油炸石屏豆腐的家常做法食材明細石屏豆腐一塊約360克食用油適量鹽適量香菜適量糊辣椒粉適量花椒粉適量粉末味精適量生抽適量微辣口味炸工藝廿分鍾耗時普通難度油炸石屏豆腐的做法步驟1把石屏豆腐放案板上切成2厘米左右的方塊。2炒鍋上火，倒入食用油燒至七成熱，放入豆腐塊炸至起泡微黃時撈出。3香菜洗凈切段。4把炸好的豆腐放入一個小盆里，放入切好的香菜段。5放入鹽、粉末味精、糊辣椒粉。6放入適量的青花椒粉。7放入約一匙的生抽，然後雙手抬起小盆，把豆腐和調料顛拌均勻即可。
② 石屏豆腐皮怎麼做著最好吃
第一次買石屏豆腐皮，看圖片和信陽光山的豆油皮一樣，但很有名，就下單買了一件。
分享三個菜式：
【酸辣醒酒湯】這道湯就是光山古菜宴席正湯，源於北宋皇家後廚，是皇家最早的醒酒湯，在醒酒肉羹之前。因為味道貴氣，才會和粉蒸肉、咯炸雞、糖醋魚等宴席大菜並列，還是唯一的宴席湯菜。做法步驟油炸豆油皮100克，溫水泡軟改刀切象眼片，就是菱形片。
金針菜泡開，濕著50克，去蒂改刀寸段，碼齊中間一刀。黑木耳泡開，濕著50克，改刀切片。蔥切花，姜切米。小磨油、鹽、濕粉適量、醋2湯勺、胡椒粉1湯勺。老母雞湯燒開，撇去浮油。放進去豆腐皮、金針菜、黑木耳，再燒開2分鍾，調好鹹淡，勾薄芡，放醋和胡椒粉，撒進蔥花姜米，點小磨香油，關火出鍋裝盆。
【涼拌豆腐皮】油炸豆腐皮100克泡軟切條片。大蔥白一根切2寸段粗絲。青紅辣椒各一隻切粗絲。放鹽拌在一起，再放醋，小磨香油。
【青筍炒豆腐皮】萵筍一根，去皮切片。油炸豆油皮50克泡軟切片。辣的辣椒2隻切片。蔥段薑片爆鍋，先放筍片和辣椒炒到斷生，再放豆油皮炒，給鹽，整體出香關火，給蚝油拌勻出鍋裝盤。
③ 石屏豆腐的蘸料
醬油、辣椒（小米辣、辣椒粉都可以）、糖、醋、花椒粉、鹽、蒜油，自由搭配咯
④ 涼拌石屏豆腐皮的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
豆腐皮 2張
剁椒貢菜
火焙魚
香菜
蔥段
薑末
蒜蓉
陳醋
糖
鹽
生抽
麻油
涼拌石屏豆腐皮的做法
涼水浸泡豆腐皮干1個小時
豆腐皮發好後，用沸水汆燙2分鍾涼拌 步驟2
准備好冰水，將汆燙好的豆腐皮放入冰水中過冷河，再撈起瀝干 步驟3
將剁椒貢菜、火焙魚、鹽、醋、糖、生抽混合好，調制自己滿意的味道 步驟4
鍋中熱油爆香薑末、蒜蓉、蔥段和香菜梗。
將步驟4、5成品放入豆腐皮拌勻，再放少許麻油，即可。
⑤ 石屏豆腐的正宗做法，石屏豆腐怎樣做才好吃的做法步驟
食材
主料
豆腐
0適量
輔料
色拉油
0
醬油
0適量
醋
0適量
小米辣椒
0適量
步驟
1.先切成一條條
2.加油，小火兩面炸黃
3.稱熱吃，小米辣椒醬油醋調成
⑥ 石屏豆腐怎樣做好吃
一，家常豆腐
材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。
做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右，取出涼一下備用。
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
二，魚香豆腐
材料：豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油。
做法：
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。
2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。
5、再倒入豆腐塊炒勻。
6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
三，脆皮豆腐
材料：豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。
做法：
1、豆腐用鹽水浸泡後瀝干水分，切成厚度大小一致的塊。
2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液。
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。
4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁。
6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可
⑦ 石屏豆腐的干佐料誰做的好吃
主料
豆腐
輔料
色拉油
醬油
醋
小米辣椒
步驟
1.先切成一條條
2.加油，小火兩面炸黃
3.稱熱吃，小米辣椒醬油醋調成
⑧ 石屏豆腐的蘸水怎麼做
主料
豆腐
輔料
色拉油
醬油
醋
小米辣椒
步驟
1.先切成一條條
2.加油，小火兩面炸黃
3.稱熱吃，小米辣椒醬油醋調成
⑨ 雲南石屏豆腐怎麼做
（1）燒制：將栗炭放入火盆燒燃，架上鐵條網架， 架熱後抹上菜油， 擺上豆腐，邊烘邊翻動（有的在翻動時一面在豆腐上抹點鴨油，因豆腐受熱油易浸，食時更為香糯），待烤制呈金黃色即成。
（2）食法：甜、咸醬油，鹵腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即將干辣辣子在炭火上烤香糊，然後搓細），兌成汁。一種吃法是，取方塊豆腐邊蘸調味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒鹽與辣子面。調味料可按各人的愛好兌制，吃多吃少，由客自定，一般是以10塊正方豆腐為起點