① 紅皮雞蛋和白皮雞蛋能摻一塊炒菜嗎
雞蛋和白瓶雞蛋能摻一起炒菜，沒事的，只不過營養成分可能不一樣。
② 西紅炒雞蛋怎麼做好吃
食材明細
西紅柿2個
雞蛋2枚
鹽適量
糖適量
酸甜口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
9
加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
小竅門
1、如今是什麼都有添加劑或者葯，西紅柿就更厲害了一般外面賣的西紅柿都是抹了增劑的，一般手感重，外面紅潤，裡面少許綠，不夠紅，所有要買了放在家裡幾天，等裡面完全熟透了再吃，這個時候葯物揮發也基本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不會很酸了。2、西紅柿雞蛋油要少放，否則會有油膩就不好吃了。3、要是做的多的話，就用一半的西紅柿炒出醬汁，然後再放入另一半和雞蛋，就很好看 也很好吃也很營養。
③ 紅羅卜炒蛋怎麼做好吃
食材與明細
紅蘿卜300G
雞蛋2個
香蔥50G
油適量
鹽適量
生抽適量
難度簡單
時間10分鍾
口味甜味
工藝炒
做法步驟
1.
紅蘿卜兩根，削皮
2.
紅蘿卜擦絲
3.
全部擦好備用
4.
土雞蛋兩顆打開碗里
5.
加入少許六月鮮醬油
6.
拌勻，加入少許蔥末備用
7.
熱鍋冷油
8.
倒入紅蘿卜絲炒勻，並加適量的鹽
9.
燜五分鍾後倒入拌好的蛋液
10.
在旁邊再加入一圈的玉米油，預防燒焦
11.
三分鍾後就可以出鍋了
④ 紅雞蛋的做法
原料：雞蛋、紅色素、。做法：第一種是用染料做的：它一般都常用在做很多很多紅雞蛋時，到市場的雜貨鋪里可以買到（說用來做紅雞蛋的色素就行了或者到食品店買色素染）。時間較短，而且又快。1、將完整帶殼的雞蛋洗干凈，用清水把雞蛋煮熟，然後把熟雞蛋冷卻；2、把染料用溫水調成一盆紅色染料水，然後把煮熟的雞蛋放進盆子里。讓整隻雞蛋全部染成紅色就可以撈上來的，再等紅雞蛋涼干。那紅雞蛋就做好啦！在這里請大家注意一點：就是不要把雞蛋煮爛和煮破吖，不然雞蛋裡面也會變紅了。
⑤ 雞蛋的炒法及做法大全
一.杏鮑菇炒雞蛋
材料：杏鮑菇2個（200克），雞蛋3個（150克）
調味料：小蔥葉15克，鹽3克。
做法：
1.杏鮑菇洗凈後切小丁，雞蛋磕入碗中打散，小蔥葉切碎。
2.鍋中少放一點點油，開小火，熱後放入蔥花翻炒出香味來，然後倒入杏鮑菇。
3.轉大火，翻炒至杏鮑菇軟塌，稍出水，再繼續翻炒讓水分蒸發完。
4.鍋內沒水分了，再倒入蛋液，迅速翻炒，讓雞蛋包裹著杏鮑菇凝固成塊狀。
5.最後加入鹽，拌勻即可出鍋。
小貼士：一開始要小火操作，既要炒出蔥香味的蔥油，還得保留住蔥花的翠綠顏色，否則焦糊了就不好看了。杏鮑菇炒熟再放蛋液，這樣才能讓各自的鮮香味完美互溶。
二.豆腐炒雞蛋
開胃菜，味道似海鮮
【豆腐炒雞蛋】
材料：嫩豆腐200克，雞蛋4個，薄皮青椒2個
配料；蔥1小段，姜3片，鹽適量。
做法：1.嫩豆腐切小塊，青椒切碎丁，蔥姜切末。
2.將豆腐塊放入切菜器切碎，再倒入蛋液，加入鹽，然後攪拌均勻。
3.鍋中油熱，放入蔥薑末，小火炒出香味。
4.放入青椒丁，小火翻炒數下，讓青香味冒出。
5.倒入豆腐蛋液，轉大火，翻炒至雞蛋凝固即可。不能炒時間長，那樣豆腐會出水的。
小貼士：多放點薑末，味道更好，更鮮。雞蛋的量最好能多於豆腐，不然不好凝固成塊狀。
三.洋蔥炒雞蛋
有著獨特的微甜滋味，它的下飯指數不輸番茄炒雞蛋。
尤其早上，快速炒一盤，熱乎乎的夾在麵包片里，柔軟又好吃。
【洋蔥炒雞蛋】
材料：洋蔥1個（200克），雞蛋2個，小蔥1顆，鹽2克。
做法：1.將洋蔥剝皮洗凈後切成小塊，雞蛋打散，切好蔥花備用。
2.鍋中油熱，放入蔥花炒出香味，然後加入洋蔥，翻炒至稍軟塌。
3.倒入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固，最後加鹽拌勻即可。
小貼士：洋蔥切的小一點，越小越好，炒的時候散成小丁片，才更容易被雞蛋液包裹。
四.粉條炒雞蛋
外賣點擊率很高的菜
原料：乾粉條1小把，雞蛋2個。
配料：蔥1小段、姜1片，老抽1小勺、生抽3勺.
