白菜雞蛋蝦仁餃子，我覺得由於白菜經常會出水，所以最好提前用鹽，所謂這樣曬一下白菜里的水分，然後把白菜擠干加上提前用雞蛋炒好之後的一些階段歲，然後加上蝦仁吧，也可以下人單獨每個餃子里放一個，這樣可能保證每個餃子比較味美吧。
❷ 白菜蝦仁水餃餡怎麼做
材料：
麵粉450克，澱粉50克，蝦肉500克，肥豬肉125克，干筍絲125克，豬油90克、鹽：20g、味精：10g、白糖：8g、麻油：5g、香蔥：10g、 胡椒粉：1g、姜：5g、酒：3g。
製作方法：
1、麵皮製作方法：
用冷水將麵粉揉成面團，並用濕毛巾蓋上（10分鍾）（防止面團表面起皮）後摘坯、制皮備用。
2、 筍處理：筍放入鍋中煮3分鍾後用冷水沖涼後剁成小丁子備用。
3、蝦仁選別/加工：最好是用新鮮的蝦（草蝦、基尾蝦、河蝦、九節蝦、等……）其目的是口感鮮嫩。鮮味好。如果沒有新鮮的蝦用速凍蝦也可以。
4、速凍蝦的處理：蝦先解凍，把水分瀝干（很乾，可以用干毛巾吸干）500g蝦仁中加入小蘇打食鹽6g用手順一個方向攪拌5分鍾後放在水漂洗2小時後剁成蓉備用·目的：把蝦仁的異味去除。
5、豬肉選別：用後退肉剁成肉米
餡心製作：取盆一隻放入。豬肉、蝦仁、蔥、姜、酒、筍、豬油、食鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油、攪拌5分鍾（上勁）後加入澱粉。
6、水餃成型：9g皮 15g餡
特點：此水餃口感鮮美。營養豐富、是一個很不錯的水餃。
2彩虹豬肉蝦仁水餃
原料：豬肉餡500克（肥瘦1：3）蝦仁100克、麵粉、菠菜汁、胡蘿卜汁。
配料：白菜心、蔥、姜、鹽、味精、雞蛋一個、花生油、醬油、高湯。
製作：
1.用菠菜汁、胡蘿卜汁、雞蛋與適量水和成三種面團醒好，趕成三種薄面餅，按白、綠、白、紅面餅放在一起，捲成柱，切成包餃子用的小面團，擀成餃子皮。2.倒入醬油腌制肉餡（最好是自製的）。
3.白菜心剁細，加蔥、姜、花生油、拌勻、倒入腌制好的肉餡中，順一個方向攪拌，加入適量高湯，再加鹽、味精、香油、調好味，餡為粘稠狀，放入冰箱冷凍2－3小時成為「膏」狀包出的餃子成丸、湯多、味道好。4.加寬水燒開，將餃子逐個下鍋，用勺子順依個方向推，不要粘鍋，水開鍋後加一次水，依次類推三次後，水餃漂起，個個肚大腰圓，即可盛入盤內，上桌。
❸ 雞蛋蝦仁餃子餡的做法
准備食材：雞蛋、鮮蝦、香菇、韭菜
准備調料：鹽、蚝油、五香粉、食用油
製作步驟①把雞蛋炒碎備用。韭菜洗凈控干水分切碎，倒適量食用油拌一下鎖住水分，防止韭菜出水。②香菇焯水，擠干水分切碎。③鮮蝦去殼取出蝦仁，去掉蝦線剁碎，鍋中放油，油熱把蝦殼炸成蝦油備用。
製作步驟④把准備好的食材放入容器，放鹽，五香粉，蚝油，把炸好的蝦油倒入適量拌勻，鮮香味美的餃子餡做好了。1、韭菜洗凈，雞蛋炒好，蝦去殼洗凈。
2、先鍋里倒油加熱。
3、把蛋液倒入鍋中。
4、雞蛋炒好弄散，放置涼透。
5、韭菜切碎，蝦仁切半，雞蛋弄碎涼透。
6、准備一盆，把韭菜，雞蛋碎，蝦仁放到一起。
7、加入鹽，香油調味。
8、然後把餡料攪拌均勻。注意韭菜因為會出水，所以調好餡要馬上包，不要等時間久。
9、調好的韭菜雞蛋蝦仁餡，可以包餃子了。
10、鮮美的韭菜雞蛋蝦仁餃子做好了。
❹ 蝦仁餃子餡怎麼做
用料
主料：麵粉200g、蝦10隻、黃瓜200g
調料：食鹽適量、料酒適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、雞蛋1個
1、蝦 黃瓜雞蛋。
