㈠ 角瓜雞蛋的蒸餃怎麼做
用料
主料
雞蛋4個
西葫蘆500g
麵粉300g
調料
食鹽
適量
雞精
適量
調和油
適量
五香粉
適量
蝦皮
適量
角瓜雞蛋蒸餃的做法
1.麵粉合成稍軟面團，餳10分鍾。
2.角瓜擦絲，撒少許鹽淹一會，攥出水份，切碎備用。
3.雞蛋打散，鍋放油將雞蛋炒熟鏟碎，放入角瓜中加蝦皮、五香粉、蔥薑末、少許鹽、味精調成餡。
4.揪成小劑，擀成麵皮。
5.包入餡。
6.將面劑逐一包完。
7.鍋里燒開水，放好蒸簾，擺好蒸餃。
8.蒸25分鍾左右即可出鍋。
食材
主料
麵粉
600克
角瓜
3個
雞蛋
3個
蝦皮
200克
輔料
蔥
適量
姜
適量
鹽
適量
味精
適量
醬油
適量
蚝油
適量
色拉油
適量
步驟
1.麵粉中加入適量鹽。
2.加入溫水和成面團，醒30分鍾。
3.角瓜刨絲，放入鹽腌制出水。
4.腌好的角瓜攥干水分切末。
5.放入提前炒熟的雞蛋、蝦皮、蔥、姜。
6.放入鹽、味精、醬油、蚝油、色拉油攪拌均勻。
7.醒好的面團揪成劑子
8.擀成皮。
9.包好餡料。
10.放入鍋中，開鍋蒸10分鍾即可。