做法：
1.將乾粉條跟冷水一起下鍋，中火煮至七八成熟，撈出過涼水待用。
2..蔥、姜切末備用。
3.兩個雞蛋磕入碗中，再加入一湯匙的清水，用攪拌器打散。
4.小火，炒鍋中油熱後蔥、薑末熗鍋。
5.倒入雞蛋液，調中火。
6.用筷子快速的劃拉，讓雞蛋熟成散碎狀。
7.放入粉條，同樣用筷子劃拉著摻拌雞蛋跟粉條。
8.看差不多拌勻了就加入生抽、老抽，劃拉著看粉條上色均勻即可。
五.毛豆木耳炒雞蛋
材料：毛豆130克，雞蛋3個，泡發的木耳60克；蔥半顆，鹽2克。
做法：1.毛豆洗凈改刀切成小粒；泡發的木耳也切碎；雞蛋磕入碗中打散。
2.鍋中油熱，先放入蔥花熗出香味，再放入毛豆，轉大火翻炒至毛豆顏色更青綠。
3.毛豆炒熟後再放入木耳，稍翻炒幾下，拌勻。
4.然後倒入蛋液，翻炒至蛋液全部凝固，再加入鹽拌勻調味即可。
小貼士：木耳不可在大火中炒時間太長，容易外蹦。
六.蘿卜炒雞蛋
蘿卜炒熟後也就去了寒涼，去腥解膩，還順氣助消化。
【蘿卜炒雞蛋】
材料：紅皮的蘿卜半個，雞蛋3個，蔥1小段，鹽1小勺
做法：1.將洗凈的蘿卜切成細絲，雞蛋磕入碗中打散。
2.鍋中倒入少許花生油，熱後放入蔥花熗炒出香味，然後放入蘿卜絲。
3.轉大火，翻炒至蘿卜絲熟透，都軟塌變成粉紅色。
4.再倒入雞蛋液。
5.中火，翻炒至雞蛋凝固，最後加鹽拌勻即可。
小貼士：
炒蘿卜的過程中，若覺得干就轉中火，千萬別加水，這樣才能在熟的過程中逼出蘿卜本身的水分，和自然的甜絲絲味道。
七.大白菜炒雞蛋
全用白菜的葉子，只需加點鹽調味，清淡中不失鮮香，白米飯的好搭檔
材料：白菜葉8片，雞蛋3個，蔥1小段，鹽1小勺。
做法：1.將洗凈的白菜葉撕成小片，雞蛋磕入碗中打散。
2.鍋中倒入少許花生油，熱後放入蔥花熗炒出香味，然後放入大白菜葉。
3.轉大火，翻炒至白菜葉都軟塌。
4.再倒入雞蛋液，翻炒至雞蛋凝固，最後加鹽調味即可。
小貼士：
炒白菜的過程中，若覺得干就轉中火，千萬別加水，這樣才能在熟的過程中逼出白菜本身的水分，和自然的鮮甜味道。
⑥ 木耳紅蘿卜炒雞蛋怎麼炒的好吃
主料：
胡蘿卜1個
雞蛋2個
木耳(水發)1把
輔料：
花生油適量
鹽1茶匙
雞精0.5茶匙
蔥3片
姜2片
做法：
步驟1
干木耳提前泡發、洗凈。過熱水焯一下盛出。焯過的木耳炒的時候不會嘣鍋。
步驟2
雞蛋打至碗中，攪成蛋液。胡蘿卜去皮切片，蔥姜切片。
步驟3
無水的鍋中加入花生油至7成熱。
步驟4
倒入雞蛋液，翻炒至雞蛋定型。
步驟5
雞蛋盛出待用。
步驟6
另起鍋，倒入比平時炒菜多一些的花生油。
步驟7
加入蔥姜熗鍋。
步驟8
加入胡蘿卜，翻炒，至胡蘿卜變軟，成金黃色。
步驟9
加入鹽調味。
步驟10
加入木耳、雞蛋、雞精，翻炒均勻後即可出鍋。
烹飪技巧：
木耳焯水後再炒就不會往外嘣了。
胡蘿卜吃油，所以炒的時候油要多放一些；而且胡蘿卜素不溶於水，所以胡蘿卜應盡量熟吃。
總感覺有木耳的菜如果最後加鹽的話總是翻炒不均勻，所以比較習慣先加鹽再加木耳。
⑦ 雞蛋炒什麼菜
炒雞蛋
炒雞蛋的做法：
1.雞蛋打入碗中後加點鹽；
