涼拌皮蛋豆腐怎麼做好吃？
2元錢一盒的內酯豆腐，2元錢一個的皮蛋，6塊錢就能做一道美味的涼拌菜，而且做法簡單，幾乎是人人都會，但會不一定做得好，要想做一盤兒讓人吃了還想吃的皮蛋豆腐，那也是需要點技術含量的呢！
『貳』 豆腐拌皮蛋怎麼做好吃
「皮蛋又叫松花蛋，是以鴨蛋為主加工而成的。剝開蛋殼後膠凍狀的蛋白中含有松針狀的結晶和花紋，是中國食品加工方法的一種發明。
松花蛋性涼，有清肺泄熱、澀腸止痢、醒脾解酒的功效。可促進食慾；降低血壓；因鹼性較大，可中和胃酸。
豆腐也是中國的傳統食品，由黃豆發酵加工而成，味美且營養價值高。
豆腐性涼，適宜肥胖者、高脂血症、身體虛弱、氣血虛虧或經常飲酒者食用。
豆腐、皮蛋皆性涼，涼拌時加入姜蒜汁中和一下，減弱涼性，保證飲食酸鹼平衡，避免體內寒氣加重。」
食材明細
內酯豆腐1 盒
皮蛋3 個
生薑1 塊
獨蒜1 個
小蔥2 根
涼拌醬油2 茶匙
芝麻油適量
香醋3 茶匙
酸咸口味
拌工藝
十分鍾耗時
普通難度
涼拌皮蛋豆腐的做法步驟
1
內酯豆腐1盒。
2
皮蛋3個。
3
准備好芝麻油和生抽、香醋。
4
准備好蔥姜蒜。
5
蔥姜蒜洗凈、切細粒。
6
蔥姜蒜放入碗中，倒入香醋。
7
再倒入生抽。
8
豆腐用開水沖一下，切小塊。
9
皮蛋每個切四瓣。
10
切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒上姜蒜汁。
11
最後淋上芝麻油；吃時拌勻。
『叄』 豆腐和皮蛋怎樣做好吃
食材
主料
皮蛋
3枚
內脂豆腐
1盒
香菜
1棵
小米椒
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
薑末
6g
生抽
10g
蚝油
10g
醋
10g
香油
適量
紅油
適量
步驟
1.用剪刀，在盒裝豆腐底部的四個角各剪開一個小口，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，反扣，一個完整漂亮的豆腐就出來了。
2.將豆腐切成1厘米左右的片。
3.擺入盤中，其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心。
4.切皮蛋的時候，旁邊放杯涼開水，刀子沾點水切，容易切整齊。
5.將皮蛋擺在豆腐上。
6.薑末放入小碗中。
7.調入生抽、蚝油、醋、香油、紅油成料汁。
8.將料汁倒入擺好盤的豆腐皮蛋上，撒上香菜、小米椒即可。
『肆』 皮蛋豆腐如何製作懸賞50分~
現在市場上出售很多種類的豆腐，鹵水豆腐、內酯豆腐、軟豆腐、豆腐皮、豆腐絲、豆乾、甚至日本豆腐，等等。我小的時候可沒見過如許多，常吃的不過就是那一種鹵水豆腐。其實鹵水豆腐也分多種的，因為點豆腐的鹵汁不一樣，點出的豆腐自然也不一樣，而點豆腐前要磨好豆汁，用的豆子不一樣，自然豆腐做出來口味也有差異的。現在的豆腐有老豆腐，一般用傳統做法來做；也有新式豆腐，除去用到豆子，各種各樣的，還要加一些蔬菜汁，豆腐做出來很漂亮，紅的，翠綠的，黑褐色的，算是別出心裁的很哩。不過我只愛吃那種做法最簡單的鹵水豆腐，還有就是內酯豆腐了。皮蛋豆腐這到菜餚，說真的，您最好選內酯豆腐來搭配皮蛋，皮蛋也就是松花蛋。過去做松花蛋是要靠石灰的，現在發展了一些工藝，似乎不用在蛋殼外裹石灰也可以使蛋清上固出松花來，具體工藝我不大清楚，但是至少不再用石灰了。我很小的時候，見過手藝人做松花蛋，雞蛋外裹起石灰和小麥殼，在陰涼乾燥的地方儲藏一些日子，大概三四個月；之後敲去硬殼，裡面的雞蛋清和蛋黃便都變成固體，蛋清一部分點綴著綠色或者褐色的松針樣線條組成的小小的花朵，沖著太陽，晶瑩剔透，彷彿玉石，蛋黃部分變成青藍色，散發一種特殊的香氣，聞著清香，吃到嘴裡濃郁的特別的香氣從嗓子眼一直滲到五臟六腑。但是皮蛋是不能常吃的，呵呵，它膽固醇含量極高，尤其蛋黃部分，而且屬於鹼性較強的食物，會不知不覺傷了你的胃口。吃皮蛋，一定要放醋，放薑末的。皮蛋和豆腐都是偏鹼性食物，搭在一起不會遮住各自的味道，豆腐本身味道清淡且顏色潔白，兩種食材搭在一起是很好看也很好吃的。
皮蛋豆腐主料：內酯豆腐150克，皮蛋1至2枚，小蔥蔥花30克，醋10毫升，鹽5克，香油少許，芝麻15克，醬油3至5毫升（根據鹽度酌量）步驟：內酯豆腐用刀劃成厚片，放入盤中；皮蛋切成小粒，撒在豆腐上；加入蔥花和芝麻；淋上醬油，醋，麻油，即可。 希望幫助到你，望採納
『伍』 皮蛋拌豆腐怎麼做好吃
把皮蛋和豆腐都切成適當的塊，擺盤，碗中加入生抽，辣椒油，胡椒粉，香油，小蔥，香菜拌勻倒在皮蛋和豆腐上即可
『陸』 皮蛋拌豆腐的正宗做法，皮蛋拌豆腐怎樣做才好吃的做法
主料內酯豆腐1盒皮蛋1個輔料紅柿子椒適量姜適量蔥適量香油適量醋適量
步驟
皮蛋拌豆腐的做法步驟11.內酯豆腐去盒，用刀切幾下。
皮蛋拌豆腐的做法步驟22.紅椒，姜，蔥切粒。
皮蛋拌豆腐的做法步驟33.倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可。
皮蛋拌豆腐的做法步驟44.皮蛋切小丁。
皮蛋拌豆腐的做法步驟55.將皮蛋倒在豆腐上。
皮蛋拌豆腐的做法步驟66.將料汁倒在皮蛋上即可。
『柒』 皮蛋鹵水豆腐的做法，皮蛋鹵水豆腐怎麼做好吃
1）自製一塊豆腐。
2）切小丁。
3）放在容器內。
4）皮蛋去皮切碎。
5）小蔥切碎。
6）將皮蛋碎和小蔥碎都擺在豆腐上。
7）加入適量鹽。
8）加適量香油攪拌均勻就可以。