干豆腐怎麼做最好吃涼拌

⑴ 干豆腐怎麼涼拌

你涼拌干豆腐的做法，這一步不能省略，干豆腐絲吃著勁道又入味

冬至雪夜
05-23 · 優質美食領域創作者

本期導讀：教你涼拌干豆腐的做法，這一步不能省略，干豆腐絲吃著勁道又入味

干豆腐是一種豆製品，東北叫：干豆腐，有的地方叫：豆皮、千張、百頁、油皮等，叫法不一。夏季吃干豆腐是不錯的選擇，干豆腐富含植物蛋白，含有多種礦物質，還能補鈣，大人小孩都適合吃，豆腐絲含有的卵磷脂，可以保護心臟。

干豆腐的做法很多，生吃也可以，夏季天熱，特別適合涼拌著吃，教你一道下酒又下飯的涼拌小菜，涼拌干豆腐的做法，做法簡單，很多人做這道菜餚時，做出的干豆腐絲不勁道還不入味。想把這道小菜做得好吃，這一步不能少，吃著勁道又入味，下面分享下詳細做法：

【涼拌干豆腐絲】所需材料：干豆腐3-4張、油鹽適量、香油1湯匙、小蔥1棵、大蒜2瓣、干辣椒4-5個、白糖半湯匙、花椒粉1茶匙、生抽2湯匙、

做法步驟：

1.把干豆腐切成細絲。

2.大蒜切末，小蔥切蔥花，干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要。

3.鍋內加入水燒開，下入干豆腐焯水，水開後煮1分鍾就可以了，將干豆腐撈出。干豆腐焯水後，更容易入味。

4.把焯好水的干豆腐絲撈出後，馬上放到冷水中投涼，撈出，用手攥下水分，干豆腐焯水後，過冷水這一步，不要省略，不過冷水，干豆腐絲容易粘連在一起，吃著也不勁道。

5.把干辣椒段放入一個耐熱的碗內，再加入蒜末和花椒粉，一半的蔥花，不耐熱的碗，澆熱油容易炸裂。鍋內加入油燒熱，將油加熱至冒煙，澆在碗內的調料內，把調料炸香。

6.碗內再加入鹽、白糖、香油、生抽、攪拌均勻，這樣調料汁就調好了。

7.把干豆腐絲放在大碗內，加入調好的調料汁，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，撒上剩下另一半的蔥花，一盤色香味俱全的涼拌干豆腐絲就做好了。

小貼士：干豆腐焯水後，更容易入味，干豆腐焯水後，過冷水這一步，不要省略，不過冷水，干豆腐絲容易粘連在一起，吃著也不勁道。澆調料的油要熱一些，加熱至冒煙，這樣能激發出調料的香味。

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⑵ 如何做涼拌干豆腐的做法

1.准備干豆腐。
2.切寛條。
3.准備食材。
4.鍋中燒水下干豆腐條焯制。
5.焯熟的干豆腐條過涼開水。
6.青紅椒切絲，香菜切段，蒜切末。
7.干豆腐瀝干水分放盆中，加青紅椒，香菜段。
8.加蒜末，鹽，醋，糖，香油，麻椒油，辣椒油攪拌均勻即可。
9.裝盤。

⑶ 豆腐乾怎麼涼拌

各種各樣的豆製品大家在平時應該都會吃到吧，特別是豆腐乾是很多人都愛吃的，它的做法也有很多，我們平時應該都會經常去超市買一些包裝好的豆腐乾，特別是饞嘴猴豆腐乾是不是大家都愛吃呢，其實豆腐乾的做法還有很多的，下面我們就來看看涼拌豆腐乾怎麼做好吃。

豆腐乾的食療作用是很多的，能夠很好的預防心腦血管的疾病，還能夠很好的保護我們的心臟，補充身體需要的鈣，防止骨質疏鬆，豆腐乾的吃法很多，涼拌的吃法很好，下面我們看看涼拌豆腐乾怎麼做好吃。
材料
煙熏豆腐乾(兩三塊錢的)，小蔥3棵
做法
1、先將豆腐乾用溫水洗洗，多洗幾遍，然後用開水燙幾分鍾。燙好後切薄片。
2、小蔥切成蔥花備用.
3、將蔥花、生抽三勺、陳醋一勺、鹽少許、味精少許、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐乾中，拌勻即可。
涼拌豆乾
材料
豆乾蔥香菜生抽鹽雞精糖米醋香油
做法
1先調醬汁。拿一個小碗，在碗里倒入適量生抽，米醋，鹽，糖，雞精，蔥，和香油攪拌均勻，放入冰箱備用。
2把豆乾切片，裝盤。淋上冰過的醬汁，再放上香菜。
清新爽口，在炎熱的夏天吃這道菜真是再合適不過。
小訣竅
醬汁放在冰箱里，可以什麼時候吃再拿出來，豆乾我是超市買的，本身就有鹹味，所以我沒放太多的鹽，醬汁可以依個人的口味決定調料的多少，因為我愛吃酸甜口的，所以醋和糖放的特多。愛吃辣的朋友可以放點辣椒油，也很不錯
豆腐乾營養分析
1.豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2.豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
小孩和老年人都適合吃豆腐乾的，它是很有營養的，食療價值很多，大家在平時應該多吃一些豆腐乾，特別是今天我們介紹的涼拌豆腐乾怎麼做好吃，涼拌的豆腐乾的味道是很好的，特別是很適合在夏天這樣的季節食用的。

