豆腐一斤，鮮香菇五個，薑末、蒜末，鹽、味精、香油。
豆腐蒸鍋脫水碾碎，香菇剁碎成末，與豆腐攪在一起，放入薑末、蒜末，鹽、味精、香油，少半點干澱粉。用手托出雞蛋大4到5
個丸子。
打一個雞蛋攪開，放入澱粉攪成糊狀，用於掛糊。
油鍋做7成熱，將豆腐丸子放蛋糊中滾動掛糊，要掛到，否則炸時丸子易散，放入油鍋炸至金黃色撈出。
炸好的丸子有很多做法，簡單說一個：
取些大白菜葉子放在盤底，稍多一些，上面放丸子，澆一些高湯最好雞湯，調好鹽、味精等，放入蒸鍋大火冒汽5分鍾，出鍋即可食用，味道好極了。
❷ 的做法，豆腐燉丸子怎麼做好吃，豆腐燉丸子的家常做法
豆腐燉丸子做法如下
1.豆腐略洗，加鹽於水中將豆腐入內浸泡。
2.放一塊豆腐、適量生抽、澱粉、胡椒粉於肉餡內。
3.將肉餡攪拌均勻，剩餘的豆腐切小塊。
4.湯鍋加水，將豆腐冷水入鍋。
5.燒開後將肉餡搓成大小合適的丸子，下鍋。
6.煮至丸子浮起來，放少量油和鹽即可出鍋。
❸ 肉圓湯怎麼做好吃，豆腐肉圓湯的家常做法
豆腐肉圓湯的做法步驟11.瘦肉剁片
豆腐肉圓湯的做法步驟22.再切成蓉
豆腐肉圓湯的做法步驟33.雞蛋只倒蛋清進去
豆腐肉圓湯的做法步驟44.加入鹽
豆腐肉圓湯的做法步驟55.加入味精，拌勻，肉餡就做好了
豆腐肉圓湯的做法步驟66.取一塊紗布包裹住豆腐
豆腐肉圓湯的做法步驟77.擠出水分
豆腐肉圓湯的做法步驟88.倒出擠好的豆腐
豆腐肉圓湯的做法步驟99.取一團豆腐壓成豆餅
豆腐肉圓湯的做法步驟1010.取肉餡包裹其中
豆腐肉圓湯的做法步驟1111.包裹成一個肉圓
豆腐肉圓湯的做法步驟1212.煮一鍋水至水開
豆腐肉圓湯的做法步驟1313.將包好的圓子倒進去，大火燒開，轉小火，煮到肉圓浮上來
豆腐肉圓湯的做法步驟1414.加入鹽
豆腐肉圓湯的做法步驟1515.加入味精，出鍋
❹ 豆腐圓子湯怎麼做好吃
食材
豆腐300克
豬肉200克
麵粉適量
澱粉適量
姜適量
蔥適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1，豬肉絞碎，加入澱粉，鹽，麵粉抓勻
2，豆腐切方塊
3，鍋中倒水，加入蔥姜煮沸，製作肉丸子
4，滴入肉丸子，煮開
5，將丸子撈出，下入豆腐快，滴入香油煮沸
6，最後將丸子下入鍋中，攪拌均勻即可
❺ 怎樣做豆腐丸子好吃
做法1:
（1）豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉、麵粉、醬油、鹽、味精、薑末，拌勻上勁。
（2）開油鍋，待油溫六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾麵包屑，下入鍋內，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。
做法2:
1.豆腐去硬邊、硬皮，捏碎成泥狀；雞脯肉剁爛；荸薺剁成碎末；麵粉與適量清水調成糊；油菜對切成4份。
2.豆腐泥去水，加雞茸、荸薺末與生粉混合拌勻。
3.500克油入鍋燒熱，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一層麵糊，再放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝油。
