主料
高筋麵粉
600克
芹菜
400克
甘藍
300克
白開水
適量
輔料
熟豆油
100ml
蚝油
25ml
香油
25ml
一品鮮醬油
60ml
姜粉
適量
雞精
適量
花椒粉
適量
清水
少量
步驟
1.高筋麵粉加適量白開水和成面團，蓋保鮮膜醒發20分鍾備用。
2.肥瘦相間的豬肉切碎（這次用的是絞線機）
3.將肉餡加入輔料煨10分鍾左右再加入熟豆油、少量白開水，順時針攪拌。
4.芹菜、甘藍切碎（我用的攪拌機）並添加適量精鹽，10分鍾後加清水浸泡，再擠干多餘水分。
5.將擠干水分的芹菜、甘藍添加在准備好的豬肉餡里，順時針攪拌。
6.將面團揪成大小均勻的餃子劑子，擀圓皮，准備開包嘍！
7.包好後的餃子放在蓋簾上擺好，防止粘連。
8.清水大火燒開再下餃子，餃子入鍋水再開後點擊少量涼水兩次，煮6分鍾左右就熟了。
9.熱氣騰騰的水餃煮好了，吃起！
小貼士
芹菜和甘藍用咸鹽殺出水分，拌在豬肉餡里很清脆。
② 紫甘藍小餃子的家常做法大全怎麼做好吃視
紫甘藍燙面餃子的做法
1.
紫甘藍用機器打碎，用水泡出紫色顏色，把水燒開燙面。
2.
燙好的面放涼
3.
和成面團醒30分鍾
4.
豬肉剁蓉
5.
放入所有調料，順一個方向攪拌，加入一個雞蛋繼續攪拌。
6.
放入熟玉米油，攪拌均勻放蔥花，等包時在攪拌。
7.
攪好的肉餡
8.
放入紫甘藍碎
9.
拌均即可
10.
面搓條、下劑按扁擀皮，放餡包成餃子。
11.
包好放入鍋中，大火燒開蒸15分鍾即可。
③ 紫甘藍可以包餃子嗎
紫甘藍當然可以包餃子。
紫甘藍豬肉水餃做法：
1、食材配方
主料：麵粉450g肉餡200g紫甘藍200g輔料：油適量鹽適量料酒適量生抽適量耗油適量薑末適量雞精適量蔥花適量
2、步驟 我要吐槽
豬肉餡用料酒腌制10分鍾去肉腥，然後放入少許鹽、生抽、蔥花、姜粉和雞精調味。
取一半紫甘藍，洗凈。
其中一部分榨成甘藍汁，榨成汁後的甘藍碎留下；另一部分切碎。
將甘藍碎放入肉餡中，再加少許鹽、生抽、蔥花、姜粉和雞精調味，再倒入適量紫甘藍汁，太乾的餃子餡也不好吃！
餃子餡朝一個方向攪拌好。
用榨好的紫甘藍汁和面。
面團揉成長條，用刀切成若干小劑子。
擀成邊緣薄、中間厚的餃子皮。
餃子皮上放適量餃子餡。
餃子皮對折，先捏住中間。
隨後，兩手一起將其餘未合攏的餃子皮往中間推捏，包成餃子。
包好的餃子碼放好。
下鍋煮，熟了盛出即可。
紫甘藍的功效與作用
首先，紫甘藍的營養價值是非常高的，尤其是維生素的含量更是非常高的，紫甘藍中蘊含了一定數量的維生素E，以及維生素A前身物質β―胡蘿卜成分，這些營養物質對於我們人體的健康是非常重要的，適當的食用一些紫甘藍，更是可以起到不錯的抗氧化的作用，另外，紫甘藍還可以幫助我們人體保護身體免受自由基的損傷，有助於人體細胞的再生。經常食用紫甘藍，對於幫助我們大家提高免疫力，強身健體，預防和治療心血管病風險的效果都是非常好的。
其次，經常食用一些紫甘藍，不僅可以幫助我們大家補充營養物質，還能預防治療皮膚病。紫甘藍中蘊含有豐富的硫元素，這種營養物質對於幫助我們大家止癢殺蟲的效果也是很不錯的，對於患有各種皮膚瘙癢、濕疹等患者具有非常不錯的治療作用的。經常吃紫甘藍，對於維護皮膚健康十分有益。
再次，日常生活中適當的食用紫甘藍更是可以起到不錯的降低膽固醇的功效。紫甘藍中蘊含有大量纖維素，能夠起到增促進腸道蠕動，並且還可以有效的降低膽固醇水平的作用，另外，紫甘藍中的礦物質鉀、鈣、磷、鐵這些礦物質的含量也是比較豐富的，適當的食用可以幫助我們調節人體電解質平衡，從而穩定降低血壓。
最後，紫甘藍這種美味的蔬菜更是具有非常不錯的瘦身減肥的作用。紫甘藍中的各種元素成分，能夠提高血液中氧氣的含量，可以有效的促進我們人體脂肪的消耗，對於幫助我們大家促進減肥的效果是非常好的。另外，紫甘藍含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，從而有效的促進我們人體的消化功能，還可以起到不錯的防止便秘的作用。
④ 包子甘藍菜好吃嗎