❺ 蝦仁和白菜如何做餡
白菜蝦仁餃子餡
主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮白菜150克
輔料：薑末適量，調味品適量
做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁（或剁碎），加料酒、醬油適量淹制20分鍾以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鍾（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。
將白菜洗凈，用開水焯一下投涼，擰干水切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、腌好的肉和蝦仁攪拌均勻。
白菜蝦仁水餃
材料:
麵粉450克澱粉50克蝦肉500克肥豬肉125克干筍絲125克豬油90克、鹽:20g、味精:10g、白糖:8g、麻油:5g、香蔥:10g、 胡椒粉:1g、姜:5g、酒:3g
製作方法:
1、麵皮製作方法:
用冷水麵粉揉成面團並用濕毛巾蓋上(10分鍾)(防止面團表面起皮)摘坯、制皮備用 。
2、 筍處理:筍放入鍋煮3分鍾用冷水沖涼剁成小丁子備用 。
3、蝦仁選別/加工:好用新鮮蝦(草蝦、基尾蝦、河蝦、九節蝦、等……)其目口感鮮嫩鮮味好沒有新鮮蝦用速凍蝦也 。
4、速凍蝦處理:蝦先解凍把水分瀝干(干用干毛巾吸干)500g蝦仁加入小蘇打食鹽6g用手順方向攪拌5分鍾放水漂洗2小時剁成蓉備用·目:把蝦仁異味去除。
5、豬肉選別:用退肉剁成肉米
餡心製作:取盆只放入豬肉、蝦仁、蔥、姜、酒、筍、豬油、食鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油、攪拌5分鍾(上勁)加入澱粉 。
6、水餃成型:9g皮 15g餡
特點:此水餃口感鮮美營養豐富。
❻ 白萊雞蛋餃子的做法
白菜雞蛋餡兒的餃子
小白菜擇洗干凈焯水輕燙一下，撈出過涼水擠干水分備用
麵粉加水調成面團揉光滑，醒發30分鍾，雞蛋加少許鹽和清水打散，熱鍋加油倒入蛋液炒香放涼備用
小白菜剁碎，水發木耳切碎，韭菜擇洗干凈切成末兒，所有食材放入一個容器中加植物油，鹽，雞精，味極鮮醬油，香油攪拌均勻
醒發好的面團切成大小均勻的劑子搓圓、按扁擀成餃子皮，開始包餃子吧！放入足足的餡料，餃子包制完成！
鍋中加水燒開下入餃子煮開，點涼水再次煮開即可撈出(因為這些餡料的搭配很好熟，千萬不要煮大了)
白菜雞蛋餡餃子怎麼做，好吃到流淚的餃子
一、白菜雞蛋餡餃子怎麼做
材料：豬肉、白菜、香菇、胡蘿卜、蔥、雞蛋、五香粉、鹽、生抽、蚝油、芝麻油、糖
1.將豬肉、胡蘿卜、蔥和香菇切成沫，白菜切末後加入少許鹽腌制，瀝干水分備用。
2.鍋中放油，放入香菇、蔥、胡蘿卜，翻炒出香味，盛出備用。
3.准備一個放餡料的盆，放入肉末、蛋黃、五香粉、糖、生抽、蚝油、芝麻油、鹽以及蔥沫，瀝干水分的白菜，攪拌均勻。
4.用餃子皮與餡料一起製作成餃子即可。
二、玉米蝦仁餡餃子
材料：蔥姜蒜、香油、玉米、豬肉、蝦仁
1.將准備好的食材洗凈，切成沫。
白菜雞蛋餡餃子怎麼做
2.將食材放入大碗中，加入適量澱粉和香油攪拌就均勻。
3.蝦去蝦頭和蝦線，將蝦肉切成沫，放入餃子餡中攪拌均勻。
4.用餃子皮與調好的餡料製作成餃子即可。
三、香菇雞肉餡餃子
材料：香菇、雞肉、蔥姜蒜、老抽、生抽、鹽、香油
