主料
綠蘿卜
200克
紅薯粉條
50克
五花肉
50克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蔥
適量
姜
適量
大料
適量
步驟
1.綠蘿卜、粉條。也可以准備點五花肉。
2.粉條焯燙一下
3.焯好的粉條撈出備用
4.蘿卜去頭尾去皮切片
5.切絲備用
6.鍋內放植物油爆香蔥、姜和大料。
7.放入五花肉絲加適量甜面醬
8.放入蘿卜絲加適量鹽翻炒
9.焯好的粉條放入
10.加點水，翻炒均勻即可。
11.OK啦~~
小貼士
肉絲可以放也可以不放，我家是嗜肉族自然放了五花肉。
3. 蘿卜條粉條怎麼做好吃
材料白蘿卜1根 粉條1把 生抽2茶匙（10ml）老抽1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）雞精1/2茶匙（3克）紅辣椒5隻 大蔥4片 八角1個做法1）粉條洗凈，用開水浸泡。
泡軟後，剪成10cm長的段，瀝干水分備用。白蘿卜去皮洗凈後，切成細絲。
2）炒鍋中倒入油，油微熱時，放入紅辣椒，大蔥片和八角。待紅辣椒稍變色，就倒入白蘿卜絲翻炒。
3）倒入生抽，老抽和鹽翻炒2分鍾，使醬油的顏色均勻附著在蘿卜絲上。然後將粉條倒在蘿卜絲上（不要讓粉條粘在鍋壁上以免糊鍋），倒入少量開水，蓋上蓋子燜5分鍾，再打開蓋子調入雞精，翻炒幾下即可出鍋。
4. 青蘿卜怎麼炒做好吃法
蘿卜炒粉條
材料
青蘿卜1根 粉條1把 生抽2茶匙（10ml）老抽1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）雞精1/2茶匙（3克）紅辣椒5隻 大蔥4片 八角1個
做法
1）粉條洗凈，用開水浸泡。泡軟後，剪成10cm長的段，瀝干水分備用。青蘿卜去皮洗凈後，切成細絲。
2）炒鍋中倒入油，油微熱時，放入紅辣椒，大蔥片和八角。待紅辣椒稍變色，就倒入青蘿卜絲翻炒。
3）倒入生抽，老抽和鹽翻炒2分鍾，使醬油的顏色均勻附著在蘿卜絲上。然後將粉條倒在蘿卜絲上（不要讓粉條粘在鍋壁上以免糊鍋），倒入少量開水，蓋上蓋子燜5分鍾，再打開蓋子調入雞精，翻炒幾下即可出鍋。
5. 青蘿卜豬肉粉條怎麼做才好吃
原 料：
青蘿卜500克、豬肉250克、水發粉條200克、麵粉150克、雞蛋1個。
大蔥10克、生薑5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鹽3/2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、五香粉1茶匙。[搜菜譜]
操 作：
1、豬肉用刀剁成肉餡。
2、蔥姜切末，蘿卜洗凈、水發粉條瀝干水分。
3、豬肉餡中放入蔥薑末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的鹽。
4、用筷子攪打上勁，腌制10分鍾。
5、蘿卜用刨絲刀刨成絲。
6、蘿卜絲中放入1/2茶匙的鹽拌勻。
7、腌制5分鍾後用手擠去蘿卜絲中多餘的水份。
8、再把蘿卜絲切碎。
9、水發粉條也切碎。
10、把豬肉、蘿卜、粉條放入盆中，打入雞蛋，放入剩餘的1/2茶匙鹽、白糖、五香粉拌勻。
11、再放入麵粉。
12、用筷子攪勻，這時可以用手很容易捏成團而不散。
13、鍋內放入足量的油燒至5成熱，用左手抓一些拌好的料，從虎口中擠出。
14、右手拿不銹鋼小勺粘點油，從虎口中把丸子挖下來，放入鍋內
㈨ 蘿卜粉條餡餃子怎麼調餡
現在正是蘿卜大量上市的季節，用蘿卜搭配粉條來包餃子在以前沒有肉的年代，可是把粉條當做肉來吃的，因為粉條獨特的口感，用老人的土話說就是「肉頭」。以前家裡包蘿卜粉條餃子，一般都是素餡的，現在一般搭配肉來製作，但是感覺各有千秋罷。畢竟純素餡的帶有懷舊感，吃起來有「回憶」的味道在裡面!那麼就和大家介紹一下，這兩種餃子餡的調制方法:蘿卜粉條餡餃子調法一，【蘿卜絲粉條蝦皮餃子餡】【主料】綠蘿卜一個，蝦皮適量，紅薯粉條適量【配料】蔥薑末【調料】十三香，鹽，蚝油，花椒油，雞精，花椒油【做法】綠蘿卜擦成絲後入沸水鍋中焯燙，燙軟後入清水中浸泡，拔去蘿卜的氣味，攥干水分後剁幾刀備用。
【美味小貼士】:因為粉條的吸水性比較好，所以可以在肉餡中多打入一些水，這樣煮出來的餃子，湯汁被粉條吸收以後，粉條吃起來會非常的美味。蘿卜絲我喜歡焯燙後使用，覺得這樣可以去除蘿卜的難聞氣味。還有很多人喜歡用鹽殺水，感覺效果不如焯燙的好。這個按個人喜好和家人口味罷。因為蘿卜比較吸油，所以肉餡可以選擇肥一點的，感覺這樣會特別的香。【特點】口感特別豐富的一款餃子，既有肉餡的香，又有粉條嚼勁還有蘿卜絲特有的味道，非常不錯的家常美味。其實蘿卜絲粉條還有很多經典的搭配，如蘿卜絲粉條海蠣子、蘿卜絲粉條雞蛋蜆子肉等。這個可以根據自己的喜好來!
㈩ 青蘿卜肉餡餃子還能放啥
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。其次，不要把菜汁倒掉。據測定蘿卜去汁後維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後 ，倒入鍋(盆)里，加入食鹽(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。
如果你不介意肥肉的話，豬肉可以選肥一點的，天津狗不理包子用的肥肉和瘦肉比例就是3:7；如果介意，那就在將蘿卜和豬肉剁碎之後，將蘿卜放到一塊布中，用力擠出其中的水分，然後將蘿卜和豬肉拌勻，燒一勺熱油澆在上面，再進行攪拌。
玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。
米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。