在日常生活中甘藍是屬於一種比較常見的食物，甘藍其中富含多種營養物質和為量元素，經常食用可以補充身體所需要的營養物質，對身體比較好，而甘藍包子也是比較常見的餡料，是用新鮮的甘藍加上肉餡所製作而成，不僅口感味道好，而且製作方法簡單，自己在家就可以輕松製作。
甘藍餡包子的做法
主料;甘藍適量、豬肉餡適量
500克麵粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入適量溫水攪拌均勻，放入麵粉合成面團，蓋上蓋發酵1小時。
甘藍洗凈扒幫，鍋中加水燒開，放入甘藍焯一下，焯好放入涼水中，撈出切碎擠干水分備用。
蔥切碎，姜去皮切碎備用。
豬肉餡放入料酒，高湯順一個方向攪拌，(沒有高湯可以用水代替)讓高湯融入到肉餡中，這樣做出來的包子餡口感會更好。
放入鹽，醬油，味素，調餡料攪拌均勻，最後放入食用油拌勻，最後放入食用油是為了鎖住肉餡里是水分。
放入甘藍攪拌均勻。
面團發酵至原面團一倍大時，將面團揉成長條，做成小劑子，壓成圓餅。
擀麵皮，做成包子。
蒸鍋中倒入涼水，包子放入蒸屜中，蓋好蓋子。
保健價值。
1、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜
甘藍是一個大家族，它有眾多的姐妹，是一類最常見的蔬菜。甘藍的成員有：縐葉甘藍、捲心菜、球莖甘藍以及花序甘藍，比如花椰菜等。它們都有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。
2、維護健康與增強免疫系統的功能
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β—胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。
3、治療皮膚病
甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤
芬蘭的科研人員發現：在吃捲心菜的同時，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發生。因為捲心菜中的某種化學成分，經過發酵後對腫瘤細胞具有抑製作用。捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。
5、吃出好心情
甘藍類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質成分，這種化學物質能夠鎮靜神經，促進快樂激素樣物質——5羥色胺的產生。此外，甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。
6、補充纖維素
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中
⑤ 甘藍素餡水餃怎麼做好吃
甘藍餃子
材料：甘藍、菠菜、胡蘿卜、豬肉、雞肉、麵粉、鹽、油、生抽。
做法：甘藍、胡蘿卜、菠菜清洗干凈，切碎(菠菜用開水焯一遍，去掉大部分葉酸成分);把所有的蔬菜分別用攪拌機攪碎成泥，紗布過濾出甘藍汁、胡蘿卜汁和菠菜汁;剩下的菜泥備用。把三種蔬菜汁與麵粉混合，揉成面團，醒20分鍾後，擀成合適大小的餃子皮(餃子皮是很漂亮的彩色哦);雞胸肉、豬肉洗凈，攪拌機中搗成肉泥;把肉泥分三份，分別與榨汁剩下的三種菜泥混合，加入適量的鹽、香油、生抽調味，做成三種不同材料的肉餡。用餃子皮包裹著三種肉餡，包成餃子，想吃的時候放入沸水中煮熟即可。
⑥ 紫甘藍怎麼吃可不可以用來包餃子
簡單好吃做法
切好飛水過冷開水（冰水更好）放上調味料：熟油、麻油、辣椒油、陳酷、香菜、蒜子、食鹽、味精、白糖少許，搞拌過十分鍾就很好吃了，用來做其它涼拌也不錯的。
素炒紫甘藍 原料：紫甘藍500克。 調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。 製法：1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。 物點：菜色鮮艷紫紅，油光發亮，口感清脆。
