1. 做雞蛋羹時需要放哪些調料
做雞蛋羹需要的調料：鹽、生抽、蔥花、香油。
具體做法如下：
1、雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散
備註：雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質；具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
2. 雞蛋怎麼弄最好吃
材料
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
3. 煎雞蛋放什麼調料好吃
蔥，姜，切么，放點鹽。至於五香粉就別放了，想吃老的多放油小火干兼剪。想吃嫩嫩的就蛋水1比1煎。
4. 煮雞蛋蘸什麼調料好吃
蒜泥拌雞蛋
食料：
雞蛋3個；小米椒1個；大蒜5瓣；青尖椒2個；蒸魚豉油適量；香醋適量；香油1茶匙；白糖少許；食鹽少許。
5. 蛋花湯里放哪些配料更好吃
西紅柿雞蛋湯要放的材料:蔥花、蒜末、姜絲、生抽、鹽、蔬菜精、雞精、白糖、香菜、香油、辣椒油、醋西紅柿去皮，不去皮影響口感，用刀在西紅柿上劃兩下，燒開水燙30秒，用手很容易就剝掉了，然後切丁或片都可以啦！鍋燒油，（少油，本道菜以清淡為主）蔥姜蒜熗鍋，清湯2000克下鍋，沒有開水也行。加入切好的柿子，加鹽2克，雞粉少許，不建議加味精。燒開2分鍾。打欠。關鍵的來了，生粉加水調成水澱粉，50克水澱粉就差不多，不知道多少的先少加，向鍋里加水澱粉時要保證開鍋的狀態，邊倒邊用勺子熬，直到湯濃稠，像米湯的狀態。
6. 想煮鹵雞蛋放什麼料好
鹵蛋不僅口感細膩醬香，吃起來有嚼勁，而且還特別百搭。平日大家在家裡吃泡麵或者是吃面條的時候是不是會想到它的好搭檔鹵蛋呢？其實我們身邊好多的朋友都很喜歡吃鹵蛋，像小朋友就更不用說了，但是大家都不會自己做，那麼就只能去超市買了。
特別是超市裡的鹵蛋，吃起來方便，而且年輕人最喜歡吃了，可是超市裡的鹵蛋保質期那麼長，感覺不太新鮮衛生，哪有我們在家裡自己做的放心呀！所以今天我們就來學學鹵蛋是怎麼做的。
准備材料：雞蛋六個，花椒，大料，桂皮，香葉，三勺老抽，兩勺醬油，一勺半紅糖。
我們先把雞蛋放進鍋裡面，蒸熟之後把雞蛋皮去掉，然後放在冰箱里冰鎮一下，因為鹵蛋需要有那種筋道的口感，需要先在冰箱里冰鎮一下，讓裡面的蛋白更緊實，使雞蛋鹵出來的口感更好。之後我們再下鍋煮，這雞蛋一緊一脹能夠使雞蛋更快的入味。
接下來我們先熱鍋，鍋裡面放三勺老抽，等鍋裡面的老抽沸騰之後，我們再用四種常見的香料：花椒，大料，桂皮還有香葉，放到鍋裡面一起煮一會兒，沸騰的老抽加上這四種香料，馬上就會散發出香味，而且還能聞出一股濃濃的燉肉的味道。
接下來我們把剝好皮的雞蛋倒入鍋里，然後把雞蛋翻炒一下，讓它們均勻的裹上醬料，等老抽把雞蛋裹勻了之後，我們再加水燉。水要沒過雞蛋，也可以多放一點。因為在煮的時候，我們不能在加水，之後再放入兩勺的醬油提鮮，再加入一勺半的紅糖。因為紅糖有一種特殊的咸甜的味道，它和老抽一結合，就更有肉味了，這樣做出來的鹵蛋會更加的正宗。
之後我們需要先開大火，煮個5分鍾左右，把紅糖給煮化了。把鹵汁煮得更粘稠一些，然後我們再轉中火，蓋上蓋子再煮15分鍾，這樣鹵蛋就可以徹底的入味兒了，醬香紅亮還有一股純正肉香味兒的正宗鹵蛋，現吃現做就做成了，一點都不用擔心變質和衛生的問題，而且作為下酒菜，早餐怎麼搭配都可以，快來試試吧！
7. 雞蛋和什麼搭最好吃又吃不膩
搭配一：水煮雞蛋+ 牛奶 +麵包
在雞蛋的各種吃法中，煮雞蛋的營養價值最高，因為它保留了最多的營養成分。
早上先吃一個饅頭墊墊肚子，然後吃個蒸雞蛋加上一杯牛奶。保證一個早上都能精力充足!但是早上吃蒸雞蛋有一些要注意的，就是不要把雞蛋跟豆漿一起吃。因為豆漿含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。建議早餐吃雞蛋配牛奶，不過就是要記得先吃點麵包之類的東西，因為早上起來腸胃最需要的是糖類提供的能力，如果你空腹喝牛奶，牛奶的營養就無法充分吸收，而是化為乳糖被身體利用，其中的鈣質就浪費了，所以先吃面點再和牛奶、吃雞蛋!
