Ⅰ 怎樣做血豆腐好吃
一、血豆腐的做法
食材
豆腐2塊、豬血1塊、油、適量鹽、適量姜絲、適量雞精、適量大蒜5根
步驟
1、將一塊豬血兩塊豆腐洗凈放盤子里。
2、大蒜五六根，切成段。
3、姜絲少許，如果喜歡吃辣的，可以再加些辣椒。因為我要給女兒餵奶，所以吃得清淡，沒加辣椒。
4、將豬血和豆腐切成塊，這個塊不能太大也不能太小，要適中；然後過水，過水的目的去掉豬血的腥味和豆腐里的石膏味，這個過程很重要，一般要煮五分鍾左右，就能去掉這些味了。
5、下鍋。先將姜絲放油鍋里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜絲一起下鍋；然後再把蒜段下鍋，爆炒一會兒，再把過水的豬血豆腐放到鍋里炒上幾分鍾，再放水一起煮，水要稍稍溫過豬血和豆腐，整個過程應該需要七八分鍾。
6、最後一步就是在起鍋前放調料，稍微翻炒一下就可以了。
7、食用前，用溫水將血豆腐表面洗凈，上籠用猛火蒸約1小時取出，切片裝盤。
小結：吃豬血的講究也很多，豬血不能和黃豆同吃，因為他和地黃相剋會讓人消化不良；也不能與海帶同食不然會導致便秘。
Ⅱ 誰知道湖南的血豆腐怎麼做
豬血豆腐(血塊)製作方法：將0.2-0.5%天喜動物血漿抗凝劑加入採集桶內，把血漿通過導流槽引入攪拌型採集桶，開機攪拌直到採集完畢。然後將血漿低溫4度冷藏3-15小時。加工血豆腐時先將血漿過濾，再加入兩倍常溫水（水中預先加入0.2-0.3%天喜新型血豆腐凝固劑、1-2%食用鹽，攪拌溶解均勻，取上部清液勾兌血漿），快速充分攪拌均勻後抽真空，然後盡快罐裝、封口、蒸煮定型。也可待其自然凝固後切塊、蒸煮定型。
Ⅲ 血豆腐怎麼做好吃
麻辣羊血
原料：
鮮羊肉血豆腐500克，豆腐100克，鹽、蒜、蔥、姜、雞精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高湯各適量。
做法：
1、燒開一鍋水，將切成3厘米見方的豆腐、羊血豆腐倒入，並加入少量料酒，焯一會兒撈出。
2、坐鍋點火倒入食用油燒熱，加入蒜片、蔥段、薑片炒出香味後，加入羊血、豆腐翻炒，再加入味精、鹽、胡椒粉、料酒、高湯煨2至4分鍾，倒入碗中。
3、鍋中加入食用油燒熱，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。
金銀蒜香燴肥腸
金銀蒜香燴肥腸
北京有名小吃炒肝，其實就是肥腸、豬肝燴爛蒜，經廚師提升、借鑒，加入血豆腐、白豆腐，又是另外一種味道。
用料：豆腐、血豆腐、熟豬腸、大蒜。
做法：
??①將紅、白豆腐過水焯一遍。
??②炒鍋放入底油，入大料炒香。
??③烹入醬油、鹽、料酒、味精、湯。
??④放入熟腸、紅、白豆腐及調料，湯燒開略煮。??
⑤勾入水澱粉，出鍋時再撒入另一半蒜末。
??腸味獨異，蒜味親善。
??個性菜餚。
香辣蟹火鍋的家庭做法
主料: 螃蟹4隻
配料: 大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白鬍椒少許，鹽適量。 香油碗料: 蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
做法: 1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鍾，倒入火鍋中，開涮!