紅泡菜 原料：紫甘藍200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。 調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。 製法：將紫甘藍、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。 特點：色澤鮮艷多彩，營養豐富。
羅宋湯： 先准備番茄3隻，土豆1隻，切片；蘑菇少許，火腿少許，切丁；紫甘藍。 然後在炒鍋中加油，放入番茄炒，炒到番茄變成糊狀，用番茄湯煮剩下的材料。如果不想炒番茄的話可以直接超市裡買番茄醬倒進去。 加入土豆片（土豆也可以切成塊，不過片比較容易熟），蘑菇丁，火腿，紫甘藍，倒進煮鍋繼續煮，其實也可以直接在炒鍋里煮，不過我家鍋不夠用了，要用來炒別的菜。煮的時候要加點冷水，慢火煮，煮到差不多的時候加入生粉水，讓湯變稠，再煮一會就可以了。
紫甘藍棗泥湯圓： 特點：湯圓皮微紫色，棗泥餡香而不膩。 備料時間：50分鍾 烹調時間：10分鍾 原料:湯圓粉、紫甘藍、紅棗。 調料:澄面、糖。 做法： 1.紫甘藍洗凈切成小塊，煮熟晾涼後用攪拌機打成茸。 2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍茸一起和面，製成等大的劑子。 3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網眼中漏出。 4.用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。 5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。
⑦ 如何拌甘藍餃子餡
需要提前准備好的材料包括：餃子皮 適量、甘藍菜 800g、豬肉泥 400g、油 適量、鹽 適量、花椒粉 適量、大蔥 適量、大姜 適量、面醬 適量、醬油 適量、香油 適量、味精 適量。
1、第一步把甘藍菜剁碎。
⑧ 茼蒿甘藍包餃子好不好吃
只要是蔬菜類的都可作餃子包子。茼蒿有股怪味焯一下水就好的多了，做餃子時多放點油
⑨ 甘藍餡餃子的做法，豬肉甘藍餡餃子怎麼做好
主料
高筋麵粉
600克
芹菜
400克
甘藍
300克
白開水
適量
輔料
熟豆油
100ml
蚝油
25ml
香油
25ml
一品鮮醬油
60ml
姜粉
適量
雞精
適量
花椒粉
適量
清水
少量
步驟
1.高筋麵粉加適量白開水和成面團，蓋保鮮膜醒發20分鍾備用。
2.肥瘦相間的豬肉切碎（這次用的是絞線機）
3.將肉餡加入輔料煨10分鍾左右再加入熟豆油、少量白開水，順時針攪拌。
4.芹菜、甘藍切碎（我用的攪拌機）並添加適量精鹽，10分鍾後加清水浸泡，再擠干多餘水分。
5.將擠干水分的芹菜、甘藍添加在准備好的豬肉餡里，順時針攪拌。
6.將面團揪成大小均勻的餃子劑子，擀圓皮，准備開包嘍！
7.包好後的餃子放在蓋簾上擺好，防止粘連。
8.清水大火燒開再下餃子，餃子入鍋水再開後點擊少量涼水兩次，煮6分鍾左右就熟了。
9.熱氣騰騰的水餃煮好了，吃起！
小貼士
芹菜和甘藍用咸鹽殺出水分，拌在豬肉餡里很清脆。
⑩ 甘藍素餡怎麼做好吃
甘藍素餡怎麼做好吃
食材換一換食材
甘藍
半個
面
300克
豆油
30克
酵母
3克
小蔥
兩根
醬油
10g
十三香
少量
鹽
少量
雞精
半勺
水
適量
糖
10克
方法/步驟分步閱讀
1
/13
把面和糖混合，把酵母用水溶化緩緩倒入面中，用筷子攪拌成絮狀倒在面板上然後用手揉成光滑的面團放在盆中發面至面團2倍大
2
/13
把甘藍菜切成絲
3
/13
甘藍菜絲放在開水中，用水打焯2分鍾
4
/13
撈出過涼水擠干水份放在菜板上切碎裝盤備用
5
/13
盆中加入鹽、十三香、雞精、醬油、和備好的菜攪拌均勻
6
/13
取出面揉面排氣揉勻
7
/13
把面揪成大小相等的面團
8
/13
把面團擀成邊緣薄中間厚的面拼
9
/13
把餡放入面餅包
10
/13
包好包子
11
/13
包子蓋上保鮮膜10分鍾
12
/13
涼水下鍋蒸，鍋開八分鍾停火再過五分鍾後出鍋
13
/13
撿出包子裝盤