1.將香菇洗凈切碎，雞肉切成沫，加入蔥姜、鹽、香油調味。
2.將香菇倒入肉餡中攪拌均勻。
3.用餃子皮與餡料製作成餃子即可。
四、芹菜豆腐餡餃子
材料：老豆腐、芹菜、香油、鹽、十三香
1.芹菜洗凈，切成碎，老豆腐碾碎。
2.在芹菜中放入食鹽，攪拌均勻，瀝干水分。
3.放入豆腐沫攪拌均勻，加入十三香、香油，攪拌均勻。
4.用餃子皮與餡料製作成餃子即可。
❼ 蝦仁白菜餃子餡的做法
1.准備好調料，蔥姜分別剁碎2.白菜剁小粒，撒1茶匙鹽，用手抓勻，靜置一會兒，待裡面的汁滲出來了，用手擠干凈備用。3.蝦仁用鹽抓洗干凈，加半湯匙料酒，適量鹽，半湯匙生粉抓均勻。炒鍋適量油滑炒一下變色即可撈出晾涼備用。4.豬肉餡加適量鹽，雞精，1茶匙糖提鮮，2湯匙料酒，1湯匙蚝油，3湯匙醬油，半湯匙香油，加入薑末，一小半蔥末，順一個方向攪拌均勻。5.加入2湯匙水，拌均勻，倒入炒好的蝦仁，打入一個雞蛋。繼續按一個方向攪拌。6.待攪拌到用筷子挑起肉餡，肉餡能整塊很順滑的順著筷子掉下來，就說明好了。如果還一直粘在筷子上，說明水份不夠，可以再適當的加1湯匙水。繼續攪拌。好了之後把剩下的蔥末平鋪在肉餡上面7.炒鍋，來適量油，加入1粒八角爆出香味，八角丟棄不用，把熱油澆在蔥末上面。激出香味。再攪拌均勻。8.最後加入擠出水份的白菜末。攪均勻。聞下味道，如果鹹味夠了，調好的餃子餡兒特別香，如果不能確定，可以用舌頭沾點舔一下，一般要比平時炒菜略咸點。如果還是不能確定，就先包一個煮熟試吃看看。
❽ 白菜蝦仁雞蛋餃子餡的做法大全圖解
白菜蝦仁雞蛋豬肉餃子餡的做法大全圖解
食材
白菜 500克
河蝦 300克
豬肉 200克
雞蛋 3個
蔥姜 適量
鹽 適量
油 適量
蚝油 適量
味極鮮 適量
麻辣鮮 適量
1
首先我們將白菜切絲，然後剁碎
2
將河蝦去蝦線，然後過水，剝出蝦仁，洗凈後，備用（蝦仁可以整放也可以剁碎）
3
選擇新鮮的豬肉切成小丁，然後剁碎，適量蔥姜切碎，可以放入豬肉一起剁碎
4
雞蛋打入碗中，加入一勺清水，攪拌均勻，鍋中加入適量油，燒熱後倒入雞蛋，用筷子攪拌，至碎丁狀
5
將切好的白菜、蝦仁、豬肉餡、蔥姜放入盆中，加入油、蚝油、味極鮮、麻辣鮮、鹽攪拌均勻
6
接下來我們把餃子皮擀好後，就可以用調好的餃子餡來包餃子了
7
鍋中放上足量的水，大火燒開，將包好的餃子放入沸水中煮熟就可以食用了
蝦仁一定要選擇新鮮的，最好自己買活蝦
白菜要剁的碎些，也可以放入適量粉絲，做成五鮮
方法/步驟
注意事項
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化， 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈。
❾ 白菜蝦仁餃子餡怎麼做好吃
白菜蝦仁水餃的做法
1.
白菜洗凈，先切絲，再切粒
2.
豬肉直接用的絞肉，加蚝油，蔥末，薑末，鹽拌勻，注意這里攪肉的時候，一定要朝一個方向攪，這樣才能上勁，可以適量打水攪，這樣做出的肉餡好吃，然後靜置30分鍾，入味
3.
白菜中加香菜拌勻
4.
蝦仁是冰凍的，切下來稍化，再切成小段，大約1厘米左右，
5.
將肉餡和白菜放一切拌勻，
6.
麵粉加適量冷水，和勻，注意餃子的面要軟一些，然後蓋上濕布或面盆醒發一會兒，這樣面會變軟，有韌性，
7.
面劑子大小適中，
8.
擀成麵皮，開包
9.
包好後，開煮，鍋內添適量水，燒開，放一點鹽，開始煮餃子，不要一次煮太多的餃子，這樣容易破皮，中間開三次，打三次水，就可以出鍋了。