這里提醒一下，很多人喜歡早上加熱鮮牛奶的時候把雞蛋打成蛋花加在牛奶里，殊不知牛奶在煮沸後蛋白質變性，損失很大，而雞蛋需要煮熟才容易消化吸收並且能殺死雞蛋中的細菌等。這樣兩種不同的溫度要求對兩種食物來說，肯定有一種是不合適的。為了保證營養與健康就應該分開食用，不要用牛奶煮雞蛋。 煮雞蛋的時候不要忘記在沸水中加點食鹽，那樣雞蛋會好剝一點哦!
搭配二，雞蛋餅
很多人覺得自己做雞蛋餅很麻煩，其實不會的。只要搞清楚步驟，其實在15分鍾內搞定雞蛋餅，還是可以的。
下面介紹雞蛋餅的做法：
材料：雞蛋、麵粉、水
做法：
1.雞蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺麵粉，放入清水
2.將所有材料打勻，成糊狀。放入鹽、雞精調味。(喜歡吃甜口味的可以不放鹽，等做好後澆上果醬或者蜂蜜)
3.加熱不粘鍋，倒入油，把打好的麵糊攤在鍋里(像煎餅似的)，晃動鍋，使面餅均勻的鋪滿鍋底，中火。
4.面餅有些鼓包時，用鏟子翻個面。
5.兩面都煎成金黃色，即可。
如果喜歡再雞蛋餅中加點其他口味的蔬菜也是可以的哦。只要把你想加的東西，如西葫蘆、胡蘿卜、南瓜、青菜等切成絲，等麵粉拌好後加入雞蛋麵糊中，然後再煎就可以了!等香噴噴的雞蛋餅做好了，你可以坐下來，搭配上一杯新鮮的橙汁，享受你的健康營養早餐咯!
搭配三：青菜雞蛋疙瘩湯+蘋果
相信很多人對疙瘩湯的做法並不陌生吧!南方人早餐都會喝粥，但是白粥淡而無味，喝久了就會覺得沒意思。這個時候就來試試麵疙瘩湯吧!搭配上青菜跟雞蛋，營養更全面!
材料：麵粉1杯，青菜兩棵，雞蛋一個，鹽少許
做法：
1.在麵粉中加入少許冷水和成小麵疙瘩;
2.把青菜洗凈切碎，最好是選用綠葉蔬菜，然後將雞蛋拌開;
3.鍋內加入適量的水，燒開，把和好的麵疙瘩倒入攪勻燒開;
4.加入青菜碎;
5.最後倒入雞蛋攪勻立即關火，加鹽調味即可。
吃完這碗麵疙瘩，記得吃上一個水果潤潤腸胃噢!
搭配四：微波蒸蛋+小米粥
蒸蛋的口感膩滑、口味清新、營養價值高，也很適合早晨食用噢!現在用微波爐可以自己在家很快地做好一品蒸蛋。
材料：雞蛋、油
做法：
1.在小號微波盒的盒底抹一層油。
2.將雞蛋和少量的水一起拌勻，可以在盒底鋪上一層粉絲或者香腸丁、火腿丁，或者直接將拌好的雞蛋倒在盒子中。
3.在雞蛋上撒一層鹽
4.蓋上盒蓋(不要蓋嚴)，放入微波爐中，高火1分鍾。
做好後，可以再沸一碗小米粥。小米粥的做法很簡單，只要洗干凈了，加多點水煮開就行。小米本身容易熟，營養價值也很高。
8. 煮雞蛋配什麼調料好吃
用料
雞蛋 15個
鹽 10克
蚝油 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
八角 少許
香葉 少許
桂皮 少許
蔥段 少許
薑片 少許
花椒粒 少許
做法步驟
1、雞蛋用清水浸泡一分鍾後洗凈。
2、准備調料。
3、雞蛋瀝干水份。
4、鍋內放入清水，放入雞蛋、調料。
5、水開後燉煮十分鍾。
6、准備一個漏勺，一個湯勺。
7、一手用漏勺撈出一個蛋，另一手用湯勺把蛋殼敲碎。
8、全部敲碎後小火慢煮30分鍾，熄火，蛋一直浸泡在湯里入味，食用時現取出剝殼。
第二步：鍋中放入清水，一勺食鹽，然後放入雞蛋，蓋上鍋蓋大火水煮；
第三步：水快要沸騰的時候揭開鍋蓋，待到沸騰後轉成小火，蓋上鍋蓋煮5分鍾，到時間後，關火，燜3分鍾；
第四步：涼開水中放一勺白醋，放入雞蛋，等雞蛋不燙手就可以剝開了，蛋殼一碰就掉，雞蛋又香又嫩營養好。