⑷ 干豆腐冷盤怎麼做好吃

涼拌干豆腐絲的做法
1.
將干豆腐疊在一起鋪開切成三份
2.
鍋里放水燒開，放入干豆腐再次水開煮1~2分鍾干豆腐變軟撈出，放入涼水中過涼

3.
將干豆腐取出疊在一起捲起來
4.
然後切成細絲抖開，絲盡量切細些，越細越好

5.
黃瓜胡蘿卜切成和干豆腐一樣的細絲，小蔥順長斜著切成細絲，干辣椒也切成細絲，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段
6.
將干豆腐、胡蘿卜、香菜和干豆腐絲都放入小盆中，上面放上蔥絲、蒜末、花椒粉、鹽、白糖和干辣椒絲
7.
將食用油燒到滾燙後澆在上面，再放點香油然後拌勻即可裝盤了

⑸ 干豆腐怎麼拌才好吃

涼拌干豆腐做法
材料：
干豆腐：250g
黃瓜：1根
胡蘿卜：1根
輔料：
醬油：適量
醋：適量
糖：適量
鹽：適量
辣椒油：適量
製作過程：
1.
干豆腐切成絲。
2.
切好的干豆腐放到開水中焯一下，水再開後撈出瀝水。
3.
黃瓜和胡蘿卜切成絲。
4.
把干豆腐絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲用醬油、醋、糖和鹽拌勻。
裝盤後淋上辣椒油即可。
小貼士：
1.
配菜可以選用自己喜歡的，豆芽、木耳等等都可以。
2.
干豆腐絲用開水煮一下可以去除豆腥味。
3.
煮好的干豆腐絲不要過冷水，自然晾涼，否則會影響口感。
4.
拌的時候加入蒜末更好吃。

⑹ 涼拌干豆腐絲的家常做法

前言
豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高，簡單涼拌既是下飯小菜，也方便好做。
材料
主料：干豆腐300g；
輔料：辣椒油適量、鹽適量、糖適量、蚝油適量、醋適量
涼拌干豆腐絲
1
干豆腐切絲備用。
2
炸好的辣椒油，備用。
3
干豆腐絲加入辣椒油。
4
放入糖、鹽。
5
加入白醋。
6
放入蚝油，攪拌均勻。
7
最後放入香菜，拌勻盛盤即可。
小貼士
干豆腐要切成均勻細絲，加入適量調料拌勻即可。

⑺ 涼拌干豆腐的家常做法大全怎麼做好吃

⑻ 豆腐乾涼拌怎麼做好吃

干豆腐涼拌怎麼做

主料：豆腐皮300克

輔料：胡蘿卜50克、香菜20克、白芝麻1小勺

調料：食鹽適量、雞精少許、蔥20克、蒜3瓣、香油少許、辣椒油1大勺、白醋2小勺、白糖1小勺、十三香少許

做法

1、我們將干豆腐平鋪在一起，然後捲成卷，切成0.5厘米的粗的豆腐絲。

2、在鍋裡面倒入適量的清水，燒開了，將干豆腐放入，用筷子劃開了，再燙30秒，關火，撈出來，攤開了，晾涼了。

3、將胡蘿卜切成細絲，從切成絲，香菜切成段，將大蒜去皮之後，用刀拍碎了，然後剁成細末。

4、然後就是將晾乾的干豆腐、蔥絲、胡蘿卜、香菜段、大蒜末都放到碗裡面，將所有的調料放入，調均勻就可以食用了。

干豆腐涼拌的營養價值

1、瘦身

干豆腐裡面是含有對身體有幫助的多種微量元素，豆腐裡面含有鐵、鈣、磷、鎂等微量元素，而且含有的糖分、優質蛋白質和植物油也是可以幫助消化，有瘦身的作用。

2、增進食慾

干豆腐是一種不錯的補益清熱的食物了，我們經常食用一些是可以很好的增強營養，促進消化、增強食慾的，對於骨骼和牙齒的健康和生長都是有幫助的。

3、補充鈣質

干豆腐除了含有蛋白質，也是可以給我們的身體活動提供多種維生素以及礦物質，尤其是鈣和磷，能夠很好的幫助補充鈣質，促進身體對鈣質的吸收。

4、增強免疫力

干豆腐是屬於黃豆製品，所以也具有黃豆大部分的營養價值的，含有天然的植物蛋白，能夠很好的補充我們的身體所需要營養，增強體質，提高身體的免疫力，對於孕期的孕婦來說是不錯的食物選擇。

5、預防心血管疾病

干豆腐裡面含有大量的蛋白質，而且是完全蛋白，含有我們身體所需要的八種氨基酸，比例也是非常的接近身體的需要，營養價值是比較的高的，可以很好的幫助降低血脂、保護血管，對於預防心血管疾病是有很好的作用的。

6、預防癌症

干豆腐對於幼兒和老年人來說是不錯的補充營養的佳品了，裡面含有的植物雌激素，對於骨質疏鬆是有很好的預防作用，而且可以幫助抑制乳腺癌、前列腺癌、血癌。

但是大家如果是痛風的患者的話，就盡可能是要少吃干豆腐了。

干豆腐怎麼做的

食材：豆腐1000g、食鹽50g

步驟

1、購買適量的干一點的老豆腐備用。

2、在塑料袋的底部剪上幾個洞，將豆腐的水分瀝幹了。

3、然後就是將豆腐切成稍微小一些的豆腐塊。

4、接著在豆腐上面均勻的撒上一些食用鹽，腌制一會。

5、然後就是將腌制好的豆腐塊放貸太陽下面進行曬。

6、接著觀察豆腐塊的顏色，曬干之後是會慢慢的變黃的。

7、等到豆腐曬干水分之後，變得硬和黃了之後，就放到冰箱裡面，在吃的時候取出來就是可以食用了。