4.鍋中留油少許，將油菜、胡蘿卜片炒熟，放入高湯、鹽、味精及豆腐丸子同煮，待滾起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盤食用。
做法3:
1、豬肉洗凈剁成肉泥；香菇切碎；生薑香蔥均切成末。
2、豆腐放在洗凈的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生薑、雞蛋、香蔥、鹽、醬油、生粉，用手攪拌均勻。
3、手心塗抹少量食用油，再取適量豆腐泥，用手團成團（如果沒法成團，再加適量生粉）放在盤子中。
4、一盤裝滿後，即可放在微波爐里蒸5分鍾。蒸的時候最好用微波爐專用蒸籠。用盤子蒸的話，要加蓋或者是保鮮膜，注意要留一個透氣孔
烹飪小技巧
1、豆腐含水份較多，水太多，容易散，可先瀝下水，或是用紗布把豆腐包起來，擠出水。
2、炸時准備一小碗清水，可用勺子沾下水再舀擠出的豆腐丸子，這樣丸子不粘勺子。
3、吃不完的丸子，可按每次食用份量裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍。
❻ 豆腐肉圓子怎麼做
荸薺豆腐肉圓子
肉圓子拿來煮湯非常好吃，紅燒口感也很好，今日做了荸薺豆腐肉圓子，香甜可口，味美醇香，芳香四溢，肉混合了荸薺和豆腐，不再那麼油膩，口感也更好。
主料:豬肉(肥瘦)150克
荸薺100克
豆腐100克
調料:食鹽10克
味精3克
香油半勺
水澱粉1勺
薑汁1勺
細香蔥1小把
植物油適量
做法:
1.將荸薺切成小碎粒備用，肉末中加點料酒和薑汁拌勻
2.加上水澱粉、香油、荸薺、蔥末拌勻，豆腐浸鹽水
3.肉餡拌好後再加入浸過鹽水的豆腐，繼續朝一個方向攪打上勁
4.鍋中倒油，約7成熱抓一團肉餡捏擠出圓丸子樣，右手拿家湯勺在冷油中浸一下(防沾肉餡)，然後把肉丸刮在勺上入放入油鍋，一個接一個放入油鍋炸，炸至金黃不冒泡就撈起可食
❼ 美味的豆腐肉圓子的做法怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
瘦肉餡 ：200
內脂豆腐：1盒
料酒 ：1勺
鹽 ：半勺
生薑粉 ：三分之一勺
花椒粉 ：四分之一勺
油 ：2勺
澱粉：2勺
生抽 ：1勺
第一步
1內置豆腐打成糊狀，加入肉餡及調料攪打上勁(肉餡表面輕觸會整個表面晃動）
第二步
2食材中所用的調料的量為這種家用的調羹稱量
第三步
3鍋子里適量的水，放少許鹽，煮開後轉小火（水面沒有泡泡，不晃動），這是汆丸子不散的關鍵哦！
第四步
4用勺子挖取適量的肉泥，輕輕放入熱水中，不要攪動。放慢一鍋，盛出就好了。
第五步
5我偷懶直接用勺子挖的，所以不圓。^_^可是那個口感啊！入口即化，嫩嫩的，鮮美異常^_^
第六步
6一鍋清水加鹽煮開，下丸子，煮熟，放點青菜絲。直接變成鮮湯一碗^_^
輔料
具體步驟
❽ 圓子的做法，豆腐圓子怎麼做好吃，豆腐圓子的家常做法
食材用料
豬肉末300克
豆腐100克相剋食物
小粉30克
姜1O克相剋食物
調料適量
豆腐圓子的做法
豆腐圓子的做法圖解11.豆腐捏碎，和肉末混合，加小粉，胡椒粉，鹽，味精，雞蛋清拌勻。
豆腐圓子的做法圖解22.砂鍋內墊白菜葉(防止粘鍋)，加生薑絲。
豆腐圓子的做法圖解33.做圓子，依次放好。
豆腐圓子的做法圖解44.加水，上鍋煮熟。