1. 雞蛋表面都是很臟的，即使看上去白白凈凈的也要用鹽水泡泡再洗，洗得干凈吃得才放心；
2. 煮的時候，放點食鹽，可以增加水的密度，好讓雞蛋上浮，不至於跟鍋碰撞破掉。水沸騰之後就轉小火也是這個目的，如果煮的時候雞蛋破裂蛋液流出，營養流失不說看了也沒味口；
3. 涼開水裡放點白醋，雞蛋放進去之後，蛋殼中的鈣能和醋發生化學反應，變得很脆，一碰就掉；雞蛋內部也因遇冷收縮，快速的跟蛋殼分離。
9. 雞蛋是日常生活中常吃的食物，雞蛋加什麼樣的調料吃好吃
雞蛋是我們在日常生活中非常常見的一種營養食物，它富含大量的蛋白質，微量元素以及維生素在我們的日常生活中，幾乎每天都會吃到雞蛋，那麼雞蛋都有哪些營養價值呢？雞蛋還有各種的維生素，雞蛋的維生素主要集中在蛋黃里，雞蛋也含有很高的膽固醇和氨基酸，能夠促進人的生長和發育。雞蛋黃中也含有大量的鐵，能夠知道血紅蛋白治療貧血的疾病。所以貧血的人可以經常吃雞蛋。
那麼如何製作能夠使雞蛋更加的具有營養？第一種方法是煮雞蛋。第二種是炒雞蛋，炒雞蛋的過程中應該少加入油，這樣能夠使雞蛋和蛋類的話，味道更加的鮮美。第三種是蒸雞蛋羹，可以在製作雞蛋羹的過程中加入少許的牛奶，這樣營養價值更高，並且口感更加的好。第四種荷包蛋，荷包蛋中可以加入多種材料，比如西紅柿，青菜。第五種煎雞蛋，在鍋中加入油，等油熱後加入雞蛋，煎雞蛋也是早餐的一種選擇。可以根據自己的選擇和口味，在雞蛋中加入不同的調料，比如醋、鹽、糖、醬油、老乾媽等多種調味品。
10. 雞蛋湯里放什麼調料
原料：西紅柿一個、雞蛋一個、黃瓜一節、蔥白一節、鹽適量、生抽少許、香油少許、澱粉適量。
1.西紅柿洗凈切小塊兒（可以在開水中燙一下去皮）
2.雞蛋滴入幾滴水打散
3.黃瓜切成菱形片，蔥白切絲備用
4.澱粉加入清水後調成水澱粉
5.鍋中放入適量水，加入鹽和幾滴生抽燒開後放入西紅柿
6.煮2-3分鍾後倒入水澱粉
7.大火燒開湯汁濃稠後快速倒入雞蛋，馬上關火
8.放入蔥絲和黃瓜片，滴入幾滴香油調均即可（也可以放少許雞精）
清淡又營養的蛋花湯做好了
二、菠菜雞蛋湯
原料：雞蛋一個、菠菜一把、鹽少許、料酒少許
1.菠菜洗凈，雞蛋打入碗中。
2.鍋內燒開水，放入菠菜焯水，放入菠菜後水再次燒開就可以撈出菠菜。
3.把煮好的菠菜過一遍涼水，然後切段。
4.鍋內放兩碗水燒開，放入切段的菠菜。
5.煮沸後倒入打散的雞蛋液，熄火。
6.倒入少許料油，放鹽調味。
7.裝入碗中食用。
三、酸辣雞蛋湯
原料：雞蛋兩個、香菜適量、紅辣椒適量、濃湯寶適量、味極鮮適量、香油適量、米醋適量。
1.雞蛋磕入碗中，充分打散。
2.准備輔料：香菜洗凈切段、濃湯寶、紅辣椒。
3.鍋中加適量水、味極鮮、濃湯寶、紅辣椒煮開。
4.水開撈出紅辣椒。
5.淋入雞蛋液。
6.加入適量米醋調味。
7.撒上香菜。
8.最後加少許香油調味出鍋。
9.裝到容器里，紅辣椒切段，即可食用。
四、黃瓜雞蛋湯
原料：黃瓜一根、雞蛋兩個、香菜少許、鹽適量、白鬍椒粉適量、香油適量
1.黃瓜切片
2.香菜切沫
3.雞蛋打勻
4.湯鍋里加入適量清水，放入黃瓜片
5.水開後放入雞蛋液
6.蛋液凝固後放入適量鹽，白鬍椒粉，淋入少許香油即可關火，最後放入香菜末
五、紫菜雞蛋湯
原料：紫菜一張、雞蛋一個、蔥適量、鹽適量、雞精適量、清水適量、香油適量
1.准備好材料
2.紫菜用小火烘烤一下
3.雞蛋打散，蔥切蔥花
4.鍋中倒入適量清水燒開後把紫菜撕成小塊放入
5.煮至紫菜變軟時，雞蛋液畫圈倒入
6.加入適量的鹽和雞精調味
7.撒上蔥花
8.淋上香油即可盛出食用