2.用筷子朝一個方向用力打散，筷子的運動是個圓錐形，讓蛋清和蛋黃充分融合；
3.在蛋液里加入兩勺水；
4.韭菜切碎後加入蛋液里攪拌一下；
5.熱鍋冷油，油溫7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒，加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。
做炒蛋重要的三個竅門：
首先要把雞蛋炒嫩了！水和油缺一不可，油的問題很好解決，只要適當多加一點，至於水一個雞蛋，喝湯的小湯匙一勺，大的就半勺，這樣雞蛋的含水量增加了，而且會更加松軟，量也會感覺多了點；
用料酒去除雞蛋的腥味。在炒的時候加好，可以讓雞蛋的腥味連同料酒蒸發出去就可以了。
後火候的把握。一開始油溫不高，雞蛋就不能變蓬鬆起來，太高就會焦糊了，所以記住先熱鍋，燒到幾乎鍋子都要冒煙了再放油，當油溫7成熱左右，判斷標準是拿筷子沾點雞蛋液放入油鍋里，看到雞蛋液能沸騰起來就正是時候了。
溫馨提示：
1、打雞蛋的時候筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合；
2、韭菜好是當油溫差不多的時候再放進蛋液攪拌，因為韭菜遇到鹽會出水，時間越久水分都流到蛋液里韭菜的口感會影響；
3、炒雞蛋的鏟子手法不一樣，成品也會不一樣，可以先定性再用鏟子鏟成小塊翻炒，也可以一開始就劃散，做出的造型不一樣，但是口感都很鮮嫩；
4、炒雞蛋不用放味精或者雞精，因為雞蛋里就有味精的主要成分谷氨酸鈉。
⑧ 炒西紅雞蛋的做法大全
炒西紅柿雞蛋的這個做法也是特別的簡單，把西紅柿切成塊，再准備三顆雞蛋，鍋里放入油，把這個雞蛋放進去，炒好之後盛出來，鍋里再少放一點底油，再把西紅柿放進去炒出湯汁。雞蛋放進去，再放入食鹽調味再炒幾下就可以了。
⑨ 怎麼做紅雞蛋
在一些鄉村地區還存有著孩子出生要送紅雞蛋的風俗習慣，他別是如今的年青人常常遭遇老年人規定紅雞蛋的問題，下邊我們就看看紅雞蛋的做法流程實際是如何的吧，將要為人母或是為人正直父的盆友能夠學習培訓一下，等孩子出生了就可以帶著搞好的紅雞蛋向全球宣布自身做父母了，讓普天同慶。
紅雞蛋的做法步驟
一、油煎荷包蛋
用材：生雞蛋一粒，生抽少量。作法：將生雞蛋打進碗中，燒開鑊，放進一小半碗油，略熱學會放下生雞蛋以低火煎，依某些的愛好，能夠煎至半生半熟，或全熟，或雙面金黃色，盛起隔渣池，放進碟灑些生抽就可以。
在荷包蛋時或能夠灑些白鬍椒粉，精鹽。
二、水煮雞蛋
用材：生雞蛋一粒，水半鍋。半小勺鹽。作法：鹽放進水裡，煮滾，水沸騰後，將蛋用湯勺放進水裡煮。假如雞蛋殼開裂，加些醋能夠使蛋白質凝結避免流出去，煮好後立刻放進涼水中，那樣雞蛋殼會比較好剝。 煮的時間：三分鍾，蛋白質凝結嫩幼，雞蛋黃半生不熟。六分鍾，蛋白質凝結，雞蛋黃半生不熟。十分鍾，蛋全熟。
三、水焯菏包蛋
用材：生雞蛋一粒，水二公升，鹽一一茶匙，醋一杯。作法：鹽添加水裡煮滾，放醋，把蛋打進碗中，用文火，把蛋倒進水裡，當蛋當然成型後撈出放進涼水中，在把蛋的周邊修齊整，再放進水裡三分鍾撈出就可以了。