2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
香辣蟹的做法
材料：（兩人份） 鮮肉蟹500克一隻 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小紅辣椒三四隻， 鹽10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克
做法： 先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鍾，關火。
另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鍾，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵。
選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。
宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。
Ⅳ 湖南血豆腐怎麼做好吃家常做法
血豆腐是湖南的鄉土名菜，過年殺豬的時候大家會用新鮮的豬血做一些儲存起來，聽同事說血豆腐是用五花肉加豆腐再加豬血和特製的調料製作而成，經過熏制後便可以製作菜餚了。血豆腐入菜不僅是肉的香氣，而且還失豆腐和豬身本身的營養，再加上是熏制過的，更有一種特殊的香味，很下飯！
小貼士
1、因為血豆腐是熏制的，鹽份比較重，泡水可以去看一部分鹹味
2、血豆腐中本身就有豬肥肉，所以這個菜的製作過程不用加油
Ⅳ 豬血血豆腐怎麼做好吃
主料
豆腐
200g
豬血
200g
輔料
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
鹽
1g
食用油
適量
料酒
適量
雞精
1g
步驟
6.入雞精，蔥，出鍋裝盤。
小貼士
鹽要遲點放，因為豆腐和豬血在炒的時候都會出水，要等到水出得差不多了再放鹽。
Ⅵ 血豆腐怎麼做好吃（注意不是怎麼做血豆腐）要具體做法
血豆腐炒韭菜。材料1
豬肥肉，韭菜，血豆腐
，蒜頭，紅辣椒
做法：1肥肉切小片，韭菜切寸長，血豆腐切小■
2鍋先放肥肉片爆出油，下蒜頭片爆香
3放韭菜炒軟，下血豆腐炒片刻放紅辣椒，鹽，味精。起鍋
Ⅶ 怎麼做血豆腐好吃
【血豆腐製作方法】
1、在豬血裡面加入一些鹽，可以使得血凝固，這就是市面上的生豬血了，我們不能進行改刀加工成菜，但是大家是可以切成片或者分隔成大塊。
2、將鍋洗干凈了，倒入適量的水，用大火燒開了，備用，我們一定是要用開水，如果用冷水的話，就是會失敗。
3、等到水燒開之後，將生的豬血倒入到鍋裡面，大家一定是要輕輕的倒入了，這樣是可以使得血塊不散爛，如果動作比較大的話，就是會容易散了。
4、然後用大火煮，我們的煮的時候不要用勺子進行攪動，如果是沒有沒過的話，就可以用勺子輕輕的將鍋邊的熱水澆在上面，這樣是可以促進表面的凝固的。
5、水是會變得越來越渾濁，但是先不要管，繼續煮，然後水就是又會變得清澈的，大家仍然是不要翻動，再煮一會，血塊就是會完全的凝固了。
6、將血豆腐撈出來，然後在干凈的盆裡面備用，用涼水沖一下，然後就是倒掉了，然後在倒入適量的涼水，養著，我們隨吃隨取，在吃的時候，用刀切成小塊，就可以製作各種菜餚了。
【血豆腐的營養價值】
1、血豆腐裡面含有豐富的鐵元素，是以血紅素鐵的形式存在，所以能夠很好的被我們的身體吸收和利用，對於兒童和孕婦來說是非常不錯的食物選擇了，可以很好的防治缺鐵性貧血，對於預防老年人出現冠心病、動脈硬化等有很好的效果和作用。
2、豬血裡面含有鈷元素，這種物質是可以很好的防止我們身體裡面的惡心腫瘤生長，而且是其他食物難以獲得的。
3、豬血裡面是含有大量的維生素K，能夠很好的促進血液的凝固，有止血的作用。
4、我們食用豬血也是可以給我們的身體補充多種微量元素，對於營養不良、心血管疾病、腎臟疾患等疾病的病後調理都是有很多好處的，而且我們也是可以用豬血來幫助治療頭暈目眩、損傷出血、吐血衄血等症狀。
Ⅷ 豬血燉豆腐怎麼燉才好吃啊
到了秋天，人們都不約而同地補起了秋膘，食慾也大增。燉菜是秋季和冬季最受歡迎的菜之一。
記得我小的時候，進入天冷季節，總能吃到媽媽做的各種燉菜，她說燉菜既下飯抗餓，還可以渾身暖和和的。媽媽燉的所有菜里，我最愛吃的就是這道豬血燉豆腐，每次，都會吃完後還要用湯泡飯吃。辣滋滋的、又柔又嫩，這樣的美食太難抗拒了。
豬血燉豆腐
在這里重點友情提醒一下：豬血的挑選，最好挑血色正常顏色偏深，有很多小孔的豬血，不要選擇太鮮艷的一點小孔都沒有的。
食材：豬血240克、豆腐180克、香菜1棵、紅干椒4個、蒜頭10克、生薑4克、蔥花5克
製作方法：
1、准備好所需食材
2、蔥姜蒜辣椒切好備用
3、豬血切塊
4、豆腐切成大塊
5、過燒熱注入油，將姜蒜、辣椒放入煸炒出香味後，注入一碗清水
6、放入豬血和豆腐，加入鹽、生抽、老抽燉3分鍾左右，如果量多的話，可以多燉一會兒
7、燉好後關火撒入蔥花裝盤
8、配上米飯，美美的開吃吧！
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Ⅸ 血豆腐如何做好吃呢
用蒜姜爆鍋,下切好的血豆腐翻炒,後加入放有醋,糖,鹽調好的汁,稍煮入味,勾芡起鍋.酸酸甜甜,味道挺好的.