❶ 如何炒黃花菜好吃又簡單
三絲黃花菜
一、原料：
1. 主料：干黃花菜50 克，水發香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克。
2. 調料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕澱粉、生油、鮮湯。
二、製法：
1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝於水。水發香菇去雜
洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。
2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒
幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花
菜入味，改旺火用濕澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
按：此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜，配以抗癌、降壓、滋補強壯、
清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補脾養胃、行氣消食的胡蘿卜烹制而成。常
可作為肺熱咳嗽痰多、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、
體質不強、飲食不振等病症的食療菜餚。《雲南中草葯》載黃花菜有「養血
補虛、通乳」的作用。經常食用亦可治療貧血、乳汁分泌不暢等病症。
黃花菊
原料: 原 料：
干黃花菜100克，水發香菇20克，冬筍20克，植物油300克（實耗約30克），素鮮湯、生薑絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干澱粉、花椒油各適量。
製法: （1）干黃花菜用沸水漲發透，用清水洗凈擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻干澱粉放在案板上，用小擀麵杖捶打成白絲，抖凈乾粉放在盤中。
（2）香菇洗凈去掉柄切成細絲，冬筍也切成細絲。
（3）炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內，將香菇絲和冬筍放在上面。
（4）炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內，入籠蒸約20分鍾取出。
（5）將蒸碗內的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內。
（6）鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕澱粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。
❷ 清蒸小酥肉，怎麼飯店的味道更好吃呢
小酥肉是一道特色傳統小吃，在山西省、陝西省、河南省等地比較出名，以其香酥、嫩滑、肥而不膩的特點深受人們的喜愛。
這道菜不僅在酒席上很常見，每逢過春節的時候，幾乎每家每戶都會做上滿滿一大盆。吃上一口，就讓人唇齒留香，回味無窮。
關於小酥肉的做法也有很多種，蒸、炸、燉、煮，每一種都能體現出肉質的鮮嫩和香酥的口感，今天我們就給大家分享小酥肉蒸食的做法。
下面是所用到的食材和調料：
調料：料酒，食鹽，胡椒粉，雞粉，十三香，蚝油，老抽
❸ 干黃花菜怎麼做好吃法大全
黃花菜乾就是黃花菜稍稍焯水後，又經過晾曬或者是烘培處理而製成的乾菜，如此簡單的製作工藝，卻解決了黃花菜難以長期儲存的問題。
黃花菜乾的好吃做法很多很多，大鍋燉菜、糊辣湯中常常見到它的身影；涼拌黃花菜、黃花菜炒肉片也很受歡迎。
我今天和朋友分享的是一道黃花菜乾簡單而又非常好吃的做法。
1、提前精選適量黃花菜乾，溫水中浸泡半小時左右，使其完全泡發後撈出瀝水，去除硬蒂，用沸水再焯燙兩分鍾左右，直接放入涼水中再淘洗兩到三遍後撈出，雙手把黃花菜水分擠干抖散，用刀切段，放入調菜盆中，待用。
