① 茄子青椒的包子餡，都需要放什麼食材
引言:我國北方以種植小麥為主，大部分北方地區人們早上都吃麵食，說到麵食最值得一提的就是包子，很多地區的人們早上都是吃兩個大包子，外帶一杯豆漿。包子的種類有很多。包子的形狀也都是千奇百怪的手法，捏制而成，在包子裡面我們可以放上自己喜歡吃的食材。下面和小編一起來看看茄子，青椒的包子餡兒都需要放什麼食材。
三、步驟
將茄子切成丁，加入切碎的青椒和蔥花，泡好的粉條切成段，將各種菜餡混合均勻，加入十三香，加入蚝油老抽，攪拌均勻，這個時候先不要放鹽，等開始包包子的時候再放。發好的面搓成一個小正方形，擀皮，然後開始包包子，將包好的包子放入蒸屜中，醒20~30分鍾，冷水上鍋水開後大火蒸，20分鍾即可出鍋。
② 茄子青椒包子餡的做法是什麼
先將茄子用鹽腌製片刻，用紗布擠出多餘水分，隨後和青椒碎一起加五香粉、胡椒粉、生抽、鹽和雞蛋攪拌均勻，包入包子皮中；上鍋蒸至熟透即可。
③ 茄子、粉條、雞蛋、香腸、麻醬餡餃子的做法
主料
土豆
250g
茄子
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
洋蔥
適量
芝麻醬
適量
番茄醬
適量
白糖
適量
步驟
1.茄子切大塊，土豆去皮切稍厚一點的片，洋蔥切碎，麻將備用
2.熱油鍋爆香洋蔥粒
3.放入茄子翻炒均勻
4.放入土豆片
5.炒勻後放鹽
6.蓋上蓋子小火捂一刻
7.放上一些番茄醬並放鹽和少許白糖
8.炒勻後淋上芝麻醬翻炒均勻，讓整個菜沾遍醬汁即可
④ 茄子青椒的包子餡，製作方法是怎樣的
茄子青椒素包子
⑤ 茄子素餡餃子怎麼調餡
茄子素餡餃子的做法
食材
茄子 適量
雞蛋 3枚
調料 適量
方法/步驟
將茄子洗干凈後切成片，用大刀將茄子片切碎，盡量越碎越好。
開火，倒油，將雞蛋煎熟，火不要太大，感覺變熟了就關火即可。
把切好的茄子放進裝雞蛋的鍋里，接下來就是最出味的放調料了，需要添加鹽、味精、香油。
和面，麵粉的量要根據食量決定，和面放水的時候要一點一點的，面要盡量多揉一揉這樣不會太軟。
把活好的面分成兩塊，揉成條狀，可以切出小塊，也可以揪出來，撒上乾麵按平，接下來就是擀麵皮了，新手就需要經常練習了。
重要的一步來嘍，就是包餃子了，包餃子要比擀麵皮簡單多了，最後捏餃子的時候一定要使勁，省的住的時候破了。
煮餃子，做水，等水煮沸，將餃子放進去，用勺子順時針攪動餃子，切記不要亂攪動，這樣會使得餃子破開。
待餃子浮起來，基本上就是熟了，用漏勺撈出來就可以吃嘍。
注意事項
餃子包的時候一定要包緊，煮的時候一定要順時針攪拌。
⑥ 茄子做包子餡兒怎麼做
最近看到很多人都在議論用茄子做餡要不要殺水，今天我用茄子做了包子，為了做比較得出結論，我把兩種都做了，到底哪種更好吃呢，一起來看看吧！
【食材】
外皮：麵粉、酵母、水
餡料：茄子、青椒、粉條、蔥
【做法】
1、和面
准備500克麵粉，加入5克酵母，攪拌均勻，加入280毫升清水，攪拌成絮狀，下手揉成偏軟的面團，蓋上蓋子，醒發至兩倍大。
2、調餡
茄子清洗干凈切成丁，分別裝入兩個碗中，在其中一個碗中加入適量鹽，攪拌均勻，殺出茄子里的水分。
再來准備配菜，提前泡發好的粉條切碎備用；青椒切成丁備用；小蔥切成蔥花備用。
把腌好的茄子攥出水分，裝回碗中，分別加入切好的粉條、青椒和蔥花，然後澆上熱油，炸出香味。
來調味，加入生抽、蚝油、鹽、雞精、花椒粉、香油，先不要攪拌，放置一旁。
3、做包子
醒發好的面團取出來，揉搓排氣，搓成長條，切成大小均勻的劑子，把所有的劑子揉圓揉光滑，擀成包子皮。
開始包的時候再把餡料攪拌均勻，然後取一張包子皮，放上餡料，用自己習慣的手法包起來。
4、蒸包子
全部做好以後，放入蒸鍋中二次餳發，餳發至體積是原來的1.5倍大，用手拿起來感覺輕飄飄的，開火。
水開以後蒸20分鍾，燜兩分鍾後出鍋。茄子包子要蒸的時間久一點才軟爛好吃。
這樣我們的茄子包子就完成了，兩種我都嘗了一下，個人得出的結論是沒有殺水的餡料更加軟爛滑嫩，趁熱吃的話，差別不是很大，放涼以後沒有殺水的口感要好很多，總體來說，茄子餡還是不殺水更好吃，而且營養也不流失，喜歡的朋友可以試試哦！
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⑦ 雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子怎麼做
用料
雞蛋 適量(3個)
茄子 適量(696g)
粉條 適量(72g)
韭菜 適量(230g)
蔥 適量(37g)
姜 適量(9g)
藿香(可不放) 適量(8g)
尖辣椒(可不放) 適量(2個)
胡蘿卜渣(可不放) 適量(85g)
花生油 適量
香油 適量
鹽 適量
自製調料(或十三香) 適量
