A. 沒有硬蛋殼的雞蛋能吃嗎
放心吃吧 啥事也沒有 小雞天天下蛋如果體內鈣不足就會下軟皮蛋 喂點骨粉 或者粉碎的貝殼類 小魚 蝦蟹之類的東西小雞就會好了 孩子不能吃,是一種迷信的說法 我就吃過 味道也( ^_^ )不錯嘛
B. 蒸雞蛋和煮雞蛋那個更有營養（整個雞蛋不去殼）
當然是不剝皮的煮雞蛋營養保留的好些。
有一層外殼保護的雞蛋，煮熟以後營養會保留98%。
雞蛋含優質蛋白質，是補充能力並極易被身體吸收的物質。
蒸雞蛋最好是開鍋以後上籠蒸，蛋液用溫水朝一個方向攪拌，並且蒸的時候鍋蓋露出縫隙，大概10分鍾的樣子，最嫩。比較適合嬰幼兒及年紀大的牙口不好的人食用。
年輕人建議食用帶殼的煮雞蛋，營養豐富。
C. 煮熟的雞蛋，剝開蛋殼後，有一層薄膜，能吃不為什麼
不能吃。
一.雞蛋上的選擇:新鮮與陳舊。干萬不要新鮮雞蛋拿來煮，因為新鮮雞蛋它的皮殼與蛋清蛋黃粘著沒有脫離，這樣煮好後，就難剝下來。當然煮雞蛋要陳舊的好，雞蛋陳舊一般在7天左右，蛋清蛋黃自然就與皮殼分離，這樣煮熟後的雞蛋就容易剝下來。
二、煮雞蛋的方法:1冷水與溫水。一般人可能都會用冷水和雞蛋一起下煮吧？這樣你就錯了，因為冷水和雞蛋在一起煮，到煮熟要很長一般時間，這過程中往往會容易把雞蛋煮破碎，這樣就難剝了，相反用溫水煮就不會出現這類情況(溫水在大約30度左右)，溫水還有一個好處，可以使雞蛋的蛋清蛋黃起凝固作用。2溫火與猛火。若要煮好雞蛋易剝落，干萬不要用大火煮，大火太快太猛雞蛋受熱不勻，雞蛋殼易炸破，水會浸過蛋裡面去，所以我們在煮雞蛋時必須用溫火，這樣煮熟的雞蛋往往就好得多。3看雞蛋有沒有煮熟，一般溫火煮15分鍾左右，蛋在水成有氣漂浮狀就可以了。三、蛋的剝落步驟。1雞蛋煮好後一定要冷水浸泡。2雞蛋浸泡後必須把殼慢慢從一端敲破剝。3得一點一點沿著殼和皮來一起剝掉。
D. 雞蛋殼薄的好還是厚的好
厚的好。蛋殼主要物質是碳酸鈣，蛋殼比較薄說明缺鈣。而且薄的容易破。
蛋殼質量的好壞是影響禽蛋業經濟效益的一個重要因素。目前不少雞場和養雞專業戶的雞群中，常有母雞產薄殼、軟殼蛋的現象發生，造成嚴重的經濟損失。
日糧中缺少鈣和磷：產蛋雞需要大量的鈣來形成蛋殼，缺鈣就會產薄殼、軟殼蛋。一隻雞每天採食飼料130克左右，但飼料中鈣的利用率僅為60%，因此單靠飼料中的鈣是不夠的，必須在配合飼料中添加3%-4%貝殼粉或優質石灰、石碎粒，或將螺蚌、蛋殼、骨頭搗碎喂雞，以補充鈣、磷不足。產蛋雞還需要較多的磷，因為蛋黃中含有磷成分。雞的日糧中磷的需要量為0.6%，其中有效磷應含0.5%。礦物質飼料中的骨粉、磷酸鈣等含鈣和磷都多，其中鈣、磷比例為2∶1，是雞最好的鈣磷補充飼料。
雞齡過大：一般老齡母雞生的蛋較大，但蛋殼則相應較薄。因此一般蛋雞喂養不超過20個月為宜，否則不僅薄殼、軟殼蛋逐年增多，且降低經濟效益
E. 沒有剝殼的蒸雞蛋，可不可以放到第二天吃
可以呀，天冷的話，第二天也不會變質的，只要你是真的煮熟了。或者冰箱冷藏
F. 雞蛋的質量和雞蛋殼的薄厚有關系嗎
雞蛋的質量和雞蛋殼的薄厚有關系，個頭過大的雞蛋通常兼有蛋殼較薄的問題，代表母雞的健康情況不佳，甚至可能染病。
雞蛋最好購買清潔蛋。合格的清潔蛋應經歷外觀檢查、清洗、風干、封蠟、篩選、重量分級等步驟，其安全性相對高於散裝雞蛋。此外，要盡量買新鮮的雞蛋，新鮮雞蛋的蛋殼堅固、完整、清潔，常有一層粉狀物，手摸發澀，燈光透視可見雞蛋呈微紅色。
擴展資料：
不能吃的六種雞蛋