2、向放有黃花菜的調菜盆中打入3～4枚雞蛋，加入適量麵粉，再加入適量香蔥花、姜絲、食鹽、胡椒粉和少量雞粉，用筷子攪拌成糊狀(乾的話，可點入少許涼開水）。
3、上平底鍋開火，鍋熱後，倒入適量食用油滑鍋，等油溫升至五六成熱時，把黃花菜雞蛋糊，倒入鍋中，鋪成薄厚均勻的餅狀，等下面定型後，用平菜鏟翻面再定型，之後，不停晃動平底鍋，反復翻面，直到黃花菜雞蛋餅成熟，變成金黃色，即可關火出鍋。
此種做法的黃花菜雞蛋餅，吃起來非常鮮嫩可口，濃濃的蛋香味中夾帶著黃花菜的脆爽，讓你回味無窮。
值得注意的是，由於黃花菜中含有一定量的秋水仙鹼，秋水仙鹼進入人體後氧化，轉變成二秋水仙鹼，二秋水仙鹼有毒，攝入量大可損傷腸胃和泌尿系統，所以，在食用前，一定要焯水，並且還要多淘洗幾遍，才能做到安全放心。
希望我的回答，能給朋友們帶來幫助。
謝謝！
❹ 干黃花菜怎麼做好吃
干黃花菜怎麼做好吃 來學習簡單又好吃的做法
1、把干黃花菜放入水中浸泡。
2、把干木耳放入水中浸泡，泡開後切成絲。
3、燒熱水把干黃花菜放入鍋中煮三分鍾左右，然後倒入木耳再煮1分鍾。
4、然後撈出沖下涼水。
5、把紅辣椒、香菜、蒜末放入盆中，再加入鹽、白糖、生抽、陳醋、香油攪拌均勻。
6、倒入黃花菜攪拌均勻，然後倒入盤中即可食用。
❺ 想要自己做一些小酥肉蒸碗，具體的步驟是什麼
每到元旦，餐桌上就要有大魚大肉。今天，我想分享一個我家除夕晚餐上的葷菜壓軸。河南特色菜扣小酥肉，提前炒好。自己吃飯或者娛樂的時候，只需要蒸15分鍾。好吃好看簡單，香而不膩最受歡迎。每次分分鍾上桌就一掃而空，受到家人和客人的稱贊。讓我們看看我是怎麼做到的。
9.這樣就做出了小酥肉，肉條很好吃。裡面的木耳，黃花菜，黃豆芽，脆脆的，清淡的，特別好吃。菜一起吃，越香越香。一大盤會瞬間被捲走，小酥肉會提前炸好。吃飯或者招待客人的時候特別簡單快捷。年夜飯的時候，我們家每年都會做這道菜，當年晚些時候的客人也被點名吃。
❻ 清蒸酥肉的做法
清蒸酥肉主料：五花肉輔料：雞蛋天鮮素 香菇 黃花 木耳 枸杞 回顧：1. 肉切成條後加入雞蛋 料酒 生抽 鹽 花椒粉 天鮮素 干澱粉，2. 然後用手抓勻，待油溫7成熱的時候下入肉條炸制金黃撈出，3. 蒸碗中擺入發好的木耳 黃花菜 香菇 枸杞，4. 把切好的肉條也擺在蒸碗中，放入熱水並且沒過肉，5. 放入蒸鍋蓋蓋兒蒸20分鍾，
❼ 網上看到蒸酥肉特別誘惑，蒸酥肉家庭版做法是什麼
小酥肉是一道特色傳統小吃，在山西省、陝西省、河南省等地比較出名，以其香酥、嫩滑、肥而不膩的特點深受人們的喜愛。
這道菜不僅在酒席上很常見，每逢過春節的時候，幾乎每家每戶都會做上滿滿一大盆。吃上一口，就讓人唇齒留香，回味無窮。
關於小酥肉的做法也有很多種，蒸、炸、燉、煮，每一種都能體現出肉質的鮮嫩和香酥的口感，今天我們就給大家分享小酥肉蒸食的做法。
等炸至肉條表面金黃酥脆時，即可撈出控油，碼到蒸碗裡面備用。
准備生薑一小塊，切成薑片，放入盆中，小蔥白一段切成馬蹄片，和薑片放在一起，再抓入花椒幾粒，八角兩粒備用。
另起鍋添入適量清水，倒入蔥姜和大料，加入食鹽，雞粉，胡椒粉各適量，攪拌化開，加入老抽幾滴調色，開大火燒開以後關火，這一步是為了熬出蔥姜和大料的香味，然後把湯汁均勻的澆在肉條上面。
准備一個蒸鍋，提前把水燒開，把碗里的肉條放入蒸鍋中，先蓋上一個盤子，再蓋上鍋蓋，改中火蒸45分鍾。
45分鍾過後，取出蒸好的小酥肉，濾出多餘的湯汁，拿掉扣碗，再澆上少許原湯，這樣可以使小酥肉更加軟嫩可口，最後再放上一朵香菜用來點綴。
好了，這道非常好吃的家常小酥肉就做好了。
❽ 黃花菜怎麼做好吃
白菜拌黃花菜的做法如下：
准備材料：大白菜、干黃花菜、沙拉汁。
1、黃花菜提前用水浸泡半小時。
❾ 酥肉黃花菜蒸碗的家常做法怎麼做好吃
主料
9.加入適量清水。
10.煮至微收汁既可食用。
11.一道酥香的酥肉黃花菜完成。
❿ 酥肉黃花菜的做法，酥肉黃花菜怎麼做好吃，酥肉
酥肉黃花菜
主料
300g五花肉
配料
100g黃花菜
適量白砂糖
適量醬油
製作步驟
1 備芹菜，五花肉及泡好的黃花菜
2 五花肉用溫水焯洗。
3 將五花肉切厚條狀。
4 熱干鍋，下五花肉。
5 煎炒至五花肉出油，微微酥鬆時。
6 加入白糖。
7 加入適量醬油。
8 將泡發好的黃花菜下鍋。
9 加入適量清水。
10 煮至微收汁既可食用。
11 一道酥香的酥肉黃花菜完成。