胡蘿卜汁 200g
麵粉(胡蘿卜面團用) 360g
水 166g
麵粉(白面團用) 300g
雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法
胡蘿卜100g洗凈切小丁，加適量水、2克鹽、一滴油入料理機榨汁，用濾網過濾取汁和面。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟1
麵粉倒盆里，邊倒胡蘿卜汁邊用筷子攪拌成面絮，用手和成三光面團，同法和白色面團，蓋保鮮膜餳會。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟2
粉條泡透控水、其他原料也洗凈控水備用。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟3
茄子切成條放盆里，撒3g鹽用手揉搓。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟4
搓軟加水淘洗兩遍。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟5
濾去氧化的黑水及籽，用手擠干水份。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟6
放案板上用刀剁碎，放小盆里打入雞蛋，放鹽攪拌均勻。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟7
炒鍋燒熱，倒入花生油。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟8
倒入雞蛋茄丁液，用筷子快速攪炒，成形後轉中小火煎製片刻，(多煎會更好吃)。冷涼備用。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟9
蔥、姜、韭菜、藿香，辣椒分別切碎，放盆里用香油拌下(鎖水)。(素餡散、不成團、不好包，所以切餡時盡量切小點、切碎點、好多包餡)。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟10
粉條切碎也放盆里，倒入雞蛋茄丁、胡蘿卜渣、鹽、調料、香油拌勻調味備用。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟11
餳好的雙色面團放(優之焙，用心做優秀的烘焙產品！)硅膠玻璃纖維揉面墊上揉光滑。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟12
取一塊胡蘿卜面團擀成長片，白面團搓成圓長條。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟13
把白面團放胡蘿卜面片上，胡蘿卜面片包住白面團，介面捏嚴。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟14
搓成圓長條。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟15
左右轉動均勻切劑。(每個劑5、6g左右)，(素餡劑子比葷餡要大點，才能多包餡。)雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟16
切好的劑子撒上乾麵粉，用手團幾下，讓切面均勻沾上麵粉(防粘)，按扁。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟17
擀好的樣子。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟18
又一個造型：取兩色面團，分別搓成長條。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟19
雙色合體粘一塊再搓成長條。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟20
切劑。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟21
撒麵粉防粘。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟22
擀好了。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟23