1、臭雞蛋：
由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
2、裂紋蛋：
雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
3、粘殼蛋：
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
4、散黃蛋：
因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。
若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
5、死胎蛋：
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
6、霉蛋：
有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜選購食用。
G. 沒有岀殼的雞蛋吃了有什麼好處
這是民間的一種說法說吃未出殼的雞子有營養，但是實際並非如此因為如果小雞出殼了那麼就一塊雞肉，如果未出殼那麼就是一個雞蛋，所以它沒有設么特意的營養只是小雞的一種形態而已！
H. 雞蛋殼厚好還是薄好
雞蛋殼厚薄沒什麼影響對味道
雞蛋殼用途
1．制小工藝品。完整的空蛋殼，塗上油彩可成為工藝美術品。
2．使皮膚細膩滑潤。把蛋殼內一層蛋清收集起來，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊狀，晚上洗臉後，把調好的蛋糊塗抹在瞼上，過30分鍾後洗去，常用此法會使臉部肌肉細膩滑潤。
3．治小兒軟骨病。雞蛋殼含有90％以上的碳酸鈣和少許碳酸鈉、磷酸氫等物質，碾成末內服，可治小兒軟骨病。
4．治胃痛。將雞蛋殼洗凈打碎，放入鐵鍋內用文火炒黃（不能炒焦），然後碾成粉，越細越好，每天服一個雞蛋殼的量，分2次～3次在飯前或飯後用汗水送服，對十：二指腸潰瘍和胃痛、胃酸過多的患者，有止痛、制酸的效果。
5．消炎止痛。用雞蛋殼碾成末外敷，有治療創傷和消炎的功效。
6．治燙傷。在雞蛋殼的裡面，有一層薄薄的蛋膜。當身體的某一部位被燙傷後，可輕輕磕打一隻雞蛋，揭下蛋膜，敷在傷口上，經過10天左右，傷口就會癒合了。它的另一個優點是敷上後能止痛。
7.雞蛋殼的碎片可以清洗杯子。
I. 買的雞蛋蛋殼的薄好還是厚的好
蛋殼質量的好壞是影響禽蛋業經濟效益的一個重要因素。目前不少雞場和養雞專業戶的雞群中，常有母雞產薄殼、軟殼蛋的現象發生，造成嚴重的經濟損失。
日糧中缺少鈣和磷：產蛋雞需要大量的鈣來形成蛋殼，缺鈣就會產薄殼、軟殼蛋。一隻雞每天採食飼料130克左右，但飼料中鈣的利用率僅為60%，因此單靠飼料中的鈣是不夠的，必須在配合飼料中添加3%-4%貝殼粉或優質石灰、石碎粒，或將螺蚌、蛋殼、骨頭搗碎喂雞，以補充鈣、磷不足。產蛋雞還需要較多的磷，因為蛋黃中含有磷成分。雞的日糧中磷的需要量為0.6%，其中有效磷應含0.5%。礦物質飼料中的骨粉、磷酸鈣等含鈣和磷都多，其中鈣、磷比例為2∶1，是雞最好的鈣磷補充飼料。
雞齡過大：一般老齡母雞生的蛋較大，但蛋殼則相應較薄。因此一般蛋雞喂養不超過20個月為宜，否則不僅薄殼、軟殼蛋逐年增多，且降低經濟效益。
J. 不脫殼的蛋是不是不新鮮
你錯了，恰恰相反，不好剝的蛋是新鮮的，這個我在紀實頻道中看過的。