四、生煎荷包蛋
用材：一粒蛋，二湯勺油，四分之一碗水。作法：用小火烤熱鑊，放進兩湯勺的油，打進蛋，當蛋剛開始凝固時，將水倒進鑊中，再慢煮至自身要的生熟。
五、菜莆蛋
用材：蘿卜鹹菜莆一包，生雞蛋三粒，蒜茸少量。作法：生雞蛋打進碗中打撒，將菜莆侵泡在水中，用力用勁抓拿，除掉水擠干。燒開鑊，放進小半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將生雞蛋漸漸地下鑊，用文火漸漸地煎至雙面金黃色即行了。
六、四季豆蛋
用材：長豆四條，生雞蛋三粒，蒜茸少量。 作法：長豆清洗切細砂，蛋打進碗中打撒，燒開鑊，下小半碗油，略熱，用低火，下長豆和蒜茸炒，炒30秒，下生雞蛋煎，煎至雙面金黃色，灑些生抽翻一翻，離鑊即行了。
七、肉碎荷包蛋
用材：肉碎一百克，生雞蛋三粒，蔥郁一棵造粒。作法：肉碎灑些白鬍椒粉，生抽攪拌，生雞蛋打進碗中合蔥郁粒一起打撒（打成出泡），燒開鑊，下小半碗油略熱，下肉碎炒，炒過下生雞蛋煎，煎至雙面金黃色就可以。
八、鮮蝦荷包蛋
用材：鮮蝦一千克切碎，生雞蛋三粒打撒，蔥郁一棵造粒。作法：燒開鑊，下小半碗油燒開，下炒蝦仁熟，下生雞蛋蔥郁煎，煎至雙面金黃色，剩起灑些生抽就可以了。
九、大蔥煎蛋
用材：小蔥二粒切細，生雞蛋3粒打撒。作法：燒開鑊，下小半碗油，略熱下大蔥炒，炒兩下下生雞蛋，用溫火漸漸地煎至雙面金黃色，盛起除掉超過的油，灑些生抽就可以了。
十、香腸荷包蛋
用材：香腸二條去豬腸衣切成片（薄或厚由自身的愛好），生雞蛋三粒打撒。作法：燒開鑊，四分之一碗油，用低火下臘腸炒兩下，再下生雞蛋煎，煎至雙面金黃色，剩起除掉不必要的油，灑些生抽就可以了。 炒臘腸是當心別炒焦，當炒臘腸時，香腸會釋放出來油出去。
十一、紅殼雞蛋
紅殼雞蛋，也稱為紅皮雞蛋，通稱紅雞蛋。以往紅殼雞蛋是說白了土雞下的，白殼雞蛋是來亨雞（別名洋雞）下的，紅皮睾丸青濃而白皮睾丸青稀大家就覺得紅松花蛋營養成分高。事實上紅松花蛋和白松花蛋的營養成分大體相當。前面一種脂肪率稍高，後面一種的蛋白和維生素D成分稍高。相比而言，紅皮雞蛋的惟一優勢取決於雞蛋殼較為厚，更耐貯藏一些。紅白殼雞蛋的關鍵營養元素較為以下：蛋白：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高百分之零點七五左右。維他命：白殼蛋的維生素D、維生素b21、維生素b22都稍高於紅松花蛋。人體脂肪：紅松花蛋比白殼蛋高百分之一點四上下。膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高百分之零點八上下。
以上便是紅雞蛋的做法流程了，是否非常簡單了，實際上做紅雞蛋沒有什麼難的，便是看著你又沒有耐心做下來了，在我家鄉有座紅雞蛋的風俗習慣，便是紅雞蛋最好父母親身來著，做的越大，小孩便會越身心健康，由於每一個紅雞蛋全是父母對小孩的期待。
⑩ 雞蛋可以和什麼一起炒好吃
買一個雞蛋炒西紅柿挺不錯的，西紅柿和雞蛋也是個家常菜。
所以雞蛋炒西紅柿挺好吃的，只有自己喜歡的就是最好吃的。