主料
黑魚
1000g
豆腐
300g
娃娃菜
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
醬油
適量
生抽
適量
精鹽
適量
白砂糖
適量
豆瓣醬
適量
干辣椒
適量
步驟
1.蔥、姜切小段備用
2.豆腐切小塊，放入電餅鐺，上下火，蓋蓋子煎一下。
3.黑魚切小塊，加入鹽、料酒、蔥、姜腌制1小時左右。
4.腌制好的魚，放入電餅鐺，上下火，蓋蓋子煎一下。
5.熱鍋涼油，下蔥花、薑片、干辣椒、豆瓣醬，豆瓣醬要炒出紅油。
6.下魚和豆腐，分別加入料酒、醬油、生抽、糖、鹽、味精翻炒。
7.加水少許，
8.水燒開後，下娃娃菜，轉中火再悶2分鍾。
9.最後加入水澱粉收汁
② 豆腐黑魚湯怎麼做好吃
用料
主料
7.
黑魚燉三四十分鍾後放豆腐和鹽，再燉十來分鍾，放一小把枸杞，燒好後撒點蔥花
③ 黑魚豆腐湯怎麼做才好吃
主料
黑魚適量
豆腐一塊
- 輔料
香菜適量
- 配料
八角一個
香油適量
精鹽適量
姜一塊
咸鮮口味
煲工藝
半小時耗時
普通難度
19
盛出後撒上香菜段。
黑魚豆腐湯的做法步驟
④ 黑魚燒豆腐怎麼燒好吃
主料
黑魚600g、豆腐400g
輔料
油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、黃酒適量
步驟
1.黑魚去內臟，洗凈切段。蔥、姜洗凈。
2.豆腐切塊備用。
3.鍋熱倒油，下備好的魚段，煎片刻。
4.兩面煎黃，放姜、蔥、黃酒。
5.放水，大火燒開，放鹽。
6.盛入沙鍋，放豆腐，中小火燉20分鍾，即可上桌。
小貼士
黑魚要下鍋用油煎一下，燉出的湯更濃些。
⑤ 黑魚豆腐湯怎麼做好吃
所需食材
黑魚 一隻
嫩豆腐 100克
生薑 適量
大蔥 一根
黑魚豆腐湯的做法
1、把黑魚用水洗凈。
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2、用刀把骨頭和魚肉分開，把料酒和生薑倒進魚骨里腌製片刻，再用澱粉、料酒和生膠把魚頭腌製片刻。
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3、把鍋熱好，倒入油，然後放入魚骨煎到金黃色。
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4、接著倒入適量的水，把豆腐倒進去，蓋上蓋煮片刻。
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5、煮到湯變白之後，把腌制好的魚肉放進去，煮兩到三分鍾之後，把適量的雞精和鹽放進去，就可以盛碗了。
⑥ 黑魚燜豆腐怎麼做好吃
主料黑魚600g豆腐400g輔料油適量鹽適量姜適量蔥適量黃酒適量步驟1.黑魚去內臟，洗凈切段。蔥、姜洗凈。2.豆腐切塊備用。3.鍋熱倒油，下備好的魚段，煎片刻。4.兩面煎黃，放姜、蔥、黃酒。5.放水，大火燒開，放鹽。6.盛入沙鍋，放豆腐，中小火燉20分鍾，即可上桌。
⑦ 湯怎麼做好吃，黑魚豆腐湯的家常做法
食材用料
黑魚1條
豆腐1大塊
香蔥適量
生薑適量
黃酒1大勺
米醋少許
鹽適量
白鬍椒粉少許
豆腐黑魚湯的做法
1.黑魚去鱗、去鰓及內臟，洗凈切段；香蔥洗凈打結、生薑切片備用。 豆腐切成小塊，在開水中燙一下去除澀味，撈出瀝水。
2.炒鍋燒熱，倒入食用油燒熱，放入薑片、蔥結爆香。 下入黑魚段，稍煎至兩面微黃變色。
3.烹入黃酒去腥， 加適量沸水和幾滴醋，大火煮開，繼續保持中大火煮約10分鍾。
4.下入豆腐，再繼續煮約10分鍾。
5.最後去掉蔥結、薑片，加入鹽和胡椒粉調味，撒入蔥花即可出鍋。
⑧ 黑魚燉豆腐的家常做法大全怎麼做好
材料
主料
黑魚，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇
配料
生薑，火腿片(最好有，沒有也不要緊)
調料
鹽，家樂雞精，料酒，糖
烹制方法
1，將黑魚洗凈，切塊。在我看來這個步驟最為艱難。黑魚的身體粘稠，滑溜，很不好下手，不時地會有血絲滲出，其實相當惡心。另外強烈的血腥味會讓別人誤以為我在分屍。
2，加熱煎鍋，在鍋內倒油適量，這個適量么基本上多一點也不要緊的，太少不行。而且一定要先加熱鍋子，後放油，遵循熱鍋冷油的原則。
3，在鍋內加入生薑片先，爆出香味，但可能對於某些人來說是臭味。
4，待香味散發出後，將魚塊倒入鍋內翻炒，表面發白即可，當然能夠金黃更好;但是並不要求魚熟。
5，在鍋內噴入黃酒，這個姿勢是這樣的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然後均勻地灑在鍋內，少待片刻。
6，在鍋內加入適量熱水，看你要喝多少湯了，煮沸。改文火小燉，待湯色變奶白。
7，在湯內加入鹽適量，可以用嘴巴嘗一下。
8，改大火，同時加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。
10，加入糖，家樂雞精少許，即可出鍋。
⑨ 黑魚燉豆腐湯的做法有哪些
用料
主料
烹飪技巧
1、花椒八角都是為了調味兒去腥用，如果介意，或者是給病人產婦熬湯，完全可以不用，給病人產婦用的話，蔥姜也要少用。
2、中途加一小勺醋（白醋，米醋都可以），即可以調味兒去腥，又可以促進湯汁奶白。
3、加少許糖，可以提升湯的鮮味兒。
4、黑魚湯最好不要煮太久，以免營養成分損失，而且，煮太久的話，魚頭柴老不能吃。基本上煮20分鍾即可，湯鮮肉嫩。
5、雖說，清湯味道一樣好，但，奶白色的湯無論如何在賣相和味道上都更勝一籌！不僅味道更醇厚鮮美，而且看起來更有食慾，怎樣燒出奶白色的湯：
A、魚一定要先兩面煎過，如果不介意，最好用豬油煎，更香且奶白效果更好。
B、倒入的一定是沸水，而且倒入沸水時一定是大火，這樣在足夠的溫度下，水乳交融才能產生乳白的效果。
營養功效
1、黑魚富含優質蛋白，容易消化吸收，經常食用，可補充營養，增強抗病能力。
2、對於身體虛弱，或術後病人，多喝黑魚湯，對身體很有補益，對傷口癒合也很有好處。
3、對產婦而言，黑魚湯可以以通乳催奶。
4、黑魚對小孩子的智力發育也非常好，可以健腦益智。
菜品特色
這款黑魚豆腐湯是老少皆宜的湯，上至老，下至小，可謂無所不能喝！