又一種：雙色合體搓長，再對折，搓長。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟24
切劑。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟25
擀好是這樣的。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟26
三種花色餃子包好了，你還能分出它們嗎？雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟27
鍋內水燒開放一點鹽，下入餃子，用勺背推幾下防粘連，並使餃子受熱均勻。水開點涼水用勺背推幾下，再開就熟了，關火盛出。(一次不要煮太多，容易泡爛，這次煮太多了，爛了兩個。)雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟28
最美味可口的雙色素餃子出鍋。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟29
剩下的胡蘿卜面搓成長條。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟30
切劑。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟31
撒乾粉。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟32
擀皮。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟33
包餡放冰箱冷凍，凍硬後裝袋密封保存，下次吃無需解凍直接煮，當然凍餃子需要多煮會。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟34
餡包完了，剩下的白面團擀開撒乾粉切碎，再撒乾粉重新揉一塊，揉成硬面團，擀開切成面條，裝袋冷凍，下次吃直接煮無需解凍。至此，所有材料全部用完。( 我切時注意著呢，下刀輕點，切面不切墊，刀特別鋒利的就別試了，把墊切壞俺可不管。哈哈！)雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟35
煮好的胡蘿卜素餃子。
⑧ 茄子粉條餡餃子怎麼做
食材用料
茄子3個相剋食物
粉條一把
雞蛋3個相剋食物
蔥5根相剋食物
姜一小塊相剋食物
調料適量
鹽適量
十三香適量
大豆油適量
雞精適量
茄子粉條餡餃子的做法
1.茄子切丁，放點食用鹽，稍腌一會
2.把水分積壓出來放盤
3.蔥切好備用
4.姜切好備用
5.雞蛋打好備用
6.茄子放鍋油炒
7.打好的雞蛋倒入鍋里翻炒，翻炒過後放涼
8.把調料，蔥，姜粉條放入鍋內拌勻
9.餃子餡就做好了
10.餃子皮的做法
11.切段、趕皮
12.開始包餃子了
13.熱乎乎的餃子盛碗，開吃啦！
⑨ 茄子雞蛋餡餃子怎麼做 雞蛋餃子的多種做
主料高筋麵粉600g水350g茄子760g雞蛋5個小蔥85g韭菜150g輔料油適量鹽適量香油2勺
步驟
茄子雞蛋餃子的做法步驟11.所需材料。面和好後靜置一小時，讓面充分鬆弛。選擇高筋麵粉或餃子粉，面和水的比例我用到了2：1，這樣面很軟，包鬆散素餡餃子好包，也能包入更多餡，因為餃子皮的延展性很好，即使餡將餃子皮撐開了一些也不會破，還可以做到皮薄餡多，適合新手包素餡餃子。
茄子雞蛋餃子的做法步驟22.雞蛋攪打散炒熟備用。
茄子雞蛋餃子的做法步驟33.茄子先切成小細條，放入盆中就趕緊撒上食鹽拌勻，切一部分就撒一部分，放置茄子氧化。
茄子雞蛋餃子的做法步驟44.用鹽腌過的茄子擠去水分，剁碎備用。
茄子雞蛋餃子的做法步驟55.韭菜也切碎，炒熟的雞蛋也剁碎，小蔥也切碎。
茄子雞蛋餃子的做法步驟66.先將小蔥拌入茄子中，加入兩勺香油拌勻。
茄子雞蛋餃子的做法步驟77.然後再拌入雞蛋和韭菜。
茄子雞蛋餃子的做法步驟88.包的時候再根據口味加入適量鹽。
茄子雞蛋餃子的做法步驟99.靜置好的面切小劑子。
茄子雞蛋餃子的做法步驟1010.擀開。
茄子雞蛋餃子的做法步驟1111.包餡。
茄子雞蛋餃子的做法步驟1212.下鍋了，兩開水就熟了，因為是素餡，只需要將皮煮熟就好，餃子皮是軟面，不需要煮太久，這樣的餃子皮就很筋道了。
⑩ 茄子青椒的包子餡，做法有哪些
1
和面，酵母用溫水化開靜置五分鍾，充份攪拌均勻加入麵粉里，雞蛋，牛奶混合揉成面團發酵一個半小時以上
2
餡料：茄子，青椒洗凈，切成丁，鍋里熱油，加入蔥花，姜絲茄子青椒炒出香味，茄子炒蔫就可以出鍋了，自然晾涼，晾涼以後
3
發酵好的面團掀開有很多蜂窩孔，用手指捅一個洞不會馬上收縮回來
4
擀好的面餅里加入攪拌好的餡料